Готовим черный рис на воде
Черный сорт многие называют «тибетским». Эта злаковая культура любима вегетарианцами и приверженцами здорового питания. Черный рис отлично сочетается как с овощами (свежими, тушеными, вялеными), так и с мясными, рыбными блюдами. Приготовить его довольно легко. Чтобы зерна не прилипали, нужно соблюсти все нюансы варки.
Время приготовления – 35 минут.
Количество порций – 2.
Продукты:
- Черный сорт злака– 200 г.
- Соль(морская или поваренная) – 1 ч. л.
- Вода – 800 мл.
Как варить чёрный рассыпчатый рис в кастрюле на воде:
- 200 г черного злака высыпаем в тарелку. Осколки зерен или шелуху от них (если они есть) аккуратно убираем. Затем приступаем к промыванию крупы.
- Берем глубокий ковш, наливаем в него прохладную воду и всыпаем рис. Зерна тщательно промываем. Воду необходимо периодически менять. Процедуру желательно повторить не менее 3- раз.
- ,В пароварку всыпаем рис и заливаем его 800 мл воды. Если зерна были окрашены искусственно, то жидкость приобретет темный, практически черный цвет. Пароварку или казан прикрываем крышкой и томим на медленном огне.
- 1 ч. л. соли всыпаем спустя 20 минут после закипания, примерно за 15 минут до полной готовности злака. Подсолнечное масло добавлять не обязательно. Если блюдо готовить на слабом огне, то зерна не слипнутся.
- Спустя 35 минут пароварку или казан снимаем с огня. Гарнир аккуратно перемешиваем и заодно проверяем, осталась ли вода. Пароварку накрываем крышкой, укутываем полотенцем и оставляем на 20 минут, чтобы зерна остыли.
- Отваренный до готовности рис выкладываем на тарелку. По желанию блюдо можно украсить зеленью или белыми семенами кунжута.
Кулинарное использование риса басмати
1. Пилав. Рис басмати известен своим исключительным ароматом и насыщенным вкусом. Пилав — это традиционное блюдо из Индии, приготовленное из риса с добавлением специй, овощей, мяса или рыбы. Рис басмати отлично подходит для приготовления пилава благодаря своему длинному, крупному зерну, которое хорошо впитывает ароматы и сохраняет свою форму после приготовления.
2. Рисовые блюда по-восточному. Рис басмати хорошо сочетается с традиционными ингредиентами восточной кухни, такими как куркума, имбирь, кинза, кокосовое молоко и другие. Используйте его для приготовления изысканных карри, вкусных посоленных горошком рисовых шаров или ароматного плова.
3. Роллы и суши. Рис басмати также отлично подходит для приготовления роллов и суши. Вкусное, ароматное зерно добавит утонченности и изыска вашим роллам и суши. Рис басмати не содержит слипчивого крахмала, поэтому роллы получаются сухими и плотно сматываются.
4. Гарниры. Рис басмати может быть отличным гарниром к различным блюдам, например, к мясу или рыбе. Он придаст им больше сытости и аромата, а также станет отличным дополнением к овощным салатам или горячим блюдам.
| Блюдо | Рецепт |
|---|---|
| Пилав | Обжарьте рис басмати в растительном масле, добавьте нарезанные овощи и специи по вкусу. Залейте всё кипящим бульоном и варите на слабом огне до готовности. |
| Ароматный плов | Обжарьте нарезанный лук и мясо, добавьте специи: куркуму, кориандр, кардамон. Затем добавьте промытый рис басмати и залейте кипящей водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности. |
| Роллы и суши | Приготовьте рис басмати с добавлением рисового уксуса и соли. Раскатайте нори, нанесите на неё слой риса и добавьте начинку: рыбу, овощи или морепродукты. Смажьте край нори водой, сверните в ролл и нарежьте на порции. |
| Гарнир | Сварите рис басмати в подсоленной воде. Подавайте к мясу, рыбе или овощным блюдам. |
Рис басмати — прекрасный продукт для разнообразных кулинарных экспериментов. Выбирайте его для приготовления различных блюд и наслаждайтесь его уникальным ароматом и вкусом!
