Масло и специи
Раньше в Узбекистане, на родине плова его готовили на хлопковом масле. Хлопок — национальная растениеводческая культура республики. Масло из семян хлопчатника использовалось в пищу далеко не потому, что оно вкусно и полезно. Просто оно было дешевым и доступным. На самом деле вкусовые свойства оставляют желать лучшего.
Сегодня нет нужды в стремлении за аутентичностью гнаться за дословным соблюдением рецепта и добавлять масло хлопка. Лучше оставить его для приготовления мыла. В плове его с успехом заменяет подсолнечное масло. Следует добавлять рафинированное масло без запаха. Неочищенное, с ароматом подсолнечника может повлиять на вкус. Баланс масла – 0,15 – 0,2 литра на один кг риса.
Специи разделяют на обязательные и произвольные. К обязательным относят только три: соль, чеснок и зиру (второе название кумин). Остальные – перец, черный и острый, паприку, куркуму, барбарис, кинзу добавляют по желанию. Количество и состав ингредиентов определяют по вкусу.
Можно купить пакетик готовой смеси приправ для плова и использовать его
Но если обратить внимание на состав, то у разных производителей он будет разным. Чтобы приготовить настоящий вкусный плов лучше купить рассыпчатые специи у носителей национальных традиций
Торговцы на рынке помогут выбрать нужные специи и даже расскажут, как и когда правильно их сыпать.
Как мыть рис
Если вы моете рис перед помещением в кастрюлю или рисоварку, необходимо брать значительное количество воды. В любом случае начинайте промывание путем перемешивания крупы пальцами круговыми движениями. Также можно аккуратно потереть его между ладонями, чтобы убрать лишний крахмал. Это составляющее может оказывать влияние на то, во сколько раз увеличивается рис при варке.
Не ждите, что одно промывание сделает крупу чистой. Как правило, первая вода становится грязной и мутной. Ваша цель — повторно промывать рис чистой водой, пока она не будет вытекать почти прозрачной. Если вы отмеряете точное соотношение воды к рису, откиньте его на сито перед тем, как положить в кастрюлю.
Разный вес продуктов — это сколько столовых ложек
Мука
| Грамм муки | Столовых ложек | |
| с горкой (1 ст. л — 15 гр.) | без горки (1 ст. л — 10 гр.) | |
| 20 | 1,3 | 2,0 |
| 40 | 2,7 | 4,0 |
| 50 | 3,3 | 5,0 |
| 60 | 4,0 | 6,0 |
| 80 | 5,3 | 8,0 |
| 90 | 6,0 | 9,0 |
| 100 | 6,7 | 10,0 |
| 120 | 8,0 | 12,0 |
| 125 | 8,3 | 12,5 |
| 130 | 8,7 | 13,0 |
| 140 | 9,3 | 14,0 |
| 150 | 10,0 | 15,0 |
| 160 | 10,7 | 16,0 |
| 180 | 12,0 | 18,0 |
| 200 | 13,3 | 20,0 |
| 220 | 14,7 | 22,0 |
| 230 | 15,3 | 23,0 |
| 240 | 16,0 | 24,0 |
| 250 | 16,7 | 25,0 |
| 270 | 18,0 | 27,0 |
| 280 | 18,7 | 28,0 |
| 300 | 20,0 | 30,0 |
| 320 | 21,3 | 32,0 |
| 350 | 23,3 | 35,0 |
| 400 | 26,7 | 40,0 |
| 450 | 30,0 | 45,0 |
| 500 | 33,3 | 50,0 |
| 600 | 40,0 | 60,0 |
Сахар
| Грамм сахара | Столовых ложек | |
| с горкой (1 ст. л — 25 гр.) | без горки (1 ст. л — 20 гр.) | |
| 20 | 0,8 | 1,0 |
| 30 | 1,2 | 1,5 |
| 40 | 1,6 | 2,0 |
| 50 | 2,0 | 2,5 |
| 60 | 2,4 | 3,0 |
| 70 | 2,8 | 3,5 |
| 75 | 3,0 | 3,8 |
| 80 | 3,2 | 4,0 |
| 90 | 3,6 | 4,5 |
| 100 | 4,0 | 5,0 |
| 130 | 5,2 | 6,5 |
| 140 | 5,6 | 7,0 |
| 150 | 6,0 | 7,5 |
| 160 | 6,4 | 8,0 |
| 180 | 7,2 | 9,0 |
| 200 | 8,0 | 10,0 |
| 250 | 10,0 | 12,5 |
| Грамм соли | Столовых ложек | |
| с горкой (1 ст. л — 30 гр.) | без горки (1 ст. л — 25 гр.) | |
| 20 | 0,7 | 0,8 |
| 40 | 1,3 | 1,6 |
| 100 | 3,3 | 4,0 |
| 150 | 5,0 | 6,0 |
| Грамм сметаны | Столовых ложек | |
| с горкой (1 ст. л — 25 гр.) | без горки (1 ст. л — 20 гр.) | |
| 100 | 4,0 | 5,0 |
| 200 | 8,0 | 10,0 |
| Грамм меда | Столовых ложек | |
