Почему яйца продают не по весу, а поштучно
Продажа яиц поштучно в специальной упаковке проводится по следующим причинам:
- Закладка в специальную упаковку десятка яиц намного проще взвешивания этого хрупкого продукта для последующей продажи по весу.
- Несмотря на кажущуюся сухость и чистоту, их поверхность всегда остается немножко сырой из-за испарений влаги сквозь скорлупу. Находясь на открытом воздухе, они постепенно теряют влагу и вес.
- Хрупкость скорлупы не допускает возможности проведения множества операций с яйцами. Чем больше их тревожат, тем выше вероятность растрескивания.
- Никакой сорт нельзя продавать совместно с другими продуктами. Причина – повышенный риск их заражения сальмонеллой. А создание отдельного рабочего места очень сильно поднимет себестоимость яйца.
Поэтому магазин никогда не станет продавать их на развес. Ведь даже если справиться с проблемой хрупкости скорлупы, обращаясь с ними максимально бережно (одновременно удлиняя очередь покупателей), то проблема испарения влаги никуда не исчезнет
По объему
В большинстве рецептов теста повара указывают вес продуктов. Но что же делать, если нет весов? Тогда можно отмерить продукты по объему. Например, можно все измерять стаканами. Для пирога взять стакан сахара, два стакана муки, полстакана масла… и так далее.
Особенно удобно отмерять стаканами жидкие продукты – молоко, сок, воду или сливки. Муку отмерить стаканом сложнее: например, ее можно насыпать плотно, а можно и очень легко, да еще и просеять поначалу – в каждом таком случае вес стакана с мукой будет разным.
Важно, что вес продукта в определенном объеме зависит от его плотности. Именно из-за этого полный стакан сахара весит гораздо меньше стакана воды (вода плотнее сахара), а полный стакан муки легче такого же стакана сахара (потому что сахар, в свою очередь, плотнее муки)
Помните задачку – что тяжелее, килограмм пуха или килограмм гвоздей? А теперь подумайте – что тяжелее, стакан пуха или стакан гвоздей? Чувствуете разницу? Тем не менее отмерять продукты по объему довольно удобно. Особенно если есть специальный мерный стакан с делениями. На нем написан вес разных продуктов, так что можно отмерять и муку, и сахар, и воду.
Есть и мерные ложки – ковшики разного размера, на каждом из которых написан объем – например, «стакан» или «полстакана». Объем обычно измеряют в литрах (л) или миллилитрах (мл), но можно измерять его также ведрами, стаканами, бочками и пригоршнями.
Как взвесить без весов на телефоне. Как взвесить с помощью телефона
В 2022 году производители ПО делают приложения на любой вкус. Например, взять тот же Акинатор : чудесным приложение угадывает слово, которое вы загадали. Поначалу казалось, что программа просто подслушивает вас, но потом выясняется, что даже в полной тишине она угадывает название предмета или человека.
Все дело в том, что алгоритм выстраивает систему «вопрос-ответ», постепенно собирая ответы других пользователей. Не без ошибок, конечно, но все равно в 7 из 10 случаев Акинатор угадывает правильный ответ, задавая довольно общие вопросы.
Намного сложнее смартфону измерять какие-то точные данные: например, высоту объекта, сканируя его камерой. Неточности есть да и телефон надо держать максимально ровно, чтобы получить близкий к правде результат. Примерно так же работают весы на смартфоне : при измерении используется гироскоп, который определяет ориентацию устройства в пространстве и выполняет какую-либо функцию. Например, меняет расположение экрана или встряхиванием отменяет ввод текста.
Чтобы взвесить предмет на смартфоне, нужно приложение и два листа бумаги
Но одного приложения мало: нужно создать подходящие условия. Смартфон нужно положить на упругий объект, который будет противовесом — некой пружиной. Для этого нам подойдут два листа бумаги, сложенных в несколько слоев. А еще понадобится предмет, вес которого нам известен.
- Кладем листы друг на друга.
- Сворачиваем их пополам по горизонтали.
