Домашний лимончелло (limoncello)

Домашняя настойка из лимонов

Настойка из ароматных лимонов-это ликер, который мы можем приготовить в любое время года, когда нам захочется. Тем не менее, он имеет лучший вкус летом, эффективно бодрит и обеспечивает витамины.

Ингредиенты для домашней лимонной настойки:

• 7,5 кг лимонов
• 3 кг сахара
• 2 л кипяченой воды
• 2,5 л спирта

Рецепт:

Из очищенных лимонов отжимаем сок, который затем процедим через ситечко с марлей. В сок всыпаем 3 кг сахара и все варим 10 минут. Сок с сахаром переливаем в банку, заливаем прохладной кипяченой водой и спиртом.

Закрываем банку и оставляем на 7 дней, чтобы она приобрела вкус и аромат. В конце настойку процедить и разлить по бутылкам.

Настойка лимона на спирте

Лимонная настойка на спирте по вкусу напоминает ту, что на водке, так как в этом случае рецепты предполагают большие пропорции воды.

Вам понадобится:

• 8 лимонов или более в зависимости от размера (около 1,3 кг),
• полкило сахара,
• пол-литра воды,
• пол-литра спирта 96%.

Приготовление:

Этот рецепт лимона предполагает использование фруктов целиком, что дает нам возможность контролировать горечь настойки. После тщательного мытья лимоны очистить от кожуры, которую положить в банку, и залить спиртом. Плотно закручиваем и оставляем на 1-3 дня в тенистом месте. Это именно тот момент, когда мы можем регулировать степень горечи в настойке-чем дольше, тем горький вкус будет более ощутимым.

Готовим вторую банку, в которой находятся нарезанные на четвертинки очищенные лимоны. Засыпаем их сахаром и ставим на то же время, что и смесь с кожурой.

По истечении отведенного времени лимоны плотно отжимаются через сито, чтобы потерять как можно меньше сока. Затем доливаем его в жидкость после того, как кожура из второй банки сливается. Осталось только пополнить смесь водой. Ее количество можно произвольно уменьшить или увеличить для получения настойки нужной крепости.

Смесь переливаем через очень мелкое ситечко или марлю и разливаем по бутылкам, которые должны выдерживаться минимум несколько недель в прохладном и темном месте.

Помни! Никогда не садитесь за руль после употребления алкоголя!

Я не пью алкоголь во время беременности! Даже бокал красного вина к обеду может нанести вред вашему развивающемуся плоду! Ваш ребенок может испытывать на протяжении всей своей жизни последствия вашего выбора. Так стоит ли жертвовать своим ребенком ради бокала алкоголя?

Рейтинг статьи

Рецепт лимонной настойки на спирту в домашних условиях

Вкусной и полезной получается настойка на спирту. Чаще всего для приготовления используют 45%. Если в состав добавляют сахарный сироп, то спирт берут более крепкий.

Оригинальный

В традиционных вариантах подготовленное сырье заливают алкоголем. В предложенной вариации спирт совсем не будет соприкасаться с лимоном, тем не менее настойка получится с приятными цитрусовыми нотками.

Потребуются:

• лимон – 120 г;
• вода – 100 мл;
• спирт – 350 мл (70%).

Как приготавливать:

1. Промыть тщательно цитрус. Протереть бумажным полотенцем.
2. В стеклянную емкость влить спирт.
3. Отступить от верхней части лимона 2 см и проколоть иголкой. Протянуть крепкую нить. Закрепить проволокой на горлышке таким образом, чтобы от плода до алкоголя остался 1 см.
4. Закрыть крышкой. Оставить на 2 недели. Место должно быть темным, а температура – в пределах 18°… 24°С.
5. Влить воду. Смесь сразу помутнеет. Когда станет светлой, можно приступать к дегустации.

При желании в готовый продукт можно добавить немного сахара. Подавать с дольками лимона.

