Готовим рагу мясное с овощами: просто и со вкусом

Овощное рагу из картофеля, кабачков, помидор, перца со свининой в казане

Вкуснейшее рагу в густом кисло-сладком соусе. Мясо выходит очень мягким, а овощи прекрасно гармонируют с ним.

Нам потребуется:

• Свинина — 0,5 кг
• Картофель — 1 кг
• Кабачок — 1 шт.
• Перец болгарский — 3 шт.
• Перец жгучий — 1 шт.
• Томаты — 4 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Чеснок — 5 зубков
• Укроп
• Петрушка
• Томатная паста — 5 ст. л.
• Масло растительное
• Кориандр молотый — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Свинину хорошо промоем, избавимся от жилок, промакнём от лишней влаги, нарезаем небольшими кусочками.

Обжариваем в разогретом масле, на сильном огне до румяной корочки.

Лук чистим, промываем, измельчаем кубиком.

Морковь чистим, моем, порубим тонкими пластинками.

Подготовленные овощи добавляем к мясу в сковороду, хорошо перемешиваем и обжариваем до мягкости овощей.

А пока подготовим кабачки, картофель и томаты. Если кабачок молоденький, кожицу снимать не принципиально. Промоем, отрежем краешки и разрезаем на кусочки 1,5-2 см. Перекладываем его в казан.

Теперь картофель, его моем, чистим, измельчаем на кусочки как кабачок, перекладываем в казан.

С томатов снимаем шкурку. Для этого делаем крестообразный надрез, ошпариваем кипятком, а затем опускаем в холодную воду. Теперь шкурка без проблем снимется с овоща. Нарезаем как предыдущие овощи и отправляем к ним же. Перемешиваем ингредиенты казана.

Перцы чистим от семян, избавляем от плодоножки, измельчаем средними квадратами. Чистим чеснок и порубим тонкими колечками.

Любители пикантных блюд, могут добавит немного жгучего перца, половины стручка будет достаточно. Подготовленные ингредиенты добавляем в сковороду. Постоянно помешивая, обжариваем несколько минут. Затем очередь томатной пасты, перемешиваем и тушим под крышкой ещё минуту.

Ингредиенты из сковороды перекладываем в казан. Приправляем солью, перцем, кладём лавровый лист и вливаем 2 стакана воды. Ставим на огонь, накрываем крышкой и на сильном огне доводим массу до кипения. Затем уменьшаем огонь до среднего и варим рагу, до загустения соуса, на это потребуется около 40 минут.

Теперь время зелени. Петрушку промоем и мелко порубим, добавляем её в казан, перемешиваем, тушим пару минут, выключаем огонь.

Овощное рагу с мясом – рецепт с картошкой и капустой

Овощное рагу с мясом – это блюдо очень вкусно и питательно. О полезности овощей на сегодняшний день знает почти каждый. Сегодня мы с Вами приготовим вкуснейшие блюдо, которое будет содержать как разнообразные овощи так и мясо.

Ингредиенты:

• Мясо 300-350 гр.
• Картофель 8-9 средних.
• Паприка 2-3 шт. средних.
• Лук (на Ваш вкус от одной до 4).
• Помидоры (6 средних).
• Листья капусты(белокочанной).
• Вода (200-250 мл/г. – не более).
• Соль, лавровый лист, можно и чёрный перец по вашему вкусу.

Готовим овощное рагу в кастрюле

1. Для начала нам нужно мясо и желательно филе. Любая дичь под название “птица” нам не подойдет, как и рыба, кому охота сидеть и ковыряться с костями, как в еде так и во время приготовления?! Магазин или рынок, Вам в помощь!

2. К этому времени соответственно, Вы должны уже были почистить и нарезать овощи. Я думаю это по силам всем.

Картошку нарезаем кольцами, так-же лук, помидоры, болгарский перец (паприка, цвет может быть любым), помидоры желательно ошпарить кипятком и снять шкурку. Нужны будут листья белокочанной капусты без твёрдых частей кочана (то есть берём цельный лист режим пополам и вырезаем твёрдую часть).

3. Промываем мясо, режим средними кусочками.

4. Выкладываем его в кастрюлю желательно среднего диаметра (по ширине, а не по величине) которая уже немного нагрелась вместе с подсолнечным маслом.

5. Всё нарезано, мясо уже слегка обжариться, делаем медленный огонь или ставим электрическую плиту на двоечку, и начинаем укладывать поверх мяса, сначала картофель по кругу и положите пару листиков лаврушки.