- Затем еще раз пополам по вертикали.
Должен получиться вот такой сверток похожий букву S
Потом сворачиваем получившийся лист по горизонтали в гармошку на три равных части, чуть сгибая их.
Скачиваем Weight Scale Estimator: в Google Play приложения больше нет, поэтому придется рискнуть, загрузив со стороннего источника .
После установки приложения в пункте Measurement Unit выбираем килограммы.
Калибруем весы с помощью полулитровой бутылки
Затем заходим в пункт Calibration weight, чтобы сделать калибровку: устанавливаем груз 0,5 кг. Приложение просит сделать это дважды.
Для сравнения: столько весит яблоко на обычных весах
Чтобы предмет не скользил, можете подложить бумагу под него. Ни в коем случае не трогайте экран смартфона.
Оказывается, работает: погрешность незначительная
После того, как на экране появится надпись «Success», можете взвешивать разные предметы.
Безусловно, вес отображается неточно: иногда показатели разнятся от 3 грамм до 5-10, однако при увеличении массы предмета погрешность увеличивается. Естественно, таким методом ничего толком не взвесишь, так как это не очень удобно, приложения в Google Play нет да и бумагу еще предстоит найти: лично мне пришлось покопаться, чтобы найти пару листов А4 в доме.
Кроме того, взвешивать на экране смартфона груз свыше 500 г попросту не рекомендуется, поэтому способ сгодится для самых крайних случаев: скажем, чтобы не переборщить с приправами в супе.
Сколько весит яйцо страуса?
Масса страусиного яйца составляет 1,5 до 2 кг.
Страусы – самые крупные нелетающие птицы в мире. Благодаря своей высокой адаптивной способности эти гигантские пернатые пользуются огромной популярностью у наших отечественных фермеров. Правда, размер яиц страуса по сравнению с массой его тела достаточно невелик – наибольшие экземпляры в длине достигают 15 — 21 см.
Сколько весит страусиное яйцо? Вес одного такого «яичка» составляет от 1,5 до 2 кг. Если на одну чашу весов поместить яйцо страуса, то на другую для равновесия придется выложить примерно 36 куриных яиц. Плотность страусиного яйца очень высокая – оно выдерживает вес человека средней комплекции (около 80 кг). Толщина скорлупы составляет до 0,6 см.
Самое крупное яйцо страуса было зарегистрировано в Китае – его вес составлял 2,35 кг, а диаметр 18,67 см.
Страусиные яйца имеют невысокую калорийность и являются отличным диетическим продуктом. Хотя энергетическая ценность в 1,35 раза ниже, чем куриных яиц – 100 грамм страусиного яйца содержит 118 кКал.
Вкус у страусиного яйца довольно специфический. А вот яичница из одного такого «яичка» получится по величине такая же, как из 25 куриных яиц.
Как измерить 100 граммов яиц без весов?
Измерить 100 граммов яиц без использования весов может показаться сложной задачей, однако есть несколько способов, с помощью которых можно приближенно узнать точное количество яиц в нужном количестве.
Первый способ — использовать среднюю массу яйца. Среднеяйцевая масса обычно колеблется около 60-65 граммов. Таким образом, можно приближенно рассчитать количество яиц, зная, что 100 граммов яиц примерно равны 1,5-2 штукам.
Второй способ — использование яйценоскости. У яиц есть особенность — они плавают в воде. Концентрация соли в яйце является одним из факторов, определяющих плавучесть яйца. Сравнивая плавучесть яиц разных размеров, можно определить их массу относительно 100 граммов. Например, если яйцо, плавающее на поверхности воды, весит около 50 граммов, то 100 граммов будут весить около 2 таких яиц.
Третий способ — использовать объем. Образцовая яйцеголовка, состоящая из 10 яиц, имеет объем около 200 мл. Таким образом, что 100 граммов яиц примерно равны объему в 100 мл.
Важно помнить, что все эти методы являются приближенными и могут иметь погрешность. Чтобы получить более точные результаты, рекомендуется использовать весы для измерения массы яиц
Они доступны в большинстве кулинарных и домашних приборов и позволяют точно измерить 100 граммов яиц безо всяких приближений.