С анисом

Рецепты лимонной настойки на спирту пользуются большой популярностью. Цитрус перебивает неприятный аромат алкоголя и смягчает его вкус, а добавленные в состав анисовые семена наполняют напиток тонким нежным ароматом.

Потребуются:

• спирт – 1 л;
• лимонная кислота – 5 г;
• семена аниса – 4 шт.;
• лимон – 550 г;
• свежая мята – 60 г.

Как приготавливать:

1. В спирт добавить анис и лимонную кислоту. Перемешать. Оставить под крышкой на 5 дней.
2. Цедру срезать с плодов, а мякоть порубить. Отправить в спирт. Добавить промытую и просушенную мяту. Закрыть крышкой.
3. Через сутки процедить и перелить на хранение в бутылки.

Совет! Настойку вкусно подавать с листьями мяты и кубиками льда.

Пряный

Пряности помогут сделать вкус и аромат алкоголя приятным и более мягким.

Потребуются:

• корки 5 лимонов;
• кардамон – 5 г;
• спирт – 300 мл (45%);
• мускатный орех – 5 г;
• вода – 1,2 л;
• корица – 5 г;
• сахар – 160 г.

Как приготавливать:

1. В спирт насыпать корки. Использовать можно свежие или сухие. Когда жидкость приобретет мягкий желтый окрас, насыпать пряности. Перемешать.
2. Залить водой сахар. Поварить 20 минут. Остудить и перелить в спирт.
3. Через 4 дня процедить и перелить на хранение в бутылки.

С грейпфрутом

Лимонная водка в домашних условиях из спирта получается удивительно ароматной благодаря идеальному сочетанию грейпфрута и лимона.

Потребуются:

• спирт – 1 л (96%);
• корица – 1 палочка;
• дистиллированная вода – 1,5 л;
• гвоздика – 3 бутона;
• лимон – 430 г;
• мед – 40 мл;
• грейпфрут – 320 г.

Как приготавливать:

1. Срезанные с грейпфрута и лимона шкурки нарезать тонкими полосками.
2. Мякоть разобрать на дольки, при этом снимая белую пленку.
3. Насыпать сахар. Перемешать.
4. Соединить воду и спирт. Залить подготовленные продукты. Добавить пряности и мед.
5. Закрыть крышкой и оставить на 10 дней. Процедить и перелить в бутылки.

Ванильная

Настойка на лимоне на спирту получается особенно вкусной с добавлением ванили.

Потребуются:

• мед – 150 мл;
• спирт – 600 мл (45%);
• мята – 50 г;
• ванилин – 10 г;
• лимон – 650 г.

Как приготавливать:

1. Срезать с плодов цедру. Мякоть для приготовления не понадобится.
2. Нашинковать мяту и соединить с корками. Влить спирт и жидкий мед.
3. Закрыть крышкой. Взболтать. Оставить на 8 суток. Место должно быть темным, но теплым.
4. Пропустит через фильтр. Добавить ванилин. Перемешать. Перелить в графины.

Домашний «Xu Xu» или как порадовать жену на праздники

«Не повторять и не копировать пути других людей, обязательно идти своим. Это значит ощутить в себе силы быть личностью, быть человеком, потому что только слабые духом ищут, кого бы им скопировать, кому бы они могли следовать. Нельзя слепо копировать, нужно добиваться самому того, что хочешь.» — Н.А. Соловьёва

За пару недель до наступления длительных праздников меня посетила странная и несвойственная мне идея: «А не сделать ли моей благоверной вкусненький ликер». Она у меня сластена, и часто бурчит, что я такой-сякой себе делаю, а для нее это слишком крепко. Выбор пал на клубничный «XuXu», который делается достаточно просто, и для него как раз стоял цитрусовый мацерат. Пару часов гугления и из сотни рецептов были выведены основные пропорции соотношения спирта, клубники, сахара и воды.

