Диета №10c
Стол №10с предназначен для пациентов с атеросклерозом. Такая диетотерапия направлена на улучшение кровообращения, нормализацию жирового обмена, восстановление функций печени и почек. Все это замедляет прогрессирование атеросклеротического процесса в сосудах.
В зависимости от состояния пациента и наличия лишнего веса врач может назначить один из двух вариантов этой диеты.
Первый вариант предназначен для больных без избыточной массы. В этом случае калорийность и состав диеты находятся в пределах нормы. В сутки нужно употребить до 2600 ккал, выпивать не более 1,2 литра жидкости (включая напитки и супы).
Второй вариант диеты назначается пациентам с избыточной массой тела или ожирением и имеет сниженную суточную калорийность до 2200 Ккал, а в некоторых случаях до 1800 ккал. Питьевой режим остается в прежнем объеме (как в других вариантах диеты). Стол №10с предусматривает увеличенное потребление овощей в разваренном, измельченном виде, однако периодически возможно употребление в сыром виде в качестве салатов. Значительно сократить нужно углеводы и жиры.
Список продуктов и правила питания остаются такими же для стола №10. Грубые волокна растительной пищи и мясо желательно отваривать перед дальнейшим приготовлением. Пища не солится, можно использовать сахар в чистом виде до 50 г в день.
Важно исключить из рациона питания продукты, содержащие щавелевую кислоту, животные, кулинарные жиры, а также пищу, богатую «быстрыми» углеводам и экстрактивными веществами (эфирные масла, пряности и специи ограничить). Тонизирующие напитки, крепкий чай, кофе также резко ограничивают или исключают, так как они оказывают возбуждающее действие на центральную нервную систему
Крупы, творог и растительную пищу с грубыми волокнами следует измельчать, разваривать, протирать. Количество хлеба значительно увеличивается (до 300 г), но он должен употребляться в подсушенном виде. Можно есть несдобное тесто, галеты, бездрожжевую выпечку. Под табу остаются: песочное и слоеное тесто, сладкие булочки, магазинная выпечка.
Добавляются к меню мясные субпродукты, их обязательно нужно отварить перед дальнейшим использованием. Разрешено их запекать, тушить и есть с гарниром, добавлять в домашние пироги.
Помидоры в собственном соку на зиму — простой и вкусный рецепт
Начнем с самого простого способа. Для того, чтобы закрыть по нему несколько вкусных баночек на зиму, нам понадобятся только соль, сахар и сами помидоры. И еще немного уксуса для того, чтобы эту заготовку можно было смело хранить в квартире, не опасаясь веселого салюта из помидоров))
Банки можно брать любого объема, расчет ингредиентов дан на 1 литр готового томатного сока. А уж в какую тару его наливать — это личное дело каждой хозяйки… Я предпочитаю баночки поменьше, объемом до 1 литра, но в теории никто не запрещает и трехлитровками такие помидоры заготавливать)
Ингредиенты:
- Томаты — сколько поместится в банку
- Душистый перец — по желанию
Для заливки (на 1 литр томатного сока)
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 3 ст. ложки
- Уксусная эссенция 70% — 1/2 ч. ложки
Способ приготовления:
1. Помидоры хорошо моем и сортируем. Для этой заготовки нам понадобятся 2 вида томатов:
- небольшие, красивые и плотненькие — они пойдут в банку,
- любые — (упавшие, переспевшие, лопнувшие и т.д.), из которых будем делать томатный сок для заливки.
2. Те помидоры, которые предназначенные на переработку, превращаем в томатный сок. Для этого срезаем с них все ненужное (плодоножки, места с трещинами, все «испорченности»), а оставшееся хорошие части помидоров перебиваем блендером до однородной массы.
Измеряем, сколько литров заливки у нас в итоге получилось. Это нужно для того, чтобы потом было понятно, сколько понадобится соли и сахара.
3. Затем берем маленькие помидорки, каждую прокалываем в нескольких местах зубочисткой и раскладываем по банкам. Набиваем их туда довольно плотно — после заливки кипятком овощи слегка осядут.
4. Все банки с помидорами заливаем кипятком, прикрываем сверху крышками (их перед этим тоже нужно кипятком обдать или прокипятить) и оставляем в таком виде остывать.
5. Тем временем ставим томатный сок на плиту и доводим до кипения. Кипятим на медленной огне минут 15, периодически убирая сверху появляющуюся пенку. Затем добавляем в него соль и сахар (из расчета 1 столовая ложка соли и 3 столовые ложки сахара на литр сока). Перемешиваем до полного растворения и даем томату снова закипеть.
Когда сок закипит, вливаем в него немного уксусной эссенции (буквально по половине чайной ложечки на литр заливки). Сразу после этого выключаем — на этом заливка для помидоров в собственном соку готова.
6. С остывших помидоров сливаем воду и сразу заливаем их горячим томатным соком.