| с горкой (1 ст. л — 45 гр.) | без горки (1 ст. л — 30 гр.) | |
| 80 | 1,8 | 2,7 |
| 100 | 2,2 | 3,3 |
| Грамм риса | Столовых ложек | |
| с горкой (1 ст. л — 20 гр.) | без горки (1 ст. л — 15 гр.) | |
| 100 | 5,0 | 6,7 |
| 200 | 10,0 | 13,3 |
| Грамм какао | Столовых ложек | |
| с горкой (1 ст. л — 15 гр.) | без горки (1 ст. л — 10 гр.) | |
| 20 | 1,3 | 2,0 |
| 30 | 2,0 | 3,0 |
| 40 | 2,7 | 4,0 |
| 50 | 3,3 | 5,0 |
| Грамм гречки | Столовых ложек | |
| с горкой (1 ст. л — 25 гр.) | без горки (1 ст. л — 18 гр.) | |
| 50 | 2,0 | 2,8 |
| 100 | 4,0 | 5,6 |
Манка
| Грамм манки | Столовых ложек | |
| с горкой (1 ст. л — 16 гр.) | без горки (1 ст. л — 10 гр.) | |
| 20 | 1,3 | 2,0 |
| 30 | 1,9 | 3,0 |
| 40 | 2,5 | 4,0 |
| 50 | 3,1 | 5,0 |
| 60 | 3,8 | 6,0 |
| 80 | 5,0 | 8,0 |
| 100 | 6,3 | 10,0 |
| 150 | 9,4 | 15,0 |
| 200 | 12,5 | 20,0 |
Масса продуктов в столовой и чайной ложках в граммах
И потому в нее помещается 10 и 20 граммов соответственно. Дальше идет сплошная арифметика. Для того, чтобы отмерить 50 граммов муки нужно добавить в блюдо 3 столовых ложки муки без горки плюс 1 чайную ложку муки без горки. Для 100 граммов — 3 столовых ложки муки с горкой плюс 1 чайная ложка с горкой. Стоит конечно учитывать, что в данном измерении возможны некоторые погрешности. Мука взята обычная пшеничная, если требуется другая — вес может меняться. И ложки стандартные. А производители столовых приборов тоже порой допускают изменения их вместимости.
Если при приготовлении некоторых блюд не принципиально соблюдать пропорции, а можно экспериментировать, то другие требуют внимательного подхода и тщательного измерения. Сахара Сахар используется не только во время приготовления сладких блюд или выпечки. Для придания особого вкуса и пикантности, этот продукт добавляется к некоторым салатам или приправам, соусам. Вес сахара в столовой ложке, насыпанного без горки, будет равен примерно 12 г. Высокая влажность воздуха помещения может уменьшить объем сладкого продукта, оставляя тот же вес при увеличенной плотности сахарного песка. Вместе со сладким кондитерским ингредиентом часто параллельно используют лимонную кислоту, сухие дрожжи, желатин. Особенно актуально знать вес, если хозяйка сама готовит пекарский порошок для получения пышного сдобного теста. По массе продукты, необходимые для выпечки, идентичны сахарной пудре и равны примерно 20 г, если не насыпать высокую горку. Для выпечки печенья, коржей для тортов, пирожков берется другая большего размера емкость стакан, мерная чашка. Когда готовится панировка или томатный соус из пасты, всегда пригодится знать, какой вес муки в столовой ложке, чтобы отмерить точное количество, необходимое для рецепта. По средним меркам большая ложка, которой комфортнее пользоваться на кухне, чтобы меньше пачкались руки, вмещает 25-30 г пшеничной муки или картофельного крахмала, если не насыпать горкой. Это удобно, потому что при лишнем количестве муки в соусе он будет очень густой, а тесто, куда добавили неточное количество муки «поплывет» или будет очень тугим, сухим и невкусным. Соли Ни одно блюдо не может быть приготовлено без соли, иначе оно потеряет свой вкус, будет пресным. Небольшие порции белых кристаллов могут быть добавлены даже к сладким десертам, тортам. Соль имеет тяжелый удельный вес
Важно не переборщить с количеством. Столовая ложка соли в граммах весит от 25 до 30 г при сухом состоянии
Столько понадобится при варке первых жидких блюд или для большого количества порций. Масса указывается для усредненного кухонного прибора, который может немного отличаться формой и вместительностью. Соль имеет разную степень помола.