Сахар и вода остались на последний шаг, я занялся клубникой. Оговорюсь сразу, что в рецепте идет лимон, но т.к. у меня цитрусовый мацерат с ярко-выраженным вкусом и ароматом, поэтому лимоном я пренебрег. Если делать на спирте или чистом самогоне, то в настой выжать сок целого лимона без добавления цедры. Это придаст тонкую, приятную кислинку напитку.

Ягоды были замороженные, я не заморачивался с разморозкой, только порезал на несколько частей т.к. они были очень крупными, да и в любом случае ягоды надо резать хотя-бы пополам, чтобы они лучше пропитались и отдали ароматику. Засыпал все в трехлитровую банку и залил мацератом.

NB: Спирт должен покрывать ягоды на пару сантиметров, поэтому получается около 1.2 л. спирта.

Все это поставил на окно, чтобы на солнце клубника лучше отдавала свой аромат. Естественно, рецептуру настоя я не выдержал.

Я продержался неделю, ежедневно взбалтывая банку утром и вечером. На шестой день я заметил, что вся клубника побелела, а настой стал насыщенным. Проба, снятая «мухой», подтвердила догадки. Четко выраженный, насыщенный вкус клубники и легкая, едва уловимая терпкость цитрусов не оставили сомнений в готовности. Пришло время для второго акта «Марлезонского балета»: приготовить сироп, пробить ягоды, осветлить, смешать все и, поимев терпение, настоять.

Часа два я потратил на пробивку ягод и убирание жмыха из сока. Начал с соковыжималки. Не надо так делать. Клубника после настоя расползается на волокна и забивает выпускные отверстия, как пакля с дегтем место соединения труб фитингом. Вместо чистого стока я получил непонятную жижу и кучу сочного жмыха. Подумав, я взял кусок хлопчатой ткани и начал отжимать. Час, битый час, я выжимал, промывал тряпку от сухого жмыха и снова выжимал. В итоге я получил около 450 гр. спиртового сока. Теперь настал черед убирания мелкого жмыха. На этот раз я был во всеоружии и представлял, как это делать. Через мелкоячеистое пластиковое сито был пропущен несколько раз сок, смешанный с настоем, чтобы убрать крупные волокна и зерна клубники, потом на дно сита лег один слой бинта, и так еще раза три. В конце в сите лежало три слоя марли, а напиток стал полностью прозрачным. Только тогда я, приготовив сироп, стал именно готовить ликер.

По рецептуре необходимо было взять один килограмм сахара на пол литра воды, но, посчитав это избыточно сладким, я снизил количество до 600 грамм и не прогадал. Но вот куда и как вливать — нигде не сказано. Памятуя о старой формуле СВВ (спирт в воду), я влил настой в сироп тонкой струйкой, постоянно помешивая, и убрал это все в темную кладовку на три дня.

Через три дня в дне банки образовался естественный осадок из неубранного мелкодисперсного жмыха и прозрачный естественного цвета напиток примерной крепости 15-18%. Самое время снимать пробу. Я не любитель сладких ликеров, а вот жена оценила. Пьется легко, как клубничный сок, цитрус совсем не заметен, но легкая кислинка присутствует. Цвет, соответствующий вкусу.

Всем приятных выходных, балуйте своих любимых легкими и вкусными напитками.

Ну и как всегда «Минздрав устал предупреждать Лигу Алкобушников и махнул рукой»

1 кг. – Свежемороженой клубники

На пути к идеальному лимончелло

Очевидно, что лимоны здесь играют важнейшую роль и к их выбору нужно подходить основательно. Хорошо, если это будут лимоны от фермеров, которые не используют пестицидов или используют их в минимальных количествах. В любом случае, перед снятием цедры их нужно тщательно вымыть под проточной водой, можно даже с жёсткой щёткой. По опыту соррентийцев лучший домашний лимончелло получается из плодов с толстой, морщинистой кожурой, а их цедра даже без альбедо должна немного горчить.