Таблица с рекомендуемым количеством воды
Для приготовления риса необходимо знать сколько воды нужно использовать в зависимости от его веса. Вот рекомендуемые пропорции для различных количеств риса:
| Вес риса (грамм) | Количество воды (миллилитры) |
|---|---|
| 300 | 600 |
| 400 | 800 |
| 500 | 1000 |
| 600 | 1200 |
Таким образом, если вы хотите сварить 400 грамм риса, вам понадобится 800 миллилитров воды
Обратите внимание, что это всего лишь рекомендации, и вы можете отклоняться от этих пропорций в зависимости от своих предпочтений
Грамм риса
Для приготовления грамма риса вам понадобится определенное количество воды. В общем случае, чтобы сварить 400 грамм риса, требуется взять примерно 500 миллилитров воды. Если вы готовите 300 грамм риса, то достаточно будет около 400 миллилитров воды. А если вы хотите приготовить 600 грамм риса, то понадобится приблизительно 700 миллилитров воды. Помните, что это лишь рекомендации, и количество воды может немного варьироваться в зависимости от сорта риса и желаемой консистенции.
Грамм риса
Если вы хотите приготовить рис, то важно знать, сколько риса вам понадобится. Взять 300 грамм риса будет достаточно, чтобы приготовить небольшую порцию
Если вы хотите приготовить больше, то можете взять 400 или даже 500 грамм риса.
Чтобы рис сварить правильно, вам также понадобится вода. Обычно рекомендуется брать воды в 2 раза больше, чем риса. То есть, для 300 грамм риса нужно будет взять 600 миллилитров воды, для 400 грамм — 800 миллилитров и т.д.
Однако, не забывайте, что это рекомендации, и вы можете приготовить рис по своему вкусу. Если вам нравится более крупная или мягче сваренная крупа, то вы можете менять пропорции воды и риса в соответствии с вашими предпочтениями.
грамм риса
Для приготовления разной массы риса, нужно знать соотношение между количеством риса и воды. В таблице ниже приведены рекомендации по количеству воды, необходимой для сварки разных весов риса:
| Граммы риса | Сколько воды нужно взять |
|---|---|
| 300 г | 600 мл |
| 400 г | 800 мл |
| 500 г | 1000 мл |
| 600 г | 1200 мл |
Исходя из этих рекомендаций, можно рассчитать необходимое количество воды для приготовления риса массой 400 г, 300 г, 500 г и 600 г. Это поможет достичь желаемой консистенции и вкуса блюда.
грамм риса
Сколько воды нужно для приготовления 300, 400, 500 и 600 грамм риса? Это вопрос, который часто возникает при готовке этого популярного крупного продукта. Как правило, для сварки риса воды требуется в два раза больше, чем вес сырого продукта.
Например, для приготовления 300 грамм риса необходимо использовать примерно 600 мл воды. Для 400 грамм риса потребуется около 800 мл воды. А 500 грамм риса требует примерно 1 литр воды. Наконец, для 600 грамм риса потребуется около 1,2 литра воды.
Однако, стоит помнить, что это лишь приблизительные значения, и необходимы корректировки в зависимости от сорта риса и индивидуальных предпочтений в текстуре готовой каши. Некоторые сорта риса могут потреблять больше воды, чтобы свариться до желаемой консистенции.
Поэтому, рекомендуется всегда читать инструкции на упаковке или рецепты, чтобы получить конкретные рекомендации по количеству воды, необходимому для приготовления определенного сорта риса. Также стоит попробовать разные пропорции воды и риса, чтобы достичь желаемого результата.
Сколько нужно воды на стакан риса в кастрюле, казане и сковороде
Можно ли брать кастрюлю? Для каши кастрюля будет в самый раз, но приготовить хороший плов можно только в толстостенной посуде, такой как казан или кастрюля с чугунным дном и утолщенными стенками — как гусятница. Годится также и сковорода с широким основанием и высокими бортами. На кашу в кастрюле потребуется примерно литр воды, чтобы была разваренной и вязкой.
Сколько воды льется в, зависит от крупы. Если готовите или гарнир, то берите один к одному, не забывая замачивать сухую крупу. Сковорода из-за большой площади испарения высушит крупу быстрее, поэтому прибавьте еще стакан жидкости.
Ошлифованный рис более восприимчив к влаге, поэтому потребует поменьше воды. Чем грубее рис, чем жестче, тем больше времени потребуется на его приготовление — разваривание, и тем больше понадобится воды.
В казане
В казане можно хорошо приготовить плов из любого риса, равно как и сварить хорошую рисовую кашу. Чтобы он получился рассыпчатым, можно взять популярный сегодня пропаренный рис, уже обработанный и готовый к применению.
