Кекс на молоке

Пирог с капустой на молоке

Фото: vego-kolbasa.ru

Ленивый заливной пирог на скорую руку – справятся даже новички.

Тебе понадобится: 400 г капусты, 1/2 луковицы, 1/2 моркови, 110 мл растительного масла, 2 яйца, 250 мл молока, 250 г муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук, натри морковь и обжарь их пару минут до золотистости. Добавь нашинкованную капусту и туши овощи под крышкой около 10 минут на небольшом огне. Приправь начинку и дай ей остыть.

Взбей молоко, яйца и масло, и добавь просеянную муку с разрыхлителем. Вылей половину теста в форму, выложи начинку, залей оставшимся тестом и отправь пирог на 40 минут в духовку при 180 градусах.

Шоколадный кекс на растительном масле

Шоколадный кекс на растительном масле готовится также просто, как и классический рецепт. Домашняя выпечка всегда вкуснее. Свежий кекс разрежьте кусками, словно торт, полейте глазурью. Выйдет, что каждая порция будет облита глазурью со всех сторон. Для детского варианта добавьте еще и разноцветной кондитерской посыпки.

Кстати, на горячий пирог, который только что вытащили из духовки можно положить пару долек шоколадки и немного подождать. От тепла шоколад растает и останется только размазать его по всей поверхности выпечки. Результат на фото сверху.

Состав:

• молоко (можно кислое) – 1 ст.;
• растительное масло – 150 мл;
• сахар – 1 ст.;
• какао – 4 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• ванилин – 2 пакета по 1 г;
• пекарский разрыхлитель – 1 ст. л.

Технология приготовления:

В емкости смешайте продукты для теста. Половину порции молока и сахар (по половине стакана), 2 ложки какао. Плюс пакет ванилина и полстакана масла. Массу взбейте миксером на первой или средней скорости.

Плюс 2 яйца. Продолжите взбивание еще несколько секунд. Добавьте муки, разрыхлителя. Взбейте до однородности. Следите, чтобы не было комков.

Нежное тесто выложите в форму для выпечки. Ее предварительно смажьте маслом и присыпьте мукой, какао или манной крупой.

Пеките кекс в духовке при 180˚С 30-40 минут. А пока приготовьте шоколадную поливку. Полстакана молока прокипятите. Чуть остудите. Добавьте остатки масла, сахар, ванилина и 2 ложки какао. Взбейте для получения нежной глазури.

Выпеченный кекс вытащите из духовки. Дайте немного остыть. Сверху пирога образовалась корочка. Проткните ее вилкой в нескольких местах. Залейте пирог поливкой, не вытаскивая из формы. Подождите 10-12 минут. Глазурь впитается в кекс. А сверху образуется гладкий блестящий слой шоколада. Но это еще не все. Ваша духовка еще не остыла? Поставьте пирог снова в жар, но духовку повторно не включайте. Как только духовка полностью остыла, доставайте ваш кекс. Он удивительно вкусный и ароматный! Правда, хочется попробовать кусочек?

Вкусный кекс на кефире и сгущенке в силиконовых формочках

Те, кто уже имеет в своем арсенале силиконовые формы, давно оценили их преимущества. Пироги на основе кефира всегда получаются влажными и немного мокрыми. Начинку добавлять не нужно, так как она вкусна сама по себе.

• Сгущенное молоко — ½ стакана.
• Мука — 1 стакан.
• Кефир — ½ стакана.
• Сахар — одна большая ложка.
• Яйца — 2 шт.
• Пищевая сода — маленькая ложка.
• Соль — щепотка.

1. Разбейте яйца в миску, добавьте соль и взбивайте до получения твердой и пушистой массы.
2. Добавить кефир и сгущенное молоко и взбить электрическим миксером до однородности.
3. Добавляйте муку в 2-3 этапа, каждый раз хорошо перемешивая. Подождите 5-10 минут, чтобы пекарский порошок начал действовать.
4. Разложите смесь по силиконовым формам и заполните их на 2/3.
5. Выпекайте кексы в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C. Время выпечки — 25-30 минут, в зависимости от размера кексов.

Медовый кекс с яблоками

Ингредиенты:

• Маргарин — 100 г
• Сода — 1/2 ч.л.
• Сахар — 1/2 ст.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Мука — 1,5 ст.
• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 2 ст.л.
• Мед — 2 ст.л.
• Яблоки — 2-3 шт.

