3 рецепта невероятно вкусных и воздушных творожных пончиков

Пончики с начинкой на сковороде в домашних условиях

Вот и добрались еще до одного супер рецепта, который ну поверьте мне никого равнодушным не оставит. Дело все в том, что наши творожнички будут фаршироваться внутри, и хочу предложить вам начинку из ягод.

При желании, вы можете взять вареное сгущенное молоко или сделать шоколадный крем и при помощи специального пистолета, уже готовые изделия нафаршировать.

Но, этот способ приготовления будет абсолютно другим, мы ягодку будем прятать сразу же в тесто. Вообщем в конечном итоге, вы не сможете от них оторваться и чашку опустошите за 10 минут. А если приготовите еще молочный джем или соус, то и вообще ваши домочадцы на руках вас будут носить.

Нам понадобится:

• Творог — 500 г
• Соль — на кончике ножа
• Мука — 3 ст.
• Разрыхлитель — 2 ч.л
• Клубника — 250-300 г
• Сахар — 110 г (60 г в тесто, для начинки — 50 г)
• Подсолнечное растительное масло

Последовательность:

1.  Соедините в чашке сахар, куриные яйца и собственно говоря творог, который разомните вилкой. Перемешайте массу.
2.  Далее вносите муку и разрыхлитель, размешайте. А тесто должно получиться довольно нежным и не липнуть к рукам. Поместите его в чашку в холодильник на пол часа. А затем достаньте и постепенно, не торопясь выкатывайте тесто и на столе из него сделайте канатик, который разделите ножом на части.
3.  Из каждой заготовки скатайте лепешку, в которую заложите свежую ягоду клубники, а саму поверхность теста сначала присыпьте сахарным песком, чтобы начинка не была кислой. Сформируйте теперь нужную вам форму, в данном случае шарик.
4.  Обжаривайте во фритюрнице с растительным маслом до красивой корочки. Вынимайте шумовкой, дайте полностью остыть, присыпьте пудрой и кушайте на здоровье!

Творожные пончики жареные в масле: рецепты, пошаговое приготовление

Если вам нужно что-нибудь срочно приготовить к чаю, то простой рецепт творожных пончиков станет отличной возможностью порадовать неожиданных гостей. Такая вкуснятина с детства точно не останется без внимания настоящих сладкоежек.

Классические творожные пончики, жаренные в масле

Вкусный десерт может стать отличным поводом для семейного чаепития. Творожная выпечка сейчас стоит не дешево, но приготовив ее дома, получится намного выгоднее и вкуснее.

Ингредиенты:

• Творог — 250 г;
• Мука пшеничная — 300 г;
• Яйцо — 2 шт.;
• Сахар — 4 ст. л.;
• Соль — 1 щепотка;
• Сода — 0,5 ч. л.;
• Ванильный сахар — по желанию;
• Растительное масло — в зависимости от объема кастрюли.

Приготовление пошагово:

Шаг 1. Для начала в одной емкости миксером взбивается сахар с яйцами до однородной массы. Яичная смесь должна увеличиться в объеме.

Шаг 2. Если творог оказался сильно зернистым, его можно перетереть через сито. Продукт добавляется в посуду с взбитыми яйцами и перемешивается. В эту же емкость добавляется просеянная мука с солью и содой, замешивается творожное тесто.

Шаг 3. Формируются шарики, размером с грецкий орех. Нужно учитывать то, что при жарке они увеличатся в размере.

Шаг 4. В кастрюлю заливается растительное масло, которое разогревается. Шарики обжариваются на слабом огне до золотистого цвета. После готовый десерт выкладывается на бумажную салфетку, чтобы впитать лишнее масло. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Творожные пончики за 10 минут

Такой рецепт поможет быстро приготовить аппетитное угощение для нежданных гостей. Технология приготовления заимствована у простых галушек.

Ингредиенты:

• Протертый творог — 200 г;
• Мука пшеничная — 150 г;
• Яйца — 3 шт.;
• Сахар — 3 ст. л.;
• Сода, погашенная уксусом — 0,5 ч. л.;
• Рафинированное растительное масло — для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Все ингредиенты, кроме соды, перемешиваются до однородной массы в емкости. Готовая консистенция должна получиться вязкой и тягучей.

Шаг 2. В творожное тесто добавляется сода. Все хорошо вымешивается.

