Вкусные мясные котлеты с геркулесом и овощами

Котлеты с геркулесом и фаршем: добавьте овощи для особого аромата

Котлеты с геркулесом и фаршем уже сами по себе прекрасны, но для того чтобы придать им особый аромат и вкус, можно добавить овощи. Овощи не только придают котлетам свежести, но и обогащают их питательными веществами.

Почему стоит добавить овощи в котлеты с геркулесом и фаршем?

Овощи — это важная составляющая здорового питания. Они содержат множество полезных веществ, в том числе витаминов и минералов. Добавление овощей в котлеты с геркулесом и фаршем позволяет улучшить их питательную ценность и придать им более насыщенный вкус.

Какие овощи можно добавить в котлеты с геркулесом и фаршем?

Есть множество овощей, которые хорошо сочетаются с геркулесовыми котлетами. Например, можно добавить мелко нарезанный лук, морковь или болгарский перец. Эти овощи придают котлетам особый аромат и делают их еще сочнее и аппетитнее.

Также хорошо подойдут зелень, такая как петрушка или укроп. Они добавят свежести и яркости котлетам, а также подчеркнут их вкус.

Если вы хотите экспериментировать с овощами, можете попробовать добавить нежные шампиньоны или сладкий батат. Эти овощи придадут котлетам интересный оттенок и аромат.

Как добавить овощи в котлеты с геркулесом и фаршем?

Для добавления овощей в котлеты с геркулесом и фаршем, вам потребуется порубить овощи на мелкие кубики или натереть их на терке. Затем добавьте овощи к фаршу и геркулесу, смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Вы также можете варьировать пропорции овощей, в зависимости от своих предпочтений. Если вы хотите, чтобы овощи Были менее заметными в котлетах, можете добавить их немного меньше.

В результате, добавление овощей в котлеты с геркулесом и фаршем придаст им дополнительный аромат и вкусовые нюансы. Кроме того, это позволит вам получить более питательное и полезное блюдо. Попробуйте добавить овощи в котлеты и наслаждайтесь их особым вкусом!

Рыбные котлеты из минтая без хлеба — Не только вкусно, но и полезно!

В продолжение темы более здорового питания хочу предложить вам замечательный рецепт рыбных котлет — котлет из фарша минтая. Минтай — прекрасный выбор для рыбных котлет: не дорогой вид рыб, при этом имеет немного костей, не нужно чистить чешую, а что касается полезных свойств (содержания витаминов А,В1, В2, В9 , минералов и микроэлементов) — ни в чем не уступает рыбам дорогих сортов.

Единственная претензия к минтаю — фарш может получиться немного суховатым. Для тех, кому не хватает жирности — можно прокрутить в фарш дополнительно кусочек свиного сала или добавить в фарш пару столовых ложек оливкового масла. Для рыбных котлет вообще характерно брать нежирные сорта белой рыбы, но при этом — поднимать жирность отдельными добавками.

СОВЕТ
Кстати, еще один оригинальный и «вкусный» способ добавить жирность в сухой рыбный (и не только рыбный) фарш. Прямо на сковороде, в уже готовые котлеты вложите кусочек замороженного сливочного масла, вдавите его, чтобы он оказался внутри фарша. Во время готовки масло расплавится и даст отличный сливочный вкус блюду!

Но, если говорить о пользе такого продукта, как рыбные котлеты (а это — по всем меркам диетическое блюдо!), то ничего добавлять не нужно, никаких дополнительных жиров не потребуется. Данный рецепт также предусматривает малое количество масла на сковороде и отсутствие хлеба и муки в составе котлет.

Если нет специальной посуды с антипригарным покрытием, на котором можно жарить почти без масла — можно приготовить такие котлетки в духовке, можно — на пару, это уже как вам больше нравится.

Я все же люблю, чтобы вид у котлет был более подрумяненный, небольшая , слегка поджаренная корочка не повредит, главное — готовить на очень умеренном огне и с малым количеством масла.

Состав:

фарш минтая — 1,3 кг.
лук – 3 шт. среднего размера
картофель – 3 шт.
чеснок – 3 зубчика
яйцо – 3 шт.
соль, перец, специи – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления котлет из минтая:

1234

5Обжариваем на небольшом количестве масла, без крышки, на маленьком огне до появления золотистой корочки, переворачивая в процессе приготовления. Рыбные котлеты готовятся очень быстро. Но можно еще дополнительно пропарить их после завершения обжарки под крышкой, добавив немного воды.

Напомню, что в данном рецепте, в угоду пользе и повышению «диетичности» нашего блюда, мы исключили хлеб полностью. Но по традиции, в классическом рецепте рыбных котлет хлеб обязательно добавляют, причем, в рыбных котлетах хлеб, как правило, замачивают в молоке, а не в воде. Все-таки, рыбные котлеты требуют более нежного обращения

Рецепт 4. Котлеты из геркулеса с сыром

два ломтя хлеба;

несколько веток зелени укропа, кинзы и петрушки.