Суть его в том, что такой рис не нуждается в предварительном долгом замачивании, только в промывке. Но вот по части воды он требует такого же количества жидкости, как и прочие сорта.
Чтобы в казане получилась не каша, а именно плов, заливаем воды лучше чуть меньше, чем чуть больше нормы, держим на огне, пока не выпарится вся вода, а затем упариваем под крышкой до готовности, которую определяем надкусыванием: мягкая консистенция означает готовность риса, чуть жестковато — лучше добавить чуть кипятка.
В сковороде
Тут, как сказано выше, правильные пропорции таковы: на стакан крупы два с половиной риса, если он был замочен. После закипания сразу же закрывать крышку, иначе не успеете оглянуться, а вода уже выкипела — слишком большая площадь испарения в сковороде. По количеству стаканов риса определяется и объем воды.
В кастрюле
В кастрюле варить хороший плов невозможно, не опасаясь, что подгорят ингредиенты. Потому что тонкие стенки и дно не позволят дать высокой температуры нагрева без риска пригорания. Соотношение воды и риса в плове, сваренном в кастрюле с толстым дном, равное тому, что вы используете при готовке в казане. Сколько надо жидкости и крупы? В любом случае, больше, чем в казане, примерно один к трем.
Советы по выбору соотношения риса и воды для разных видов риса
Правильное соотношение риса и воды при его варке играет важную роль в получении идеального результата. В зависимости от вида риса, необходимое количество воды может варьироваться. В данном разделе мы расскажем о рекомендуемых соотношениях для разных видов риса.
- Для длиннозерного басмати рекомендуется использовать соотношение 1:1.5, то есть на 100 грамм риса нужно добавить 150 миллилитров воды. Благодаря этому соотношению рис будет получаться сухим и рассыпчатым.
- Сорт арборио, который используется для приготовления ризотто, требует большего количество воды. Оптимальное соотношение для него – 1:3. Таким образом, на 100 грамм риса следует использовать 300 миллилитров воды.
- При варке короткозерного риса, например, для приготовления суши, рекомендуется использовать соотношение 1:1.2. Это означает, что на 100 грамм риса следует приходиться 120 миллилитров воды.
Развивайте свои кулинарные навыки, экспериментируйте с соотношением риса и воды, и найдите идеальное сочетание, которое станет основой для уникального вкуса каждого вашего блюда!
Как варить рис для роллов в домашних условиях с обычным или рисовым уксусом?
Рисовый уксус позволяет готовить роллы и суши из сырых морепродуктов, не боясь при этом подцепить заразу. При этом он обладает мягким приятным вкусом. Если же у вас не оказалось его под рукой, то можете заменить и обычным уксусом, разведя его водой до 3%.
Ингредиенты:
- 2 стакана круглого риса для суши
- 1/4 стакана воды
Соус для риса:
- 4 столовые ложки рисового уксуса 3%
- 0,5 столовой ложки соли
- 1,5 столовые ложки сахара
Способ приготовления по этапам:
Тщательно промываем рис в холодной воде до тех пор, пока она не станет прозрачной.
Наливаем в рис воду, закрываем кастрюлю крышкой и варим 10-12 минут на маленьком огне.
Тем временем готовим соус для риса, смешивая уксус, соль и сахар.
Когда рис сварится, даем ему постоять еще 10 минут без огня. Не перемешиваем!
Затем перекладываем его в глубокую миску, наливаем приготовленный соус, хорошо перемешиваем и оставляем остывать до комнатной температуры.
Как правильно варить рис в кастрюле на воде
Сварить рис можно в эмалированной кастрюле, отлично справляются современные помощники – мультиварка и пароварка, значительно экономя время и труд хозяек.
Выбирая кастрюлю, учитывайте, что крупа при варке увеличивается практически в три раза. Желательно, чтобы у ёмкости были толстые стенки. Рассчитать объемность кастрюли можно следующим образом:
На варку стакана риса – кастрюля на 2 литра.
Основные вопросы при правильной варке риса:
Пропорции воды и риса
Хотите на выходе получить по-настоящему рассыпчатый рис, правильно соблюдайте пропорции соотношения воды и крупы. Имеется еще несколько секретов, но это основной и главный. Для правильной варки необходимо знать, в каком соотношении брать крупу и воду, точнее, сколько воды необходимо на стакан риса.
- Длиннозерный берите 1:2.