Выбор правильных пропорций

Баланс ингредиентов важен не меньше самих лимонов. Итальянцы оставили на этот счёт несколько подсказок. К примеру, на каждые 100 мл спирта рекомендуется брать около 30 г лимонной цедры – яркий, свежий лимонный вкус гарантирован. Чтобы получить ликёр средней крепости, в районе 35%, следует использовать порядка 120% воды по отношению к спирту и около 80% сахара, чтобы получить напиток с сахаристостью 30%. Такой лимончелло, крепостью 35-38% и сладостью 300 г/л, считается на юге Италии классическим.

Математические игры

Есть очень простой и достаточно точный способ определить крепость будущего ликёра. Для этого можно воспользоваться следующей формулой:

крепость ликёра = (объём спирта/общий объём)*крепость спирта

К примеру, применим эту формулу к нашему базовому рецепту при максимальной задаче воды и сахара для сиропа. Каждые 100 г сахара увеличат объём напитка примерно на 60 мл, то есть 800 г сахара = 480 мл увеличенного общего объема (общий объём = 1000 мл спирта + 1200 мл воды + 480 мл от сахара). Получаем: (1000/2680)*95,6 = 35,7%. Нам подходит.

Теперь легко ответить на довольно частый вопрос: а можно ли вместо спирта использовать водку? Можно, но: (1000/2680)*40 = 15%. Не очень, да? Что нужно сделать? Правильно, уменьшить количество воды и, соответственно, сахара, к примеру, до 300 мл и 400 г. Тогда: (1000/1540)*40 = 26%. Уже лучше, при этом сахара здесь около 260 г/л (разделите объём сахара в граммах на объём напитка в литрах). Используя данную формулу настроить ликёр по своему вкусу очень просто.

Для начала рекомендую использовать меньше сахара и больше воды. Хорошее начало: на 1 л спирта взять 1,1 л воды и 660 г сахара (крепость ≈ 37%, сахар ≈ 26%). Женщины точно оценят менее крепкую версию с тем же вкусом: на 1 л спирта – 1,6 л воды и 800 г сахара (крепость ≈ 30%, сахар ≈ 26%)

Важно! Вкусо-ароматические составляющие лимонной цедры очень восприимчивы к свету, теплу и кислой среде. По этой причине лимончелло, как во время приготовления, так и после, рекомендуется держать подальше от прямых солнечных лучей и обязательно в прохладном месте. Идеальные условия хранения готового ликёра: в холодильнике или морозильной камере, в герметичных бутылках из затемнённого стекла

Добавление лимонного сока не только уменьшит срок годности ликёра (а его лучше употребить в течение 1 года), но и ускорит окисление ароматных эфирных масел – свежесть лимона улетучится очень быстро!

Идеальные условия хранения готового ликёра: в холодильнике или морозильной камере, в герметичных бутылках из затемнённого стекла. Добавление лимонного сока не только уменьшит срок годности ликёра (а его лучше употребить в течение 1 года), но и ускорит окисление ароматных эфирных масел – свежесть лимона улетучится очень быстро!

Другие нюансы и советы:

1. Водку, с перерасчётом пропорций, использовать можно, но с увеличением сроков мацерации, минимум до 20 дней, лучше до месяца. Правда, ожидать от такого напитка того же яркого вкуса, как от лимончелло на спирту, не стоит – для нормальной экстракции эфирных масел нужно хотя бы 50%, лучше 70% спирта минимум. С казёнкой лучше готовить лимонные водки.
2. В Италии в качестве алкогольной основы часто используют крепкую граппу. Не плохой вариант, но чтобы получить действительно чистый лимонный аромат, выбор лучше остановить на нейтральном зерновом спирте высокого качества.
3. Иногда на поверхности ликёра образуется масляная «шапка» (плёнка или комочки жёлтого цвета). Для меня лично это показатель качественных лимонов и её я не трогаю. Если же вас она смущает, просто профильтруйте напиток через ватный фильтр (воронка с ватным тампоном или диском).
4. По схожему рецепту можно готовить другие ликёры на основе цитрусовой цедры: апельсина, грейпфрута, лайма, помело и т.д. Иногда получается очень интересно.
5. Вместо воды можно использовать молоко. Тогда вы получите кремовый лимончелло – не менее популярный в Италии дижестив.