1. Геркулес высыпаем в подходящую посуду и заливаем его кипятком. Накрываем и оставляем набухать на полчаса.

2. Очищенную луковицу и зубок чеснока помещаем в чашу блендера, добавляем вымытую зелень петрушки и перебиваем все вместе. Перекладываем ароматную смесь в миску, где будем замешивать фарш.

3. Подсушиваем на гриле ломтики хлеба и измельчаем его с помощью кухонного комбайна в крошку. Отправляем ее в чесночно-луковую смесь, добавляем набухший геркулес, натертый сыр и яйцо. Все приправляем кориандром, солью, зирой и перцем черным. Все перемешиваем и даем фаршу настояться, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами пряностей.

4. Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее постное масло и разогреваем. Берем столовой ложкой фарш и формируем котлету. Выкладываем в раскаленное масло и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Подаем котлеты с татарским соусом или сметаной.

Рецепт 7: Котлеты с хлебом и сыром

Для приготовления таких котлет с хлебом понадобится твердый либо плавленый сыр, который будет служить начинкой. Блюдо очень интересное, вкусное и его можно поставить даже на праздничный стол. Мясо для фарша можно использовать любое.

Ингредиенты

• 0,7 кг мяса;

• 3 яйца;

• 1 головка лука;

• 0,15 кг сыра;

• 0,5 пучка укропа;

• 0,2 кг батона;

• 2-3 зубка чеснока;

• 120 мл масла;

• приправы;

• панировочные сухари.

Приготовление

1. Срезаем корочки с хлеба, а мякиш размачиваем в любой жидкости.

2. Перекручиваем мясо с хлебом и луковицей, добавляем в фарш одно яйцо. Кладем специи и размешиваем. Отправляем на созревание в холодильник, выдерживаем полчаса.

3. Натираем сыр вместе с чесноком, добавляем к ним рубленую зелень. Если используется твердый сыр, то можно заправить массу сметаной или майонезом. Это соберет все ингредиенты вместе.

4. Достаем фарш и делим на 10 котлет. Расплющиваем из каждого кусочка лепешку, кладем немного сырной массы и лепим закрытую котлету. Руками придаем аккуратную форму.

5. Взбиваем оставшиеся яйца вилкой, окунаем котлету, а затем обваливаем в сухарях. Панировка должна получиться плотной.

6. Обжариваем котлетки в масле до красивого цвета. Затем помещаем в духовку и прогреваем 15 минут при 180 градусах. Если время поджимает, то можно подержать 3-4 минуты в микроволновой печке.

Вкуснейшие котлеты с добавлением капусты

Оказывается, фарш с капустой — отличное решение для основы мясных котлет. Такой овощ не просто придает сочность блюду, но и делает его мягким и более вкусным. Всё просто! Результат восхитительный! Попробуйте!

Составляющие:

Свиное мясо – 600 г
Капуста – 300 г
Лук репчатый – 1 шт
Яйца – 1 шт
Белый хлеб – 2 ломтика
Соль – 1 ч. л
Панировочные сухари – 2 ст. л

Пошаговое описание:

1.Мясо порубить на куски среднего размера.

2. Лук разрезать ножом на несколько частей.

3. Подготовить капусту, порезать её на ломтики.

4. Прокрутить на мясорубке лук, капусту, мясо.

5. Полученный состав посолить, добавить в него сырое яйцо и очень хорошо перемешать для равномерного распределения ингредиентов между собой.

6. Для придания большей нежности фаршу, замочите в воде или молоке мякиш белого хлеба. Оставьте его на несколько минут. Затем слегка отожмите, сложите мякиш в фарш.

7. Все перемешать до получения полной однородности.

8. Сделать котлеты крупного размера.

9. Жарить со всех сторон до полной готовности и аппетитной корочки. Для этого необходимо затратить пару минут на одну сторону. Перевернуть на другую сторону, уменьшить нагрев. Закрыть сковороду крышкой. Жарить двадцать минут. Этого времени достаточно для полного прожаривания и пропаривания котлет.

Подавать на стол лучше всего в горячем виде.

Всем отменного аппетита и чудесного дня!

Котлеты с фаршем и геркулесом, рецепт с фото – Едим Дома

Здравствуйте, уважаемые читатели блога «Кулинария. Рецепты приготовления»!Решил сегодня поделиться рецептом котлет, которые время от времени «рождаются» на нашей кухне. Это будут мясные котлеты с геркулесом.

В принципе, способ приготовления любых котлет, из любых ингредиентов всегда предсказуем, будь то рыбные котлеты, или из печени, или еще из чего-то. Главное – что именно мы добавляем в фарш.

А в фарш, помимо мяса, мы добавим овсяные хлопья.