Шаг 3. Масло разогревается в кастрюле. Главное, чтобы оно не было раскаленным и пончик в нем не подгорал. Творожное тесто набирается столовой ложкой, примерно 1/3 части, и встряхивается в масло.

Шаг 4. Десерт жарится по 4 минуты с каждых сторон. Затем его необходимо положить на бумажное полотенце для пропитки лишнего масла. В конце воздушные творожные пончики присыпаются сахарной пудрой.

Творожные пончики-колечки на сковороде с фото

Приготовить такой творожный десерт не предоставит никакого труда. Вкусные пончики-колечки отлично подойдут на завтрак к чаю или кофе.

Ингредиенты:

• Протертый творог — 250 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Сахар — 3 ст. л.;
• Мука пшеничная — 2-3 ст. л.;
• Соль — щепотка;
• Сода — 0,5 ч. л.;
• Растительное масло — для жарки.

Приготовление:

Шаг 1. В емкость с творогом добавляется сахар с яйцом, затем соль и сода. Все перемешивается.

Шаг 2. После в творожную массу добавляется мука. Готовое тесто скатывается в шар. Затем его необходимо раскатать скалкой, толщиной 3-5 мм. С помощью стакана вырезаются круги, а середине них также необходимо сделать вырез меньшего диаметра.

Шаг 3. Масло разогревается в сковороде. Колечки обжариваются на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Готовый десерт перед подачей выложить на бумажное полотенце и посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Творожные пончики рецепт с фото пошагово

Еще одни пончики, которые с первого взгляда ничем не отличаются от остальных. Но в них есть одна особенность, изюминка. Точнее – вишенка. Это пончики с вишней, с ягодами. Получается очень свежо благодаря легкой вишневой кислинке.

Ингредиенты:

Список продуктов и их пропорции возьмите из первого рецепта, всё то же самое. Главное, что вам еще понадобится – это плоды вишни. Ягоды должны быть свежие и без косточек.

Весь процесс приготовления тот же, но еще нужно по одной ягодке засунуть в каждый шарик, да так, чтоб вишневый сок не вытек наружу.

Ну а потом просто отправляем пончики в раскаленное масло и жарим до готовности, то есть до коричневого или золотистого оттенка.

Можно посыпать по традиции сахарной пудрой. Вишневые пончики позволяют удивить как свои вкусовые рецепторы, так и вкусовые рецепторы своих близких.

С добавлением сгущенки

Улучшить вкус и аромат этих потрясающе нежных пончиков можно, если добавить в тесто щепотку корицы.

Необходимые продукты:

• 400 г несухого творога;
• 4 яйца;
• 400 мл сгущенного молока;
• щепотка соды и соли;
• 420 г муки;
• 500 мл неароматного масла;
• 2 г коричного порошка.

Способ выпечки.

1. Соединяют творог, сгущенку, соду и соль.
2. Отдельно взбалтывают яйца и добавляют в сладкий творог.
3. Небольшими порциями засыпают муку, делают мягкое тесто.
4. Из теста раскатывают колбаску, нарезают ее тонкими жгутиками и сворачивают их в форме пончиков.
5. В посуде разогревают фритюр, и обжаривают пончики из творога до готовности.

Тесто домашнее. Что же такое тесто

Тестом называют полупродукт, используемый в хлебопекарном, кондитерском, макаронном производствах, а также при выпечке мучных изделий в домашних условиях. Тесто готовится из муки с добавлением таких компонентов, как вода, дрожжи, сахар, соль, яйца, масло, пряности и т.д. В тесте содержатся протеины, жиры, углеводы, соли, кислоты и прочие вещества. При замешивании теста эти вещества могут находиться в нем в различных агрегатных состояниях: в виде суспензии, коллоидов, растворов и пр.

Самый главный ингредиент теста – мука . Обычно это мука пшеничная. Желательно для выпечки брать муку высшего сорта, без посторонних запахов, не зараженную личинками жучков. Перед тем, как месить тесто, муку нужно просеять: она будет обогащена кислородом, к тому же дополнительно очистится от случайного мусора. Муку для сдобы лучше брать с невысоким содержанием клейковины, а вот штрудель, хлеб или слоеное тесто лучше получаются из муки так называемых твердых сортов пшеницы.

В процессе замешивания теста в него добавляют сахар , который необходим для улучшения вкусовых качеств будущей выпечки, а также для стимулирования жизнедеятельности дрожжевых клеток. Сахар нужно класть аккуратно, строго в соответствии с рецептом, иначе при его избытке тесто станет тяжелым и слишком плотным.