7. Закрываем крышками и закручиваем закаточной машинкой. Банки переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.
Такую консервацию можно смело хранить в домашних условиях хоть всю зиму — уксус точно не даст им забродить.
Простой рецепт на 1 литровую банку с чесноком
Хочу поделиться еще одним простым рецептом заготовки томатов. В принципе, по составу маринад похож на предыдущие рецепты. Только еще добавляем чеснок, лавровый лист и душистый перец. Для аромата в томатный сок положим корицу и гвоздику. Нужное количество соли и сахара будем засыпать прямо в банку, очень быстро и удобно. В рецепте будем использовать большие мясистые помидоры. А чтобы они поместились в банку, нарезаем их на дольки.
Нам понадобится:
- помидоры (примерно 1,5 кг в 3 литровые банки и около 2 кг на сок)
- черный перец горошком
- лавровый лист
- душистый перец
- чеснок
- корица
- гвоздика
На 1 литровую банку:
- соль — 1 ст. л.
- сахар — 1 ч. л.
- уксус — 1 ч. л.
Есть рецепты, в которых вместо натурального томатного сока разводится томатная паста. Я не хочу их описывать, мне кажется, что получается не так вкусно и ароматно, как с домашним соком. В этом рецепте на 3 литровые банки нужно примерно 1,5 литра сока.
Помидоры для сока нарезаем на дольки и измельчаем миксером, соковыжималкой, мясорубкой или протираем через сито. Выбирайте любой доступный и любимый способ. Я предпочитаю миксер. Доводим томаты до однородной массы. Получается даже не сок, а томатное пюре. Переливаем его в кастрюлю, добавляем корицу и гвоздику. Доводим до кипения и варим минут 10 — 15 на медленном огне.
Пока готовится сок, в стерилизованные банки на дно кладем пряности и пару долек чеснока. Закладываем нарезанные крупными кусочками помидоры. Банки заливаем горячей водой, удобнее всего из чайника. Накрываем крышками и оставляем пастеризоваться 10 минут. Воду сливаем.
Прямо в банку теперь добавляем по 1 чайной ложке соли, сахара и 9% уксуса.
Готовым горячим соком заливаем снова помидоры, сразу закручиваем металлической крышкой и банку переворачиваем.
Как видим, все просто. И уже через несколько дней можете наслаждаться вкусной закуской.
Как перевести литры в килограммы
Чтобы найти массу в килограммах данного объема материала, действуйте следующим образом.
Шаг 1: Определите объем
Если вы не знаете объем вашей жидкости, вы можете измерить его с помощью лабораторной колбы или химического стакана. Однако иногда вы получаете емкость с известным объемом жидкости, например литровую бутылку молока.
Шаг 2: Посмотрите плотность
Плотность вещества в единицах СИ — это его масса в килограммах, деленная на его объем в литрах (кг/л), или, что эквивалентно, его масса в граммах, деленная на объем в кубических сантиметрах (г/см3). Вы можете легко найти плотности обычных веществ в Интернете.
Шаг 3: Рассчитайте массу
Теперь, когда у вас есть объем в л и плотность в кг/л, вы просто умножаете их вместе, чтобы получить массу интересующего вещества.
Например, предположим, что у вас есть емкость с молоком на 500 мл. 500 мл равняется 0,5 л. Плотность молока, согласно онлайн-таблицам, составляет около 1,030 кг/л (немного больше для цельного молока, немного меньше для обезжиренного).