6. Следом идет паприка, так же по кругу, лук. посолите слегка, уложите помидоры, укрывайте это всё капустными листьями.

7. Далее, второй круг-картофель, листья лавра, паприку, лук, немного соли, помидоры и листья капусты.

8. Аккуратно по краям заливаем водой 200-250 мл/г., это нам даст ещё соку.

Готовим один час на слабом огне при закрытой крышке!

Вот и все, овощное рагу в кастрюле готово! Зовем домочадцев к столу и усердно работаем ложками, уплетаем вкуснятину!

p.s. Лаврового листа много не кладите – уж больно пряным получится, на любителя!

Вкусное рагу с картошкой и мясом – пошаговый фото рецепт

Рагу с картошкой и мясом – простое, но вкусное блюдо со свежими овощами. Благодаря богатому составу готовое блюдо очень сытное и питательное, что идеально подходит для обеда или ужина. Из этого рецепта можно узнать, как легко приготовить вкусное рагу с картошкой, используя только одну сковороду.

Оцените рецепт:

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество: 8 порций

Ингредиенты

• Мякоть свинины: 500 г
• Картошка: 1 кг
• Морковь: 1 шт.
• Лук репчатый: 1 шт.
• Баклажаны: 600 г (2 шт.)
• Перец сладкий: 250 г (3 шт.)
• Сухой чеснок: 5 г
• Сахар, соль, приправы: по вкусу
• Масло растительное: 50 мл
• Вода горячая: 500 мл

Инструкция приготовления

1. Как приготовить рагу с картошкой? Мякоть свинины нарежьте на кусочки примерно одинакового размера. Включите умеренный огонь и разогрейте большую сковороду с растительным маслом. Выложите нарезанное мясо и обжаривайте до изменения цвета с розового до золотистого. В процессе жарки посыпьте солью и специями по вкусу, не забывая иногда перемешивать.

2. Морковь нарежьте на брусочки, лук на полукольца, перец на кубики. На сковороду добавьте лук и морковь, перемешайте и обжаривайте с мясом в течение 3 минут. Затем добавьте перец и продолжайте обжаривать овощи с мясом еще 5 минут, периодически помешивая.

3. По истечении времени выключите огонь. Теперь нарежьте помидоры, баклажаны и картофель на кубики. Посолите первый слой, состоящий из мяса, лука, моркови и перца. Выложите второй слой из помидор.

4. Далее сделайте третий слой из баклажанов и четвертый слой из картофеля. Каждый новый слой слегка присолите и поперчите.

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

5. Затем влейте горячую воду, включите огонь и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до минимального, закройте сковороду крышкой и тушите рагу с картошкой в течение 30 минут.

Спустя время тщательно перемешайте и продолжайте тушить еще 30 минут. По истечении 60 минут тушения добавьте сухой чеснок и сахар, при необходимости отрегулируйте количество соли. Перемешайте, через 2 минуты выключите огонь и оставьте под закрытой крышкой. Через 10 минут рагу с картошкой будет полностью готово.

Как приготовить овощное рагу с кабачками, картофелем и баклажанами

Начать хочу с рецепта, в котором присутствуют баклажаны. Переоценить пользу синего овоща сложно, он богат витаминами, полезными кислотами и не перевариваемой клетчаткой. Но сейчас у меня нет цели расписывать его пользу, лучше перейдем к рецепту и посмотрим, как с ним приготовить замечательное блюдо.

Ингредиенты:

• Кабачки – 400гр.
• Баклажан – 400гр.
• Картофель – 400гр.
• Морковь – 1шт.
• Перец болгарский – 1шт.
• Лук репчатый – 1шт.
• Масло растительное – 5-6ст.л.
• Томатная паста – 2ст.л.
• Майонез – 3ст.л. (по желанию)
• Паприка – 1ч.л.
• Соль – 1ч.л.
• Перец черный молотый – 0,5ч.л.
• Чеснок – 5-6 зубков
• Зелень – 20гр. (по вкусу)

А начинаем приготовление с подготовки овощей. Мы используем кабачки из сада, причем это последний урожай, снятый перед сильным похолоданием. Поэтому кабачки, которые вы видите на фотографии, очень маленькие и шкурка у них тонкая и нежная. Например, самый маленький весит всего 80 грамм. Конечно, никакую кожуру мы с них не срезаем, но, если ваши кабачки довольно большие и зрелые, лучше ее обрезать.

