Сосиски в тесте

Влияние сосиски в тесте на пищевую промышленность

Удобство и доступность

Сосиска в тесте особенно популярна благодаря своей простоте и удобству использования. Она готовится уже в готовом виде и требует минимальных усилий для приготовления. Благодаря этому сосиска в тесте стала идеальным решением для завтраков, обедов и ужинов, особенно в условиях быстрого городского ритма жизни. Она также стала доступной широкому кругу потребителей, благодаря своей низкой стоимости и наличию в почти всех супермаркетах.

Влияние на пищевую промышленность

Сосиска в тесте стала неотъемлемой частью пищевой промышленности, приводя к росту спроса на соответствующие продукты и сырье. Это повлекло за собой развитие отрасли по производству сосисок и теста, а также появление новых технологий и оборудования для их производства. Пищевая промышленность активно развивается и внедряет инновации в процессе создания сосисок в тесте, чтобы отвечать на растущий спрос и требования потребителей.

Предпочтения потребителей также оказывают значительное влияние на пищевую промышленность. Сосиска в тесте является любимым продуктом многих людей, особенно детей, и часто присутствует в их рационе питания. Из-за этого компании, занимающиеся производством сосисок в тесте, постоянно работают над улучшением качества, вкуса и разнообразия своих продуктов, чтобы удовлетворить потребности и предпочтения потребителей.

В итоге, сосиска в тесте оказывает огромное влияние на пищевую промышленность. Она стала символом быстрого, удобного и доступного питания, который привел к росту производства и развитию индустрии. Казалось бы, такой простой продукт, как сосиска в тесте, способен повлиять на масштабные изменения в пищевой промышленности, показывая, каким образом маленькие вещи могут иметь большое значение в нашей жизни.

Как вкусно приготовить сосиски в готовом слоёном тесте

Как вкусно и быстро сделать любимую выпечку из обычных сосисок и слоёного теста, напоминающую горячие бутерброды. Для быстрого приготовления заменяем традиционное дрожжевое тесто для пирожков, основу из теста на кефире домашним быстрым слоёным тестом или готовым полуфабрикатом.

• Сосиски получатся сочнее, если использовать сырые продукты. Предварительно отваренные сосиски в кастрюле после запекания в духовке могут сделаться резиновыми.
• Упаковку с замороженными сосисками перед приготовлением необходимо лишь слегка разморозить.
• Заворачивать в тесто можно любые сосиски целиком, Баварские колбаски с сыром, разрезанные сардельки либо экспериментировать со шпикачками.
• Чтобы на выходе получить вкусные колбаски, тесто к сосиске прижимайте плотно, оборачивая его вокруг начинки, не допуская пробелов.
• Вкусным сочетанием с выпечкой при подаче может служить морковь по-корейски, хрустящий солёный огурчик из домашних запасов или томатный соус, заготовленный своими руками.

Какое слоёное тесто лучше дрожжевое или бездрожжевое

Для приготовления сосисок дрожжевое или бездрожжевое тесто станет хорошей основой. Основное правило приготовления сосиски, чтобы слоистое тесто было солёное. Сладкая основа не годится для такой несладкой выпечки.

• хрустящая тонкая оболочка получается из бездрожжевого теста.
• мягкая нежная, воздушная и тающая во рту – это сосиска из слоёного дрожжевого теста.

Тесто необходимо подготовить. Слоёное тесто вынимаем из морозильной камеры и размораживаем в холодильнике в течение 4 часов. Если нет времени, используем быстрый способ как разморозить слоёное тесто.

Как быстро разморозить готовое слоёное тесто

Состоящее из множества тонких слоёв слоёное тесто, по праву считается любимым ингредиентом блюд домашней кухни и любимой основой коржей торта Наполеон, домашней выпечки из замороженного щавеля и самой вкусной восточной сладости – пахлавы. Существуют различные способы, как можно быстро размораживать слоёное тесто в рулоне либо в пачке.