- Среднезерный — соотношение риса и воды 1:2.5
- Круглозерный (круглый) — идеально соотношение 1:2.5
Как варят, в холодной или кипящей воде?
Белый рис варят, закладывая в холодную воду. Забросите в кипящую – нарушите технологию приготовления, продукт получится слипшимся. Для иных видов риса технология приготовления отличается (описана ниже).
Пропорции воды и риса
Каждый из сортов риса имеет свое оптимальное соотношение с водой, при котором он получается лучше всего. Для длиннозерного белого риса наиболее подходящими считаются классические пропорции крупы к воде – 1/1,5–2.
На упаковках производители оставляют инструкцию к варке каши. Разная обработка продукта требует отдельного подхода к приготовлению. Поэтому самым надежным способом узнать идеальные пропорции крупы и воды станет обращение к рекомендациям от производителя.
Удобнее всего отмерять рис и воду в мерном стакане. Обычная порция на одного человека – 65–75 мл сухой крупы.
Время, которое необходимо затратить на варку каши, также различается в зависимости от вида и особенностей обработки конкретного производителя крупы. Длиннозерный рис варится в среднем не больше 20 минут.
Разделение по цвету
Если делить рис по цветам, двумя самыми распространенными окажутся белый и коричневый. Хотя есть и другие цвета.
Белый рис
Шелуха, отруби и зародыши удаляются из белого риса, который выращивают длиннозернистых, средне- и короткозернистых сортов. Измельчение делает зерно более нежным, чем у коричневого риса, с длительным сроком хранения. Но при этом теряется много питательных веществ, поэтому белый (шлифованный) рис считается менее полезным для здоровья.
Интересный факт
Семейство Oryza Sativa, из которого происходит весь коммерчески производимый рис, насчитывает более 40 000 различных культивируемых видов. Каждое рисовое семя может дать до 3000 зерен, что является самым высоким уровнем урожайности среди зерновых.
Коричневый рис
Этот рис готовится дольше, чем белый, поскольку отруби, окружающие ядро, при обработке остаются нетронутыми. Это придает коричневому рису более рыхлую текстуру и ореховый вкус.
Если у вас есть время на его приготовление, коричневый — отличный, богатый питательными веществами рис, который можно использовать в плове или в качестве самостоятельного гарнира.
Технически такой рис может быть любого размера, но наиболее распространенным «бурым рисом», который вы найдете в магазинах, будет длиннозерный.
Черный рис
Черный — еще один длиннозерный рис, в готовом виде приобретает фиолетовый цвет. Внешний слой насыщен питательными веществами, имеет один из самых высоких уровней антиоксидантов среди продуктов.
Это потрясающий гарнир, если его готовить в приправленном бульоне. Еще один отличный вариант — использовать в десертах. Также известен под названиями «запрещенный рис», «китайский черный рис».
Красный рис
Красные сорта относятся к категории неотшлифованных и считаются самыми полезными.
Красный гималайский
Также известен как красный рис бутана, имеет среднюю длину и сохраняет часть внешнего слоя после измельчения. Это придает ему отчетливый темно-розовый цвет после варки и сильный ореховый вкус.
Камарг
Выращивается на юге Франции, имеет красно-коричневый цвет, источает легкий аромат миндаля с нотками жареного хлеба и ореха.
Девзира
Знаменитый узбекский сорт девзира многие считают идеальным для плова. Благодаря глинистой почве Ферганской долины, богатой железом, рис девзира имеет розово-коричневый цвет зерен с характерной продольной бороздкой, которая сохраняется после приготовления. Из-за большого содержания крахмала в процессе приготовления может увеличиваться в объеме в 5 раз.
Девзира — наиболее часто подделываемый сорт. Мошенники нередко засыпают в мешки молотый кирпич, а оседающая пыль придает зернам риса характерный оттенок. Отличить подделку нетрудно — возьмите горсть риса, если на руках остались следы пыли, воздержитесь от покупки, это не девзира.
Рубин
Российский сорт, растущий в Краснодарском крае. Обладает легким ореховым вкусом, в процессе варки может немного слипаться.
Полезные советы
- Если вы готовите круглозерный рис, который в результате должен быть липким и кремообразным, например, рис для ризотто, не промывайте его.