(0,5 л) х (1,030 кг/л) = 0,515 кг
Соотношение кг и литров для некоторых материалов и веществ:
1 кг асфальта = 0,909 литра1 кг земли = 0,556 литра1 кг мусора = 0,25 литра1 кг камня = 0,455 литра1 кг песка = 0,556 литра1 кг сталь = 0,128 литра1 кг кислорода = 700 литров1 кг азота = 888,8 литра1 кг пива = 0,961 литра1 кг бетона = 0,417 литра1 кг льда = 1,091 литра1 кг антифриза = 0,899 литра1 кг спирта = 1,267 литра1 кг краски = 0,769 литра1 кг метана = 1496,6 литра1 кг пропана = 536,5 литра1 кг дизельного топлива = 1,163 литра1 кг молока = 0,971 л1 кг масла = 1,176 л1 кг керосина = 1.235 л1 кг бензина = 1,333 л1 кг воздуха = 773,5 литров1 кг масла = 1,087 л1 кг воды = 1 л
Cоотношение литров и кг для некоторых материалов и веществ:
1 литр асфальта = 1,1 кг1 литр земли = 1,8 кг1 литр мусора = 0,25 кг1 литр камня = 2,2 кг1 литр песка = 1,8 кг1 литр стали = 7,8 кг1 литр кислорода = 0,001429 кг1 литр азота = 0,001251 кг1 литр пива = 1,041 кг1 литр бетона = 2,4 кг1 литр льда = 0,917 кг1 литр антифриза = 1,112 кг1 литр спирта = 0,789 кг1 литр краски = 1,3 кг1 литр метана = 0,0006682 кг1 литр пропана = 0,001864 кг1 литр дизельного топлива = 0,86 кг1 литр молока = 1,03 кг1 литр масла = 0,85 кг1 литр керосина = 0,81 кг1 литр бензина = 0,75 кг1 литр воздуха = 0,001928 кг1 литр масла = 0,92 кг1 литр воды = 1 кг
Таблица перевода кг в литры (литры в кг) воды:
| Кг в литр | Литр в кг |
| 0,1 кг = 0,1 литра | 0,1 литр = 0,1 кг |
| 0,2 кг = 0,2 литра | 0,2 литра = 0,2 кг |
| 0,3 кг = 0,3 литра | 0,3 литра = 0,3 кг |
| 0,4 кг = 0,4 литра | 0,4 литра = 0,4 кг |
| 0,5 кг = 0,5 литра | 0,5 литра = 0,5 кг |
| 0,6 кг = 0,6 литра | 0,6 литра = 0,6 кг |
| 0,7 кг = 0,7 литра | 0,7 литра = 0,7 кг |
| 0,8 кг = 0,8 литра | 0,8 литра = 0,8 кг |
| 0,9 кг = 0,9 литра | 0,9 литра = 0,9 кг |
| 1,0 кг = 1,0 литра | 1,0 литр = 1,0 кг |
| 1,1 кг = 1,1 литра | 1,1 литр = 1,1 кг |
| 1,2 кг = 1,2 литра | 1,2 литра = 1,2 кг |
| 1,3 кг = 1,3 литра | 1,3 литра = 1,3 кг |
| 1,4 кг = 1,4 литра | 1,4 литра = 1,4 кг |
| 1,5 кг = 1,5 литра | 1,5 литра = 1,5 кг |
| 1,6 кг = 1,6 литра | 1,6 литра = 1,6 кг |
| 1,7 кг = 1,7 литра | 1,7 литра = 1,7 кг |
| 1,8 кг = 1,8 литра | 1,8 литра = 1,8 кг |
| 1,9 кг = 1,9 литра | 1,9 литр = 1,9 кг |
| 2 кг = 2 литра | 2 литра = 2 кг |
| 3 кг = 3 литра | 3 литра = 3 кг |
| 4 кг = 4 литра | 4 литра = 4 кг |
| 5 кг = 5 литров | 5 литров = 5 кг |
| 6 кг = 6 литров | 6 литров = 6 кг |
| 7 кг = 7 литров | 7 литров = 7 кг |
| 8 кг = 8 литров | 8 литров = 8 кг |
| 9 кг = 9 литров | 9 литров = 9 кг |
| 10 кг = 10 литров | 10 литров = 10 кг |
| 20 кг = 20 литров | 20 литров = 20 кг |
| 30 кг = 30 литров | 30 литров = 30 кг |
| 40 кг = 40 литров | 40 литров = 40 кг |
| 50 кг = 50 литров | 50 литров = 50 кг |
| 60 кг = 60 литров | 60 литров = 60 кг |
| 70 кг = 70 литров | 70 литров = 70 кг |
| 80 кг = 80 литров | 80 литр = 80 кг |
| 90 кг = 90 литров | 90 литр = 90 кг |
| 100 кг = 100 литров | 100 литров = 100 кг |
| 200 кг = 200 литров | 200 литров = 200 кг |
| 300 кг = 300 литров | 300 литров = 300 кг |
| 400 кг = 400 литров | 400 литров = 400 кг |
| 500 кг = 500 литров | 500 литров = 500 кг |
| 600 кг = 600 литров | 600 литров = 600 кг |
| 700 кг = 700 литров | 700 литров = 700 кг |
| 800 кг = 800 литров | 800 литров = 800 кг |
| 900 кг = 900 литров | 900 литров = 900 кг |
| 1000 кг = 1000 литров | 1000 литров = 1000 кг |
С помощью этого очень простого онлайн-конвертера вы можете переводить литры в килограммы.
Вы подошли к последней части того, как переводить литры в килограммы. Внимательно прочитав нашу статью, вы научились отвечать на следующие часто задаваемые вопросы в контексте нашей статьи:
- 1 литр равен сколько кг?
- Сколько кг в литре?
- Один литр равен сколько кг?
- Сколько кг в одном литре?
- Сколько кг в литре?
Томаты без кожуры в собственном соку — рецепт без стерилизации
Здесь тоже, как и в предыдущем рецепте, количество ингредиентов рассчитано на 4 литровые банки. Быть может, это какое-то магическое число в мире томатных заготовок?)))) Но как бы то ни было, способ приготовления в этом рецепте кардинально другой — без стерилизации. Поэтому надо пробовать и проверять, что готовится проще, а получается вкуснее. Искать «свой» рецепт, в общем.