Пошаговое приготовление медового кекса с яблоками:

1. Муку соедините с сахаром, солью и смешайте.
2. Маргарин нарежьте средними кусочками и добавьте в муку.
3. Разотрите муку с маргарином до состояния мелкой крошки.
4. Соду соедините со сметаной.
5. Добавьте яйца и мед.
6. Влейте жидкую смесь в сухую основу и перемешайте миксером до однородности.
7. С яблок снимите кожицу, удалите семенную коробку и нарежьте меленькими дольками.
8. Форму смажьте маслом и на дно уложите дольки яблок.
9. Посыпьте их сахаром и вылейте тесто в форму.
10. Поставьте его в разогретую до 180-200°С духовку и выпекайте 40 минут.

Морковный кекс с грецкими орехами — самый простой и вкусный рецепт

Очень нежный, вкусный, буквально тающий во рту кексик. Сладкая, ароматная, в меру пряная мякоть и сладкая глазурь сверху – настоящий рай для сладкоежки! Не удивляйтесь наличию в составе моркови. Она придаст сочности, сладости и сделает выпечку более полезной.

Обязательно попробуйте испечь. Тем более, это очень просто сделать! Я уверена, что понравится всей семье.

Ингредиенты:

• Сметана – 2 ст.л.
• Один апельсин среднего размера
• Масло растительное – 120 мл.
• Щепотка соли
• Мука – 200 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Корица – 1 ч.л.
• Сахарный песок – 200 гр.
• Разрыхлитель – 1 ст.л. без горки
• Грецкие орехи очищенные 0 80 гр.
• Морковь среднего размера – 1 шт.
• Мягкое сливочное масло – 1 ст.л.
• Молотый имбирь – 1 ч.л.
• Сахарная пудра – 50 гр.
• Сыр творожный – 2 ст.л.

Приготовление:

Очищенные орешки выкладываем на раскалённую сухую (без масла) сковороду. Поджарим их тут минут 8-10. Эту процедуру можно заменить подсушиванием в духовке.

Теперь добавляем к ним сливочное масло и соль. Все хорошо перемешиваем, пока масло не растопится совсем и снимаем с огня.

Апельсин моем и обсушиваем салфеткой. Натираем мелкой теркой с него цедру.

Из его мякоти выжимаем сок в отдельную посуду. Отцеживаем его от жмыха и семян. В эту же миску вливаем растительное масло и 2 яйца. Всыпаем сахарный песок и размешиваем венчиком до максимально однородного состояния.

В сухую чистую миску просеиваем муку. К ней всыпаем корицу, разрыхлитель, соль и имбирь. Также перекладываем цедру и все хорошенько размешиваем.

В сухую массу с мукой и специями вливаем жидкую, из сока и масла. Все вымешиваем до однородной смеси без комочков.

Орешки, к тому времени, немного остыли и вобрали в себя масло. Нарезаем их ножом на мелкие кусочки. Можно также измельчить их другим способом. Для этого, переложите их в пакет и покатайте сверху скалкой. Но я все же предпочитаю для такой выпечки нарезать их ножом, чтобы кусочки чувствовались в десерте.

Морковь моем, очищаем. Натираем ее мелкой теркой.

Вмешиваем морковку с орехами в тесто, чтобы они равномерно разошлись. Готовую массу перекладываем в форму для выпечки. Она может быть общей, для одного большого кекса или же много маленьких формочек.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=wZh9s_VnQKo

Выпекать нужно при температуре 180 градусов. Время зависит от размера изделий и возможностей вашей печи. Маленькие кексики готовятся минут 20, а один большой около 40-50 минут. Готовность проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой. После выпекания, перед глазировкой ему нужно остыть.

А пока он остывает, подготовим глазурь. В миску кладем творожный сыр и всыпаем сахарную пудру. Взбиваем миксером до однородной пышной массы. Добавляем сметану и снова поработаем миксером.

Получившейся массой покрываем остывшую выпечку. По желанию, пока она еще не застыла, можно украсить тертым шоколадом, орехом, цедрой или кондитерской посыпкой.

Вариант 3. Кексы на молоке с ликером и изюмом

Отличный вариант кексов на Пасху. Ароматная, вкусная и нежная выпечка для семейного чаепития или приема гостей. Изюм можете замачивать не только в ликере, но и в коньяке или другом ароматном алкоголе.

Ингредиенты

• 1 щепоть поваренной соли;
• 300 г пшеничной муки;
• 1 стак. изюма светлого;
• 30 мл ликера;
• 1 пакетик пекарского порошка;
• ½ стак. молока;
• 120 г белого сахара;
• ½ пачки масла слив.;
• 3 яйца куриных.

Как приготовить

Шаг 1:

Изюм промойте, выложите в сито и обдайте кипятком. Выложите в пиалу и залейте ликером. Отставьте в сторону.