Надёжный способ разморозки слоёного теста – медленное размораживание, но когда времени ждать нет, то размораживают слоёное тесто из морозилки с помощью микроволновки. Для такого способа нужно знать особенности своей микроволновой печи.

Если упаковка теста сильно заморожена, то можно разморозить его проверенным и безопасным способом:

1. Замороженный пласт (или рулон) теста вынимаем из упаковки.
2. Переносим пласты на разделочную доску.
3. Доску размещаем в неработающей духовке с включённой лампочкой либо предварительно нагретой и выключенной микроволновке.
4. Зимой можно разморозить тесто у батареи либо любого источника тепла, накрыв его сверху полотенцем, чтобы на размороженном тесте не образовалась сухая корочка.

Замороженное слоёное тесто достаточно подержать 2 часа при температуре чуть выше комнатной, чтобы выпечка удалась на славу.

В дрожжевом тесте

Дрожжевое тесто, приготовленное безопарным способом, можно использовать не только для пирожков и пиццы, но и для другой несложной выпечки такой, как сосиски в тесте. При минимуме затрат времени и продуктов это позволит создать вкуснейший перекус в школу или на работу.

Как испечь:

1. В теплом молоке размешать сахар и дрожжи. В эту смесь влить немного разболтанное куриное яйцо, растительное мало. Старательно все перемешать, посолить, добавить муку и вымесить мягкое тесто, которое оставит на 40 минут для подъема.
2. Подошедшее тесто, еще раз обмять и разделить на десять равных частей, каждую раскатать в жгут, которым обернуть одну сосиску. Каждую из заготовок отправить на подготовленный противень. Сосиски в тесте можно приготовить с добавлением сыра. Для этого в каждой сосиске предварительно делают продольный надрез и наполняют крупной сырной стружкой, затем сосиску оборачивают тестом и готовят, как обычно.
3. Оставшееся яйцо взболтать вилкой до однородности и смазать их сосиски на противне. Дать заготовкам расстояться 20 минут, после этого отправить на 20 минут в разогретую духовку при 200 градусах. Выпекать до аппетитной румяной корочки.

Watch this video on YouTube

Сосиска в тесте и ее изначальное назначение

Изначально сосиски в тесте не придумали для того, чтобы наслаждаться ими в виде горячего и вкусного обеда. На самом деле, эти блюда были специально созданы для того, чтобы запасаться пищей на долгие периоды. Ведь, благодаря своей консервации, сосиски в тесте можно было хранить в течение многих недель или даже месяцев.

Поначалу сосиски в тесте были приготовлены из овечьего или свиного кишечника, который заполнялся фаршем из мяса, жира, специй и прочих ингредиентов. Затем, получившуюся «трубку» из фарша обвивали слоем теста, чтобы полностью запечь и сконсервировать содержимое.

Однако, со временем рецепты приготовления сосисок в тесте стали меняться. Стала использоваться обычная кишка вместо кишечника, а фарш приобрел более разнообразные составляющие. Овощи, сыр, специи и различные добавки стали привычной практикой в приготовлении этого блюда.

Сосиска в тесте стала популярной не только благодаря своей пищевой ценности и продолжительности хранения. Ее вкус, удобство и доступность сыграли также значительную роль в том, чтобы сосиски в тесте стали любимым блюдом многих. Они могут быть использованы для приготовления горячих бутербродов, гарниров, супов или просто на перекус.

Так что, хотя история сосиски в тесте началась с ее функции как запасной пищи на долгие периоды, сегодня она стала неотъемлемой частью мировой кухни и наслаждением для многих людей на земле.

Ингредиенты:

Вода или молоко — 200 мл.

Дрожжи сухие — 2 ч.л.

Сахар — 2 ч.л.

Соль — 1,5 ч.л.

Мука — 3 стакана

Подсолнечное или сливочное масло — 2 ст.л.

Сосиски — 10-12 шт.

Яйцо для смазки

Дрожжи и сахар растворяем в теплой воде или молоке
и оставляем на 10 минут. Добавляем соль, муку и подсолнечное масло. Замешиваем
тесто, по возможности как можно более мягкое и эластичное. Накрываем миску
полотенцем и ставим настоятся приблизительно один час.