Ингредиенты (на 4 литровые банки):
Способ приготовления:
1. Крупные помидоры, которые пойдут на томатный сок, режем на дольки. А заодно убираем все зеленые, поврежденные части и плодоножки.
2. Когда все помидоры превратились в брусочки, перекручиваем их на мясорубке.
Весь полученный томатный сок сливаем в кастрюльку, ставим на огонь и кипятим минут 20-25 на медленном огне.
3. Пока варится сок, займемся мелкими томатиками. На верхушке каждой помидорины делаем неглубокий крестообразный надрез.
4. Надрезанные помидоры заливаем крутым кипятком прямо из чайника таким образом, чтобы их полностью накрыло водой. Оставляем их так постоять 2 минуты. После чего воду аккуратно сливаем (горячая же), и даем томатам остыть.
И очищаем помидоры от кожуры. После всех этих манипуляций она снимается очень легко.
5. Пока чистили помидоры, томатный сок достаточно проварился, его получилось 2 литра. На это количество добавляем столовую ложку соли и столовую ложку сахара.
Теперь в этот томатный сок перекладываем почищенные помидоры — столько, сколько примерно нужно для одной банки
Делаем это очень осторожно, чтобы не раздавить… И оставляем их там вариться 5 минут
6. Четыре литровые банки стерилизуем, крышки к ним кипятим.
Через 5 минут вылавливаем томатики, складываем их в банку и заливаем до самого верха соком.
7. Хорошо завинчиваем крышку (или закатываем под ключ), переворачиваем заготовку вверх дном и оставляем остывать.
А сами последовательно проделываем все то же самое с оставшимися тремя банками.
Полностью остывшие помидоры можно отправлять на хранение. Самый замечательный вариант для этого будет какое-нибудь темное прохладное место типа погреба — и температура небольшая и от прожорливых домочадцев далеко))) Но по отзывам, неплохо хранится и в обычных «квартирных» условиях…
Говорят, что каждая баночка таких «томатов в томате» повышает не только аппетит тех, кто ее попробовал, но и самооценку хозяйки, которая ее закрыла)) Так что считаю этот рецепт просто обязательным к применению!)
Самый вкусный рецепт томатов в томатном соке на зиму
Помидоры в томате готовятся с чесноком, за счет чеснока и специй, овощи получаются очень вкусными и ароматными, их можно подавать на праздники и в будни.
Ингредиенты:
- Помидоры
- 1.5 литра томатного сока
- 3 ст. л сахара без горки
- 2,5 ст. л соли без горки
- 3-4 зубчика чеснока (можно его мелко порезать)
- 4-5 шт. душистого перца
- 2-3 шт. лаврового листа
1. Овощи переберите, все мягкие, некрасивые и поврежденные нужно отобрать и вымыть. Обрезать место у плодоножки, и перекрутить на мясорубку. Все остальные, вымыть. Очистить чеснок, и подготовить остальные ингредиенты.
2. В томат добавляем чеснок, соль, сахар, и специи. После закипания будет образовываться пенка, снимаем ее, и кипятим 15 минут, пока пена уже перестанет образовываться.
3. Помидоры 2-3 раза прокалываем зубочисткой в районе плодоножки, и заполняем чистые стерильные баночки. Заливаем кипятком, можно вскипятить чайник. Прикрываем крышкой, и накрываем полотенцем на 20 минут, чтобы все хорошо прогрелось.
4. Затем воду с банок сливаем, заливаем горячим томатом до верху, закручиваем крышку. Переворачиваем, проверяем на герметичность, и укутываем, оставив до полного остывания.
Затем переворачиваем банки в привычное положение, и убираем на хранение. Заготовка отлично хранится как в погребе, так и в квартире.
Пошаговый рецепт томатного сока с мякотью через мясорубку
Если нет ни блендера, ни соковыжималки, нас выручит старая добрая мясорубка. С помощью неё и специальной насадки мы приготовим натуральный и потрясающий сок. При этом нам даже не надо дополнительно использовать сито. Функция насадки сделает все сама.
Приготовление:
1. Тщательно промываю помидоры и вырезаю деформированные части кожицы и плодоножки. В зависимости от размера помидорчиков, режу их на половинки, четвертинки и так далее.
2. Для того, чтобы получить пюре, пропускаю нарезанные томаты через мясорубку со специальной насадкой для получения сока. Посмотрите на фото ниже как это делается. С данным приспособлением твердая масса будет отфильтровываться. А в отдельную тару мы получим чистую мякоть томатов. Если такой насадки нет, не огорчайтесь. Просто перекрутите стандартным образом, а полученную массу продавите через сито.