Шаг 2:

В глубокую посуду вбейте яйца и всыпьте сахар. Взбивайте все венчиком до однородности. Влейте охлажденное растопленное масло и теплое молоко. Взболтайте все венчиком.

Шаг 3:

Муку с пекарским порошком просейте и введите в жидкую смесь. Размешивайте венчиком, пока не останется ни одного комочка. Выложите в тесто изюм вместе с алкоголем, в котором он замачивался.

Шаг 4:

Тесто равными порциями разложите по формочкам. Выпекайте кексы в духовке, разогрев ее до 200 С, 20 минут.

Кексы на молоке со сливочным кремом и лимонным курдом

Ингредиенты

Тесто

• 80 мл молока;
• полпачки сливочного масла;
• 3 г разрыхлителя;
• 125 г сахарного песка;
• полстакана муки;
• два яйца;
• 30 г измельченной лимонной цедры.

Сливочный крем

• 250 г сыра маскарпоне;
• 150 г жирных сливок;
• 100 г сахарной пудры.
• Лимонный керд
• четыре яйца;
• цедра и сок четырех лимонов;
• 350 г белого сахара;
• сливочное масло – 100 г.

Приготовление:

1. Готовим лимонный курд. Лимоны моем, обтираем и снимаем цедру с помощью самой мелкой терки. Разрезаем пополам и выжимаем сок. Помещаем цедру и сок в металлическую миску, добавляем яйца, сахар и сливочное масло. Ставим миску на водяную баню и готовим, помешивая, пока сахар не растворится, а масса слегка загустеет. Процеживаем, охлаждаем и помещаем в холодильник.
2. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Формочки для кексов застилаем пергаментом или смазываем маслом.
3. Мягкое масло взбиваем с сахаром и цедрой лимона до пышного состояния. Добавляем два яйца и продолжаем взбивать еще пару минут. Вводим постепенно муку с разрыхлителем в масляную смесь и хорошо вымешиваем, чтобы не осталось комков. Вливаем в полученную массу молоко и перемешиваем.
4. Тесто раскладываем ложкой по формочкам. Ставим их в духовку и выпекаем 20 минут. Кексы вынимаем из духовки и помещаем на решетку охлаждаться.
5. Готовим сливочный крем. Миксером взбиваем маскарпоне с сахарной пудрой до пышности. В отдельной миске взбиваем сливки в плотную пену. Добавляем взбитые сливки в маскарпоне и продолжаем взбивать на небольшой скорости. Посуду с кремом накрываем и помещаем в холодильник.
6. С помощью чайной ложки или приспособления для удаления сердцевины из яблок, в каждом кексе делаем углубление. Заполняем лимонным курдом и закрываем вырезанным тестом.
7. Выкладываем сливочный крем в кондитерский мешок или шприц. Отсаживаем крем на кексы, закрывая выглядывающее тесто.
8. Кексы из формочек вынимайте только после того, как они остынут.
9. Взбитые белки добавляют в тесто только после муки.
10. Чтобы тесто получилось ароматным, добавьте в него ванилин или корицу.
11. Кекс получится мягче и нежнее, если вместо одного яйца добавить в тесто два желтка.

Добавьте в кекс немного крахмала, так он будет долго оставаться свежим.

Домашний хлеб на молоке

Фото: dachnyedela.ru

Пышный и воздушный сдобный хлеб – лучшая альтернатива магазинному.

Тебе понадобится: 130 мл воды, 120 мл молока, 10 г сливочного масла, 370 г муки, 1 ч.л. сухих дрожжей, 3 ч.л. сахара, 1,5 ч.л. соли.

Приготовление: Смешай просеянную муку и все сухие ингредиенты. Нагрей молоко почти до кипения, раствори в нем сливочное масло и дай слегка остыть. Влей молоко к сухим ингредиентам, перемешай все вместе и оставь на 10 минут.

Потом тщательно вымешай тесто руками и оставь его в тепле еще на 1,5 часа. Обомни тесто, раздели на 3 части, сформируй буханки и оставь еще на 5 минут. Снова разомни, выложи тесто в формы и оставь еще на 1 час. Выпекай хлеб в духовке 35 минут при 190 градусах. В процессе – поставь вниз форму с водой.

Кекс на сгущенном молоке — простые рецепты в духовке

Бывает, что я неожиданно узнаю, что придут гости, а времени на готовку нет. Тогда я сразу вспоминаю рецепт торта со сгущенным молоком. Это один-два удара, которые приводят всех в восторг — никто не может скрыть своих чувств.