Лечебная настойка на водке (лимон, имбирь, мёд)

В эпидемию коронавирусной инфекции, переходах между сезонами и просто для поддержания иммунитета можно попробовать следующий рецепт:

• Лимоны — 1 штука.
• Имбирь — 1 штука (150 грамм).
• Водка 40% — 2,5 литра.
• Мёд — 5 столовых ложек.

Все ингредиенты невероятно полезные. Приготовление напитка не требует каких-то сложных манипуляций:

1. Моем желтые плоды и чистим их от цедры и от белой мякоти (альбедо). Затем режем на маленькие кусочки и отправляем в 3-литровую банку.
2. Корень имбиря моем под водой, нарезаем на мелкие-мелкие кусочки и отправляем в банку.
3. Если мёд густой, то его заранее лучше растопить в микроволновке, поставив на 20 секунд. После чего 5 ложек выливаем в банку.
4. Заливаем содержимое хорошей водкой, закрываем крышкой, хорошенько трясём и отправляем в тёмное прохладное место.
5. Срок настаивание от 1 до 5 суток. Дольше держать эту смесь я смысла не вижу.

Противопоказание есть для людей, у которых существуют проблемы с желудком и печенью. Польза пользой, но, как говорится: «Не навреди».

Как сделать лимонную водку в домашних условиях

Самое время перейти к простым рецептурам, которые позволяют гораздо быстрее настоять вкусный напиток, сохранив его аромат и тонкие цитрусовые нотки. Предлагаем оригинальный рецепт, благодаря которому лимонная водка приобретет необычный вкусовой оттенок.

Что понадобится:

• Крупный лимон – 1 штука;
• Мед – 2 чайных ложки;
• Ванилин – ¼ чайной ложки;
• Водка или разведенный спирт – 0,5 л.

Начинаем готовить:

1. Лимон хорошо промываем, обдаем кипятком и насухо вытираем чистой тканью.
2. Острым ножом снимаем тонкий слой цедры, стараясь не задевать белой прослойки. Кожура с кусочками мякоти не подойдет – наливка получится горькой на вкус, поэтому необходимо аккуратно соскоблить все остатки.
3. Готовую корочку режем на мелкие кусочки или натираем на терке (кому как удобнее).
4. Четвертуем лимон и выжимаем из него максимум сока.
5. Добытый сок переливаем в чистую банку, отправляем к нему подготовленную цедру и заливаем водкой.
6. Добавляем к смеси мед и ванилин, тщательно перемешиваем и плотно закрываем крышкой.
7. Настаивать напиток будем в теплом и темном месте ровно сутки. За этот период банку необходимо взбалтывать (1-2 раз будет достаточно).
8. В заключение фильтруем содержимое через марлю, сложенную в 2-3 слоя.

Настойка на лимоне, сделанная на водке, готова к употреблению сразу после фильтрации. Если вы хотите получить более мягкий вкус и стойкий аромат, позвольте напитку настояться еще 1 день.

Разнообразие вариантов приготовления

Настойку на лимонах готовят десятками различных способов, экспериментируя с ингредиентами и временем выдержки. Единственное, что объединяет все рецептуры – это отменное качество водки и свежий лимонный сок, которые составляют основу напитка.