- В противном случае рекомендуется промыть, чтобы удалить поверхностный крахмал с зерен, который помогает предотвратить слипание длиннозернистого и среднезернистого риса. Чтобы промыть рис, поместите его в миску, залейте холодной водой и прополощите зерна пальцами, затем слейте мутную воду и повторите. Сделайте это несколько раз или пока вода не станет прозрачной. Кроме того, вы можете поместить рис в ситечко с мелкими ячейками и промыть холодной водой, перемешивая пальцами.
- Замачивание риса сокращает время приготовления и обычно рекомендуется для басмати и коричневого риса. Некоторые рецепты клейкого риса с коротким зерном требуют как замачивания, так и ополаскивания. Если сомневаетесь, обратитесь к рецепту.
- Не перемешивайте рис, пока он готовится, так как это приведет к его комкованию.
Вода для сварки 400 грамм риса
Занимаешься готовкой и хочешь приготовить 400 грамм риса, но не знаешь точно, сколько воды нужно? Не волнуйся, я расскажу тебе!
Для сварки 400 грамм риса потребуется примерно 800 миллилитров воды. Это означает, что вода должна быть в два раза больше по объему, чем сам рис. Звучит логично, ведь рис в процессе приготовления впитывает воду и увеличивает свой объем.
Если у тебя есть кухонные весы, можешь точно измерить 400 грамм риса. Затем налий в кастрюлю двойное количество воды по отношению к рису, то есть 800 миллилитров. Это простой способ узнать точное количество воды для приготовления вкусного риса.
Ну а если у тебя нет весов, не беда! Взвешивать можно и глазомером. Вспомни примерный объем шарика теннисного мяча – это приблизительно 400 грамм риса. Теперь представь две таких порции риса и умножь их объем на 2. Вот и получится примерный объем воды – 800 миллилитров.
Таким образом, если ты хочешь сварить 400 грамм риса, возьми 800 миллилитров воды и следуй инструкциям по приготовлению. Не забудь посолить воду и довести ее до кипения перед тем, как добавить рис. Если хочешь придать своему рису особый вкус, можешь добавить немного масла или специй, как тебе нравится.
Надеюсь, эта информация поможет тебе приготовить идеальный рис. Удачи на кухне!
Как варить рис в микроволновке?
Зачем использовать микроволновку для варки риса? Ситуации в жизни бывают разные, самое банальное — сломалась плита, а мультиварки дома нет. На самом деле сварить рис в микроволновке легко.
Первое, что вам понадобится, — это посуда с крышкой, которую можно использовать в микроволновой печи. В емкость насыпьте крупу так, чтобы она занимала не более одной трети объема чаши. Добавьте воду и соль.
Белый рис нужно варить примерно 15—20 минут на полной мощности. После закройте контейнер крышкой и оставьте его в выключенной микроволновке на 5—10 минут.
Неочищенный рис (бурый, дикий) сначала следует варить минут пять на полной мощности, затем перемешать и снова запустить микроволновку на 20 минут, но уже на средней мощности. После этого нужно оставить крупу под крышкой еще на 10—15 минут. Если зерна остались твердыми, продолжайте их варить, проверяя каждую минуту состояние готовности и доливая воду при необходимости.
Самый простой рецепт рассыпчатого риса на гарнир в мультиварке
Если у вас есть помощница «Редмонд», «Поларис» или агрегат другого бренда, считайте, что вам крупно повезло. Готовить вкусности с такой кухонной техникой очень просто. При условии, что вы будете следовать рецепту, результат превзойдёт ваши ожидания.
Советую взять сорт «Басмати». Он всегда получается очень вкусный, а крупинки так и рассыпаются.
Кстати, его принято считать «королем риса». Уверена, что вы не разочаруетесь, отведав такой гарнир.
Что понадобится:
- Басмати – 1 мерный стакан
- Вода – 2,5 мерных стакана
- Масло сливочное – 65-70 г
- Соль – по вкусу
Как приготовить
1. Прежде всего, высыпаем в сито и хорошо промываем зернышки, чтобы они стали совсем белого цвета. Даём стечь воде.
2. Засыпаем крупу в чашу мультиварки, туда же вливаем чистую воду
Обратите внимание, что добавляемая жидкость прохладная
3. Солим по вкусу и перемешиваем все специальной лопаткой. Добавляем сюда же кусочек маслица. Накрываем крышечку и выставляем на агрегате режим «Крупа».
4. Установите время 35-40 минут. И нажмите «Старт».
5. После сигнала отключаем устройство и перемешиваем содержимое чаши.
6. Перекладываем гарнир в порционные тарелки и подаем на стол.