Чем же примечательны котлеты с овсяными хлопьями? Конечно же, в первую очередь своим неповторимым, специфичным вкусом.

Во-вторых, в зависимости от пропорций мяса и геркулеса такие котлеты можно считать диетическими.

Ну и последнее – любители мясных блюд, в частности, котлет, будут уминать котлеты с геркулесом так же, как мясные, при этом сыкономив на мясе, что, согласитесь, в наше время, немаловажно!

Итак, кому эта идея интересна, начнем.

А на десерт коротенькое прикольное видео:

А я на этом прощаюсь, всего Вам доброго!

Куриные котлеты с овсяными хлопьями

Распечатать

Котлеты из куриного фарша пользуются неизменной популярностью у многих хозяюшек. Немудрено, ведь их просто и быстро готовить, рецептов куриных котлет можно найти огромное количество, а в результате получается вкусное блюдо для всей семьи. Сегодня поделюсь с вами рецептом нежных и сочных котлет из куриной грудки и овсяных хлопьев.

Основным ингредиентов для приготовления домашних котлет будет куриная грудка, хотя можно взять филе из любой части тушки. Так как готовый фарш я никогда не покупаю (и вам не советую), просто пропустим мякоть через мясорубку. Буквально несколько минут и 100% домашний куриный фарш без сомнительных добавок готов.

Овсяные хлопья для котлет можете взять любые, я же отдаю предпочтение обычному Геркулесу. По желанию можете ароматизировать готовый фарш свежей или замороженной зеленью (подойдет укроп, петрушка, кинза или что вам больше нравится). Панировать заготовки мы не будем и обжарим их на рафинированном растительном масле.

Шаг 1

Шаг 2

В большую миску или другую удобную посуду наливаем молоко. Разбиваем туда же куриное яйцо.

Шаг 3

Немного взбиваем яйцо с молоком, после чего насыпаем в жидкую смесь овсяные хлопья. Не обязательно использовать Геркулес — можете добавить хлопья, которые не требуют варки.

Шаг 4

Перемешиваем и даем молоку впитаться в хлопья.

Шаг 5

Тем временем пропускаем куриную грудку (для удобства нарежьте ее небольшими кусочками) и очищенную луковицу среднего размера через мясорубку. Добавляем куриный фарш с луком к овсяным хлопьям.

Шаг 6

Следом чистим и пропускаем через пресс крупный зубок чеснока (можно натереть на мелкой терке или порубить ножом). Солим (мы не едим сильно соленую еду, поэтому половины чайной ложки для нашей семьи вполне хватает) и перчим по вкусу. Если хотите, используйте рубленную зелень.

Шаг 7

Руками перемешиваем фарш для куриных котлет до однородности.

Шаг 8

Перекладываем фарш в пакет, завязываем его и отбиваем содержимое. Это значит просто бросаем пакет с фаршем об стол раз 50-100 (не сильно, чтобы пакет не порвался).

И без того нежная куриная грудка от этого станет еще нежнее. Кроме того, таким образом фарш еще лучше перемешается, при этом уплотнится и с ним будет легче работать.

Подобный прием, к слову, можно использовать для любого фарша.

Шаг 9

Формуем круглые или продолговатые котлетки. У меня получилось 11 штук довольно большого размера. Так как любой куриный фарш достаточно липкий, при формовке смачиваем руки водой.

Панировать эти котлеты я не люблю, хотя можно использовать панировку на выбор (те же сухари).

В сковороде разогреваем растительное масло и жарим заготовки на среднем огне — с одной стороны минут 5, не больше.

Шаг 10

Шаг 11

Подаем наши аппетитные и вкусные куриные котлеты с овсяными хлопьями в горячем виде. Свежая зелень, овощи или любимый гарнир приветствуются. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Куриные котлеты с геркулесом рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Русская

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 178 кКал

Белки: 12г / Жиры: 12г / Углеводы: 5г

Котлеты из куриного фарша я готовила по разным рецептам. Добавляла в фарш и сухари, и размоченный хлеб, и муку, и натертый сырой картофель. Но когда попробовала котлеты с добавлением геркулеса, то поняла — на вкус они отвечают всем моим требованиям. Котлеты получаются мягкими, нежными, сочными.

Мягкие и сочные котлеты из фарша индейки

Индейка – очень полезное мясо, с минимальным количеством холестерина. Его часто используют на диетическом питании. Конечно, говоря о жареных котлетах, слово «диета» звучит неуместно. Но все же, получается тоже достаточно полезно для организма и очень вкусно. По этому рецепту они получаются высокими, пышными, сочными и аппетитными! Убедитесь сами! Состав прост и доступен для каждого.