С горкой его вес в столовом приборе увеличивается до 25 грамм. Если вы используете для выпечки сахарную пудру, то помните о том, что в одной столовой ложке ее будет 22 грамма без горки и 28 грамм с горкой. Сколько воды вмещается в столовую ложку? Часто для приготовления небольших порций соусов и других блюд требуется измерить количество жидкости не стаканами, а ложками. Так вот в одной столовой ложке содержится 13 грамм воды. Теперь вы можете без проблем для приготовления своих блюд отмерять нужное количество с помощью столового прибора. Не ошибетесь, ведь воду с горкой набрать невозможно! Растительное масло необходимо измерять только без осадка и при комнатной температуре, тогда вес окажется точным. Итак, в одной столовой ложке содержится 12 грамм подсолнечного продукта. Сливочное масло в твердом виде будет весить 20 грамм на одну столовую ложку. В растопленном состоянии его вес уменьшится на 3 грамма и будет равен 17 гр. Сколько грамм в столовой ложке сметаны и майонеза? Вес сметаны в одной столовой ложке колеблется в пределах 19-25 грамм в зависимости от жирности продукта. В одной столовой ложке содержится 25 грамм майонеза. Плотность у него примерно такая же, как и у сметаны, поэтому запомнить легко оба этих продукта. Сколько меда вмещается в одну столовую ложку?
Также важно учитывать индивидуальные свойства продуктов. К примеру, мука становится немного легче после просеивания
Ниже приводятся удобные таблицы наиболее часто используемых на кухне сыпучих ингредиентов. Граммовка каждого продукта указывается в зависимости от степени наполнения столовой ложки: с горкой и без.
Сначала морковь или лук
Да, лук на самом деле адсорбирует вредные примеси, но в случае с рафинированным маслом такая махинация не имеет смысла.
Второй момент применения лука – он показывает нужную степень раскаленности масла, когда начнет чернеть. Иного способа определить нужную температуру не существует.
Сначала в масло бросают нарезанный лук, быстро обжаривают и добавляют мясо. Оно будет тушиться в луковом соке и получится очень мягким, нежным и ароматным.
И только после обжарки мяса наступает очередь добавить морковь. Если положить раньше, она станет мягкой и клейкой, что никак не улучшит итог. Так выглядят правильные этапы по добавлению продуктов.
«Как приготовить плов?» – Яндекс.Знатоки
Вот для вас лучший и проверенный рецепт плова.
Вам понадобится
— рис – 400 г;
— мясо – 400 г;
— морковь – 300 г;
— лук – 1 большая головка;
— растительное масло – 1/4 стакана
— чеснок – 3-4 зубчика;
— соль – по вкусу;
— набор специй.
Инструкция
1. Перед приготовлением плова заливаем рис теплой водой и оставляем на 40-50 минут. Затем сливаем воду и промываем рис холодной водой 4-5 раз.
Для плова используют исключительно некрахмалистые сорта риса с длинными зернами. «Краснодарский», «Жасмин», «Рисотто» — категорически не подойдут. Из тех, что есть в наших магазинах, подходит «Басмати» или рис для паэльи. В крайнем случае, можно использовать пропаренный длиннозерный рис.
2. Нарезаем морковь соломкой толщиной 3-5 мм. Лук режем полукольцами чуть меньшей толщины. Мясо отделяем от кости и режем кусками среднего размера.
3. В сковороду наливаем приблизительно 1/4 стакана подсолнечного рафинированного масла. Нагреваем его на сильном огне до появления легкого пара.
4. Высыпаем в масло лук, и немного обжариваем, интенсивно помешивая, чтобы не подгорел. Как только лук чуть-чуть подрумянится, кладем к нему мясо. Постоянно перемешивая, обжариваем мясо до легкой золотистой корочки. Затем высыпаем морковь и жарим всё около 5 минут. После чего вливаем 500 мл воды и оставляем тушиться на среднем огне.
5. Через полчаса добавляем соль, специи и всё перемешиваем.
Традиционно для плова используют зиру (примерно щепотку), острый перец (на кончике ножа), и барбарис (щепотку). Ориентироваться в количестве приправ лучше на свой вкус. Можно также использовать готовые наборы специй для плова, которые продаются в магазинах – в них все учтено. Лавровый лист в плов не кладут.