Подошедшее тесто еще раз вымешиваем и делим на
10-12 равных частей.Каждый кусочек скатываем в полоску и придавливаем по длине
пальцем. Сосиски заматываем в получившиеся полоски из теста по спирали.

Готовые
сосиски в тесте выкладываем на противень, смазываем желтком и даем подойти
минут 10-20.

Выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут.

Сосиску в тесте нельзя назвать полезным блюдом, однако толпу ее поклонников это не смущает. Приобрести ее можно в любом магазине продуктов, так как она является признанным фастфудом — и вкусно, и удобно. Хотя понятие «вкусно» является относительным, ведь готовые кухни всегда стараются сэкономить, взяв сосиски подешевле и «побумажнее», или готовя тесто из не самых свежих продуктов. Мы расскажем вам, как сделать сосиску в тесте дома и порадовать близких без риска для их здоровья.

Сосиски в тесте в духовке из дрожжевого теста

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 400 гр (+/-)
• Сухие дрожжи — 5 гр.
• Молоко — 250 мл.
• Сахарный песок — 1 ст. ложка
• Соль — 1 ч. ложка
• Растительное масло — 50 мл.
• Сосиски — 10 — 15 штук (зависит от размера)

Способ приготовления:

1. В миску выливаем обязательно теплое молоко. Всыпаем сахарный песок, а следом дрожжи и перемешиваем.

2. Теперь просеиваем муку, чтобы консистенция получилась схожей с тестом для оладушек, примерно 150 гр. Прикрываем массу пищевой пленкой и оставляем на 15 минут.

3. После чего вливаем растительное масло, добавляем щепотку соли и всыпаем оставшуюся муку. Сначала замешиваем с помощью ложки, затем вымешиваем руками. Это буквально делается за 5 минут.

4. Смазываем небольшим количеством растительного масла миску, затем кладем в нее тесто, накрываем крышкой и оставляем на расстойку в теплом месте, до увеличения  в объеме.

5. После чего, на стол просеиваем небольшое количество муки, выкладываем тесто, обминаем и снова оставляем на 15 минут под кастрюлей. Это даст нам преимущество, масса не будет сопротивляться.

6. Сосиски заранее достаем из холодильника, очищаем от пленки, по желанию можно отрезать кончики.

7. Тесто отдохнуло, отрезаем на две части, одну оставляем в стороне, другое раскатываем по столу, нарезаем на 8 полосок.

8. Берем сосиску и заворачиваем в тесто, как бы переплетая его между собой. Перекладываем на пергамент. Прикрываем их чистым полотенцем и оставляем на минут 20.

9. Духовку заранее разогреваем на 200 градусов, по желанию смазываем сосиски желтком, посыпать кунжутом и отправляем запекаться на 20 минут до золотистого цвета.

Вот такие аппетитные, вкусные и очень мягкие вкусняшки получаются. Приятного аппетита.

Сосиски с сыром в слоеном тесте

Сосиски в слойке с сыром – нечто более интересное, чем классика. Если делать из готовых листов, процесс займет 30-40 минут. Сыр для слоек лучше использовать тот, который хорошо плавится. Можно взять готовые пластинки сыра в индивидуальной упаковке – тогда не нужно будет стараться, чтобы тонко их нарезать.
Список продуктов:

• тесто слоеное – 125 г;
• сосиски – 2 шт.;
• твердый сыр – 50 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• семена льна – ½ ч. л.

Количество порций – 2.

Как сделать этот вариант закуски

1. Достаньте мерзлое слоеное тесто, при комнатной температуре дайте ему оттаять (минут 20). Разрежьте на две части.
2. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт прямоугольной формы.
3. Ломтик сыра по размеру должен быть меньше кусочка теста. Положите его сверху.
4. Сверху на сыр уложите сосиску.
5. Подверните верхний и нижний края теста, зафиксируйте их.
6. Теперь подверните края справа и слева, зафиксируйте и их также, придавая каждой заготовке окончательную форму.
7. Положите их на противень, застеленный фольгой. В отдельной пиале взбейте куриное яйцо и смажьте поверхность, затем присыпьте семенами льна или кунжута.
8. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Выпечка должна стать золотистым.