3. В готовое пюре я добавляю соль по своему вкусу. Перемешиваю и ставлю на медленный огонь до закипания. В процессе варки, обязательно снимаю образовавшуюся пенку и кипячу 10-15 мин. Если Вы любите сладкий сок, то можете добавить сахар. Столько, сколько Вам нравится.
4. Убираю с огня и разливаю по стерилизованным емкостям.
И сразу закатываю под стерильные крышки. Переворачиваю банки, чтобы посмотреть не пропускает ли крышка воздух. Все хорошо. Укутываю их в перевернутом виде под одеяло до полного остывания.
На следующий день можно убирать на зимнее хранение в подвал.
Как закрыть сок из помидор на зиму через соковыжималку
Хранить данный напиток желательно в стеклянных банках, которые заранее нужно подвергать стерилизации. Крышки лучше всего нужно использовать с отличной прочностью, которые со временем не будут пропускать воздух
Важно банки герметично закупоривать, тогда сок будет долго хранится даже дома
Ингредиенты:
- Помидоры;
- Соль;
- Сахар.
Способ приготовления:
1. Помидоры тщательно промойте теплой водой. Просушите, а потом разрежьте на 2 или 4 части. Удалите плодоножки.
2. Далее пропустите томаты через соковыжималку.
3. В полученную жидкость добавьте соль и сахар по своему вкусу и перелейте в кастрюлю. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Потом проварите напиток минут 20-30.
4. Перелейте заготовку в стерилизованные баночки и закатайте крышками. Теперь переверните их вверх дном, укройте одеялом и остудите. Уберите в место для хранения.
С болгарским перцем
Сварить сок из помидоров на зиму можно заготавливать, добавляя различные овощи. Предлагаю использовать для приготовления рецепт очень вкусного томата с перцем. Сделать такую смесь можно при заготовке сока через мясорубку (шнековую выжималку), добавляя стручки перца вместе с томатами. Соотношение продуктов примерно 5:2 (на 5 кг помидор – 2 кг сладкого перца).
В полученную жидкость добавляют:
- 9 штук перца черного горошком;
- 1 столовую ложку соли;
- 3-4 столовые ложки сахара;
- 1 чайную ложку лимонной кислоты (я беру меньше);
- лавровый лист.
Специи нужно поместить в мешочек из марли или специальное приспособление для их заваривания, чтобы они не портили вид готового продукта. Провариваем 5-10 минут, разливаем в подготовленную тару и закатываем.
Как приготовить густой томатный сок через мясорубку
Используя мясорубку для этих целей, у вас получится густой и насыщенный напиток содержащий семена, и шкурки.
1. Плоды как следует промойте и просушите, нарежьте небольшими кусочками.
2. Пропустите через мясорубку, желательно также использовать специальную насадку.
3. Приготовленный напиток налейте в кастрюлю и кипятите в течение 15-20 минут, избавляясь от пены.
4. Добавьте соль. Если помидоры кисловаты, присовокупьте сахарный песок.
5. Как следует перемешайте, дождитесь, пока соль окончательно растворится.
6. Варите еще 5 минут, также используйте уксусную кислоту.
Разлейте по стерилизованным банкам, укутайте в теплые полотенца. Храните в прохладном месте.
Вкусный кетчуп с сахаром и горчицей
Этот пряный кетчуп обладает легким ароматом, а степень остроты в нем можно регулировать в процессе приготовления. Рецепт хорош тем, что специи можно подбирать по своему усмотрению, главное — не уменьшать количество горчицы. В кетчупе она играет роль консерванта природного происхождения.
Примерный перечень продуктов указан в таблице.
| Томатная паста | 500 г |
| Репчатый лук | 2 шт. |
| Зубчики чеснока | 6 шт. |
| Вода кипяченая | 800 мл |
| Сахар | Половина стакана |
| Соль | 1 столовая ложка |
| Порошок горчицы | 1 столовая ложка |
| Уксус 9% | 3 столовых ложки |
Из специй можно брать красный и черный молотый перец, на такое количество продуктов достаточно по 5 чайных ложек каждого вида. Идеально к этому составу подходит семя кориандра, гвоздика, лавровый лист, сушеный укроп. Некоторые хозяйки добавляют хмели-сунели или другую кавказскую приправу.
Томатную пасту желательно брать свежую, сделанною в домашних условиях. Можно покупать ее и в магазине, но нужно смотреть состав: если есть красители — такой вариант не подходит.
Пошаговое приготовление кетчупа:
- Положить в кастрюлю томатную пасту.
- Вылить воду, развести до однородной консистенции.
- Включить сильный огонь.
- Не дожидаясь начала кипения высыпать сахар и соль. Тщательно все размешать.
- Лук мелко нарезать, добавить к томатному соку.
- Как только жидкость закипит — засыпать выбранные специи. Можно сложить их в марлевый мешочек, тогда процесс приготовления будет проще.
- Варить смесь после закипания около 45 минут на слабом огне.