Тот, кто первым придумал использовать сгущенное молоко в тесте, заслуживает от меня большой благодарности. Я люблю его всем сердцем, и поэтому у меня всегда под рукой банка сгущенного молока. И я не жалею об этом — это действительно спасение. Кексы получаются нежными, тают во рту и имеют прекрасный вкус даже без начинки. Кроме сгущенного молока, тесто можно приготовить с любым другим молочным продуктом — сметаной, молоком или кефиром — или даже без него. Вот несколько примеров десертов, которые можно приготовить на скорую руку.

Творожный рассыпчатый кекс

Состав рецепта:

• масло сливочное – 200 гр;
• сахарный песок – 0.2 кг;
• творог – 200 гр;
• мука – 0,2 кг;
• изюм – 1 горсть;
• ваниль – 3 гр;
• три куриных яйца;
• разрыхлитель для теста – 10 гр.

Как сделать кексы с творогом:

1. Сначала разогреем духовой шкаф. К моменту загрузки теста в духовку, ее температура должна быть в пределах 180 градусов.
2. Промытый изюм заливаем кипятком.
3. Размягчаем кусок сливочного масла.
4. Обрабатываем яйца миксером.
5. В яичную массу накладываем творог и хорошенько разминаем его.
6. Наливаем растопленное масло.
7. По частям засыпаем муку с разрыхлителем.
8. Добавляем просушенный после кипятка изюм.
9. Получившееся тесто разливаем по силиконовым формочкам и отправляем их в духовку.
10. Выпекаем мучной десерт в течение получаса. Присыпаем готовые маффины сахарной пудрой и пьем с ними чай.

Watch this video on YouTube

Шоколадный кекс «Тройной шоколад»

Это настоящее наслаждение для тех, кто любит и ценит шоколад, какао и кофе. Да-да, сочетание этих ингредиентов составляют основу шоколадного кекса «Тройной шоколад». Сочный плотный мякиш и легкое по калорийности тесто, так можно охарактеризовать данный десерт. Обалденно вкусно со стаканом холодного молока, сливочным сыром или домашней нутеллой.

Все, что необходимо для теста:

• мука пшеничная – 230 г;
• сахар – 200 г;
• какао в порошке несладкий – 60 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сода питьевая – 0,5 ч. л.;
• растворимый или сублимированный кофе – 1 ч. л.;
• кефир или кислое молоко – 180 мл;
• яйца куриные – 2 шт. (сорт первый);
• масло сливочное или маргарин – 1 ст. л.;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• шоколадные капли или поломанный темный шоколад – 100 г.

Кстати, если вы захотите приготовить из данного теста маффины, сделайте это! Получится 14 порций, а выпекаться они будут не более 25 минут при 180℃.

Как готовить пошагово:

Начните с сухих ингредиентов. Муку просейте в большую миску. Добавьте какао, кофе, разрыхлитель и соду. Перемешайте.

В сотейник высыпьте сахар (обычный и ванильный), добавьте шоколадные капли и сливочное масло. Нагревайте на среднем огне постоянно помешивая, чтобы смесь не пригорела. Если горит, убавьте огонь. Мешайте, пока шоколад не растворится. Снимите с огня. Оставьте остужаться минут на 5-7. Если при этом помешивать, смесь остынет быстрее.

Возьмите еще одну миску. Вылейте в нее кефир и разбейте яйца. Венчиком перемешайте массу, чтобы яйца разошлись. Переложите в кефирную массу топленный с сахаром шоколад. Перемешайте до получения гладкой однородной массы, похожей на жидкий шоколад.

Соедините коричневую смесь с мучной. Перемешайте, чтобы образовалось однородное тесто.

Переложите массу в форму для кекса, смазанную маслом или застеленную пергаментом. Запеките в духовке при 190℃ до готовности, а это примерно 40-45 минут. Если думаете, что лакомство готово, ткните в центр пирога деревянной палочкой. Она выходит сухая? Все готово! Вытаскивайте пирог из духовки, перекладывайте на решетку. Как только остынет, украшайте глазурью или подайте кусками со сладковатым сливочным сыром.

Кекс с какао и вишней без шоколада

Ягодная начинка прекрасно сочетается с шоколадным вкусом кекса.

Ингредиенты:

• какао – 1 ст. л.;
• мука – 3 ст. л.;
• молоко и жидкий мед – по 2 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• вишня без косточек – 6 шт.;
• коньяк – 1 ч. л.;
• масло сливочное (можно заменить маргарином) – 2 ст. л.

Описание всех шагов по приготовлению:

Растопить в микроволновке мед с маслом. Смешать с коньяком.

Яйцо взбить и ввести в состав.

Сухие продукты соединить и просеять. Добавить в тесто.