Баклажан, прежде чем отправлять в сковороду, я попробовал на горечь. Все современные сорта, которые выращиваются в садах и продаются в магазинах, избавлены от горечи, но на всякий случай все-же лучше убедиться. Если вам попался с горчинкой, от нее легко избавиться: порежьте баклажан на кусочки и посыпьте солью, перемешайте и оставьте минут на 20. Выделившийся сок слейте и можете готовить блюдо, горечи не будет.

Итак, приступим. Как всегда, приготовление начинаем с репчатого лука.

На это две причины: во-первых, нам не нравится вкус пареного лука, а во-вторых, если лук обжарить, он становится гораздо вкуснее. Для этого его режем произвольным образом и отправляем в сковороду, разогретую с растительным маслом. Обжариваем на среднем огне примерно 5 минут, до образования легкой золотистой корочки.

Масла не жалейте, на нем будем обжаривать все овощи, к тому же баклажан как губка его впитает, не оставив для жарки. Масла 70-100мл будет достаточно.

Одновременно ставим небольшую кастрюлю с водой, в которую отправляем вариться картофель, нарезанный кубиками размером сантиметра по 1,5-2. Это небольшой лайфхак, как получить на выходе овощи с одинаковой консистенцией. Все дело в том, что картошка встречается настолько разная, что варится до готовности от 10 минут до получаса. Чтобы быть точно уверенным, что ваш картофель будет доведен до готовности и не переварен, варим его отдельно. И в готовом виде добавляем в рагу.

Пока лук обжаривается режем морковь небольшими кусочками, и когда на нем зазолотится корочка, отправляем морковь в сковороду. Перемешиваем и обжариваем дальше на огне чуть меньше среднего.

Режем соломкой болгарский перец, и как только порежем сразу отправляем в сковороду, перемешиваем и обжариваем уже все вместе.

Следующим у нас идет баклажан. Разрезаем его на пластины, затем на соломку и нарезаем на кусочки похожие на кубики, кожуру при этом не обрезаем.

Затем также отправляем в сковороду. Перемешиваем и удивляемся, что в сковороде стало сухо. Но это не страшно, если у вас не сильный огонь, то ничего не пригорит, просто периодически помешивайте.

За баклажаном режем на такие же кусочки кабачки и отправляем вслед в сковороду, перемешиваем и закрываем крышку.

Ставим на соседнюю конфорку маленькую сковородку, наливаем немного масла и слегка обжариваем паприку, не дольше 30 секунд.

Эта операция не обязательна, просто так вкус у нее получается лучше.

После обжаривания отправляем ее в сковороду к овощам.

Сразу за паприкой в сковороду кладем томатную пасту и майонез.

Не удивляйтесь светлому цвету томатной пасты, она у нас самодельная из помидор и грушевого пюре.

Вы можете использовать любую. Наливаем стакан горячей воды, перемешиваем и закрываем крышку. К этому времени рагу тушится уже около получаса.

Тем временем у нас сварилась картошка. Мы с нее слили воду, и она просто стоит и дожидается своего часа.

На этом этапе овощи нужно пробовать на мягкость. Мы любим, когда они разварились и не хрустят на зубах. Если вам нравится рагу с цельными овощами, то добавляйте картошку сейчас. Ну а мы тушим еще несколько минут. И когда овощи сильно размягчились, добавляем к ним вареный картофель.

Добавляем мелкопорезанный чеснок, перемешиваем и закрываем крышку.

Дотушиваем еще пару минут и выключаем огонь. Посыпаем сверху зеленью, в данном случае это сушеный укроп, и зовем всех на ужин.

Раскладываем по тарелкам и получаем хвалебные отзывы ?

Приятного аппетита!

Приготовление овощного рагу с мясом в кастрюле на плите

В этом способе используется кастрюля с антипригарным керамическим покрытием – мясо сразу обрабатывается прямо в ней. Вы можете сначала обжарить его на сковороде, а затем переместить в кастрюлю для дальнейшего тушения.

Ингредиенты:

• мясо (любое) – 900 г;
• картофель – 3 шт.;
• капуста – 300 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• красный перец (жгучий) – 1 шт.;
• томат – 1 шт.;
• цветная капуста (по желанию) – 500 г;
• кориандр – пучок;
• вода – для тушения;
• соль – 2 ст. л.;
• растительное/оливковое масло – для жарки;

Время: 2 часа.