6. Сразу после специй высыпаем в сковороду рис. Перемешивать с мясом его не надо – он остается сверху, вода покрывает его обычно почти вровень (если воды чуть меньше, не страшно). Накрываем крышкой и тушим примерно 10-15 минут, пока рис не станет мягким. За 3-5 минут до готовности кладем на рис сверху чеснок. Готовый плов снимаем с огня и оставляем под крышкой на полчаса – он должен немного настояться. После этого вынимаем чеснок.
Рецепт плова
Ингредиенты:
- 500 граммов риса;
- 500 граммов баранины;
- 2 луковицы;
- 3 морковки;
- 4 столовых ложки растительного масла;
- соль, перец, зира – по вкусу;
- горошек – по желанию.
Приготовление:
- Нарежьте мясо на кусочки и обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
- Следующим шагом приготовьте лук: нарежьте его полукольцами и добавьте к мясу. Тушите лук и мясо вместе до готовности мяса.
- Очистите морковь и нарежьте ее соломкой. Выложите морковь на сковороду и тушите вместе с мясом и луком около 5 минут.
- Теперь приготовьте рис: промойте его несколько раз в холодной воде, чтобы удалить крахмал. Затем сварите его в подсоленной воде до готовности.
- Когда рис будет готов, откиньте его на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.
- Смешайте готовый рис с мясом, луком и морковью. Подправьте плов солью, перцем и зирой по вкусу. Добавьте горошек, если хотите.
- Переложите получившуюся смесь в казан или глубокую кастрюлю, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 20-30 минут, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами.
Плов готов! Можно подавать на стол!
Пищевая ценность в 100 граммах плова:
Калории
Белки
Жиры
Углеводы
153 ккал
9 г
5 г
18 г
Сколько грамм риса в ложке столовой и чайной
Рис это один из популярнейших гарниров, который может приготовить любой человек, это вкусно, легко и быстро. Из него можно приготовить завтрак, обед и ужин. На завтрак из риса можно сварить кашу на молоке. Обедом приготовить вкусный плов. На ужин рис можно использовать как гарнир к мясу или рыбе. Этот продукт действительно уникальный и удивляет своим многообразием. Рис очень популярен в Азии особенно в Китае и Японии. В этих странах популярность этого продукта можно сравнить с хлебом. В рецептных книгах насчитываются сотни тысяч рецептов, где применяется рис. Но практически в каждом рецепте количество риса измеряется в граммах. Эта статья Вам расскажет как измерить количество риса без весов, потому что не на каждой кухни найдутся мерные весы. Мы ответим на вопрос сколько грамм риса в ложке столовой и чайной. Для того чтобы было легко и быстро отмерить нужное количество риса в граммах.
Сколько в столовой ложке грамм риса (сухого, отварного)
Чтобы начать измерять вес риса в граммах с помощью ложек, нужно узнать сколько весит одна ложка столовая и чайная. Вес Сухого риса и вареного риса будет сильно отличатся. Поэтому мы измерили для вашего удобства рис в двух состояниях, в сухом и с веже сваренном.
| Вид ложки | Вес сухого риса | Вес отварного риса |
|---|---|---|
| В столовой ложке с горкой | 20 грамм | 30 грамм |
| В столовой ложке без горки | 15 грамм | 17 грамм |
| В чайной ложке с горкой | 8 грамм | 14 грамм |
| В чайной ложке без горки | 6 грамм | 9 грамм |
В одной чайной ложке вмещается 8 г. риса (с горкой). Без горки вмещается 6 г. риса.
В одной столовой ложке вмещается 15 г. риса (без горки). С горкой вмещается 20 г. риса.
Внимание! При измерениях веса отварного риса ложками учтите что с вареный рис может слипаться. Для точного расчета набирайте ложку с меленькой горкой (бугорком или холмиком)
Сколько в ложке риса калорий (считаем количество калорий ложками)
Для того чтобы отмерять(измерять) нужное количество калорий можно воспользоватся ложками. Это очень надежный и быстрый способ. Для этого Вам нужно знать сколько калорий в одной ложке. Потом с помощью математических вычислений рассчитываем нужное количество калорий.