Для приготовления нам понадобится:

Филе индейки или готовый фарш – 900 г.
1 крупный желток или 2 небольших
Лук – 1 шт. крупного размера
Чеснок – пару долек на вкус
Горбушка белого хлеба или батона
Соль, молотый перец на вкус
Молоко – 100 мл.
Масло растительное без запаха для обжарки

Приготовление:

1. Хлеб или батон (горбушку) разламываем на кусочки в миску. Заливаем молоком. И даем немного набухнуть, размякнуть. Хлеб лучше брать вчерашний или позавчерашний. Одним словом, он не должен быть свежим, но и испорченный брать нельзя.

2. Индейку прокручиваем через мясорубку. Следом за ней отправляем луковицу, чеснок и мокрый хлеб. Отправляем сюда желток (или два желтка, если они небольшие). Солим массу и перчим на вкус. На этом же этапе, можно добавить любые специи, которые хорошо сочетаются с мясом. Например, кориандр, хмели-сунели и так далее. Но это необязательно. Ведь для котлет достаточно будет просто молотого черного перца.

3. Теперь все это нужно вымешать в единую, однородную массу. Самый лучший способ – сделать это руками. Месить нужно до тех пор, пока все ингредиенты равномерно не распределятся между собой. После этого, собираем всю массу в руку и кидаем ее снова в миску. Такое отбивание сделает фарш более плотным. А значит, что и изделия на нем будут держать форму, не развалятся во время жарки или поедания. Делаем так не менее 10-15 раз.

Теперь из полученной массы формируем небольшие котлеты. Удобнее делать это руками, смоченными в прохладной воде. Тогда фарш не будет приставать к ладоням и легче будет поддаваться формированию.

4. В миску насыпаем муку. Она нужна нам для панировки. Если хотите, можно заменить ее измельченными сухарями. На сковороде нагреваем достаточное количество растительного масла – оно должно полностью покрыть дно. Перед тем, как отправить полуфабрикат в раскаленное масло, нужно тщательно обвалять его в панировке – муке или сухарях. Можно выкладывать их плотно друг к другу. Ведь в процессе приготовления они ужарятся, станут меньше.

5. Жарим на огне выше среднего, но не самом высоком

Это важно, чтобы изделия скорее схватились румянцем. Таким образом, весь сок останется внутри, а снаружи будет хрустящая корочка

Когда снизу они подхватятся, переворачиваем. Таким же образом готовим и с обратной стороны. Затем снова переворачиваем и убавляем огонь до низкого. Накрываем крышкой и готовим еще минут 10. Так, они «дойдут» в середине.

6. Со сковороды, сразу выкладываем их на бумажные полотенца. Они хорошо впитывают жир. Сверху также можно обмокнуть ими.

Подавать можно сразу, пока горячие! Приятного аппетита!

Куриные котлеты с сыром и маслом внутри

Любители легендарных киевских котлет точно оценят этот рецепт. Он легкий в исполнении, а симпатичные котлеты всем придутся по вкусу! Начинка, которая вытекает при разламывании котлетки, добавляет мясу необходимую сочность.

Список ингредиентов:

филе курицы – 0,5 кг;
150 г твердого сыра;
половина пучка укропа;
половина ч. л. соли;
смесь перцев – по вкусу;
80 г сливочного масла;
четверть стакана панировочных сухарей;
для обжаривания растительное масло – 50 мл.

Пошаговое приготовление:

Укроп шинкуем мелко, сыр измельчаем на терке тоже очень мелко. Сливочное масло рубим ножом. Все перемешиваем, формируем маленькие шарики с диаметром около 3 см.
Мясо курицы перемалываем на мясорубке или пробиваем блендером. Фарш солим, кладем перец, перемешиваем. Делаем лепешки небольшого размера из мясного фарша, на них кладем масляно-сырный шарик.
Скатываем шарики, стараясь покрыть фаршем начинку полностью. Панируем каждую заготовку в сухарях со всех сторон.
Жарим на небольшом огне на растительном масле. Куриное мясо готовится быстро, как только зазолотились котлетки, снимаем с огня.
Картофельное пюре – идеальный гарнир для этих котлет. Это очень вкусно, когда сливочно-сырный соус с ароматным укропом попадает на картошку!

Домашние котлеты из мясного фарша в духовке

Запеченные котлетки — это не только необычайно вкусно, но и полезно. Предлагаю вам именно такой рецептик, которым я очень часто пользуюсь.

Ингредиенты:

килограмм фарша (говядина+свинина);
2-3 небольших картофелины;
соль, меленый перец, кориандр;
одно яйцо;
немного укропа;
четверть стакана сливок;
3 столовые ложки манки;
2 луковицы;
3 дольки чеснока.

Приготовление:

1.Лук и чеснок мелко нарубить. Уложить в чашу блендера и измельчить до состояния кашицы. Добавить к фаршу.

2. Картошку натереть на терке, предварительно почистив ее.

3. Сюда же добавить мелко нарубленный укроп, разбить яйцо. Посолить и приправить.