Поэтапный метод приготовления:

Этап 1. Разделываем мясо (в нашем случае, свинину) и отправляем на обжарку в кастрюле на среднем огне. Не забываем его перемешивать. Вид масла выбирайте по своим предпочтениям – и оливковое, и растительное подойдут. Тем временем обрабатываем овощи – лук, морковь, красный перец и томат.

Этап 2. Всыпаем в поджаренное мясо лук, ожидаем 15 минут. Затем отправляем к нему остальные обработанные ингредиенты, заливаем кипятком и тушим полчаса на слабом огне. Не забываем в это время закрыть крышку и добавить соль.

Этап 3. Измельчаем чеснок и картофель, болгарский перец, при желании – цветную капусту. Добавляем эти ингредиенты за 20 минут до конца тушения. Затем всыпаем зелень, через 5 минут выключаем огонь, крышку не открываем и ожидаем 15 минут.

При подаче можно дополнительно украсить блюдо зеленью

Для таких целей советую использовать щепотку петрушки – ее польза незаменима! Сделать рагу совсем не трудно – главное, уделите внимание мясу и соблюдайте временные промежутки между добавлением ингредиентов. Их количество вы всегда можете редактировать

Овощное рагу с оливками – блюдо с нотками Италии

Овощное рагу с оливками получается красочным и пикантным. Помидор, сельдерей, орегано, винный уксус и изюминка блюда оливки дают неповторимое сочетание вкусов. А если подать блюдо с свежим, хрустящим багетом можно в мечтах на несколько минут оказаться в Италии.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 0,5 кг.;
• Лук – 0,2 кг.;
• Помидоры – 0,5 кг.;
• Стебли сельдерея – 3 шт.;
• Оливки – 0,5 банки;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Винный уксус – 5 ст. ложек;
• Растительное масло – 5 ст. ложек:
• Орегано и базилик (сушенные) – по 1 ч. ложке;
• Соль и измельченный черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Баклажан нарезаем ломтиками толщиной по 4 см, выкладываем в миску и посыпаем солью. Образовавшийся сок сливаем. Сельдерей нарезаем кубиками, чеснок и помидор тонкими ломтиками, лук – полукольцами.

Баклажаны прожариваем на растительном масле 5 минут, вынимаем. Обжариваем 4 минуты лук, чеснок и сельдерей, постоянно помешивая, выливаем в жаровню винный уксус и готовим до его испарения.

В сковороду с сельдереем и луком выкладываем баклажаны, ломтики помидор, оливки. Заправляем рагу специями: молотый перец, соль, базилик, орегано. Тушим 10 минут, постоянно помешивая до полного исчезновения жидкости.

Картофель с мясом в духовке — простой и вкусный рецепт

Этот вариант я называю «на скорую руку». Самый простой и проверенный годами рецепт. Запекать это блюдо мы будем под фольгой, а затем, чтобы все красиво подрумянилось, снимем фольгу и поставим еще на несколько минут в духовку. Блюдо будет просто потрясающе вкусным.

Ингредиенты:

• Свинина — 400 гр
• Картофель — 3-5 шт.
• Соль — по вкусу
• Паприка — 0,5 чайной ложки
• Приправа для мяса — 1 столовая ложка (или по вкусу)
• Хмели-сунели, карри —  по 1/4 чайной ложки (или по вкусу)
• Растительное масло

Приготовление:

1. Вымойте мясо и нарежьте кусочками. Положите его в блюдо, посыпьте приправой, паприкой и посолите. Перемешайте и влейте 1 столовую ложку растительного масла. Еще раз перемешайте и поставьте мариноваться на 15-20 минут.

2. Картофель очистите и нарежьте дольками. Выложите в другое блюдо и немного посолите. Добавьте хмели-сунели, паприку и карри. Влейте ложку растительного масла и перемешайте. Тоже оставьте пропитываться приправами на 15-20 минут.

3. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите туда картошку с мясом, стараясь равномерно их распределить. Затем накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.

4. Запекайте блюдо 45 минут. После чего вытащите из духовки и снимите фольгу. Затем отправьте обратно еще на 15-20 минут, чтобы блюдо подрумянилось. В итоге у вас получиться очень простое, вкусное и сытное блюдо.