| Вид ложки | Калорийность отварного риса |
|---|---|
| Калорийность риса в одной столовой ложке с горкой | 35 калорий |
| Калорийность риса в одной столовой ложке без горки | 17 калорий |
| Калорийность риса в одной чайной ложке с горкой | 10 калорий |
| Калорийность риса в одной чайной ложке без горки | 7 калорий |
Отмерить вес сухого риса с помощью ложек
| Вес сухого риса | Количество ложек |
|---|---|
| 15 грамм риса это сколько ложек | 1 столовая ложка без горки |
| 20 грамм риса это сколько ложек | 1 столовая ложка с горкой |
| 30 грамм риса это сколько ложек | 2 столовых ложки без горки |
| 40 грамм риса это сколько ложек | 2 столовых ложки с горкой |
| 50 грамм риса это сколько ложек | 2 столовых ложки с горкой1 чайная ложка с большой горкой |
| 60 грамм риса это сколько ложек | 3 столовых ложки с горкой |
| 70 грамм риса это сколько ложек | 3 столовых ложки с горкой1 чайная ложка с большой горкой |
| 75 грамм риса это сколько ложек | 3 столовых ложки с горкой1 столовая ложка без горки |
| 80 грамм риса это сколько ложек | 4 столовых ложки с горкой |
| 100 грамм риса это сколько ложек | 5 столовых ложек с небольшими горками |
| 120 грамм риса это сколько ложек | 6 столовых ложек с небольшими горками |
| 140 грамм риса это сколько ложек | 7 столовых ложек с небольшими горками |
| 150 грамм риса это сколько ложек | 8 столовых ложки с горкой |
| 200 грамм риса это сколько ложек | 10 столовых ложек с небольшими горками |
| 220 грамм риса это сколько ложек | 11 столовых ложек с небольшими горками |
| 240 грамм риса это сколько ложек | 12 столовых ложек с небольшими горками |
| 250 грамм риса это сколько ложек | 12 столовых ложки с горкой |
| 300 грамм риса это сколько ложек | 15 столовых ложек с небольшими горками |
| 400 грамм риса это сколько ложек | 20 столовых ложек с небольшими горками |
| 500 грамм риса это сколько ложек | 25 столовых ложек с небольшими горками |
Отмерить вес отварного риса ложками
| Вес отварного риса | Количество ложек |
|---|---|
| 30 грамм вареного риса | 1 столовая ложка с горкой |
| 50 грамм вареного риса | 1 столовая ложка с горкой1 столовая ложка без горки |
| 100 грамм вареного риса | 3 столовый ложки с горкой1 чайная без горки |
| 200 грамм вареного риса | 6 столовый ложки с горкой1 чайная с горкой |
| 300 грамм вареного риса | 10 столовых ложек с небольшими горками |
Статьи с похожей темой:
Сколько грамм соли в столовой ложке?Желатин в чайной и столовой ложке?Сколько грамм сухих дрожжей в чайной и столовой ложке?Сколько грамм уксуса в столовой ложке и чайной?
Сколько столовых ложек плова в 100 граммах
Чтобы узнать сколько столовых ложек плова в 100 граммах, мы можем провести простой расчет на основе средней плотности плова. Согласно этим данным, одна столовая ложка плова весом около 15 граммов.
Таким образом, чтобы узнать сколько столовых ложек плова содержится в 100 граммах, нужно разделить 100 на 15. Получаем примерно 6.7 столовых ложек плова.
Однако, следует помнить, что эти данные приближенные и могут незначительно варьироваться в зависимости от рецепта и ингредиентов, используемых для приготовления плова.
| Вес (граммы) | Столовые ложки |
|---|---|
| 100 | 6.7 |
| 200 | 13.3 |
| 300 | 20 |
Теперь, зная приблизительное количество столовых ложек плова в 100 граммах, вы можете легко подсчитать необходимое количество для вашего рецепта или понять, сколько порций плова вы получите из определенного количества ингредиентов.
Плов — популярное блюдо Средней Азии
Плов обычно готовится в больших масштабах, чтобы угостить большое количество гостей. Он часто подается на праздничных мероприятиях и семейных сборах. В него добавляют мясо, такое как баранина, говядина или курица, а также морковь, лук и специи, такие как зира, кориандр и куркума. Все эти ингредиенты сочетаются вместе, придавая плову его характерный аромат и вкус.
Плов готовится путем тушения или жарки ингредиентов в большой ковши. При этом рис впитывает все ароматы и соки от мяса и овощей, чтобы стать вкусным и сочным. Обычно плов подается с свежими овощами, такими как помидоры, огурцы или зеленью.
| Страна | Ингредиенты | Способ приготовления |
|---|---|---|
| Узбекистан | Баранина, рис, морковь, лук, специи | Тушение |
| Таджикистан | Говядина, рис, морковь, лук, специи | Тушение |
| Казахстан | Курица, рис, морковь, лук, специи | Тушение |
Калорийность плова зависит от конкретного рецепта и ингредиентов, которые используются при его приготовлении. Но, в среднем, 100 грамм плова содержит около 200-300 калорий. Это относительно низкая калорийность по сравнению с другими традиционными блюдами.