4. Теперь нужно влить сливки, буквально 50 грамм. Добавить манку, хорошенько вымешать смесь.

5. По возможности, массу лучше отбить. Делается это очень просто. Чистыми руками приподнимите ее над тарелкой и бросайте вниз со средней силой. Это обеспечит фаршу дополнительную упругость и пышность. Такие котлеты не осядут, будут прекрасно держать форму.

6. Разделить котлетки можно и руками. Я предлагаю вам такой удобный способ. На разделочную доску уложить мясную массу. Разровнять ее в ровный пласт. С помощью ножа поделить ее на кусочки необходимого размера.

7. Форму для выпекания выстелить фольгой, смазать небольшим количеством постного масла.

8. Кусочки слегка примять, придавая форму овала. Выложить на противень. Предварительно обваливать в панировке не нужно. Но, если хотите, можете это сделать.

9. Выпекать при 200 градусах примерно полчаса.

Кушать можно с любым гарниром.

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Открыть

Котлеты куриные из кабачков

Время и сезон кабачков настал, уже можно встретить их на продуктовых лавках. Скоро и в огороде они появятся. Так почему бы нам не использовать их в это блюдо.

Нам понадобится:

куриное филе — 300 г, кабачок — 1 шт. небольшой, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., любимые приправы, соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Для начала натрите морковь и кабачок очищенный на терке. Лук и куриное филе порезанное на кубики отправьте в блендер и переработайте. Все ингредиенты смешайте между собой. Посолите и поперчите. Приправьте, получится очень ароматно. Хорошо вымесите.

2. Теперь сформируйте, слепите котлеты, обваляйте их в муке или в панировке. Мультиварку включите на режим «Жарка» налейте на дно чаши растительное масло и раскалите.

Поочередно на раскаленную поверхность выложите наши красивые комочки, сплюснутые шарики

3. Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

4. Вот такие куриные петушки получились! Это название им дал наш русский народ) Мягкие, сочные, пушистые и нежные, а главное еще и тают во рту, обрадуют всех ваших любимых домочадцев. Кабачок придаст вкус нежности. Этот оригинальный вариантик заслуживает вашего внимания, и кстати можно как итог такое блюдо использовать для бургеров.

Геркулесовые котлеты, как мясные, без яиц (с бульонным кубиком)

овсяные хлопья – 160 г;
горячая кипяченая вода – 0,25 л;
бульонный кубик – 1 шт.;
репчатый лук – 100 г;
свежий укроп – 30 г;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Вскипятите воду, бросьте в нее бульонный кубик и варите, помешивая, пока кубик полностью не растворится.
В миску высыпьте овсяные хлопья, подавите их толкушкоой и залейте кипящим бульоном. Перемешав, оставьте на полчаса для набухания.
Луковицу освободите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.
В сковороду влейте ложку масла, разогрейте его. Выложите в масло лук, обжаривайте его на медленном огне до мягкости.
Переложите лук в миску с основным ингредиентом, перемешайте.
Помойте, обсушите полотенцем укроп, удалите у него грубые веточки. Мелко порежьте зелень и переложите ее в емкость с овсянкой и луком, добавьте туда же перец и соль. Тщательно перемешайте продукты.
Разделите получившуюся массу на 8-10 частей, сформируйте из каждой по котлете.
Разогрейте на сковороде новую порцию масла и обжарьте в нем подготовленные котлеты.
Переложите изделия на салфетку. Когда она впитает излишки жира, разложите их по тарелкам и подайте к столу.

Как приготовить вкусные котлеты в духовке

Минтай самая распространенная рыба, которую используют для приготовления котлет в общепите. Найти ее довольно просто, а вот выбрать «достойного кандидата» для вкусного блюда получается не всегда. Для котлет выбирайте всегда большие тушки, в них находится больше мяса, а значит, нужно будет меньше обрезать плавников и хвостов, чтобы добыть ценное филе. Для нашего рецепта сначала порежьте зеленый и репчатый лук мелкими кусочками. Подготовьте филе, перекрутите его с луком и хлебом на мясорубке. Добавьте к рыбной массе крахмал, соль. Перемешайте смесь.

Пока крутится фарш, прогрейте духовку при температуре 180ºC. Глубокую форму смажьте сливочным маслом, выложите в нее сформированные из фарша котлеты. Залейте их 2 стаканами воды. Возможно, потребуется большее/меньшее количество жидкости. Смотрите по высоте покрытия, вода должна покрывать половину высоты рыбной котлеты. Готовить — 20 минут/180ºC.

Котлеты из фарша свинины с капустой — «Ленивые голубцы».

Свинина по вкусу отлично сочетается с капустой, поэтому для так называемых «ленивых голубцов», а по сути — котлет из мясного фарша с капустой, выберем именно ее. Свинина, как правило, довольно жирная по составу, поэтому, «разбавим» ее постной капусткой и в сумме получится самое то По пропорциям фарш свинины и капусту возьмем в равных частях.