- Незадолго до конца приготовления добавить уксус и чеснок.
- Огонь включить. Добавить горчицу и лавровый лист.
- Дать настояться 10 минут под закрытой крышкой.
- Убрать мешочек с пряностями.
Дальнейшие действия зависят от целей приготовления кетчупа. Его можно сразу подавать на стол или убирать в холодильник. В таком виде он хранится 3–4 дня.
Можно закрыть кетчуп к зиме. Для этого его вновь доводят на слабом огне до кипения и сразу же заливают по стерилизованным банкам. Обязательно после закрытия их выдержать сутки или двое под одеялом.
Польза помидоров
Поговорим, прежде всего, о функционировании пищеварительной системы. Помидоры в данном случае можно считать чуть ли не панацеей. Они легко пережевываются и быстро перевариваются, могут быть включены в рацион людей, страдающих гастритом и панкреатитом.
Диетологи рекомендуют приобретать томаты ежедневно, причем не только в свежем виде. Молочная кислота, содержащаяся в квашеных овощах, активизирует кишечную микрофлору и облегчает процесс всасывания пищи. Это своего рода лекарство от желудочно-кишечных расстройств.
Употребляя помидоры, можно стабилизировать обмен веществ и избавиться от камней в почках (благодаря повышенному содержанию влаги)
В свежих томатах содержится большое количество железа и кальция, поэтому пациентам, страдающим малокровием, необходимо обратить на них внимание
Овощи позволяют избавиться от токсинов, омолодиться, сохранить мышцы и укрепить кости. Отметим, что это отличная профилактика инсультов, диареи, рака, простуды и сердечных приступов.
Вероятность появления неврологических недугов и повреждения мозговых клеток тоже снижается. Устраняется повышенная тревожность, зрение начинает улучшаться. Благодаря высокому содержанию витамина С кожа становится упругой и эластичной, ногти и волосы — крепкими и здоровыми.
Помидоры будут полезны тем, кто стремится сбросить вес. Они питательны и низкокалорийны, быстро утоляют чувство голода и могут компенсировать даже полноценный прием пищи, если нет времени. Но, конечно, монодиетами лучше не увлекаться, иначе последствия окажутся неблагоприятными.
Список продуктов для диеты
По химическому составу питание должно быть полноценным и сбалансированным. Суточная норма калорий во время лечебной программы должна быть в пределах нормы, примерно 2500 ккал.
Меню должно состоять из легкой для переваривания пищи и натуральных компонентов. В основном рацион составляют:
- постные виды мяса: обрезную телятину, свинину без прожилок и фасций, говядину, курицу и индейку без кожи, филе кролика;
- нежирную рыбу, подходят: камбала, хек, карп, судак, окунь, угорь и др.;
- морепродукты, морскую капусту;
- бессолевой хлеб, пшеничный первого и второго помола (в сутки положено до 150 г) в подсушенном виде, вчерашней выпечки, макаронные изделия;
- отварные и паровые яйца, разрешено до 5 штук в неделю;
- молочную продукцию, творог, несоленый сыр с пониженной жирностью, молоко (з разрешения врача);
- крупы, манка – ограниченно;
- овощи (кроме запрещенных), зеленый горошек и капусту белокочанную нужно ограничить;
- фрукты и ягоды, орехи, сухофрукты.
Крупы можно готовить на молоке или воде, совмещать с отварной рыбой или мясом, добавлять в супы. Не запрещается отваривать макароны из твердых сортов пшеницы в умеренном количестве (в готовом виде допустимо употребление порции в 1\2 стакана), можно из пшеничной или гречневой муки. Первые блюда рекомендуется употреблять при снижении порции до 150-200 г за раз, овощи к супу нельзя обжаривать.
Исключить из рациона нужно:
- баранину, мясо с жиром, утку, гуся, субпродукты;
- жирную рыбу, соленую и копченую рыбу, икру;
- консервы, соленья и маринады;
- любые магазинные соусы;
- жирный и соленый сыр;
- кондитерские изделия, шоколад, сдобу;
- бобовые;
- грибы, редис, щавель и шпинат;
- тонизирующие напитки, сладкую газировку, какао;
- свежую выпечку;
- чеснок и репчатый лук.
При приготовлении еды не следует забывать о том, что соль добавлять нельзя. Допускается огородная зелень, натуральные травы. Острые и яркие по вкусу специи тоже лучше исключить, так как они возбуждают аппетит.
Самый простой рецепт приготовления томатного сока
Вкусный томатный сок можно приготовить, не используя стандартную соковыжималку. Такой способ подойдет тем, у кого ее попросту нет, либо же не хочется, чтобы было потеряно большое количество мякоти.
1. У плодов удалите хвостики, нарежьте небольшими ломтиками.
2. Начните их отваривать (без добавления жидкости), дожидаясь, пока томаты размягчатся.