Яйцо куриное (белок) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
44
Углеводы, г:
0.0
Яйцо куриное является одним из самых доступных, вкусных и питательных продуктов питания, известных человеку с незапамятных времён. Внутри плотной скорлупы находится прозрачная, многослойная белковая масса, имеющая различную плотность для удержания в центре ядра – желтка. Белок представляет собой практически бесцветную вязкую жидкость, не имеет запаха, обладает склеивающим свойством, при взбивании образует плотную пену.
Состав и полезные свойства яичного белка
90% яичного белка составляет вода, остальное – белки различного вида, такие, как овоальбумин, овомуцин, лизоцим и др. В составе яичного белка также присутствуют: холин, витамины А, В1, В2, В6, D, Е, необходимые минеральные вещества: кальций, цинк, марганец, железо (calorizator). Белок не содержит жиров и холестерина, поэтому является идеальной пищей для выздоравливающих после вирусных, простудных и других заболеваний. Белок свежих куриных яиц имеет бактерицидные свойства, необходим для процессов кроветворения, улучшает работу клеток мозга, является профилактическим средством от образования катаракты. Яичный белок – мощный иммуностимулятор, имеет свойство нейтрализовать негативное влияние внешней среды.
По питательности яйцо может заменить 200 грамм молока и 50 грамм мяса. Куриные яйца имеют самую высокую усвояемость среди продуктов животного происхождения, которая составляет 97-98%, то есть практически полностью яйцо усваивается организмом
Вред яичного белка
Чрезмерное употребление яиц провоцирует повышение уровня «плохого» холестерина, что чревато риском возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы. А белок может вызвать аллергические реакции при индивидуальной непереносимости продукта.
Яичный белок в похудении
Спортсмены-бодибилдеры для эффективной «сушки» организма (уменьшение жировой прослойки при минимальной потере мышечной ткани) часто используют омлет из одних яичных белков. Различные диеты включают в свой рацион как яйца целиком, так и отдельно белки. Примерами могут служить высокобелковая диета, бразильская диета, белая диета для похудения.
Яичный белок в кулинарии
Самое распространённое блюдо из яичных белков – воздушный десерт меренги (или безе
, так привычнее). Безе готовят как отдельное лакомство, или покрывают белковой массой пироги и торты, затем запекая их до восхитительной корочки. Белковый крем – название говорит само за себя, им начиняют трубочки, эклеры и корзиночки, используют как прослойку бисквитных тортов. Без яичных белков не обходится практически ни одно тесто, будь то хлеб, сдобная выпечка, блины или пельмени с варениками. Свежие яичные белки добавляют в мясной фарш для котлет или рулетов, чтобы готовые продукты не разваливались. Отварные яичные белки (как в составе целого яйца, так и самостоятельно) являются ингредиентами многих закусок, салатов и супов.
Другие применения яичного белка
Белок куриного яйца успешно применяется в медицинских целях – с его помощью можно существенно облегчить болевые ощущения при ожогах, остановить сильное носовое кровотечение. Приём свежего яичного белка внутрь снимет боль и першение в горле, восстанавливает потерянный голос и показан при отравлениях, особенно парами ртути.
В косметологии яичный белок используют для приготовления масок для улучшения состояния волос, он входит во многие средства, разглаживающие морщины и поддерживающие кожу в тонусе. Отличная маска для склонной к жирности кожи лица – хлопья геркулеса и яичный белок, маска снимает жирный блеск и придаёт коже матовость.
Больше о куриных яйцах, их размерах, весе, категориях смотрите в статье Яйцо куриное.
Узнать больше о пользе и вреде яиц можно из видео-ролика телепередачи «О самом главном».
Специально для Calorizator.ru Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
www.calorizator.ru
Сыпучие продукты
Сыпучие продукты не рекомендуется утрамбовывать – их вес станет большим, и не будет соответствовать цифрам, указанным в таблице. То же самое касается вязких продуктов.