Плов – это популярное и вкусное блюдо, которое можно приготовить и насладиться его ароматом и вкусом вместе с семьей и друзьями. Оно является неотъемлемой частью культуры Средней Азии и отражает ее богатство и традиции.
Сколько в столовой ложке грамм соли, сахара или меда?
Этот известный кухонный прибор можно найти в каждом доме! И не только в одном, ведь с его помощью мы измеряем вес необходимых нам продуктов. И не только молодой, но и опытной хозяйке пригодится обычная мерная ложка.
Все пищевые ингредиенты имеют разный размер и плотность зерен, и это, естественно, влияет на их «вместимость» на столовой ложке. Например, сахарная пудра или пшеничная мука очень мелкозернистые, поэтому их помещается больше. Однако плотность этих ингредиентов не очень высока, поэтому они имеют небольшой вес в нашем бытовом измерительном приборе.
Вы можете распечатать эту таблицу с весами и мерами для различных продуктов, которые можно измерять в столовых ложках, и повесить ее где-нибудь на кухне.
| Наименование продуктов | Без горки в граммах | В граммах с горкой |
| Сколько грамм мелкой соли в столовой ложке | 25 | 30 |
| Сколько грамм крупной соли | 22 | 27 |
| Сколько в столовой ложке грамм сахара | 20 | 25 |
| Сколько грамм муки в столовой ложке | 16 | 22 |
| Сколько грамм воды | 18 | — |
| Сколько грамм меда в столовой ложке | 30 | — |
| Молоко сухое | 20 | 24 |
| Цельное молоко | 19 | — |
| Сгущенка | 36 | — |
| Сливки | 16 | — |
| Сметана | 33 | 43 |
| Творог | 35 | 40 |
| Масло растительное | 20 | — |
| Топленое (жидкое) масло | 17 | — |
| Масло сливочное | 20 | 25 |
| Семена льна | 13 | 20 |
| Льняное масло | 17 | — |
| Томатная паста | 33 | 40 |
| Какао порошок | 12 | 18 |
| Чай | 8 | 12 |
| Кофе молотый | 16 | 22 |
| Гречка | 15 | 20 |
| Рис | 20 | 27 |
| Овсяные хлопья | 10 | 16 |
| Кукурузные хлопья | 8 | 12 |
| Манная крупа | 17 | 23 |
| Перловая крупа | 18 | 23 |
| Фасоль | 28 | 33 |
| Горох | 17 | 21 |
| Молотые сухари | 14 | 20 |
| Сухие дрожжи | 10 | 15 |
| Свежие дрожжи | 33 | — |
| Варенье | 16 | — |
| Изюм | 15 | 20 |
| Молотые орехи | 16 | 21 |
| Сушеные грибы | 8 | 13 |
| Уксус 9% | 18 | — |
| Молотый черный перец | 15 | 20 |
| Лимонная кислота в гранулах | 15 | 18 |
| Сода | 21 | 28 |
| Крахмал | 9 | 12 |
| Желатин | 12 | 17 |
| Майонез | 35 | 42 |
Как правильно варить риса для гарнира
Перед варкой рисовые зерна хорошо промойте. Рекомендуется пользоваться холодной проточной водой. Поскольку рис содержит большое количество крахмала, выделяется своеобразное клейкое вещество. Вязкость вымывается обычной водой. Пересыпьте зерна в глубокую кастрюлю, наберите немного воды и слейте. Промывание можно выполнять несколько раз.
Такая рекомендация подходит для приготовления гарнира. Другие рисовые блюда (например, ризотто) требуют использования клейкого риса.
Наполните металлическую кастрюлю очищенной водой. Желательно пользоваться посудой с толстым дном. Рекомендуется следить за уровнем воды — уровень жидкости должен вдвое превышать количество крупы. Добавьте немного поваренной соли (хватит половины чайной ложки на стакан зерен).
Когда вода закипит, всыпьте стакан риса. Зерна перемешивать не нужно. Просто накройте посуду крышкой и засеките ровно десять минут. Варите рисовый гарнир на среднем огне. После истечения указанного времени убавьте огонь и доваривайте приблизительно семь минут.
Поверхность рисовой каши покроется небольшими углублениями. Снимите кастрюлю с огня и хорошо укутайте полотенцем для сохранения тепла. Подождите около десяти минут. Из каши выпариться лишняя жидкость. Теперь остается подавать блюдо на стол.
Вы получите вкусный, рассыпчатый рис без особых трудностей. Рассматриваемый способ приготовления гарнира превосходно сочетается с овощной подливой, мясом или грибами. Можно пользоваться готовой рисовой кашей для создания капустных голубцов. Или подавать на стол как самостоятельное блюдо.