Вымешать однородное тесто и переложить в смазанные формочки.

Внутрь каждого кекса засунуть по 2 вишенки.

Микроволновую печь установить на самую высокую мощность и выпекать не больше 4-х минут.

Глазурь для такого вкусного десерта будет наилучшим вариантом украшения.

Шоколадный кекс в кружке в микроволновке по всем рецептам можно приготовить, затратив небольшое количество времени. Вкус десерта порадуют родственников, которые попросят добавки. Всегда можно экспериментировать, добавляя в состав измельченные орехи, цукаты и украшать поверхность не только глазурью, но и различными кремами или взбитыми сливками.

Молочный кекс с изюмом и грецкими орехами

Кекс на молоке можно приготовить с изюмом и орехами. Использование подобной начинки улучшит вкус выпечки.

Ингредиенты:

• 160 грамм пшеничной муки;
• 120 грамм сливочного масла;
• 100 грамм сахара;
• 2 яйца;
• 50 миллилитров молока;
• чайная ложка разрыхлителя;
• по щепотке корицы, имбиря, ванилина, соли;
• изюм и грецкие орехи.

Приготовление:

1. На первом этапе готовят яичную смесь и солят, подслащивают ее. Замес делают с помощью венчика или миксера.
2. В смесь добавляют теплое сливочное масло, корицу, имбирь. Повторно перемешивают ингредиенты.
3. Муку смешивают с разрыхлителем и просеивают. Добавляют к массе. Тесто должно быть вязким.
4. В тесто добавляют изюм, орехи. Тщательно перемешивают.
5. Тесто добавляют в силиконовые формочки.
6. Кексы выпекают в духовке при температуре 180 градусов. Для выпекания отводят до получаса.

Такое приготовление кексов отличается легкостью. Основное отличие от других вариантов домашней выпечки заключается в начинке.

Простой рецепт шоколадного кекса на молоке

Родиной шоколадных десертов и выпечки является Америка. Именно там любят добавлять шоколад куда только не вздумается. Также кондитеры придумали вкуснейший кекс – брауни. Название у кекса от английского слова «brown», что значит дословно «коричневый».

Ингредиенты
Порции: –+8

• Молоко 1 стакан
• Сахар 1 стакан
• Какао в порошке 4 ст. ложки
• Яйца куриные 2 штуки
• Растительное масло ½ стакана
• Соль щепотка
• Ванилин 1 грамм
• Разрыхлитель 1 пакет

На порцию

Калории: 308 ккал

Белки: 6.3 г

Жиры: 18.9 г

Углеводы: 22.2 г

Шаги

35 мин.Печать

• В миску высыпьте сахар. Подлейте молока.

• При помешивании всыпьте какао. Готовую массу поделите на 2 порции поровну.

• В одну часть добавьте 2 яйца. Немного взбейте вилкой. Подсыпьте соли.

• Прямо в тесто просейте стакан муки и немного ванилина. Всыпьте разрыхлителя.
  Размешайте до однородности.

• Добавьте растительное масло. Промешайте.
  Выложите в силиконовую форму. Размер значения не имеет. Берите квадратную или круглую форму размером от 18 до 24 см.

• Ставьте в разогретую духовку при 180˚С. Пеките до готовности – примерно 20 минут. Как только поверхность станет сухая, лакомство готово.

• Испеченный кекс залейте остатками глазури. Помните, в начале приготовления вы разделите тесто на 2 части? Воспользуйтесь оставшейся половиной.
  Пеките снова в духовке, но уже на 5 минут.

«Французские» кексы на сметане

Это самый простой вариант приготовления кекса, в его состав будет входить сметана, которая сделает сладость пышной и очень нежной. Готовая выпечка получается сочной и воздушной, она отлично сочетаются с ягодной или фруктовой начинкой. Можно для начинки также использовать сгущенное молоко. Но мы опишем вариант начинки из орехов и изюма.

Ингредиенты:

• сахарный песок — 1 стакан;
• мука 1 сорта — 200 грамм;
• ванильный порошок — 1 пачка;
• маргарин — 100 грамм;
• сода пищевая — 5 грамм;
• сметана жирная — 1 стакан;
• куриное яйцо — 2 штуки;
• орехи грецкие — 80 грамм;
• изюм — 50 грамм.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить кексы по такому простому рецепту с фото, следует размягчить маргарин и подготовить муку. Так как десерт выпекается в домашних условиях в духовке, жарочный шкаф нужно прогреть заранее.
2. Грецкие орехи достаточно мелко рубят ножом, а изюм заливают кипятком и оставляют на несколько минут, чтобы он стал более мягким и распаренным.
3. Мягкий маргарин кладут в миску, к нему всыпают сахарный песок и кладут куриные яйца. Составляющие взбивают миксером пару минут.
4. Туда же отправляют ванильный порошок и пищевую соду, добавляют в смесь распаренный изюм и измельченные орехи.
5. Последним этапом вводится жирная сметана и мука. Последнего ингредиента может понадобиться немного меньше, следует смотреть на консистенцию теста.
6. Каждую формочку смазывают сливочным маслом и выкладывают туда тесто. Выпекают кексы около двадцати пяти минут, после чего подают к чаю, посыпав сверху сахарной пудрой.