Например, если растворимый желатин как следует утрамбовать в чашке, то его вес станет не 80 граммов, а больше – порядка 95-105 граммов. Соответственно – правильные пропорции будут утрачены.
|
Продукт |
Маленькая ложка, граммы |
Большая ложка, граммы |
Стакан (200 миллилитров), граммы |
|---|---|---|---|
| Сода | 11 | 26 | — |
| Соль | 7 | 25 | 250 |
| Сахар | 4 | 20 | 180 |
| Сахарный песок | 5 | 20 | 180 |
| Сахарная пудра | 12 | 24 | 150 |
| Дрожжи | 5 | — | — |
| Яичный порошок | 12 | 24 | 80 |
| Желатин | 5 | 15 | 80 |
| Лимонная кислота | 8 | 25 | — |
| Панировочные сухари | 3 | 12 | 110 |
| Мак | 5 | 14 | 120 |
| Изюм | — | 23 | 130 |
| Какао порошок | 5 | 15 | — |
| Кофе молотый | 6 | 18 | — |
| Кофе растворимый | 2 | 6 | — |
А сколько весит куриное яйцо вареное?
Масса одного вареного куриного яйца составляет 50-60 грамм.
Масса сырого и вареного яйца примерно одинакова – для этого достаточно определить категорию продукта.А вот сколько весит вареное яйцо без скорлупы? Рассчитать достаточно просто.
Известно, что процентное соотношение белка, желтка и скорлупы в одном яйце составляет: 56%, 32% и 12% соответственно. Исходя из данных показателей, можно примерно рассчитать вес яичка без скорлупы, учитывая лишь массу белка и желтка.
По сравнению с сырым яйцом масса жареного немного меньше. Правда, после жарки калорийность яйца увеличивается примерно в два раза.
Почему яйца продают поштучно
Предприятия отечественной розничной торговли реализуют куриную продукцию поштучно.
Работники этих организаций и санитарно-эпидемиологическая служба объясняет подобное следующим образом:
- Одна единица содержит почти шестую часть неупотребляемой в пищу скорлупы. Купив килограмм яиц, клиент платит деньги за тот товар, который потом будет утилизирован, а тратить средства за своеобразный мусор никому не хочется.
- После некоторого нахождения продукции в торговой сети, первая теряет драгоценную влагу, уменьшается в размере. Однако при этом процентное соотношение твердой оболочки остается прежним. Значит, утилизации подлежит еще большее количество скорлупы.
Учитывая приведенные факторы, реализация товара поштучно для потребителя более выгодна, чем на вес.
Интересные факты
Существует несколько любопытных фактов о яйцах:
- Для увеличения срока годности стоит хранить яички острым концом вниз.
- Калорийность яйца – 80 килокалорий, что эквивалентно 100 г куриного мяса или говяжьего языка.
- Вопреки расхожему мнению о вреде холестерина, содержащегося в желтке, кушать яйца безопасно. Они содержат лецитин, полностью нейтрализующий желтковый холестерин.
- Опасно употреблять сырой продукт из-за риска заболевания сальмонеллезом. Перед разбиванием сырого яичка скорлупу необходимо тщательно промыть во избежание занесения микробов внутрь яичной жидкости.
- Несушка приносит в среднем по яичку в сутки в зависимости от породы и других факторов. Конечно, бывают перерывы, поэтому считается неплохим результатом 300 штук за год.
- Несмотря на слухи о большей пользе яиц с темной скорлупой, свойства продукта не зависят от его цвета.
- Больше всех в мире продукт поедают жители Японских островов, где каждый человек съедает по 1 штуке в сутки.
- Для диагностики степени свежести продукта можно воспользоваться емкостью, наполненной водой из-под крана. Туда опускается яичко. Чем глубже его погружение, тем свежее яйцо. Всплывший продукт лучше выбросить.
- Яичная скорлупа активно применяется для производства удобрений.
- Одно из самых больших яиц, занесенных в книгу рекордов, имело вес 170 г.