3. Над кастрюлей расположите решето, в него выложите получившуюся овощную массу. В результате сок стечет в посуду.
4. Чтобы было больше мякоти, размешайте смесь при помощи ложки и как следует перетрите.
Добавьте соль и продолжайте кипятить. Напиток разлейте по заранее стерилизованным емкостям и закатайте.
Способы извлечения сока из томатов
Приготовить вкусно, значит получить истинное удовольствие от блюда. Рецептов в арсенале хозяек предостаточно, чтобы похвастаться самым лучшим. Существует целый ряд приемов получения томатного сока на домашней кухне:
-
Традиционно неочищенные плоды измельчают в мясорубке, затем перетирают через сито, чтобы избавиться от семян, частичек кожицы. Данный метод требует временных и физических затрат, но они вполне оправданны. На выходе получается густой продукт с ровной структурой.
- Если не смущает присутствие в напитке семечек, стоит воспользоваться блендером. За секунды в приборе образуется сок, масса которого не отличается от веса исходного сырья, т. е. из 1 кг помидоров получается 1 л жидкости.
- Несложно переработать томаты на зиму через соковыжималку, но существенным недостатком этого способа является значительный расход плодов. Чтобы минимизировать потери, получить более концентрированный продукт, процеживают не только отжатый сок, но и массу, попавшую в отходы.
- Приготовление домашнего томатного сока оптимизирует соковарка. Чтобы на выходе получить полностью готовый к укупориванию в банки продукт оптимальной консистенции, достаточно загрузить в прибор измельченные плоды.
- Напиток из помидоров готовят и в чаше мультиварки. Этот способ похож на предыдущий, но перед помещением томатов в чашу, их не просто режут, а перемалывают в пюре.
При отсутствии кухонных приборов напиток получают механическим путем. Данный метод трудоемкий, так как очищенные от кожуры плоды придется разваривать, получившуюся массу освобождать от семян с помощью сита или марли, затем проваривать. Манипуляций приходится проделывать гораздо больше.
В ход идет сито
Сколько получится сока из 1 кг томатов?
Объем готового продукта зависит от мясистости плодов и способа приготовления заготовки. Если делать томатное пюре с помощью блендера, мясорубки, то выход практически всегда 1:1. В остальных случаях 150-200 г с 1 кг помидоров идет в отходы.
Томатный сок из помидоров в домашних условиях через соковыжималку
Приготовление сока с использованием соковыжималки — это самый простой и быстрый способ получить чистый сок без семечек и кожуры. Все это соковыжималка самостоятельно превращает в жмых и отбрасывает в специальную емкость.
Протирать через сито тоже ничего не надо. Так что можно смело отнести этот рецепт томатного сока к наиболее предпочтительным.
При этом совершенно не важно, по какому принципу она устроена — и шнековая и центрифужная делают работу одинаково быстро и качественно
Ингредиенты:
Все что нужно для вкусного томатного сока на зиму — это помидоры, соль и сахар.
Определиться нужно только с количеством. Традиционная рецептура говорит, что на 3 л сока требуется 1 ст.л соли без горки и 0,5 ст.л сахара.
Но тут надо быть очень внимательным. Имеется в виду три литра свежего сока, а не проваренного для закатывания. Эти цифры несколько различаются.
Приготовление:
В первую очередь пропускаем все томаты через соковыжималку. При этом не нужно их чистить, снимать кожуру или от резать плодоножку. Соковыжималка все сделает за вас. Ваша задача, чтобы помидор пролез через приемное отверстие, остальное — не ваша забота.
Пусть вас не смущает некрасивый вид «жижи» сразу после отжима. Если вы хотите попить свежий сок, то подождите пока пена осядет. а потом все размешайте до однородной консистенции.
Для дальнейшей варки это делать не обязательно, все само придет к достойному виду в процессе.
Приготовив достаточное количество сока, залейте его в кастрюлю и поставьте на сильный огонь до закипания.
После того, как сок закипит, убавляем огонь до минимума и варим в течение 20 минут.
Когда сок прокипятится, добавляем соль и сахар и хорошо все размешиваем.
Если вы хотите, чтобы сок получился «погуще», поварите его еще 10 минут. Ну а если нет, то можно уже разливать его по заранее стерилизованным банкам.
Наполнять банки нужно аккуратно: сначала налейте буквально пол стакана, чтобы банка прогрелась и только потом заливайте остальное.
Банку надо наполнить до самых краев и после этого закрыть или закатать.
Затем ее нужно перевернуть и оставить в таком положении до остывания.
Пикантный сок из томатов и болгарского перца
Что нужно:
- помидоры – 5 частей;
- сладкий перец – 1 часть;
- свежий укроп – 20 г на каждый килограмм томатов;
- соль, сахар – по вкусу.