В зависимости от рецепта в тесто можно добавлять различные молочные продукты : молоко как таковое, кефир, сметану, творог и пр. Молочные продукты создают молочно-кислое брожение и способствуют лучшему разрыхлению теста.

Для пластичности в тесто вводят и жиры – растительное масло и жиры животного происхождения. Если не переборщить, выпечка получится нежной, ароматной и долго не зачерствеет. Однако избыток жиров ограничит способность белка набухать, и будет угнетать жизнедеятельность дрожжевых клеток, так что тесто не будет рыхлым, а выпечка получится сухой и невкусной.

Яйца , которые мы добавляем в тесто, должны быть свежими и не слишком большими. Они придадут вашей выпечке рассыпчатость и нежность, укрепят корочку изделия, улучшат его цвет и вкус.

Дрожжи для теста можно брать как прессованные, так и сухие. Перед употреблением их разводят или в теплой воде, или в теплом молоке. Внимательно следите, чтобы жидкость не была слишком горячей, иначе дрожжевые клетки погибнут. Холодная жидкость замедляет жизнедеятельность дрожжевых клеток, и тесто будет подниматься медленнее.

К другим разрыхлителям теста относятся пищевая сода и углекислый аммоний. В магазинах можно купить уже готовые пакетики со смесью, которая так и называется «Разрыхлитель для теста». На 400 г муки обычно берут 10 г такого разрыхлителя. Некоторые хозяйки используют в качестве разрыхлителя гашеную уксусом соду, но иногда сода может испортить вкус выпечки.

Для улучшения вкуса в тесто можно добавлять лимонную цедру, соль, ванилин, корицу и пряности.

Творожные Пончики из Советского Детства 💕 Любимый рецепт!

Всем привет! Сегодня я приготовлю вот такие потрясающие нежные творожные пончики. Рецепт очень старенький, Советский и проверенный. Пышный и воздушный мякиш, сверху тонкая хрустящая корочка с ванильным ароматом и приятным вкусом! Попробуйте приготовить! ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОСМОТРЕТЬ ВНИЗУ.

Немаловажный момент в приготовлении этой домашней выпечки — использование хорошего растительного масла для фритюра. Прежде всего оно должно быть рафинированным, то есть без запаха, и подходить для жарки. Ну и, конечно, масла должно быть реально много: пончики — далеко не низкокалорийная выпечка, которая готовится именно во фритюре. Заготовки из теста при жарке должны свободно плавать, поэтому выбирайте подходящую посуду и не жалейте растительное масло.

В рецепт теста для творожных пончиков входят следующие ингредиенты:

Творог — 220 гр. (однородный любой жирности)

сахар — 40 гр. (3,5 ст. л.)

ванильный сахар — 8 гр. (1 пакетик)

разрыхлитель — 9 гр.

сахарная пудра для посыпки.

1. Просеиваем муку, всыпаем в неё разрыхлитель и тщательно перемешиваем. Благодаря этому она не только разрыхлится и насытится кислородом, но и уйдет возможный мусор.

2. Тесто замешиваем в глубокой миске. Соединяем однородный творог с сахаром и ванильным сахаром, добавляем щепотку соли. Затем добавляем яйца. Творожная масса должна стать НЕМНОГО жидкой, однородной консистенции.

3. Потихоньку всыпаем просеянную муку,замешиваем тесто, работаем очень быстро,долго месить его не нужно.

4. По необходимости припудривая стол и тесто пшеничной мукой, немножко помесим его руками (тесто будет НЕМНОГО липким). Потом округляем, слегка присыпаем тесто мукой и кладём в миску. Накрываем плёнкой и оставим его на 20 минут.

5. Через 20 минут мы его достаём и делим на 2 части,чтобы удобней было с ним работать. Скатаем из него вот такой жгут.

6. Разрежем примерно на 14 равных частей.

7. Каждую часть мы подкатываем в шарик. Таким образом формуем все будущие пончики, всего из этого теста у меня получилось 28 шариков. Прикрываем заготовки легким полотенцем из натуральной ткани или пищевой пленкой. И пора их жарить во фритюре.