Овощное рагу с фаршем и грибами – быстро, дешево и аппетитно

Овощное рагу с фаршем и грибами – это прекрасная возможность порадовать себя и близким вкусным, необычным, но в тоже время незатейливым блюдом. Стручковая фасоль, соевый соус сладкий перец, чеснок  придают блюду неповторимый аромат, а картошка с мясом делают его сытным.

Ингредиенты:

• Свиной фарш – 300 гр.;
• Картофель – 1 кг;
• Грибы (свежие шампиньоны) – 100 гр.;
• Сладкий перец – 3 шт.;
• Стручковая фасоль – 20 шт.;
• Морковь (небольшая) – 1 шт.;
• Луковица среднего размера – 3 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Томатная паста – 70 мг..;
• Соевый соус – 2 ст. ложки;
• Соль, перец и другие специи на свое усмотрение.

Приготовление:

На растительном масле в течении нескольких минут обжариваем кубики моркови и лука, добавляем картофель, нарезанную дольками и свиной фарш. Жарим до полуготовности мяса – солим и перчим. Добавляем стручковую фасоль и измельченные грибы, под закрытой крышкой готовим 10 минут.

Добавляем сладкий перец, выжидаем 2-3 минуты, доливаем немного воды. Через несколько минут добавляем к рагу соевый соус и тушим еще 15-20 минут до готовности овощей. Когда овощи готовы, отправляем в сковороду томатную пасту, добавляем немного воды и выдавливаем чеснок. Накрываем крышкой, томим рагу на маленьком огне несколько минут.

Рагу с картошкой и мясом «Классическое»

Приготовленное простым способом рагу получается славным и ароматным. Овощи с мясом – прекрасное блюдо, которое накормит вкусно и сытно.

Ингредиенты:

• Мясо нежирное говяжье – 500 граммов.

• Картофель – восемь штук.

• Две луковицы.

• 2–3 зубка чеснока.

• Ст. ложечка томатной пасты.

• Ст. ложечка муки.

• Болгарский перчик.

• Лаврушка.

• Соль кухонная и перчик – по вкусу.

• Чайная ложечка розмарина.

• Подсолнечное масло – 2 ст. ложечки.

• Одна морковка.

Способ приготовления:

Говяжье мясо нарезать кусочками. Положить в ситечко и промыть. Оставить, чтобы вода стекла.

Очень мелко порезать чеснок и лук.

В посуду для готовки влить подсолнечное масло и разогреть.

Засыпать мясо и слегка обжарить. Переложить его на тарелку.

Отправить в кастрюлю лук, затем чеснок. Пожарить минут пять и прибавить томатную пасту. Продолжить готовку, беспрерывно перемешивая ингредиенты.

Положить мясо обратно в кастрюльку. Всыпать муку, все размешать. Жарить три–четыре минуты.

Залить воду и подождать пока она закипит. Присолить, поперчить. Добавить сухой розмарин и лаврушку. Тушить час и десять минут.

Пока готовится мясо, нарезать перец, морковку и картошку квадратиками. Засыпать в кастрюльку с рагу. Добавить воду так, чтобы она покрыла овощи. Дождавшись закипания, сбавить огонь и готовить блюдо еще полчаса.

Приготовление мясного рагу с картошкой в мультиварке

Если есть мультиварка, ее также можно использовать для приготовления рагу с картошкой. В этом случае блюдо получится наваристым и насыщенным, а следить за приготовлением почти не придется.

Ингредиенты:

• Картофель – 8 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Мясо свинины – 450 г;
• Томатная паста – 40 г;
• Веточка базилика – 1 шт.;
• Соль каменная – 1 щепотка;
• Растительное масло – 60 мл;
• Вода – 300 мл.

Приготовление:

1. В чашу мультиварки налейте растительное масло и разогрейте. Мясо свинины помойте, крупно нарежьте и выложите в чашу. Закройте крышку мультиварки и включите режим «Выпечка». Готовьте мясо в течение 13 минут. Через 10 минут перемешайте.
2. Очищенную морковь нарежьте дольками толщиной 4 миллиметра. Очищенный лук нарежьте полукольцами толщиной 3 миллиметра. Лук и морковь добавьте к мясу в чашу мультиварки. Обжаривайте около 2 минут при открытой крышке, периодически перемешивая.
3. Добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте и временно выключите нагрев. Очищенную картошку нарежьте кубиками и переложите в чашу мультиварки.
4. Добавьте нарезанную веточку базилика. В чашу налейте холодную воду и посолите по вкусу. Закройте крышку мультиварки и включите режим «Тушение». Тушите до готовности.
5. Пока мясное рагу с картошкой тушится в мультиварке, можно спокойно заниматься своими делами. Примерно через 40 минут вкуснейший ужин будет готов к подаче.