При выборе яиц обращайте внимание на сорт и категорию, чтобы приобрести товар нужного качества. http://www.calorizator.ru/product/egg/egg-8http://4ptic.com/kur/ves-yajtsa/http://fermer.blog/bok/pticevodstvo/kury/kurinye-yayca/sostav-kurinogo-yayca/462-skolko-grammov-vesit-kurinoe-yayco.htmlhttp://domaferma.com/kury/o-kurah/skolko-vesit-kurinoe-ajco.html. http://www.calorizator.ru/product/egg/egg-8http://4ptic.com/kur/ves-yajtsa/http://fermer.blog/bok/pticevodstvo/kury/kurinye-yayca/sostav-kurinogo-yayca/462-skolko-grammov-vesit-kurinoe-yayco.htmlhttp://domaferma.com/kury/o-kurah/skolko-vesit-kurinoe-ajco.html
http://www.calorizator.ru/product/egg/egg-8http://4ptic.com/kur/ves-yajtsa/http://fermer.blog/bok/pticevodstvo/kury/kurinye-yayca/sostav-kurinogo-yayca/462-skolko-grammov-vesit-kurinoe-yayco.htmlhttp://domaferma.com/kury/o-kurah/skolko-vesit-kurinoe-ajco.html
голоса
Рейтинг статьи
Соотношение веса и объема
В большинстве рецептов продукты отмерены по весу. Если у вас есть весы, проблем не будет, а вот если весов нет, вам придется воспользоваться таблицей, чтобы достаточно точно отмерить продукты. Перед вами таблица, в которой дано соотношение веса и объема.
Мука, крупа, хлопья (содержание в граммах)
| Название продукта | Стакан | Ст. л. | Ч. л. |
| Пшеничная мука | 160 | 30 | 10 |
| Картофельная мука | 200 | 30 | 10 |
| Манная крупа | 200 | 20 | 8 |
| Гречка крупа | 210 | 25 | 8 |
| Рисовая крупа | 230 | 25 | 8 |
| Перловая крупа | 230 | 25 | 8 |
| Ячменная крупа | 230 | 25 | 8 |
| Пшенная крупа | 220 | 25 | 8 |
| Фасоль | 220 | 30 | 10 |
| Кукурузные хлопья | 50 | 17 | 2 |
| Овсяные хлопья | 100 | 14 | 4 |
| Пшеничные хлопья | 60 | 9 | 2 |
| Картофельный крахмал | 230 | 30 | 10 |
| Кукурузная мука | 160 | 30 | 10 |
| Сухари молотые | 125 | 15 | 5 |
| Толокно | 140 | — | — |
Молоко, молочные продукты, жиры (содержание в граммах)
| Название продукта | Стакан | Ст. л. | Ч. л. |
| Молоко | 250 | 18 | 5 |
| Сухое молоко | 120 | 20 | 5 |
| Сгущенное молоко | — | 30 | 12 |
| Сметана 30% | 250 | 25 | 11 |
| Сметана 10% | 250 | 20 | 9 |
| Сливки 20% | 250 | 18 | 5 |
| Творог (жирный) | — | 17 | 5 |
| Творог (не жирный) | — | 17 | 5 |
| Тертый сыр | 100 | 18 | 5 |
| Кефир | 250 | 18 | 5 |
| Простокваша | 250 | 18 | 5 |
| Йогурт | 250 | 18 | 5 |
| Ряженка | 250 | 18 | 5 |
| Пахта | 250 | 18 | 5 |
| Кумыс | 250 | 18 | 5 |
| Сливочное масло | — | 20 | 10 |
| Топленое масло | 245 | 17 | 5 |
| Свиной жир | — | 20 | 10 |
| Маргарин | — | 20 | 10 |
| Растительное масло | 240 | 14 | 5 |
| Майонез | 230 | 15 | 4 |
| Уксус столовый | 250 | 15 | 5 |
| Томатная паста | — | 30 | 10 |
| Вода | 250 | 15 | 5 |
| Варенье | 325 | 35 | 15 |
| Соевый соус | 320 | 21 | 7 |
| Ликер | 20 | 7 |
Сахар, специи, орехи (содержание в граммах)
| Название продукта | Стакан | Ст. л. | Ч. л. |
| Сахар | 200 | 25 | 8 |
| Сахарная пудра | 180 | 25 | 10 |
| Соль крупная | 360 | 30 | 10 |
| Соль мелкая | 400 | 31 | 11 |
| Какао порошок | — | 15 | 5 |
| Молотое кофе | — | 20 | 7 |
| Кофе растворимый | — | 15 | 5 |
| Мёд | 350 | 30 | 10 |