Этот рецепт предлагаю вам сделать не только «ленивым», но и быстрым — будем все наши добавки измельчать блендером, до кашицеобразного состояния.

Для обваливания котлет возьмем кукурузную муку — тогда мы получим красивый желтый оттенок наших котлет, вот посмотрите, как они выглядят на фото. Если нет такой муки, но есть кукурузная крупа — измельчите ее на кофемолке или блендере, получите необходимый продукт.

Продукты возьмем следующие:

фарш свиной — 300гр
капуста — 300гр
лук — 1 головка
яйцо — 1шт
приправы и соль — по вкусу
кукурузная мука — для панировки растительное масло — для жарки

Вариант 3: Куриные котлеты с овсяными хлопьями — быстрый рецепт

Когда на готовку обеда или ужина остаётся совсем мало времени, можно приготовить куриные котлетки с овсянкой по приведённому ниже рецепту.

Для создания блюда будут нужны:

500 г филе курочки;
120 г геркулесовых хлопьев;
немного кипятка;
100 г майонеза или жирной сметаны;
3 яйца;
пучок зелени;
немного соли и приправ;
жир рафинированный.

Как быстро приготовить куриные котлеты с овсяными хлопьями

Шаг 1:

Ошпариваем кипятком овсянку, перемешиваем и даем размокнуть.

Шаг 2:

Перекручиваем в мясорубке кусочки куриного филе вместе с промытой под краном зеленью.

Шаг 3:

Вбиваем в состав яичко, вводим майонез или жирную сметану, сыплем соль и приправы, добавляем размоченный геркулес, предварительно слив с него воду, и тщательно вымешиваем массу ложкой. В результате котлетная основа должна по консистенции напоминать тесто для оладий.

Шаг 4:

Столовой или десертной ложкой и выкладываем порции в сковороду и жарим до готовности.

Геркулесовые котлеты, как мясные, без яиц (с бульонным кубиком)

Состав:

овсяные хлопья – 160 г;
горячая кипяченая вода – 0,25 л;
бульонный кубик – 1 шт.;
репчатый лук – 100 г;
свежий укроп – 30 г;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Вскипятите воду, бросьте в нее бульонный кубик и варите, помешивая, пока кубик полностью не растворится.
В миску высыпьте овсяные хлопья, подавите их толкушкоой и залейте кипящим бульоном. Перемешав, оставьте на полчаса для набухания.
Луковицу освободите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.
В сковороду влейте ложку масла, разогрейте его. Выложите в масло лук, обжаривайте его на медленном огне до мягкости.
Переложите лук в миску с основным ингредиентом, перемешайте.
Помойте, обсушите полотенцем укроп, удалите у него грубые веточки. Мелко порежьте зелень и переложите ее в емкость с овсянкой и луком, добавьте туда же перец и соль. Тщательно перемешайте продукты.
Разделите получившуюся массу на 8-10 частей, сформируйте из каждой по котлете.
Разогрейте на сковороде новую порцию масла и обжарьте в нем подготовленные котлеты.
Переложите изделия на салфетку. Когда она впитает излишки жира, разложите их по тарелкам и подайте к столу.

Котлеты можно дополнить грибным соусом или сметаной. Этот вариант кушанья понравится тем, кто по какой-либо причине не употребляет в пищу яиц.

Хороший рецепт1Так себе

Котлеты с овощным фаршем

Возьмите полкилограмма свежей моркови и измельчите ее на терке. Добавьте 100 гр молотых грецких орехов или миндаля. Хорошо перемешайте. После этого, добавьте к орехово-овощной массе 4 ст. ложки Амаретто, 50 гр мягкого сливочного масла, 50 гр манки, одно яйцо, соль и специи на ваше усмотрение.

Перемешайте овощной фарш и поставь смесь на средний огонь. Вымешивайте фарш до образования нужной консистенции. Слепите котлеты небольшого размера. Перед обжаркой позаботьтесь о панировке. Жарить котлеты до состояния готовности.

Готовое блюдо можно подавать со сметаной или йогуртом, украсив свежей зеленью или листьями салата.

Вкусные и сочные куриные котлеты на сковороде

Из такого птичьего фарша можно приготовить очень много блюд, не исключение и котлеты по-киевски.

Ингредиенты:

куриный фарш — 250 г
яйцо — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
крахмал — 1 ст.л
молоко — 3-4 ст.л
соль, перец по вкусу, масло растительное для жарки

Процесс приготовления:

Возьмите куриный фарш, в него добавьте резанный репчатый лук кубиками, одно яйцо, соль и перец. Для сочности влейте немножко молока.

Смесь получится очень нежная и слегка розовая. Посыпьте крахмалом, перемешайте и слепите какой угодно формы котлеты. Все зависит от ваших предпочтений, на вкус это никак не повлияет.