Кекс с изюмом и цукатами

Классический кекс на молоке с добавлением изюма и цукатов радует нежным, сбалансированным вкусом. Цукаты сочетаются с изюмом, поэтому выпечка получится вкусной.

Ингредиенты:

• 2 стакана муки;
• по половине стакана сахара и молока;
• 100 грамм сливочного масла;
• 50 грамм цукатов;
• 50 грамм изюма;
• 2 яйца;
• по пакетику ванильного сахара и разрыхлителя.

Способ приготовления:

1. Изначально цукаты измельчают, изюм заливают кипятком и оставляют для набухания.
2. Сливочное масло растапливают. Затем ждут, когда оно немного остынет и подойдет для приготовления десерта.
3. Растопленное масло переливают в миску. Добавляют сахар. Оба компонента взбивают миксером.
4. Добавляют яйца, ванильный сахар, разрыхлитель. Взбивают до однородного состояния.
5. Добавляют молоко. Ингредиенты интенсивно перемешивают венчиком.
6. Добавляют просеянную муку. Тщательно перемешивают до однородного состояния. Комки нежелательны.
7. В последнюю очередь добавляют цукаты, изюм.
8. В последний раз тщательно перемешивают ингредиенты. Тесто оставляют для настаивания.
9. Тесто переливают в формы. Сладкое блюдо выпекают чуть меньше 1-го часа при 180 градусов. Готовность проверяют деревянной шпажкой или зубочисткой.

Кексы с цукатами и изюмом относятся к классической выпечке. Такой рецепт кексов на молоке считается одним из самых популярных.

Нереально вкусный и мягкий кекс «Лимонное наслаждение» на сметане

Бомбически вкусный, красивый и сочный кекс получается по этому рецепту.  Легкий аромат ванили дополняет лимон, который используется тут в виде сока и цедры. Такой приятный желтый цвет выпечке придаст куркума.

Ну и завершает всю эту красоту глазурь из сахарной пудры и лимонного сока. Этот десерт стоит того, чтобы вы его приготовили!

Для приготовления понадобится:

• Один целый лимон (нужна цедра и сок)
• Куркума – 1/3 ч.л.
• Растопленное и остуженное сливочное масло — 50 гр.
• Яйца сырые – 2 шт.
• Ванильный сахар – 10 гр.
• Сметана 20% — 100 гр.
• Сахарный песок – 100 гр.
• Мука – 200 гр.
• Разрыхлитель – 1 полная ч.л.
• Соль – щепотка

Помадка:

• Сок с половины лимона
• Сахарная пудра – 4-5 ст.л. до нужной консистенции

Приготовление:

Яйца разбиваем в миску с высокими бортами. Тут-то мы и будем замешивать все тесто. К ним всыпаем ванильный сахар или ваниль в другом виде. Всыпаем щепотку соли, сахарный песок и все это взбиваем миксером примерно 3 минуты. Консистенция должна стать светлой и немного загустеть.

Вливаем туда же сливочное масло и сметану. Что касается масла, его нужно предварительно растопить, а затем остудить до комнатной температуры. Только что растопленное, горячее, вливать в яичную массу не стоит.

Лимон моем и обсушиваем его салфеткой. Натираем желтую цедру. Белую часть под ней нельзя затрагивать. Как вы уже знаете, она может горчить!

Этот же лимон покатаем по столу, с усилием прижимая ладонью. Так из него легче будет выжать сок. Выжимаем его, сок процеживаем. Делим полученную жидкость на 2 части. Одна из них отправляется в тесто, а вторая предназначена для помадки. Следом за соком, в тесто отправляется и цедра.

Муку перемешиваем с разрыхлителем и в эту же смесь отправляем куркуму.

Сухую массу перемешиваем.

Муку с куркумой просеиваем в жидкую составляющую. Вымешиваем все лопаткой, до получения однородной массы, без мучных комков.

Подготавливаем форму. В данном случае, она силиконовая, диаметром 21 см. Смазываем изнутри растительным маслом. Теперь выкладываем наше ароматное, солнечное тесто, выравниваем поверхность лопаточкой. Духовку нагреваем до 170 градусов.