Закуску ставьте на стол горячей, с томатным или любым другим соусом.

Аппетитные сосиски с сыром в слоеном тесте в духовке

Сейчас легко можно купить колбасные продукты уже с сыром внутри. Вот только не всегда они удачные на вкус. Поэтому я делаю проще: беру любимые чуть подкопченные сосиски, делаю в них надрез и вставляю сырный ломтик. Получается очень даже вкусно! Тем более, что количество этого дополнения можно регулировать самостоятельно.

Чтобы сократить максимально время готовки, рекомендую взять готовое слоеное тесто.

Ингредиенты:

• Тесто слоено-дрожжевое – 1 пачка.
• Сосиски – 10-15 шт.
• Сыр твердо-плавкого сорта – 200 гр.
• Желток яичный – 1 шт.

Приготовление:

1. Подготовить начинку. Очищенные сосиски надрезать вдоль, не доводя нож до самого конца, чтобы они не развалились пополам. Сыр нарезать одинаковыми тонкими ломтиками или брусочками – как вам больше нравится. Вложить ароматные пластики в разрезы, тем самым наполнив нашу начинку.

2. Растаявшее или свежее слоено-дрожжевое тесто (можно и пресное) разобрать на отдельные пласты и каждый из них раскатать в виде прямоугольников пол сантиметровой толщины. Можно даже чуть потоньше, чтобы потом получилась нежная хрустящая корочка.

3. Разрезать на одинаковые полосы сантиметра по 2-3 шириной. Слишком узкими их делать не стоит, чтобы они потом не разошлись отдельными бугорками на готовой выпечке.

4. На край слоеной ленты уложить кончик сосиски, придерживая ее пальцами, чтобы сыр не вывалился из прорези. Лучше всего первый завиток сделать вокруг кольцом и сразу же защипнуть для крепости сцепки.

5. Далее, держа второй рукой кончик полоски, обмотать тесто как серпантин вокруг начинки и закрепить. Сразу же положить заготовку на застеленный бумагой лист для духовки.

6. Дать немного расстояться, чтобы дрожжевая оболочка стала чуть более воздушной и слоистой внутри. Любое тесто требует небольшой расстойки.

7. Желток взбить вилкой и потом при помощи кисточки хорошенько покрыть им завернутые сосиски. Они получатся яркого красивого оттенка. И после духовки будут выглядеть очень красиво.

8. Поставить в разогретую печь и зарумянивать треть часа при 180 градусах. Дать немножечко остыть и можно сразу же приступать к трапезе.

Приятного аппетита!

Сосиски в тесте с начинкой в духовке

Это блюдо простое. Его можно приготовить «с изюминкой» и подать в необычном формате. Первое – можно сделать, например, цветочком. Второе – можно создать с начинкой.

Это необычный рецепт. Они выходят эффектные и вкусные. Так и манят, чтобы их съели. Давайте начинать!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 500 граммов;
• Молоко + вода – 350 миллилитров (пропорция 50/50);
• Быстродействующие сухие дрожжи – 7 граммов;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Сахарный песок – 2 чайные ложки;
• Растительное масло – 2 столовые ложки.

Для начинки:

• Сосиски – 10-12 штук;
• Сыр – 100 граммов;
• Помидоры черри – 10-12 штук. 

Процесс приготовления:

1. Просеиваем в миску 500 граммов муки. Берем в общем количестве 350 миллилитров жидкости. У меня это молоко и вода в пропорции 50 на 50. В миску наливаем молоко. Затем к нему вводим воду. Смешиваем.

2. Отмеряем семь граммов быстродействующих дрожжей. Также подготовим чайную ложку соли и две чайные ложки сахарного песка. Запасаем две столовые ложки растительного масла. Сосиски очищаем от оболочки. Заготавливаем сто граммов сыра. Моем помидоры. Количество их идет по количеству полуфабрикатов.