Сколько грамм в 1 столовой ложке плова
Когда готовите плов, важно знать точное соотношение ингредиентов, чтобы получить идеальный вкус и консистенцию. Часто рецепты указывают количество ингредиентов в граммах или миллилитрах, но не всегда есть возможность использовать весы или измерительные стаканы
В таких случаях нужно знать примерные соотношения, чтобы иметь представление о количестве ингредиентов.
Приготовление плова начинается с приготовления риса. Обычно используются специальные сорта риса, такие как парбоилед или длиннозернистый
Для готовки плова важно знать, сколько грамм риса помещается в одну столовую ложку
Соотношение между объемом и массой продукта зависит от его плотности. Рис – сыпучий продукт, поэтому его масса может варьироваться. Однако примерное соотношение – 1 столовая ложка риса составляет около 30 граммов. Это означает, что если рецепт плова указывает, что нужно взять 200 грамм риса, то вам понадобится примерно 6-7 столовых ложек риса.
| Количество столовых ложек риса | Масса риса, граммы |
|---|---|
| 1 | 30 |
| 2 | 60 |
| 3 | 90 |
| 4 | 120 |
| 5 | 150 |
| 6 | 180 |
| 7 | 210 |
Итак, теперь вы знаете примерное соотношение между объемом и массой риса. При следовании этим рекомендациям вы сможете легко добавлять нужное количество риса в свой плов и получите идеальный результат.
Правила варки
Если вы варите рис в кастрюле, сначала доведите подсоленную воду до кипения, а после высыпьте в неё крупу. Перемешайте рис один раз, чтобы зёрнышки не прилипали к дну. Затем дождитесь, когда блюдо начнёт бурлить, убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.
В процессе приготовления не поднимайте крышку — иначе рис будет готовиться дольше. Если вы хотите, чтобы рис был рассыпчатым, не перемешивайте его (за исключением первого раза). В противном случае зёрна будут ломаться и выделять крахмал.
Среднее время варки в зависимости от вида составляет:
- для белого риса — 20 минут;
- для пропаренного риса — 30 минут;
- для коричневого риса — 40 минут;
- для дикого риса — 40–60 минут.
Сколько риса в столовой и чайной ложке в граммах
Гарниры, пловы, начинки, запеканки и пудинги желательно готовить из шлифованного риса, потому что он меньше разваривается. Дробленый рис наиболее пригоден для жидких и вязких молочных каш, супов-пюре, приготовления биточек и котлет. Сколько риса в столовой ложке В 15-миллилитровой столовой ложке помещается: сухого риса без горки: 14 г; сухого риса с горкой: 20 г; вареного риса без горки: 18 г; вареного риса с горкой: 30 г. Горка вареного риса в ложке больше, чем у сухого, потому что как бы вы его ни варили все равно немного липнет.
При приготовлении мяса или рыбы, часто возникает вопрос, какой сделать к ним гарнир. И рис является хорошим решением, так как он отлично сочетается с любым видом мяса и рыбы. При этом сейчас на рынке доступны разные виды рисов: бурый, белый, пропаренный, и к тому же они могут отличаться по типу зерен: среднезерновой, длиннозерный, и круглозернистый. Каждый, из них обладает своим уникальным составом, который благоприятно влияет на здоровье человека.
Это очень надежный и быстрый способ. Для этого Вам нужно знать сколько калорий в одной ложке. Потом с помощью математических вычислений рассчитываем нужное количество калорий.
Жидкие продукты в чайной ложке Известно, что количество грамм муки, соли, сахара или других сыпучих продуктов в 1 столовой ложке различно. В домашних условиях, не имея кухонных весов, вес продукта в мл принято отмерять столовыми, чайными ложками и стаканами, чтобы определить сколько грамм они весят. Если указана 1 столовая ложка соли — это значит что ложка соли с небольшой горкой.
Выбор ингредиентов
Основу настоящего плова составляют два главных ингредиента – мясо и рис. В Средней Азии, где преобладает мусульманское вероисповедание, для этого блюда используют только баранину, изредка ее могут заменять говядиной. К выбору риса подходят еще более придирчиво. В узбекской кухне отдается предпочтение местному и очень ценному сорту, который называется девзира. С древнейших времен его выращивают на каменистых землях Ферганской долины, расположенной на границе Узбекистана и Киргизии. Отличительным признаком такого риса является темно-бордовый рубчик, который можно заметить на каждом зернышке. Он представляет собой след от натуральной оболочки, остающийся после обмолота. Кроме того, рис имеет характерный розоватый цвет. Его также придают мелкие частицы перемолотой кожуры.