Готовность определить очень просто. Когда кекс поднимется, сверху начнут появляться трещинки, нужно проверить его сухой палочкой. А именно, погрузить в центр зубочистку или шпажку и вынуть ее обратно. Если она останется сухой, чистой, без сырого теста, значит, можно выключать духовку.

Даем изделию остыть в форме минут 15-20, затем достаем из нее. Перед тем, как покрывать глазурью, выпечке нужно полностью остыть. Лучше даже кекс охладить, чтобы помадка не сильно растекалась.

В оставшемся лимонном соке перемешиваем сахарную пудру. Должен получиться мягкий, однородный крем, который будет легко наноситься на поверхность. Поливаем кекс сверху. Даем постоять еще минут 10. После этого, можно нарезать и наслаждаться своим творением.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=DKq7p8-3Tq4

Десерт получается нежным, пористым, влажным и очень вкусным. Обязательно попробуйте!

Кекс в чашке в микроволновке без банана

За несколько лет существования быстрый кекс в микроволновке оброс вариациями. Так, многие ленивые кулинары, не желая обременять себя мойкой посуды, взбивают тесто и выпекают десерт прямо в чашке. Такой способ удобен, как с хозяйственной стороны, так и с кулинарной: выпечка получается очень нежной, а сам процесс занимает не больше 5 минут.

Ингредиенты:

• мука — 40 г;
• сахар — 40 г;
• яйцо — 1 шт.;
• молоко — 40 мл;
• какао — 10 г;
• растительное масло — 20 мл;
• шоколадные капли — 4 шт.;
• разрыхлитель — 5 г.

Кекс в кружке за 5 минут

Прямо в чашке взбейте яйцо с сахаром и молоком.

Добавьте муку, какао и разрыхлитель.

Влейте масло, положите капли.

Готовьте шоколадный быстрый кекс в микроволновке при максимальной мощности 1, 5 минуты.

Тесто для кекса на сгущенном молоке

1. для самых нежных кексов со сгущенным молоком сначала взбейте яйца и положите в миску банку сгущенного молока

Обратите внимание, что яйца не должны быть слишком крупными (в идеале С-1), иначе смесь будет слишком жидкой и кекс может развалиться

Совет

Очень важно правильно выбрать сгущенное молоко в магазине, так как оно является основным ингредиентом этого десерта и поэтому существенно влияет на вкус. Если вы видите на этикетке знакомое слово «сгущенное молоко», не стоит его покупать, потому что оно содержит не только натуральное цельное молоко, но и растительные жиры

Важно, чтобы название подходящего продукта включало слова «сгущенное молоко с сахаром», и желательно, чтобы он был произведен в соответствии с государственным стандартом, поскольку это гарантирует насыщенный вкус и высокое качество.

2. взбить яйца и сгущенное молоко миксером до однородности и влажности. 3. растопите сливочное масло на плите или в микроволновой печи, добавьте в смесь и снова взбейте. Если масло горячее, лучше наливать его тонким слоем, чтобы яйца не сварились, но если оно уже остыло, можно не утруждать себя и сразу добавить его в тесто. 4. на последнем этапе смешайте муку с пекарским порошком, просейте и добавьте эту смесь в тесто. Также рекомендуется добавить ванильный сахар для аромата, или можно использовать чайную ложку ванильного экстракта. Взбивайте смесь электрическим миксером в течение нескольких минут, чтобы разбить все комочки и довести тесто до однородности. В результате тесто получится не очень густым и довольно кашеобразным, что совершенно нормально, поскольку после запекания в духовке оно должно превратиться в тонкое, тающее во рту мясо. 5. добавление кишмиша в этот кекс необязательно, так как в рецепте изначально не предусматривалась начинка. Однако, попробовав этот десерт в первый раз, я подумала, что сухофрукты могут придать интересный кисло-сладкий вкусовой акцент, поэтому сегодня я добавила горсть кишмиша в тесто и хочу поделиться с вами своими впечатлениями. С одной стороны, я был прав, и кишмиш хорошо вписался во вкусовую композицию этого блюда, смягчив заметно сильную сладость, но с другой стороны, есть небольшой недостаток: при размешивании во влажном тесте кишмиш опускается на дно под действием силы тяжести.

Если вы не хотите добавлять кишмиш в торт со сгущенным молоком, можете пропустить этот шаг и сразу перейти к следующему. Однако если вы предпочитаете вариант с сухофруктами, промойте их под проточной водой, просушите бумажным полотенцем, добавьте небольшое количество в смесь и слегка перемешайте все ложкой.