Настойка из лимона, приготовленная на спирту, фактически не отличается от рецептуры на водке: здесь важно правильно развести крепость водой, используя пропорцию 1:1. Нарушать эту технологию не рекомендуют, чтобы получить оптимальный вкус настойки

Напротив, с ингредиентами можно свободно «играть», создавая новые рецептуры или совершенствуя уже испробованные. Однако, если винодельческий опыт у вас невелик, рекомендуем использовать проверенные рецепты приготовления лимонной водки.

Рецепты приготовления ликера лимончелло в домашних условиях

Лимончелло приготавливать в домашних условиях можно несколькими способами. Всех их объединяет 3 ингредиента – лимонные корки, сахар и вода. Часто экспериментируют и добавляют для рецепта лимонеллу – гибрид кумквата и лайма. Напиток готовят на основе спирта, водки или даже самогона. Кроме того, любую вариацию этого популярного напитка настаивают не менее 5 дней.

На спирту

Чтобы правильно настоять спирт на лимоне, нужно подготовить следующие продукты:

• вода – 0,65 л;
• лимоны – в зависимости от размера 6-10 шт.;
• этиловый 95% спирт – 0,5 л;
• сахарный песок – 0,5 кг.

Перед тем как начать, тщательно промойте фрукты, ведь напиток готовится только из чистой кожуры. После просушивания приступайте к классическому рецепту приготовления:

1. Снимите кожуру. Старайтесь не задевать белые волокна, ведь они содержат горечь. Масса цедры должна быть примерно 150 г.
2. Почищенные лимоны положите в холодильник.
3. Цедру поместите в емкость для настаивания, влейте туда спирт, закройте крышкой.
4. Наклейте на емкость этикетку, на которой отметьте дату заливки.
5. Отправьте спирт с лимоном в темное прохладное и пожаробезопасное место.
6. Настаивайте ликер примерно 5-10 дней, не забывая встряхивать.
7. Когда время настаивания закончится, сварите на медленном огне из сахара и воды сироп.
8. Настойку процедите, сложив несколько марлевых слоев, кожуру отожмите.
9. Подождите пока сахарный сироп остынет, затем смешайте его с настойкой.
10. Готовый лимонный сироп оставьте на полке холодильника на 5-6 дней.

На водке

Лимонная настойка на водке требует следующих ингредиентов:

• вода – 3,5 ст.;
• лимон – 10 шт.;
• сахар – 2,5 ст.;
• водка – 0,75 л.

Первый шаг приготовления все тот же – помыть и просушить лимоны. Затем лимонная водка готовится по следующим инструкциям:

1. Срежьте корку без затрагивания белой прослойки, как показано на фото.
2. Сложите цедру в банку, залейте водкой и закройте крышкой.
3. Примерно на неделю отправьте ликер в темное и прохладное место.
4. Не забывайте каждый день встряхивать банку.
5. Доведите воду до кипения, засыпьте сахар.
6. После полного растворения сахарного песка выключите огонь, а сироп оставьте охлаждаться.
7. С помощью марли процедите лимонный напиток и соедините с сиропом.
8. Ликер отправьте еще на 5 дней в холодильник.

На самогоне

Чтобы приготовить лимонную настойку в домашних условиях, требуются следующие ингредиенты:

• качественный самогон двойной перегонки – 1 л;
• лимон – 9-10 шт.;
• сахар – 0,5 кг;
• чистая вода – 0,3 л.

Для начала подготовьте цедру, срезав ее с фруктов овощным ножом. Далее выполните следующие действия:

1. Сложите кожуру в банку, туда же влейте самогон, закройте крышкой.
2. Отправьте банку в темное помещение с плюсовой температурой примерно на 5-6 дней.
3. Иногда встряхивайте емкость.
4. После настаивания ликера приготовьте сахарный сироп – в кипящую воду всыпьте сахарный песок и варите до его полного растворения.
5. Смешайте охлажденный сироп с лимонной настойкой.
6. Через 5-6 дней процедите готовый напиток.

Предлагаем еще один напиток, который можно приготовить самостоятельно. Вы найдете все о , полезные свойства и правила выбора ингредиентов.