8. Для этого заранее берем подходящую посуду (у меня это глубокая сковорода) и наливаем в нее сразу все растительное масло без запаха. Масла должно быть много, чтобы пончики не лежали на дне посуды, а плавали в нем. Разогреваем масло. Если масло недостаточно разогреть, заготовки впитают его в себя слишком много, а при перегреве корочка пончиков будет гореть, а внутри мякиш останется сырым. Закладываем в горячее масло несколько заготовок (чтобы свободно плавали и не соприкасались друг с другом) и жарим на среднем огне 5-7 минут. Пончики моментально раздуваются и округляются. Не отходите от плиты — процесс происходит быстро и требует вашего постоянного присутствия. В процессе жарки постоянно их помешиваем,что бы они обжарились со всех сторон.

9. Выкладываем пончики в миску, застеленную бумажными полотенцами,чтобы впиталось лишнее масло.

10. Наш простой творожный десерт готов, после того, как пончики остынут посыпаем их сахарной пудрой и подаём к столу.

Видео рецепт Вы можете посмотреть тут, нажав сначала на стрелочку, а затем на надпись «посмотреть на ютуб» Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!

Источник

Творожные шарики жареные в масле — классический рецепт на сковороде

Готовить по классическому рецепту не просто легко, но и приятно. Все как будто само собой получается

Важно только использовать глубокую сковороду, чтобы шарики прожаривались равномерно

Ингредиенты:

• 300 г творога любой жирности
• 60 г сахара
• 2 яйца
• 1 ч.л. ванильного сахара — по желанию
• 300-350 г просеянной муки
• 1 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Творог кладем в глубокую миску, добавляем к нему простой или ванильный сахар и яйца.

2. Взбиваем все ингредиенты до однородности погружным блендером, миксером или просто перетираем вилкой.

3. В получившуюся массу добавляем просеянную муку и разрыхлитель.

4. Количество муки определяем по консистенции теста. Это зависит и от жирности творога и от размера яиц. Добавляем и вмешиваем муку до тех пор, пока содержимое миски не соберется в один комок, а затем выкладываем его на стол и припыленный мукой стол и вымешиваем около 5 минут, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

5. Затем кладем тесто в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем отдохнуть на 15 минут.

6. Отдохнувшее тесто раскатываем колбаской и разделяем на кусочки.

7. Формируем шарики и складываем их на противень, припыленный мукой так, чтобы они не соприкасались.

Из указанного количества ингредиентов получится тесто, которого хватит на 40 шариков. Не бойтесь, это совсем не много и они быстро закончатся. Еще и новую партию слепить попросят.

8. Берем глубокую сковороду и разогреваем в ней растительное масло с таким учетом, что сырой шарик должен почти полностью в нем утонуть.

После разогрева масла уменьшаем огонь до среднего и аккуратно кладем в сковороду шарики. Кладем столько шариков, чтобы они заполнили чуть больше половины площади сковороды. Класть больше не нужно, так как шарики по мере жарки будут увеличиваться в объеме.

9. Обжариваем шарики по несколько минут до образования золотистой хрустящей корочки.

10. Готовые колобки выкладываем на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло, а затем собираем их на оном большом блюде и посыпаем сахарной пудрой.

https://www.youtube.com/watch?v=H7H3CfbBHbA

Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: пончики из творога жареные

Отличным вариантом для завтрака или послеобеденного чаепития могут быть пышные творожные пончики. Их приготовление не требует больших усилий и займет всего полчаса. И, несмотря на то, что творожные пончики жарятся во фритюре в большом количестве масла, они получаются совсем не жирными.

Ингредиенты:

• творог – 500-600 гр.
• куриное яйцо – 2-3 шт.
• сахар – 2-3 ст. ложки
• разрыхлитель – 1 ч. ложка
• ванильный сахар – 1-2 ч. ложки
• пшеничная мука – 5-6 ст. ложек
• сахарная пудра
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

Творог перетереть через сито. При излишней влажности, желательно предварительно сцедить лишнюю жидкость, поместив на пару часов в дуршлаг.

Соединить яйца с творогом. Совет: для более жирного творога требуется меньшее количество яиц.

Добавить в творожную массу сахар, разрыхлитель теста и ванильный сахар. Смесь тщательно перемешать.

Просеянную муку частями всыпать в творожную смесь и перемешать.

При необходимости можно добавить еще немного муки, потому что масса для пончиков должна быть довольно плотной и держать форму.