3. Смесь молока и воды подогреваем до температуры не более 40 градусов. Она должна быть приятно теплой. В данную жидкость всыпаем соль и сахарный песок. Все перемешиваем до их полного растворения. В просеянную муку добавляем семь граммов быстродействующих дрожжей. Перемешиваем тщательно.

4. В муке создаем лунку. Выливаем туда молочную смесь. Начинаем замешивать тесто. Делаем это руками. Мука должна полностью войти в него. Оно получается нежное, но еще липнет. Добавляем в состав растительное масло. Как следует его вмешиваем. Выкладываем нашу основу на стол. Тасуем ее, пока она не перестанет прилипать активно к рукам. На это уйдет минут семь-десять.

5. Берем миску и немного смазываем ее растительным масло. Кладем в нее наше тесто. Его округляем, подминаем края. Формируем шарик. Накрываем сверху все полотенцем или пищевой пленкой. Ставим в теплое место, чтобы оно поднялось как минимум вдвое. На подъем уходит полтора часа.

6. Пока займемся сосисками. У каждой из них отрезаем попки. Затем кладем их между двух низких и тонких предметов. У меня это две подставки для горячего. Можно также взять две деревянные шпажки. Режем мясные палочки не до конца, а до (в моем случае) подставок. Так мы их только надрежем, но не до конца. Расстояние между надрезами полсантиметра. Так мы делаем с каждой.

7. Надрезанную таким способом ее можно легко свернуть в колечко.

8. Сыр натираем на крупной терке. Наше тесто подошло. Обминаем его в миске руками. Стол немного присыпаем мукой. Выкладываем на него нашу основу. Раскатываем ее скалкой толщиной в три-четыре миллиметра. Затем вырезаем в ней круги. Диаметр их должен быть на два-три сантиметра больше диаметра свернутой сосиски.

9. Берем кружочек и сверху на него кладем нашу мясную палочку, свернутую в круг. Шпажкой поднимаем края. Заправляем их внутрь разреза. В итоге у нас получается основа, вставленная между надрезов, сверху напоминающая цветочек.

10. Выкладываем наши сосиски в тесте на противень, застеленный бумагой для выпечки. В центр вводим немного тертого на крупной терке сыра. Сверху отправляем помидорчик-черри. Накрываем все пищевой пленкой. Оставляем на 15-20 минут. За это время мы включаем духовку на 180 градусов. Даем ей нагреться.

11. Снимаем пленку через 15-20 минут. Ставим их в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. За пять минут до готовности можно включить режим «Гриль», чтобы все подрумянилось.

12. Готовые сосиски в тесте достаем. Снимаем их с противня на тарелку или блюдо.

Невероятно красивые и необычные варианты с начинкой готовы к дегустации. Приятного вам аппетита!

Сосиски в бездрожжевом тесте

Сосиски в бездрожжевом тесте могут выйти не такими пышными, но очень мягкими и вкусными, а готовятся они обычно не в духовке, а на сковороде.

Рецепт 1:Жареные сосиски в тесте

Несложный рецепт теста для сосисок, в котором они получаются очень хрустящие и сочные.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

• Перед готовкой сосиски следует очистить от пленки и обвалять в муке.
• Четыре столовых ложки муки смешать с разрыхлителем, добавить соду, теплую воду и интенсивно перемешать венчиком.
• Вилкой взбалтываем яйцо, добавляем к муке и перемешиваем до однородного состояния.
• Разогреть сковороду с большим количеством масла, чтобы сосиски плавали в нем.
• Окунаем сосиску в тесто, даем стечь лишнему, и выкладываем в сковороду.
• Обжариваем сосиски со всех сторон до образования хрустящей корочки.
• Готовые сосиски выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя лишнее масло.

Полезные советы:

• Сковороду для приготовления использовать с большими бортиками, чтобы масло не выплескивалось при жарке.
• Чтобы сосиски было удобнее окунать в тесто, можно предварительно наколоть их на шпажки.