Раньше сорт девзира было трудно найти за пределами Средней Азии. Но благодаря тому, что его стали выращивать в Краснодарском крае, такой рис стал более доступен, в том числе на территории России. В крайнем случае, этот восточный продукт допускается заменить любым сортом, в котором нет поломанных или дробленых зерен.
Еще один важный ингредиент настоящего плова – это морковь. В узбекской кухне используют желтую или красную разновидность данного корнеплода. Однако настоящие ценители советуют отдавать предпочтение красной моркови, поскольку она более твердая и лучше сохраняет форму в готовом блюде.
В классическом узбекском рецепте плов готовят на курдючном сале, альтернативой ему может служить хлопковое масло. Что касается других растительных масел, следует выбирать сорта, не имеющие выраженного вкуса и запаха. Для плова отлично подойдут рисовое или кукурузное масло, а также масло виноградных косточек.
Как приготовить плов
Основной принцип плова таков: сначала готовится зирвак (это обжаренные на масле мясо и овощи со специями и бульоном), а затем сверху засыпается рис.
Разогрейте казан и вылейте в него масло. Оно должно хорошо прогреться, чтобы в дальнейшем ингредиенты могли быстро подрумяниться.
Далее обжаривается лук или мясо. Если вы готовите плов с большим количеством лука, можно сначала обжарить мясо. Выкладывайте его в казан постепенно, чтобы не сбить температуру, и не переворачивайте сразу — иначе оно может начать выделять сок.
Лук нужно обжарить до золотисто-коричневого состояния, чтобы готовый бульон придал цвет рису.
tveda.ru
Когда мясо и лук обжарятся, закладывается морковь. Она жарится несколько минут до размягчения.
tveda.ru
Затем все ингредиенты заливаются горячей водой. Она должна покрывать мясо на 1–2 см. Следом кладётся чеснок, стручок красного перца, специи и прочие ингредиенты. Всё солится по вкусу (или добавляется чуть больше соли, чем вы любите: рис её впитает) и готовится на умеренном огне не менее 40 минут до размягчения мяса.
tveda.ru
После того как зирвак приготовится, закладывается рис. Делать это лучше шумовкой, чтобы распределить рис равномерно. Сверху его можно сдобрить парой щепоток зиры — для аромата.
Далее есть два варианта приготовления:
- Рис утапливается в бульоне (если необходимо, через шумовку доливают ещё горячей воды так, чтобы она немного покрывала блюдо) и тушится в открытом виде до полного впитывания воды (около 20 минут). Затем огонь выключают (если плов готовится на костре, то к этому моменту дрова должны просто тлеть), казан накрывают крышкой и оставляют рис доходить на пару около 15–20 минут.
- После закладки риса казан сразу закрывается крышкой и содержимое тушится около получаса на минимальном огне, а затем ещё около 10 минут доходит без огня.
Из готового плова вынимают чеснок и перец. Если для приготовления использовались крупные куски мяса, то достают и их, нарезают и выкладывают сверху на перемешанный плов. Если использовались небольшие кусочки, можно перемешать плов вместе с ними.
Плов традиционно подаётся на большой тарелке, а сверху украшается головкой чеснока. Лучше всего это блюдо сочетается с лёгким салатом из свежих овощей.
tveda.ru
Плов в столовых ложках: итоговый расчет
Итак, если вы хотите узнать, сколько столовых ложек составляют 100 граммов плова, мы можем выполнить простой расчет. Этот расчет позволит вам определить количество столовых ложек, необходимых для приготовления или подачи определенного количества плова.
Однако следует учесть, что объем плова может различаться в зависимости от его консистенции, добавленных ингредиентов и вариации рецепта. Обычно плов получается густым, и масса в 100 граммов может занимать более объема, чем ожидается. Поэтому итоговый расчет может быть примерным.
Тем не менее, среднестатистические данные говорят о том, что в 100 граммах плова чаще всего содержится примерно 8-10 столовых ложек. Это при условии, что плов не очень густой и состоит в основном из риса, моркови, мяса и пряностей.
Теперь, основываясь на этой пропорции, вы можете легко рассчитать количество столовых ложек, необходимых для сопоставимого объема плова. Например, если вы хотите приготовить плов в количестве 500 граммов, то вам понадобится примерно 40-50 столовых ложек для подачи.
Учитывайте, что эти данные являются приблизительными, и количество столовых ложек может отличаться в зависимости от ваших предпочтений в отношении консистенции и определенного рецепта плова.
Итак, сводя все вместе: 100 граммов плова обычно составляют примерно 8-10 столовых ложек. Это может помочь вам определить сколько столовых ложек вам понадобится для определенного объема плова, учитывая его текстуру и состав.
Приятного приготовления и приятного аппетита!