После жарьте их на сковороде с растительным маслом с закрытой крышкой, так чтобы они не подгорели. Если, вы хотите чтобы ваши котлеты были хрустящими, то обваляйте их в панировке или манке.

Быстрый вариант приготовления куриных котлет готов, подавайте с пюре или можно из них сделать гамбургер, а может вы пожарите их специально для гамбургеров?!

Котлеты с овсяными хлопьями

Все уже знают, что в моей семье любят разные котлетки. Котлетки получаются очень нежными и пышными. Хочу и Вас угостить, возможно, кому-то из Вас и пригодится такой способ приготовления котлет.

Ингредиенты:

Фарш мясной — 1 кг
Хлопья овсяные — 1 стак.
Молоко — 125 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Зелень
Лук репчатый (по вкусу)
Специи (соль, перец, по вкусу)
Приправа (по желанию, по вкусу)
Масло растительное (для жарки)

Рецепт:

Яйца размешать с молоком и залить этой смесью хлопья, дать настояться минут 20-30.
Затем овсяную массу добавить к фаршу, приправить и тщательно вымесить фарш.

Я люблю фарш выложить на стол и хорошо выбить.

Мокрыми руками формируем котлеты и жарим с обеих сторон до легкой румяной корочки.

Приятиного аппетита!!!

Котлеты из мясного фарша – простой рецепт с капустой

Некоторые хозяйки считают, что сочность мясным котлетам могут придать только овощи, и в первую очередь – это белокочанная капуста. Все процессы приготовления этого блюда точно такие же как и в первом рецепте, но только вместо хлеба мы вместе с луком и чесноком прокручиваем на мясорубке свежую сырую капусту.

Фарш мясной – 500 г
Лук – 1 шт.
Капуста белокочанная свежая – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Чеснок – 1-2 зубчика
Мука – 2 ст. л.
Соль, перец чёрный молотый
Специи по желанию
Масло растительное для жарки
Сухари панировочные (можно заменить мукой)
Перец болгарский – 1 шт.

Не смотря на то, что белокочанная капуста действительно делает наше блюдо сочным, нежным и мягким, я не очень люблю добавлять её в качестве дополнительного ингредиента к мясному фаршу, поскольку при термической обработке у неё появляется своеобразный запах, который порою даже перебивает запах самого мяса. Но если я использую этот овощ, то обязательно добавляю ещё и немного болгарского перца, нарезав его небольшими кусочками.

После того, как мы смешаем все ингредиенты, добавляем 2 сл. л. муки (она свяжет лишний капустный сок, не позволив нашим кулинарным изделиям развалится при обжаривании), хорошо всё перемешиваем и формируем котлетки. Панируем их в сухарях (не обмакивая предварительно в яйцо!) и жарим с двух сторон на сковороде.

Затем все пережаренные полуфабрикаты выкладываем снова на сковороду, наливаем немного воды и добавляем лавровый листик. Накрываем крышкой и ставим на медленный огонь пропариваться примерно на 20 минут. Когда вся жидкость испарится, наше вкусное второе блюдо готово. Вместо гарнира к нашим котлетам можно подать винегрет.

Котлеты из свинины с овсяными хлопьями

Ингредиенты:

Фарш из свинины – 500 гр
Геркулес – 1/2 стакана
Молоко – 1/2 стакана
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 3 зубка
Перец сладкий – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1 ч. ложка неполная
Перец черный молотый – 1/2 чайной ложки
Мука для панировки
Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

Суперпышные котлетки из свиного фарша с овсяными хлопьями с добавлением сладкого перца.
Хотите, приготовить пышные котлеты из свиного фарша с геркулесом на обед, тогда воспользуйтесь этим рецептом. Прекрасное сочетание всех ингредиентов приводит к великолепному результату – котлетки получаются не только вкусными, но и очень сочными, нежными с тонким ароматом болгарского перца!

Молоко взбиваем с яйцом в однородную массу и заливаем этой смесью овсяные хлопья. Я использовала хлопья, на которых было написано, что варятся 3 минуты.
Оставляем для набухания на 30-50 минут, можно и больше.
В чашу выкладываем нарезанный лук, кусочки сладкого перца, зубки чеснока и измельчаем блендером в пюре.
В миску выкладываем свиной фарш, овощную луковую смесь и набухшие хлопья.
Солим, перчим.
Перемешиваем руками в однородную массу. Выбиваем фарш довольно долго, до однородности. Охлаждаем. Фарш получается жидковатым, после охлаждения немного становится плотнее.
Из готового фарша формуем котлеты произвольной формы.
Обваливаем в муке и жарим, как обычно, на разогретой сковороде в растительном масле.
Также можно массу выкладывать ложкой в кипящее масло. Тогда они получатся более румяными и поджаристыми.