Рецепт 2:Сосиски в картофельном тесте

Очень вкусные и хрустящие сосиски в тесте из картофеля понравятся и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Картофель очистить от кожуры, помыть и отварить в подсоленной воде.
2. Слить воду, дату картофелю остыть и перекрутить через мясорубку.
3. Сосиски предварительно отварить и остудить.
4. Добавить к картофелю два яйца, посолить, всыпать муку с манкой и тщательно перемешать. Замесить крутое тесто.
5. Раскатать тесто толщиной в один сантиметр, нарезать прямоугольниками под величину сосисок.
6. Выложить на середину теста сосиску и защипнуть его края.
7. Запекать в разогретой духовке при 200 градусах в течение 30 минут.
8. Натереть на терке сыр и посыпать им сосиски за пять минут до готовности. Сверху на сыр посыпать семена кунжута.

Полезные советы:

• Можно заморозить сосиски в тесте, для этого не нужно их жарить, а сразу отправлять в морозильную камеру.
• Тесто не стоит раскатывать сильно тонко, иначе при готовке оно будет трескаться.

Рецепт 3:Сосиски в тесте по-английски

Необычный рецепт сосисок в тесте, пришедший к нам из Англии, где их запекают в виде запеканки.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Сосиски очистить от пленки.
2. Разогреть до 200 градусов духовку, налить в форму для выпечки растительное масло и выложить сосиски в ряд.
3. Запекать сосиски в течение 10 минут.
4. Взбить в миске яйца с щепоткой соли, добавить половину молока и муку, хорошо вымесить ингредиенты. Добавить оставшееся молоко, соль, перец и перемешать до однородного состояния.
5. Сосиски достать из духовки, залить их сверху тестом на ¾ высоты.
6. Поставить форму обратно в духовку и выпекать в течение 30 – 40 минут, пока не подрумянится серединка теста.

Полезные советы:

• За 10 минут до окончания выпечки, следует посыпать ее тертым сыром для вкуса.
• По желанию можно сделать целую запеканку, добавив к сосискам поджаренный лук, грибы и другие ингредиенты по желанию.

Рецепт 4:Сосиски в бездрожжевом тесте на воде

Легкое в приготовлении тесто, которое подойдет не только для жарки, но и выпечки пирожков.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Муку просеять в миску и посолить.
2. Взбить яйца вилкой и перелить к муке.
3. Добавить в муку теплую воду, растительное масло и тщательно перемешать ложкой.
4. Замесить руками крутое тесто, накрыть его полотенцем и оставить в теплом месте на 60 минут.
5. Разделить тесто на небольшие кусочки.
6. Раскатать каждый кусочек в прямоугольник по величине сосиски.
7. Сосиску положить на край теста и заворачивать ее руками.
8. Разогреть сковороду с растительным маслом и жарить сосиски в тесте с двух сторон до золотистого цвета.

Полезный совет:

Если тесто липнет к рукам, следует добавить еще немного муки или растительного масла.

Рецепт 5:Сосиски в бездрожжевом тесте на сметане

Прекрасный рецепт нежирного бездрожжевого теста, который подойдет для любой начинки.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Просеять муку в миску и посолить, взбить туда же яйцо.
2. Добавить к ингредиентам сметану и хорошо перемешать ложкой.
3. Замесить мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Если нужно, можно добавить еще муки или немного растительного масла.
4. Тесто в миске накрыть пищевой пленкой и поставить на один час в холодильник.
5. Раскатать тесто в пласт, толщиной 0,5 сантиметра, выложить на середину каждого сосиску.
6. Защипнуть края теста вокруг сосиски.
7. Разогреть сковороду с растительным маслом и жарить сосиски в тесте в течение 5 – 7 минут с каждой стороны до образования румяной корочки.

Полезный совет:

Помимо сосиски, можно выложить на тесто твердый сыр, чтобы начинка получилась двойной.