| Чай | — | 10 | 3 |
| Горчица | — | 25 | 4 |
| Лимонная кислота | — | 25 | 8 |
| Корица | — | 20 | 8 |
| Желатин в пластинках | — | — | — |
| Желатиновая масса | — | 15 | 5 |
| Гвоздика молотая | — | 15 | 3 |
| Гвоздика | — | 20 | 4 |
| Лавровый лист | — | — | — |
| Перец черный молотый | — | 11 | 5.5 |
| Перец душистый | — | — | 4.5 |
| Перец красный молотый | — | — | 1.5 |
| Мак | 155 | 18 | 5 |
| Изюм | 190 | 25 | 7 |
| Арахис | 175 | 25 | 8 |
| Грецкие орехи | 100 | 15 | 8 |
| Лесной орех | 170 | 30 | 9 |
| Миндаль | 160 | 30 | 9 |
| Протеин | — | 15 | 5 |
| Сода | — | 28 | 12 |
Как еще отмерить?
Некоторые продукты можно отмерить и делением. Скажем, на пачке творога написано – 200 г, значит, 100 г – это полпачки, а 150 г – полпачки и еще половина от оставшегося. На пачках со сливочным маслом часто уже имеется разметка.
Таблица мер и весов
Мера веса продуктов в граммах
| Продукт | Стакан тонкий — 250 г | Стакан граненый — 200 г | Столовая ложка — 18 г | Чайная ложка — 5 г |
|---|---|---|---|---|
| Бобовые ↴ | ||||
| Горох лущеный | 230 | 185 | — | — |
| Горох нелущеный | 200 | 175 | — | — |
| Фасоль | 220 | 175 | — | — |
| Чечевица | 210 | 170 | — | — |
| Грибы ↴ | ||||
| Грибы сушеные | 100 | 80 | 10 | 4 |
| Крупы ↴ | ||||
| Геркулес | 90 | 70 | 12 | 3 |
| Крупа гречневая | 210 | 170 | 25 | 8 |
| Крупа кукурузная | 180 | 145 | 20 | 6 |
| Крупа манная | 200 | 160 | 25 | 8 |
| Крупа овсяная | 170 | 135 | 18 | 5 |
| Крупа перловая | 230 | 185 | 25 | 8 |
| Крупа пшеничная | 180 | 145 | 20 | 6 |
| Крупа пшенная | 220 | 180 | 25 | 8 |
| Крупа рисовая | 230 | 185 | 25 | 8 |
| Крупа ячневая | 180 | 145 | 20 | 6 |
| Рис | 230 | 180 | 25 | 8 |
| Саго | 180 | 160 | 20 | 6 |
| Толокно | 140 | 110 | 22 | 6 |
| Хлопья кукурузные | 50 | 40 | 7 | 2 |
| Хлопья овсяные | 100 | 80 | 14 | 4 |
| Хлопья пшеничные | 60 | 50 | 9 | 2 |
| Масла и жиры ↴ | ||||
| Маргарин растопленный | 230 | 180 | 15 | 4 |
| Масло животное растопленное | 240 | 185 | 17 | 5 |
| Масло растительное | 225 | 180 | 17 | 5 |
| Масло сливочное | — | — | 60 | 30 |
| Масло сливочное растопленное | 245 | 195 | 20 | 8 |
| Масло топленое | 240 | 185 | 20 | 8 |
| Сало топленое | 245 | 205 | 20 | 8 |
| Молоко и молочные продукты ↴ | ||||
| Кефир | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Масса творожная | — | — | 18 | 6 |
| Молоко | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Молоко сгущенное | 300 | 220 | 30 | 12 |
| Молоко сухое | 120 | 95 | 20 | 10 |
| Ряженка | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Сливки | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Сметана 10% | 250 | 200 | 20 | 9 |
| Сметана 30% | 250 | 200 | 25 | 11 |
| Творог диетический | — | — | 20 | 7 |
| Творог жирный | — | — | 17 | 6 |
| Творог мягкий | — | — | 20 | 7 |
| Творог нежирный | — | — | 17 | 6 |
| Мука и мучные изделия ↴ | ||||
| Макароны | 230 | 190 | — | — |
| Мука картофельная | 180 | 150 | 30 | 10 |
| Мука кукурузная | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Мука пшеничная | 160 | 130 | 25 | 8 |
| Напитки ↴ | ||||