Из полученного творожного теста для пончиков скатать шарики размером с куриное яйцо. Каждый обвалять со всех сторон в муке. Жарить творожные пончики во фритюре. Для этого в казан или другую ёмкость налить необходимое количество растительного масла и раскалить

Очень важно, чтобы пончики были полностью покрыты маслом

Совет: в целях экономии можно использовать меньше растительного масла, покрывая пончики наполовину. В этом случае их нужно переворачивать, чтобы они равномерно приобрели золотистый цвет. Жарить творожные пончики на среднем огне, чтобы они внутри не остались сырыми. Не стоит закладывать в кипящее масло слишком много творожных шариков, они при жарке увеличиваются в объеме и могут слипнуться.

Готовые пончики из творожного теста переложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Используя маленькое ситечко посыпать творожные пончики сахарной пудрой. Сервировать в теплом виде, но даже остывшие пончики не теряют своих вкусовых качеств.

Ингредиенты:

(15 штук)

• Тесто для пончиков
• 250 гр. некислого творога
• 2 яйца
• 2-4 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. соды
• уксус
• 4 ст.л. муки + мука на вымешивание теста
• растительное масло для жарки
• Украшение для пончиков
• сахар или сахарная пудра

Тесто для пончиков из творога

Приготовление теста для пончиков займет от силы четверть часа, еще столько же пойдет на жарку, так что всего за каких-то полчаса можно приготовить просто изумительные творожные пончики, которые хороши как чаю, так и к кофе или горячему шоколаду, да и «вчерашние» они остаются довольно вкусными.
Итак, хватит слов, приступим к делу. Выкладываем в глубокую мисочку пачку некислого творога и яйца. Если творог хорошо отжат, кладем два яйца, если творог отжат не очень хорошо и содержит много влаги, то кладем одно яйцо и один желток.

Добавляем сахар. В зависимости от кислоты творога понадобится от двух до четырех столовых ложек сахара.
Обычно в тесто для пончиков кладут соль на кончике ножа.
Берем пол чайной ложки соды без горки и гасим в уксусе. Уксуса наливаем немного, только чтобы смочить соду. Сода при этом начинает интенсивно пузыриться .
Соду добавляем к остальным ингредиентам и все хорошо смешиваем. Вручную или при помощи блендера все взбиваем до получения однородной массы. Я предпочитаю блендер, так намного быстрее, да и тесто получается воздушнее.
Для замешивания теста на пончики нам понадобится четыре столовые ложки муки. Ложки набираем полные, с горкой.
Муку тщательно смешиваем с сырной массой, после этого мягкое тесто выкладываем на разделочную доску с мукой. Чтобы придать пончикам особый акцент, в тесто можно добавить столовую ложку ликера или рома.
Слегка вымешиваем тесто. В зависимости от влажности творога тесто возьмет еще немного муки. Не нужно добавлять слишком много муки, тесто на пончики должно получиться довольно мягкое. Чтобы было легче работать с тестом, руки можно смазать растительным маслом.
Творожное тесто для пончиков делим на две части. Из каждой части делаем толстенькую колбаску. Режем колбаску на крупные кусочки, из которых лепим колобки.
Можно не морочить себе голову и оставить колобки в таком виде. Но если вы хотите приготовить настоящие творожные пончики, тогда формируем лепешку. В центре каждой лепешки (или колобка) делаем посередине дырку, чтобы получился бублик.
Формируем пончики, пока не закончится тесто. У меня обычно получается 15-16 пончиков среднего размера.

Приготовление пончиков

Теперь приступим к жарке пончиков. Можно поджарить во фритюрнице, установив температуру накала 140°С.
А можно жарить пончики в самой обычной кастрюльке или сковородке. Важно, чтобы сосуд для жарки был чистым и сухим. Из-за капелек воды масло начинает сильно «стреляться».
Наливаем в сковородку или кастрюльку масла на высоту 2-3 сантиметров, а затем ставим на огонь.
Масло прогреваем как следует. Если начать жарить пончики в слабо прогретом масле, то тесто вберет в себя много жира, что сильно скажется на вкусе пончиков. С другой стороны, если перекалить масло, то пончики быстро поджарятся снаружи, оставаясь сырыми внутри. Кроме того, горелое масло может придать горчинку.
Чтобы проверить готовность масла, отщипываем маленький кусочек теста и бросаем его в масло. Если вокруг кусочка масло начинает кипеть , значит оно уже достаточно нагрелось. Если нет, ждем еще немного и повторяем тест.
Итак, когда масло нагреется, опускаем в него пончики. Не все сразу, а по несколько штук. Пончики должны свободно лежать, не касаясь друг друга.
Когда подрумяниться один бочек, переворачиваем пончики на другую сторону. Следим за накалом масла. При необходимости уменьшаем огонь.