Как приготовить котлеты с овсяными хлопьям по пошаговому рецепту с фото

35 мин

250 ккал

4.75/5 (4)

Котлеты – это очень вкусная и сытная еда. Мы с детства кушали котлеты всевозможных видов и даже не задумывали, как и из чего их готовят. Стандартный рецепт включает в себя фарш, хлеб, яйца и лук. Получается довольно сытное и калорийное блюдо.

Так пару котлеток из холодильника, а потом приходится полдня приседать, чтобы сохранять свою фигуру красивой. Но я нашла для себя способ, как не отказываться от любимой еды и при этом не волноваться о съеденных калориях.

Я готовлю котлеты из куриной грудки с овсяными хлопьями.

Как говорят диетологи, куриная грудка – это самое диетическое мясо.

Оно помогает расти нашим мышцам, но не откладываться лишним килограммам, именно поэтому котлеты из куриного фарша геркулесовыми хлопьями – это лучший выбор для тех, кто следит за своей фигурой.

А хлопья мы используем вместо хлеба. Они помогают держать котлетам форму, придают вкус, но при этом не содержат в себе много калорий. Котлеты с овсяными хлопьями получаются нежные и пышные.

Мне этот рецепт овсяных котлет посоветовала подруга фитнес-тренер, и с тех пор я забыла, что такое лишние калории. А сегодня я поделюсь с вами секретами, как сделать куриные котлеты с Геркулесом по этому рецепту.

Кухонная техника: тарелка для фарша, сковородка, ложка и нож.

Ингредиенты

Для куриных котлет с овсяными хлопьями вам понадобятся:

Куринный фарш	1 кг
Хлопья	400 мл
Яйца	2 шт.
Лук	1 шт.
Манная крупа для панировки	По вкусу
Соль	По вкусу
Перец	По вкусу
Масло	Для жарки

Как правильно выбрать ингредиенты

Особых советов по выбору ингредиентов нет, так как это дело вкуса. Я расскажу лишь, что выбираю сама для котлет из овсянки:

Для фарша я беру куриные грудки и просто прокручиваю их через мясорубку. Обычно я сразу добавляю туда лук, чтобы потом не резать.
Овсяные хлопья выбирайте на ваш вкус. Я люблю Геркулес. Только не берите каши быстрого приготовления, они слишком размокают и склеивают котлету.
Из приправ еще можно добавить хмели-сунели или паприку, чтобы они приобрели еще больше вкуса.

Начинаем готовить

Высыпьте в одну емкость фарш, хлопья и перемешайте. Разбейте туда яйца и снова перемешайте.
Мелко порежьте или натрите на терке лук и добавьте в фарш. Добавьте соль, перец, другие специи и перемешайте.
Слепите небольшие котлеты и обмакните их с двух сторон в манку либо подойдет мука.
Можно обойтись и без панировки, если вам так больше нравится.
Налейте масло в сковороду и подождите, пока оно станет раскаленным. Положите туда котлеты и убавьте огонь. Котлеты нужно жарить до золотистой корочки с каждой стороны.
Положите котлеты в тарелку, накрытую салфеткой, чтобы она впитала лишний жир.
Теперь можно подавать к столу. Приятного аппетита!

рецепта котлет

А теперь давайте посмотрим видео готовки котлет с добавлением овсяных хлопьев и фаршем, рецепт которых я изложила выше. Оно мне здорово помогло, когда я впервые готовила это блюдо, значит поможет и вам.

Пару советов

Есть несколько небольших хитростей, которые помогут хозяйке сделать ее котлеты идеальными, и я ими поделюсь:

Чтобы котлеты были пышными, нужно как бы немного отбивать фарш во время перемешивания. Это поможет ему стать более однородным.
Чтобы во время лепки котлет к рукам не прилипал фарш, нужно немного смочить руки водой.
Чтобы котлеты были сочнее, можно добавить в фарш в конце немного замороженной зелени и дробленный лед.
Когда котлеты уже дожарились, их лучше еще на пару минут накрыть крышкой и пропарить. Это можно сделать, налив на дно кастрюли немного воды, и оставить на пару минут на медленном огне с закрытой крышкой. От этого они станут нежнее.
Можно также сделать такие котлетки и в духовке

С чем подают такие котлеты

Котлеты с Геркулесом и фаршем – это блюдо очень легкое и подавать его можно практически со всем.

Лучше всего для тех, кто пытается скинуть пару килограмм, будет подавать их с овощами, например, спаржевой фасолью или овощным рагу, чтобы не увеличивать количество калорий.

Или можно просто поужинать котлетами с овощным салатом. Тем, кто этим не озабочен, подойдут и другие всевозможные гарниры: каши, макароны, картошка.

Можно приготовить к ним подливку котлеты с подливой или соус для котлет, чтобы сделать вкус еще выразительнее. Мой брат часто не против просто перекусить котлетой с хлебом, что в очередной раз доказывает универсальность этого блюда.