| Вода | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Какао порошок | — | — | 15 | 5 |
| Кофе молотый | — | — | 20 | 7 |
| Ликер | — | — | 20 | 7 |
| Соки | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Чай сухой | — | — | 3 | — |
| Орехи ↴ | ||||
| Арахис очищенный | 175 | 140 | 25 | 8 |
| Кедровые | 140 | 110 | 10 | 4 |
| Миндаль | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Орехи толченые | 120 | 90 | 20 | 7 |
| Фундук | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Приправы ↴ | ||||
| Желатин | — | — | 15 | 5 |
| Кислота лимонная (кристаллическая) | — | — | 25 | 8 |
| Крахмал картофельный | 160 | 130 | 12 | 6 |
| Мак | 155 | 120 | 15 | 4 |
| Сахарная пудра | 190 | 140 | 25 | 10 |
| Сода пищевая | — | — | 28 | 12 |
| Сухари молотые | 130 | 110 | 20 | 5 |
| Томатная паста | — | — | 30 | 10 |
| Уксус | 250 | 200 | 15 | 5 |
| Сладости ↴ | ||||
| Варенье | — | — | 45 | 20 |
| Джем | — | — | 40 | 15 |
| Мед | 415 | 330 | 30 | 9 |
| Повидло | — | — | 36 | 12 |
| Пюре фруктовое | 350 | 290 | 50 | 17 |
| Соусы ↴ | ||||
| Горчица | — | — | — | 4 |
| Майонез | 230 | 180 | 15 | 4 |
| Томатный соус | 220 | 180 | 25 | 8 |
| Специи ↴ | ||||
| Гвоздика молотая | — | — | — | 3 |
| Гвоздика немолотая | — | — | — | 4 |
| Корица молотая | — | — | 20 | 8 |
| Перец душистый (горошек) | — | — | — | 5 |
| Перец молотый | — | — | — | 5 |
| Перец черный (горошек) | — | — | — | 6 |
| Сахар пилейный | 200 | 140 | — | — |
| Сахар-песок | 200 | 160 | 25 | 8 |
| Соль | 325 | 260 | 15 | 10 |
| Сухофрукты ↴ | ||||
| Изюм | 165 | 130 | 25 | — |
| Яблоки сушеные | 70 | 55 | — | — |
| Ягоды ↴ | ||||
| Брусника | 140 | 110 | — | — |
| Вишня | 165 | 130 | — | — |
| Голубика | 200 | 160 | — | — |
| Ежевика | 190 | 150 | — | — |
| Земляника | 170 | 140 | 25 | 5 |
| Клубника | 150 | 120 | 25 | — |
| Клюква | 145 | 115 | — | — |
| Крыжовник | 210 | 165 | — | — |
| Малина | 180 | 145 | — | — |
| Рябина свежая | 160 | 130 | 25 | 8 |
| Смородина красная | 175 | 140 | — | — |
| Смородина черная | 155 | 125 | — | — |
| Черешня | 165 | 130 | — | — |
| Черника | 200 | 160 | — | — |
| Шелковица | 195 | 155 | — | — |
| Шиповник сухой | — | — | 20 | 6 |
| Яйца ↴ | ||||
| Яичный порошок | 100 | 80 | 25 | 10 |
| Яйцо без скорлупы | 6 шт | — | — | — |
| Яйцо белок | 11 шт | 9 шт | — | — |
| Яйцо желток | 12 шт | 10 шт | — | — |
Рассчитывая вес, необходимо помнить некоторые особенности. Так например, при измерении сыпучих продуктов стоит иметь ввиду, что они имеют склонность к утрамбовке. Особенно это касается муки, которая может иметь разную плотность. При измерении муки не нужно пытаться ее утрамбовать, а также, напротив, не стоит просеивать муку перед помещение в стакан. Иначе, в первом случае, в граненый или тонкий стакан поместится слишком много продукта, а во втором, обогащенная кислородом мука станет воздушной и ее поместится меньше, чем указано в таблице. Также, одной из особенностей таких продуктов является то, что при зачерпывании они могут создавать пустоты. Поэтому их необходимо насыпать постепенно.