Передерживать пончики в горячем масле ни в коем случае нельзя. Как и вергуны, они жарятся очень быстро. Как только они приобретут красивый золотисто-румяный цвет, извлекаем из сковородки.
Готовые творожные пончики выкладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир. Щедро посыпаем сахаром или сахарной пудрой.
Красивые и ароматные пончики творожные перекладываем на тарелку. Вуаля, наш шедевр готов, немедленно подаем на стол. Если вы не равнодушны к выпечке из творога, то попробуйте очень вкусное творожное печенье или безумно вкусные ватрушки с творогом и изюмом.

Приятного аппетита! Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

Пончики из творога и сметаны с сахарной пудрой

Для тех кто любит творог, предлагаю вот такой рецепт. Пончики получаются тоже очень пышные и мягкие. От такого лакомства никто не откажется. Очень хорошо давать эту выпечку детям, которые не любят сам кисло-молочный продукт. Тут они его слопают за обе щеки.

Ингредиенты:

• Творог 7-9% — 400 гр
• Сахар — 90 гр (4,5 столовые ложки)
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 250 гр
• Сметана — 1 столовая ложка с горкой
• Сода — 0,5 чайной ложки
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Ваниль — щепотка
• Растительное масло

Приготовление:

1. В творог добавьте сахар, соль, ванилин и разбейте яйцо. Теперь все тщательно перемешайте. Можно воспользоваться погружным блендером, тогда масса получится более гладкой. Затем добавьте сметану, соду и снова перемешайте.

2. Теперь добавляйте в смесь просеянную муку и размешайте до однородной массы. Добавляйте ее постепенно, потому что, в зависимости от влажности творога, ее может понадобится чуть больше или чуть меньше. Тесто должно получиться мягким и слегка липнуть к рукам.

3. Для продолжения дальнейшей работы разделите тесто пополам. Так будет удобнее. Посыпьте рабочую поверхность мукой. Одну половинку массы скатайте колбаской и слегка расплющите ее. Затем ножом поделите на несколько одинаковых частей.

4. Или можете, как в предыдущем рецепте, немного раскатать тесто и при помощи стаканчика сделать круглые заготовки. Или просто слепите шарики. Как будет удобнее вам.

5. Влейте в кастрюльку 1-2 стакана растительного масла и доведите его до кипения. Положите туда ваши заготовки и обжаривайте до румяного, золотистого цвета. Обжаривать можно в несколько заходов, по 4-5 штучек за раз.

6. Когда пончики обжарятся, выложите их на бумажное полотенце, для стекания лишнего жира. Затем положите на сервировочное блюдо, посыпьте сахарной пудрой и угощайтесь этой безумной вкусной выпечкой.

Общие принципы

Чтобы приготовить пончики из творога, можно использовать любой вариант кисломолочного продукта. Это может быть обезжиренный творог или продукт с содержанием жира 5-9%. Более жирный творог стоит использовать только для приготовления запеченных пончиков, жарить в масле их не стоит. А вот для запеченных пончиков не рекомендуется брать обезжиренный продукт, изделия получатся «резиновыми».

В состав творожного теста входят сырые яйца, манку или муку, сахарный песок, разрыхлитель. Можно также добавить ванилин, а также другие ароматизаторы, например, корицу. Тесто для пончиков готовится достаточно крутым.

Пончики можно формировать разными способами.

• Проще всего, скатать из теста небольшие шарики. При этом нужно следить, чтобы шарики были одинакового размера, только в этом случае, пончики будут пропекаться равномерно. При желании можно сделать пончики с начинкой.
• Можно раскатать тесто в толстый пласт и при помощи вырубок для печенья вырезать кружки, колечки или любые другие фигурки. Для приготовления этим способом нужно замешивать очень крутое тесто, чтобы оно не липло к скалке и доске.
• Можно также скатать из теста нетолстые жгутики и нарезать их на кусочки. Кусочки можно оставить просто так. А можно раскатать в тонкие колбаски и скрепить концы колбасок, формируя маленькие колечки.

Видеорецепт приготовления пончиков

На этом видео хороший подробный рецепт пончиков из творога, жареных на растительном масле.