Лимонная водка домашняя рецепт с фото пошагово и видео

Лимонная водка домашняя

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

3 д

1. Как сделать домашнюю лимонную водку? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Водку берите хорошего качества. Количество сахара можно немного изменить по своему вкусу. Да и в целом все пропорции примерные и вы их может на свое усмотрение откорректировать. Лимоны выбирайте среднего размера с гладкой кожурой. У бугристых лимонов будет очень толстая кожура, поэтому сока будет меньше.

2. Лимоны тщательно промойте щеткой в теплой воде с мылом, чтобы смыть все загрязнения и воск, которым их покрывают перед продажей.

   Обдайте лимоны кипятком. Снимите с лимонов цедру, стараясь не затрагивать белую часть. Белая часть придаст горечь. А с самих лимонов выжмите сок.

3. В банку насыпьте сахар и выложите лимонную цедру. Залейте все лимонным соком. Перемешайте, чтобы сахар начал растворяться.

4. Содержимое банки залейте водкой, закройте крышкой и еще раз все перемешайте. Поставьте банку на хранение при комнатной температуре на 3-5 дней. Чем теплее будет в помещении, тем быстрее напиток настоится. За время настаивания банку несколько раз необходимо взбалтывать, чтобы сахар успел полностью раствориться.

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

5. Готовый напиток процедите через несколько слоев марли и перелейте в графин или в чистую бутылку. Перед употребление рекомендую лимонную водку охладить несколько часов в холодильнике.

Для настаивания, вместо водки, можно взять разбавленный спирт или очищенный самогон хорошего качества.

Хранить лимонную водку необходимо в герметично закрытой таре в темном и прохладном месте не более года. 

К лимону можно добавлять различные добавки. Например такие как огурец, мята или имбирь. С каждым ингредиентом будет получаться новый оттенок вкуса. Попробовав различные сочетания, вы обязательно найдете свой вкус. 

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лимон — 16 ккал/100г
• Цедра лимонная — 47 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Водка — 235 ккал/100г

Калорийность продуктов:

Домашний самогон, настоянный на лимоне

Самогон с лимоном, корицей и кардамоном

Состав:

• 15 л самогона
• 150 г корицы
• 100 г кардамона
• 50 г лимонной цедры

Все специи смешать, залить самогоном. Полученную смесь настаивать в течение 5 дней, затем перегнать.

Лимонно-фиалковый самогон

Компоненты:

• 12 л двойного самогона
• по 400 г лимонной цедры и корня фиалки

Лимонную цедру и сухой корень фиалки залить двойным самогоном. Полученную смесь настаивать 6 дней, затем перегнать на медленном огне.

Лимонный самогон с корнем фиалки и корицей

Компоненты:

• 15 л самогона
• 1 кг лимонной цедры
• 150 г корицы
• по 100 г корня фиалки, калгана, гвоздики, кардамона
• 40 г аниса

Все ингредиенты смешать и залить самогоном. Полученную смесь настаивать в течение 3 дней, затем перегнать.

Лимонно-апельсиновый самогон

Состав:

• 12 л самогона
• 1 кг цедры апельсина и лимона
• 50 г соли
• сахар по вкусу

К измельченной цедре апельсина и лимона добавить соль, залить самогоном. Полученную смесь настаивать в течение 3 дней, затем перегнать и профильтровать. В готовый самогон добавить сахар по вкусу.

Самогон с цедрой лимона и гвоздикой

Компоненты:

• 12,5 л самогона
• 50 г гвоздики
• 500 г цедры лимона
• сахарный сироп по вкусу

Измельченную гвоздику залить 500 мл самогона и настаивать 5 дней. Цедру лимона залить 12 л самогона и настаивать 5 дней. Затем настои смешать и перегнать. В готовый самогон добавить сахарный сироп по вкусу.

Далее вы узнаете, как настоять самогон на лимоне и меде в домашних условиях.