Сосиски в мультиварке

Редмонд 250, мультиварка Полярис и Панасоник считаются самыми популярными многофункциональными бытовыми приборами для приготовления пищи в домашних условиях. Сосиски в тесте готовятся в мультиварке просто и получаются вкусными. Быстрее приготовить дома любимую закуску в мультиварке с любым видом теста, чем идти покупать готовые сосиски в магазине.

Ингредиенты: готовое слоёное тесто – 1 упаковка; сосиски любимого сорта – 9 шт.; кетчуп; куриное яйцо.

Как приготовить сосиски в тесте в мультиварке. Раскатанное тесто смазываем кетчупом и нарезаем на длинные полоски, равные размеру сосисок. С сосисок снимаем оболочку и закатываем их в подготовленные полосочки. Кладём круг из бумаги для выпечки на дно чащи мультиварки. Раскладываем на бумагу полуфабрикаты, смазанные яйцом. Включаем режим Выпечка.

Выпекаем сосиски в тесте в мультиварке 30 минут с одной стороны. После чего колбаски переворачиваем и выпекаем ещё примерно 20-30 минут до румяного цвета. Закладываем следующую партию сосисок в тесте в чашу мультиварку и повторяем все шаги.

Главные секреты вкусных сосисок в тесте

Трудно представить себе более простой вариант выпечки, для которого требуется всего два ингредиента: сосиски и тесто. Однако и у этого незамысловатого кушанья имеются свои секреты.

• В качестве основного мясного ингредиента следует выбирать максимально качественные сосиски высшего сорта с минимальным содержанием пищевых добавок и ароматизаторов.
• Не стоит выбирать слишком крупные или чрезмерно тонкие мясные изделия, которые неудобно будет «упаковывать» в тесто или кушать.
• Перед тем как завернуть в тесто, сосиски не следует подвергать предварительной термической обработке. Они и так пройду эту стадию во время запекания в духовке или обжаривания готовых изделий.
• Перед выпечкой поверхность теста необходимо смазать растительным маслом, водой или сырым яйцом. Так выпечка получится более румяной и аппетитной.
• Не стоит заворачивать в тесто слишком холодные или и вовсе замороженные мясные изделия. Ведь тогда они могут не успеть приготовиться, а во время приготовления ещё и отдадут тесту лишнюю влагу, сделав выпечку неприятно мокрой.
• Чтобы сделать сосиску в тесте ещё вкуснее, вместе с ней в тесто можно завернуть дополнительные ингредиенты: свежую зелень, ломтики сыра, томатный соус, полоску бекона, тонкие слайсы яблока или груши, палочки из сладкого перца, тыквы или моркови. Сверху выпечку можно посыпать маком, кунжутом или любыми другими семечками.

Красивое оформление превратит сосиску в тесте в ещё более аппетитное кушанье. Существует несколько вариантов эффектной «упаковки».

При использовании дрожжевого теста можно завернуть сосиску «косичкой». Для этого небольшой кусочек теста следует раскатать в прямоугольник несколько больший, чем длина и ширина мясного изделия. Затем по бокам прямоугольника требуется сделать диагональные надрезы, а получившиеся кусочки наложить поверх сосиски внахлёст, формируя из них косичку.

Самый популярный вариант — просто закрутить сосиску в длинную ленту из теста, оборачивая её по спирали с небольшим заходом края последующего витка на край предыдущего. Такой способ подходит как для дрожжевого, так и для слоёного теста.

Для слоёного теста подойдёт также способ «упаковки» рулетом. В этом случае следует вырезать прямоугольник из теста шириной, равной длине сосиски. Мясное изделие следует уложить вдоль короткой стороны прямоугольника и обернуть его в 3–4 слоя, формируя рулет. Свободный край теста следует прижать к поверхности, а само изделие уложить на противень швом вниз. Такую выпечку после приготовления для удобства можно разрезать поперёк на несколько частей.

Сосиски в тесте можно приготовить и на сковороде. В этом случае готовят жидкое тесто для кляра, в которое окунают мясные изделия целиком или их кусочки. Кляр можно приготовить по любому рецепту, который больше любят в вашей семье.