Как приготовить:
- Перец очистите, запеките в духовке, после чего снимите шкурку и измельчите мякоть блендером. Можно измельчить и без запекания, вместе с тонкой кожицей, но в этом случае консистенция сока будет более грубой.
- Томаты превратите в пюре, протерев через сито или пропустив через соковыжималку. Их тоже допустимо просто измельчить с помощью мясорубки, но тогда консистенция напитка станет еще грубее.
- Смешайте томатный сок с перечным пюре.
- Добавьте соль, сахар, мелко порубленный ножом укроп и варите 40 минут.
После этого сок остается разлить по банкам, закатать и убрать на зиму в кладовую или другое место для хранения домашних припасов. Напиток не испортится даже при комнатной температуре.
Томатный сок стоит приготовить на зиму хотя бы потому, что он очень полезен. Помидоры обладают антиоксидантными свойствами, нормализуют метаболизм, служат для профилактики онкологических заболеваний. Такая «витаминка» нужна круглый год. Кстати, дети тоже редко отказываются от томатного сока.
Очень вкусный томатный сок из помидоров на зиму в домашних условиях
Такой необычайно вкусный томатный сок может сделать любая хозяйка, ведь это так просто. Если вы готовите на зиму такие заготовки, то можно вполне обойтись без дополнительной стерилизации. Он отлично хранится целый год в погребе или подвале, то есть там, где прохладно.
Лично моя любимая семейка обожает это лакомство и всегда кричит мне: «Мамочка, хочу еще!». Поэтому мне приходится делать такой напиток ведрами, если не бочками). Взгляните:
Хочу в начале этой статьи поделиться секретом наших бабушек и дедушек. Они готовили томатный сок исключительно так, перерабатывали помидоры любым удобным способом, например перетерали овощи без шкурки через сито, или использовали обычную терку. А потом просто ничего не добавляя ставили на плиту и доводили до кипения. А там уже кто, что хотел то и по вкусу добавлял, соль и другие специи. Кстати, в следующем рецепте расскажу об этом по подробнее))).
Нам понадобится:
- помидоры — 3 кг
- соль — 2 ч.л
- сахар — 1 ст. л
Последовательность:
1. Итак, приступим. С томатов очистите шкурки, чтобы процесс прошел быстро и вы затратили, как можно меньше сил, обдайте овощи кипятком. Это поможет добиться того, что кожурка слезет с них легко. Можно еще сделать прорез крестиком.
Как только все плоды готовы к обработке проделайте следующие шаги. Возьмите любое приспособление, например обычную мясорубку или терку и перетрите мякоть.
2. Чтобы избавиться от семян возьмите ситечко и процедите через него полученную массу.
3. После возьмите эмалированный тазик или кастрюльку и включите огонь. Добавьте сахар и соль, перемешайте. Закипятите смесь, как только пенка появится, а потом исчезнет, сразу же выключите плиту.
4. Берите чистый и хорошо вымытый содой половник и разливайте по стерильным баночкам. Оденьте металлические крышки и переверните к верх тормашками.
5. Дайте полностью остыть, а потом уносите в прохладное место туда, где нет солнечных лучей. Не забудьте оставить себе пару стаканчиков на пробу. Смакуйте на здоровье, ведь это так вкусно и полезно! Пить рекомендуется в холодном виде. После вскрытия банок храните напиток строго в холодильнике. Приятного аппетита!
Есть еще один старинный метод, про который мало, кто рассказывает и делится, там вообще не нужно трудоемко, что-либо сидеть и перетирать. Можно просто томаты порубить на кусочки и сразу варить, как бы выпарить. То есть приготовление идет без электроприборов и терок, то есть своими руками.
Меня лично заинтриговал такой метод, вообщем в этом году решила пойти таким путем и закрыть пару литровых банок. Такую идейку мне подкинул один сюжет, делюсь им с вами.
Сок из желтых сортов помидоров
Красивый густой сок получается из томатов солнечного цвета. Некоторые хозяйки делают заготовку без соли и сахара, а затем добавляют эти ингредиенты непосредственно перед употреблением напитка.
Классический же вариант рецепта включает эти компоненты, а также спелые томаты:
- Помидоры моют и нарезают большими дольками.
- Выжимают из мякоти сок с помощью бытовой техники — соковыжималки, блендера или электрической (ручной) мясорубки.
- Жидкость пропускают через сито или плотную марлю, чтобы удалить остатки кожуры и крупные куски.
- Сок выливают в кастрюльку и отправляют ее на огонь.
- Добавляют по вкусу сахар-песок и поваренную соль.
- Банки из стекла предварительно стерилизуют.
- Горячий густой сок переливают в банки и закатывают крышками.
- Закатки переворачивают и укрывают плотным одеялом.
- После полного остывания сок переносят на отведенное место хранения в прохладу.
- По такому рецепту получается освежающий концентрированный и целебный томатный сок, который может храниться до нескольких лет, если соблюдать все правила.