С мясом, рыбой или котлетками с подливой будет отменная вкуснятина.
Как правильно варить плов, гарнир и кашу
Плов
Необходимые ингредиенты:
- рис, лучше пропаренный, басмани или длинный – 1 ст.;
- вода – 2 ст.;
- мясо любое – 500 – 800 г;
- морковь крупная – 1 шт;
- масло подсолнечное – ½ ст.;
- чеснок – 1 головка;
- лук – 1 шт;
- соль, любимые специи – по желанию.
Время приготовления блюда – 1-2 часа.
Калорийность на 100 г:
- с курицей – 180 ккал;
- со свининой – 300 ккал;
- с говядиной – 250 ккал;
- с бараниной – 360 ккал.
Мясо порубить средними кусочками, морковь порезать длинными полосками, лук кубиками
В казане разогреть подсолнечное масло, осторожно разложить мясо и жарить до полуготовности на сильном огне перемешивая универсальной деревянной лопаткой
Добавить морковь и лук, тушить ещё минут 10 под закрытой крышкой. Посолить, приправить любимыми специями.
Засыпать рис, аккуратно залить горячей водой, не мешать. Под закрытой крышкой томить на малом огне 15-25 минут. Очищенные зубчики чеснока вдавить по поверхности плова, и дать постоять ещё с полчаса.
Гарнир
Необходимые ингредиенты:
- рис – 1 ст.;
- вода – 2 ст.;
- соль;
- сливочное масло по желанию.
Время приготовления блюда – 27 минут.
Калорийность на 100 г – 113 ккал.
Технология приготовления:
- рис непременно хорошо промыть;
- засыпать в посуду, налить горячей воды, посолить;
- закрыть крышкой, поставить сначала на сильный огонь;
- после процесса закипания обязательно убавить до минимума и томить 20-24 минут, до испарения воды;
- в готовый гарнир сдобрить по желанию сливочным маслом.
Каша
Необходимые ингредиенты:
- рис, лучше круглый – 1 ст.;
- вода или молоко – 1 л;
- соль, сахар;
- масло по желанию.
Время приготовления блюда – 1 час.
Калорийность на 100 г – 123 ккал.
Технология приготовления:
- рисовую крупу хорошенько промыть;
- высыпать в подготовленную горячую жидкость молока и воды;
- варить, часто помешивая, на слабом огне примерно 35-40 минут;
- после этого постоять ещё полчаса;
- в конце варки кладём соль, сахар и сливочное масло по желанию.
Добавление риса – важные особенности
Перед тем, как закладывать рис в казан, крупу необходимо подготовить. Пока все ингредиенты тушатся в казане, рис нужно промыть в чистой проточной воде три раза. Для этого можно использовать дуршлаг. Чем чище рис, тем более рассыпчатый и вкусный узбекский плов получается в итоге. И как только нут стал мягким, уже можно добавить рис к остальным продуктам в казане.
Все продукты, находящиеся в казане, рекомендуется разровнять, при этом не забывайте о том, что перемешивать ингредиенты ни в коем случае нельзя. Поверх них нужно выложить рис. Его следует распределить равномерно и аккуратно по поверхности.
Завершая последовательность приготовления узбекского плова, в казан необходимо медленно влить только что закипевшую воду, её предварительно нужно подсолить. Учтите, что соль уже присутствует в казане – она добавлена к мясу, поэтому не переборщите. Воды на это количество продуктов понадобится около двух литров. Уровень воды в казане должен быть на несколько сантиметров выше всех ингредиентов, заложенных в ёмкость.
Необходимо увеличить огонь, чтобы вода закипела. Как только вода закипела, огонь следует убавить, и варить плов на медленном огне до того момента, пока вся вода в казане не выпарится.
После того, как рис впитает всю воду, необходимо проткнуть отверстия до самого дна казана любым деревянным кухонным приспособлением. Казан остаётся закрыть плотно крышкой и томить блюдо на очень маленьком огне ещё 30-40 минут – до полного испарения жидкости
Важно следить за тем, чтобы низ будущего плова не подгорал – это вмиг испортит вкус. Спустя время нужно снять казан с огня, и оставить блюдо насытиться ароматом и отдохнуть под крышкой ещё несколько минут
После приготовления узбекского плова перемешивать ингредиенты всё равно нельзя. Необходимо аккуратно перевернуть казан, чтобы рис на посуде оказался внизу, а наверху блюда был нут, мясо и овощи.