Творожные пончики

Творожные пончики Подписывайтесь на канал: https://www.youtube.com/user/CookNatali?sub_confirmation=1 Творожные пончики — вкусные, мягкие и нежные. Готовятся быстро, съедаются еще быстрее. Ингредиенты на 25-30 шт. — Мука — 2 стакана (ёмкость стакана 200 мл) — творог — 300 г — яйца — 2 шт. — сахар — 3 ст. л. — сметана — 4 ст. л. — разрыхлитель — 3 ч. л. — соль — щепотка — растительное масло для жарки — сахарная пудра

Первые блюда: https://www.youtube.com/playlist?list=PLq5K7bzRNrr1F7zmYGe7M3pTujxgeylTK Вторые блюда:https://www.youtube.com/playlist?list=PLq5K7bzRNrr3Z3ru7HR8EYz75CzusD7kX Выпечка:https://www.youtube.com/playlist?list=PLq5K7bzRNrr1Ujxbmrav0ltqknBTT6vS3 Салаты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLq5K7bzRNrr3W3Hwn9DYrQCnQIVyJCHs3 Овощные салаты:https://www.youtube.com/playlist?list=PLq5K7bzRNrr3x5ZJcO_5b72Q7cwstVBiv Закуска: https://www.youtube.com/playlist?list=PLq5K7bzRNrr3XGGNhnS1TPnTjylMezHF4 Запеканки:https://www.youtube.com/playlist?list=PLq5K7bzRNrr3sajGCQnwVqILHzN8vKwt5 Заготовки на зиму: https://www.youtube.com/playlist?list=PLq5K7bzRNrr3bdRTmjrXEMR9Et0aw34mk Паштеты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLq5K7bzRNrr2oMDPp1HtdkY2dM_nETVul Рулет мясной: https://www.youtube.com/playlist?list=PLq5K7bzRNrr2f28f0ybLmuBXPhWWb6T86 Гарнир:https://www.youtube.com/playlist?list=PLq5K7bzRNrr1ZM0IDpILRdMUonVI_MpOZ Десерты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLq5K7bzRNrr1Y9Uga_N1AUU995mM5oc3k Постные блюда: https://www.youtube.com/playlist?list=PLq5K7bzRNrr2yHqkc9znUmOgqQscBlOBe Вегетарианские блюда:https://www.youtube.com/playlist?list=PLq5K7bzRNrr3TY9XCevQEABXfhzP_bAr4

https://i.ytimg.com/vi/XUGOJdDIf4I/sddefault.jpg

https://www.youtube.com/watch?v=XUGOJdDIf4I

2016-02-04T21:28:52.000Z

Творожные пончики — классический рецепт

Пончики можно формировать из теста тремя способами:

• скатывать шарики — самый простой вариант;
• выдавливать кольца (например, стаканом);
• раскатывать жгутики и соединять их в колечки.

Приготовление в духовке

Пончики, выпеченные по этому рецепту, получаются золотистыми, воздушными, очень нежными. Они готовятся без добавления масла, поэтому содержат не так много калорий.

Подготавливают следующие продукты:

• 600 г пластичного незерненого творога;
• 2 яйца;
• 500 г муки;
• 8 г разрыхлителя;
• 50 мл жидкой сметаны;
• 100 г сахарного песка;
• 1 г ванилина;
• шоколадная стружка для украшения.

Рецепт выпечки.

1. Творог соединяют с яичками.
2. Вводят сахар, ванилин, заправляют сметаной.
3. К основной массе частями подсыпают муку, смешанную с разрыхлителем. Вымешивают однородное тесто.
4. Из получившейся массы слепляют небольшие шарики или колечки.
5. Противень застилают пергаментом, выкладывают творожные заготовки.
6. Лакомство выпекают в нагретой до 170 градусов духовке 35 минут (ориентируются на появление золотистой корочки).
7. Готовый десерт остужают и перед подачей посыпают шоколадной стружкой.

Жареные в масле на сковороде

Для приготовления обсуждаемого блюда по этому рецепту можно взять зерненый творог. Тогда после обжаривания останутся вкусные выразительные крупинки.

Требуемые продукты:

• 450 г творога;
• 3 яйца;
• 320 г муки;
• 80 г сахара;
• 3 г соды;
• 400 мл растительного масла (фритюр);
• 50 мл жидкой сметаны (для оформления).