Рагу с картошкой и овощами на сковороде

По этому рецепту можно приготовить две порции тушеного рагу с картошкой и овощами на сковороде. Готовое блюдо объединяет разнообразные овощи, обеспечивая вкусный и питательный прием пищи.

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Кабачок – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Зубчики чеснока – 2 шт.;
• Свежая зелень – 10 г;
• Соль и специи – по вкусу;
• Оливковое масло – 15 мл;
• Горячая вода – 100 мл.

Приготовление:

1. Картошку, морковь и луковицу почистите, затем нарежьте на кубики примерно одинакового размера. Чеснок также почистите и измельчите. Молодой кабачок с кожурой и семенами нарежьте на одинаковые кубики. При использовании старого кабачка его нужно почистить. Помидоры произвольно нарежьте. Листья свежей зелени отделите от стеблей и мелко нарежьте.
2. Разогрейте оливковое масло на сковороде. Обжаривайте лук около 3 минут до прозрачности. Добавьте морковь и обжаривайте еще 3 минуты до золотистости. Затем добавьте чеснок, посолите и поперчите. Также можно использовать любые специи по желанию. Перемешайте чеснок с луком и морковью, продолжайте обжаривать несколько минут.
3. Добавьте картошку и снова посолите. Обжарьте немного при непрерывном помешивании. После этого влейте горячую воду и убавьте огонь до минимального. Тушите картошку с овощами в течение 10 минут. Затем добавьте кабачок. Тушите дальше, не забывайте иногда аккуратно перемешивать и следить, чтобы овощи не пригорели.
4. Примерно через 5 минут, когда картошка достигнет готовности, добавьте помидоры. Аккуратно перемешайте и тушите 10 минут под закрытой крышкой. Затем отрегулируйте количество соли, добавьте свежую зелень.
5. Рагу с картошкой и овощами перемешайте и завершите приготовление. Перед подачей дайте блюду немного остыть, накрыв крышкой не очень плотно.

Рагу с картошкой можно готовить с мясом или без него, если времени маловато, можно производить закладку овощей и мяса в сыром виде, но все же лучше немного обжарить, вкус рагу будет в этом случае более насыщенным. Для того чтобы готовое рагу лучше пропиталось всеми вкусами и ароматами, рекомендуется оставить его в кастрюле с закрытой крышкой и настоять перед подачей к столу.

Рагу с кабачками и копченой грудинкой

Ваши домашние не мыслят еды без мяса? Не вопрос, ловите рецепт овощного рагу с мясом. Сладкий перец лучше выбирать разных цветов, тогда блюдо будет не только очень вкусным, но и красивым на вид.

Ингредиенты:

• Грудинка копченая – 300 г;
• Цуккини – 250 г (1 шт.);
• Перец сладкий – 280 г (3 шт.);
• Помидоры – 350 г (3 шт.);
• Лук репчатый – 80 г (1 шт.);
• Чеснок – 1-2 зубчика;
• Соль – 0,5 ч. л. (по вкусу);
• Перец черный молотый – щепотка;
• Паприка молотая – 1 ч. л.;
• Масло растительное – 30 мл (2 ст. л.).

Способ приготовления:

1. Очищенный лук измельчаем кубиками маленького размера. Копченую грудинку режем крупными кубиками. Перцы очищаем от сердцевины, перегородок и нарезаем небольшими кусочками.
2. В раскаленную сковороду вливаем растительное масло. Обжариваем измельченный лук с продавленным через пресс чесноком до золотистого цвета.
3. Кладем грудинку и жарим 3-5 минут. Затем сладкий перец, перемешиваем и жарим еще 3 минуты. Кабачки нарезаем дольками и обжариваем со всеми овощами еще 5-7 минут.
4. Помидоры измельчаем ножом или на крупной терке и вместе со специями отправляем в сковороду. Хорошо перемешиваем и готовим под крышкой на медленном огне на протяжении 20-30 минут.
5. Невероятно вкусное, ароматное и сочное рагу готово. Даем ему постоять четверть часа для балансировки вкусов. Осталось украсить зеленью и подать к столу.