Тыквенные кексы на молоке

Фото: honey-way.ru

Можешь добавить в тесто немного рубленых сухофруктов или орехов.

Тебе понадобится: 350 г тыквы, 250 г муки, 1 яйцо, 80 мл растительного масла, 200 г сахара, 50 мл молока, 1 щепотка соли, 0,5 ч.л. корицы, 6 г разрыхлителя.

Приготовление: Запеки в духовке 200 г тыквы до мягкости и измельчи ее в блендере. Остальную тыкву мелко нарежь. Смешай просеянные сухие ингредиенты. Взбей тыквенное пюре с яйцом, молоком и маслом, и соедини обе смеси. В конце вмешай в тесто кусочки тыквы и выложи его в формочки. Выпекай кексы около 20 минут при 200-220 градусах в духовке, а потом еще 10 минут – при 180.

Как приготовить печенье с арахисовой пастой

1. Состав печенья очень простой. Нам потребуются следующие ингредиенты: мука, несладкая арахисовая паста, мягкое сливочное масло комнатной температуры, сахар (у меня здесь тростниковый сахар, он идеально подходит к арахисовой пасте, но если его у вас нет – возьмите обычный белый), разрыхлитель для теста, щепотка соли и яйцо.
2. Начнем готовить тесто. Просеиваем в миску муку. Добавим в нее разрыхлитель и соль. Немного смешаем эти сухие ингредиенты. Можно использовать и соду, но ее нужно будет загасить кислотой – уксусом или лимонным соком.
3. Теперь добавим в миску арахисовую пасту. Ее, так же как и масло, желательно достать их холодильника немного заранее, так как паста – продукт довольно жирный и на холоде становится тверже. Кладем масло, мягкое. Для замеса теста можно, конечно, воспользоваться миксером. Но смесь не требует именно взбивания, поэтому просто перетираем ее вилкой, смешивая арахисовую пасту и масло с мукой. Полной однородности пока добиваться не нужно.
4. Насыпаем в смесь сахар и разбиваем одно яйцо. Снова перемешиваем все вилкой. Теперь уже стараемся хорошо смешать все ингредиенты. Если вы почувствуете, что тесто слишком жидкое – добавьте немного муки. Если оно покажется вам густым – влейте 1-2 столовые ложки молока.
5. В завершение вымешиваем тесто руками. Оно жирное, пластичное. Тесто для нашего печенья можно отнести к песочному. Его консистенция напоминает влажный песок, кстати, даже по цвету оно как песок. Скатываем его него шар. Придавать очень правильную форму шару не нужно.
6. Теперь его нужно охладить, как и любое песочное тесто. Для этого берем кусок пищевой пленки или обычный целлофановый пакет, оборачиваем шар теста пленкой и убираем на 30 минут в холодильник.
7. По прошествии получаса, достаем тесто из холодильника. Разворачиваем от пленки. Оно стало плотнее и с ним удобнее работать. Противень для выпекания печенья выстилаем либо бумагой для выпечки, либо силиконовым ковриком.
8. От куска теста отрываем руками небольшие кусочки, которые скатываем в шарики размером примерно с грецкий орех. Раскладываем на противне на небольшом расстоянии друг от друга. Достаточно оставить между ними промежутки, примерно равные размеру самих шариков. В духовке печенье увеличивается  размерах, но не сильно. Нашего количества теста хватит на 20-25 печений. Точное количество зависит от размера заготовок.
9. Теперь шарикам нужно придать форму печенья. Для этого сначала немного расплющиваем каждый шарик руками. Затем берем вилку и слегка вдавливаем зубчики плашмя, сначала в одном направлении, а затем в поперечном. При сплющивании заготовок по краям образуются трещинки. В духовке они закроются, но лишь немного. Однако на вкус печенья это не повлияет. Вместо клеточки, которая образуется при таком надавливании вилкой на заготовки, можно просто сделать наколы на поверхности. Или же оставить «как есть».
10. Выпекаем печенье в предварительно нагретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 10 минут. За печеньем нужно обязательно следить, так как каждая духовка имеет свои особенности и нельзя допустить, чтобы печенье начало пересыхать, а уж тем более подгорать. Когда вы достанете противень из духовки, вам может показаться, что печенье не пропеклось, так как при легком надавливании на него внутри оно как будто сырое. Однако это не так. Это особенность любого песочного печенья. Остыв, оно укрепится и будет полностью готово. Если же его передержать, то остывшее печенье превратится в сухарики.

Ну что? Пора наслаждаться вкусным, рассыпчатым печеньем с восхитительным ароматом арахиса.

Приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1