Порядок действий.

1. Вилкой размешивают творог, соединенный с яйцами.
2. Добавляют половину всего объема просеянной муки, соду, хорошо размешивают.
3. Вторую часть муки высыпают в отдельную емкость. Из основного состава руками формируют шарики и обваливают их в муке.
4. В глубокой сковороде нагревают растительное масло. Его надо налить столько, чтобы оно полностью покрывало пончики.
5. Перед жаркой изделия следует покрутить в руках, чтобы излишки муки осыпались.
6. Творожные полуфабрикаты опускают в кипящее масло и обжаривают до золотистого оттенка. За раз обжаривать 4–5 шариков.
7. Пончики, жареные в масле, перед подачей поливают охлажденной сметаной.

Готовим в мультиварке

Десерт, выпеченный в мультиварке, просто тает во рту. Чтобы удивить этим лакомством детей, можно в середину каждого пончика поместить начинку: орешек, цукаты, изюм, свежую ягодку, кусочек фрукта.

Состав компонентов:

• 200 г творога;
• 2 яйца;
• 60 г сахара;
• соль;
• сода;
• 120 г муки;
• 200 г подсолнечного масла;
• 30 г сахарной пудры;
• 50 грецких орехов (можно любую другую начинку).

Рецепт приготовления.

1. Яйца взбалтывают вилкой. Солят, сахарят.
2. Вводят творог, и все ингредиенты растирают до однородной массы.
3. Муку соединяют с содой и засыпают в творожную основу. Перемешивают. Тесто должно оказаться довольно густым.
4. Чайной ложкой набирают немного приготовленного теста, кладут в ладонь, в центр помещают начинку, скатывают шарик, затем обваливают его в муке.
5. Перед жаркой пончики оставляют на столе для расстаивания на 10 минут.
6. В чашу мультиварки заливают фритюр так, чтобы он покрывал творожные заготовки наполовину.
7. Запускают программу «Жарка». В емкость укладывают часть шариков с таким учетом, что в процессе приготовления они увеличатся в 2 раза.
8. Готовность сдобы проверяют, проткнув их зубочисткой: если палочка сухая — мультиварку можно выключать.
9. Перед подачей на стол десерт украшают сахарной пудрой.

Пончики на кефире в домашних условиях — очень вкусный рецепт

Предлагаю вам немного другую технологию приготовления пончиков. Здесь у нас тесто будет на кефире и без дрожжей. Тем не менее, выпечка все равно получается очень пышной, воздушной и сказочно вкусной.

Ингредиенты:

• Кефир — 1 стакан (250 мл)
• Мука — 3 стакана
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 4 столовые ложки
• Соль 1/4 чайной ложки
• Сода — 1/2 чайной ложки
• Сливочное масло (растопленное) — 30 гр
• Растительное масло — 3 столовые ложки + для жарки

Приготовление:

1. В миску разбейте яйцо и взболтайте его. Затем постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать. Далее вылейте туда кефир и снова взбейте. Следом добавьте соль, соду и растопленное сливочное масло. Все как следует еще раз перемешайте.

2. Далее постепенно добавляйте в эту смесь просеянную через сито муку. Сначала тесто легко мешается венчиком, но потом оно становиться достаточно густым и пора приступать работать голыми руками. Выложите массу на стол (можете посыпать его немного мукой) и вымешивайте его около 10 минут.

3. Затем сделайте в этой массе посередине углубление и влейте 3 столовые ложки растительного масла. Снова поработайте руками, чтобы вмешать это масло в тесто. После этого поделите его на 2 части и немного раскатайте каждую. Пласт должен остаться толщиной не менее 1 см.

Далее, при помощи стаканчика, сделайте круглые заготовки. А посередине каждой из них выдавите маленькой крышечкой (от бутылки растительного масла) дырочку. Конечно же, выдавленную серединку не выкидывайте, эти шарики тоже будем обжаривать.

4. В небольшую кастрюлю влейте примерно 0,5 литра растительного масла и поставьте на огонь. Дождитесь закипания и опустите туда несколько заготовок. Обжаривайте их, переворачивая, до румяного цвета. Это происходит очень быстро, около 1 минуты.

5. Готовые пончики аккуратно достаньте из масла и выложите на бумажную салфетку или полотенце, чтобы стек лишний жир. Присыпьте их сахарной пудрой и приступайте к лакомству.