Рецепт с курицей

Раньше я думала, что курицу не стоить готовить в афганском казане, ведь она может превратиться в обычную тушёнку, пока сама не попробовала приготовить ее по этому рецепту. Все приготовилось быстро и курочка вышла очень нежной! Отличный вариант быстрого и лёгкого ужина.

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Любая часть курицы – 0,5 кг;
• репчатый лук – 2 шт.;
• картофель – 7 шт.;
• помидоры – 5 шт.;
• морковь – 2-3 шт.;
• специи и соль по вкусу.

Как готовить?

1. Произвольно режем все овощи. Вы можете их делать это так, как больше любите. Например, я режу лук полукольцами, а морковку, картошку и помидоры – кубиками среднего размера.
2. Лук укладываем на дно, следом идут томаты, чеснок и морковь.
3. Добавляем курочку, которую предварительно отчистили от кожи и разделили на кусочки.
4. Не забываем посолить и добавить приправы.
5. Для того чтобы картошка напиталась бульоном от мяса, её кладём самой в финале.
6. Наливаем воду и закрываем чудо-казан, тщательно закручивая, и ставим на огонь.
7. После закипания оставляем на 20 минут.

У нас получилось очень много ароматного бульона. Если вы брали часть курицы с костями, то мясо само отпадает от них.

Овощное рагу с мясом индейки

Сегодня мы предлагаем рецепт рагу из птицы, но не из банальной курятины, хотя куриное мясо, несомненно, прекрасно гармонирует с овощами, а из индейки. Для приготовления рагу нам потребуются следующие продукты:

• Мясо индейки – ½ кг
• Картофель – около 1 кг
• Цукини — 2 шт, либо кабачок – 1шт, также можно заменить на патиссоны 2 шт.
• Пикантность нашему рагу придадут болгарские перцы. Трех штук будет достаточно. Также для любителей остренького можно добавить 1 стручок жгучего перчика.
• Многие считают, что совместное применение томата с картофелем сказывается на качестве блюда, поскольку кислинка от помидоров не дает картошке до конца протушиться. В нашем случае помидоры картофелю не помеха, поэтому выбираем 4 сочных томата. К тому же нам потребуется 3-5 столовых ложки томатной пасты.
• Морковь и репчатый лук – это два главных продукта для приготовления горячих блюд, будь то суп, подлива или рагу, как в нашем случае. 2 морковки и 3 лука. Этого будет достаточно.

• В качестве приправ мы берем зелень. Вы можете выбирать зеленушки по собственному вкусу. В нашем случае это укроп и петрушка, но многие любят кинзу и сельдерей, их также можно использовать. Кроме того добавим для пущего аромата немного кориандра молотого, черного перчика, лавровый лист и конечно же чеснок.
• Соль добавляем по вкусу в процессе готовки.

Приготовление

Продукты готовы, и мы приступаем к основному процессу создания овощного рагу с мясом.

Для этого нам необходимо взять глубокую посуду, типа вок или казана, либо это может быть углубленная сковорода. Наливаем в разогретую сковороду растительное масло.

Филе индейки нарезаем кубиками и выкладываем в разогретое масло и на большом огне обжариваем до образования румяной корочки.

Пока мясо обжаривается, мы нарезаем лук мелкими кубиками и морковь прямоугольными пластинками и добавляем к мясу. Обжариваем овощи до тех пор, пока не станут мягкими.

В это время очищенные кабачки и картофель нарезаем кубиками. Томаты обдаем кипятком, снимаем кожицу и также нарезаем кусочками.

Перцы чистим от плодоножек и семян, нарезаем узкими дольками и вместе с картофелем, кабачками и томатом выкладываем в посуду к мясу.

Пока овощи тушатся, мы мелко шинкуем чеснок и жгучий перчик и добавляем их вместе с томатной пастой к основному блюду. Накрываем сковороду крышкой и даем овощам протушиться на среднем огне.

Спустя пару минут добавляем в рагу соль, кориандр, лавровый лист, перец черный молотый и воду – 400-500 мл.

После закипания воды, уменьшаем огонь до минимума, и оставляем блюдо готовиться под закрытой крышкой на полчаса до загустения соуса.

Через отведенное время добавляем мелко нарезанную зелень в рагу, все перемешиваем, тушим еще около 2-3 минут и выключаем.

Вот и готово наше овощное рагу с мясом индейки. Запах непередаваемый, что уж говорить о великолепии вкуса. Охлажденное красное полусладкое вино будет как нельзя, кстати, к этому превосходному блюду.