Измеряя продукты обладающие высокой вязкостью, такие как варенье, сгущенное молоко или мед, помните, что мерить их необходимо, наполняя стакан или ложку с горкой. Это же в равной степени касается и сыпучих продуктов. Так же, измеряя жидкости, к примеру молоко, необходимо наполнять посуду или столовые приборы полностью, до самых краев. Иными словами, независимо от продукта, необходимо пытаться накласть больше. Измерения необязательно производить при помощи ложек или стаканов. Можно воспользовать любой другой посудой, предварительно замерив ее объем. Впрочем, и при измерении стандартными средствами, перед тем как воспользоваться стаканами или ложками, не будет лишним узнать их объем, дабы убедиться в правильности дальнейших измерений. Объем взятый за основу указан в таблице. Мерить необходимо водой.
Используя данные меры измерения веса в ложках или стаканах, стоит понимать, что такой способ является приблизительным и зависит от целого ряда факторов, среди которых состав продукта, влажность и даже свежесть. Тем не менее, кулинарная сравнительная таблица мер и весов является универсальным помощником для измерения при невозможности или нежелании воспользоваться техническими средствами.
Интересные данные
Куриные яйца — уникальный продукт питания, сочетающий в себе высокую пищевую ценность с богатством состава, обилием витаминов, незаменимых аминокислот, минеральных солей. Даже избыток холестерина в нем нейтрализуется посредством лецитина, не принося вреда здоровью сосудов.
- Скорлупа птичьих зародышей — ценное удобрение, которое допустимо применять в саду или для выращивания комнатных растений.
- Цвет скорлупы не влияет на состав, определяется породой. Белые, коричневые, пасхальные или голубовато-зеленые экземпляры одинаково полезны.
- Перед приготовлением скорлупу нужно промывать под струей теплой проточной воды с хозяйственным мылом или содой.
- Самое крупное по размеру и массе яйцо, занесенное в Книгу рекордов Гиннесса, было обнаружено в 1956 г. в Америке. Вес его равнялся 454 г, экземпляр защищала двойная скорлупа, а внутри находилось сразу два желтка.
Почему в торговле принята поштучная продажа яиц
Метод продажи любого товара определяется его экономической целесообразностью. Изменение принятого способа поставки яиц неизбежно приведет к росту цен, поскольку:
- скорлупа достаточно хрупкая, из-за чего при любых манипуляциях товарная группа будет приходить в негодность;
- опасность передачи сальмонеллы от продукта потребует выделения отдельных полок, специальных измерительных приборов для его отгрузки;
- потери влаги при хранении уменьшают вес товара при продаже относительно того, что был оплачен поставщику, для компенсации ущерба потребуется введение дополнительных наценок.
Пакуя яйца по десятку, 1 шт., производитель снижает потери при транспортировке, защищает другие продукты от порчи при соприкосновении со скорлупой, делает работу продавцов удобнее и безопаснее.