Лимонная настойка на водке — рецепт с фото в домашних условиях

16 апреля 2020
0
4666
16

Порций:

1 человек

Калорийность на 100 гр.

150 ККал

Время приготовления:

120 ч. 0 мин.

Сложность:

Простой

Мне не доводилось пробовать фабричный продукт, но мое окружение утверждает, что эта настойка на лимоне и водке имеет сходство с итальянским ликером «Лимончелло». Напиток получается очень ароматный, в меру сладкий и неприторный, с едва улавливаемой ноткой лимонной горечи. По степени крепости подойдет и для мужской компании, и для женской. Чтобы сделать вариант в большей степени для «девочек», можно увеличить вдвое количество воды, и для сластен — сахарного песка. Но лучше все же попробовать сначала предложенные пропорции, а в дальнейшем определиться со своими личными предпочтениями. Готовьте для удовольствия, не забывая о мерах при употреблении!

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Лимон

3 шт.

Водка

500 мл

Сахар

100 г

Вода

100 мл

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 10

Подготовить необходимые для приготовления настойки ингредиенты.

Шаг 2 из 10

Лимоны очень тщательно при помощи щеточки промыть под проточной водой. Обдать кипятком. Сначала с одного цитруса очень тонко снять цедру, стараясь не касаться белой его части. Выложить ее в сотейник или небольшую кастрюлю и выдавить из этого же плода сок, удаляя при этом косточки. Пока отставить в сторонку.

Шаг 3 из 10

С оставшихся лимонов аналогично снять желтую часть кожуры. Затем тщательно освободить мякоть от белой ее части и удалить основательно все перегородки между дольками. Это необходимо сделать для снижения степени горечи во вкусе напитка.

Шаг 4 из 10

Выложить срезанную цедру и очищенную мякоть в чистую банку объемом 1 литр. Залить водкой.

Шаг 5 из 10

В ранее отставленный в сторонку сок с цедрой добавить сахарный песок и влить воду. Перемешать. Проварить на плите со слабой степенью нагрева, помешивая, до полного растворения сахара.

Шаг 6 из 10

Остывший сироп влить в банку с водкой, тщательно перемешать. Для выполнения этой задачи лучше использовать пластиковую или деревянную ложку, чтобы нечаянно не повредить сосуд. Закрыть крышкой и отправить в холодильник дней на 5 минимум, хотя, если совсем нет терпения, то можно пробовать и на третий день. Не будет лишним, если периодически за это время содержимое банки взбалтывать.

Шаг 7 из 10

Через 5 дней – неделю (можно забыть и на более длительный срок) раздавить аккуратно картофелемялкой лимонную мякоть и перемешать.

Шаг 8 из 10

Сделать фильтр из двух слоев широкого бинта или марли с проложенным между ними тонким ватным лоскутом. Процедить через него алкогольный напиток. Это делается для того, чтобы минимизировать количество осадка. Отжать из лимонной мякоти остатки при помощи того же фильтра, собрав его в узелок. Перемешать еще раз, разлить по бутылкам. Хранить в холодильнике, если останется какое-то количество напитка после дегустации (шутка!).

Шаг 9 из 10

Хорошо охлажденную готовую лимонную настойку на водке разливать в рюмки, выдержанные предварительно в морозильной камере (их стенки должны покрыться слоем льда)

Можно выдержать с ними и сам напиток, но здесь важно не допустить образования льда в нем. Пить такую настойку рекомендуется маленькими глотками, задерживая ее во рту, что позволит почувствовать всю полноту лимонного оттенка и насладиться приятным послевкусием

Шаг 10 из 10

Приятных посиделок! И пусть вам будет вкусно! Но не злоупотребляйте, берегите здоровье!!!

16 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Это интересно

6 впечатляющих изменений в организме при отказе от газировки

Морская капуста: правда ли, что это настоящий суперфуд?