Бисквитный торт с персиками делис: рецепт со свежими фруктами

Как правильно использовать замороженные ягоды

Приготовить торт со свежими ягодами зимой – недешевое удовольствие. Но приготовить оригинальный летний десерт можно и с замороженными плодами, нужно только соблюдать несколько простых правил.

Как приготовить торт с замороженными ягодами:

Правильно разморозить ягоды. Их нельзя сразу перемещать из холодильника в тепло – так они быстро стекут, будут выглядеть неаппетитно. Из морозилки продукт нужно переместить на нижнюю полку холодильника. Затем на среднюю, только потом достать из холодильника. На полную разморозку потребуется примерно 3 часа.
Смазать 2 коржа любым кремом, соединить.
Верх десерта полить шоколадным ганашем. Замороженные плоды всегда выпускают сок, поэтому белый крем лучше не использовать.
Украсить поверхность ягодами.

Пирог с ягодами и творогом

Фото: baback.club

А с виду и не скажешь, что он так просто и быстро готовится!

Тебе понадобится: 500 г творога, 200 г пшеничной муки, 200 г сахара, 150 г ягоды, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 70 г сметаны, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1,5 ч.л. ванильного сахара.

Приготовление: Разотри в крошку муку, разрыхлитель и сливочное масло. Добавь 100 г сахара и 1 яйцо, и замеси эластично тесто. Отправь его на полчаса в холодильник.

Взбей в блендере творог, сметану, еще 1 яйцо и весь оставшийся сахар. Раскатай тесто в форму и сформируй высокие бортики. Выложи творожную массу, а сверху ягоды. Выпекай пирог в духовке около 40 минут при 180 градусах.

Описание

Если вы до сих пор боитесь печь бисквиты, считаете бисквитное тесто капризным и сложным, если пробовали много рецептов, но бисквит у вас так и не получился, тогда этот рецепт для вас! На самом деле приготовить классический бисквит под силу каждому. В описании этого рецепта я поделюсь всеми секретами и нюансами приготовления. Следуя всем шагам, у вас обязательно получится высокий и пористый бисквит для тортов и пирожных. Он отлично сочетается с любыми кремами, джемами, начинками, конфи и желе. Также стоит помнить, что особенность классического бисквита в том, что он обязательно требует пропитки.
Классический бисквит выпекается без добавления соды и разрыхлителя. Вам понадобятся всего три простых основных ингредиента, миксер и сито.
Если вы ищете идеальный рецепт бисквита, который точно получится, то вы его нашли. Пробуйте и делитесь рецептом с друзьями!

Пошаговый рецепт приготовления

1 Готово	Рецепт классического бисквита очень простой. Для приготовления бисквита необходимо соблюдать нехитрую пропорцию. На 1 яйцо категории С1/С0 нужно взять 1 ст. л. с небольшой горкой сахара и 1 ст. л. с горкой муки. Этой пропорцией удобно прльзоваться, если у вас нет весов. В граммах пропорция выглядит так: 6 яиц, 150 г сахара и 200 г муки. Также для аромата нам понадобится 10 г ванильного сахара и щепотка соли.
2 Готово	Бисквит можно выпекать в разъемных и неразъемных формах. Дно формы обязательно нужно застелить пергаментной бумагой. Если вы не уверенны в качестве вашего пергамента, то его можно домолнительно смазать сливочным маслом. А вот бока формы смазывать маслом не нужно, иначе бисквит не поднимется. Диаметр моей формы — 20 см, высота — 8 см.
3 Готово	Яйца аккуратно разделяем на белки и желтки. Белки сразу же вбиваем в миску для взбивания, а желтки — отдельно в стакан. Когда разделяете яйца на желток и белок, внимательно следите за тем, чтобы в белки не попало ни капли желтка. Если в белки попадет желток, то белки будут долго и плохо взбиваться. Также миска для белков должна быть абсолютно сухая и чистая. Начинаем взбивать белки и как только разрушилась структура белков и появилась мягкая пена, добавляем щепотку соли. Соль позволить взбить белки быстрее. Продолжаем взбивать белки.
4 Готово	В процессе взбивания к белкам постепенно, по одной ложке, добавляем сахар. Также вместе с сахаром в белки добавляем ванильный сахар или ванилин. Белки взбиваем до крепкой устойчивой пены.
5 Готово	Белки считаются хорошо взбитыми тогда, когда они хорошо держат форму. Также при переворачивании миски, белковая пена не выпадает из миски и остается на месте.
6 Готово	Во взбитые белки вводим желтки по одному, не прекращая взбивание. После каждого желтка все перемешиваем до однородности.
7 Готово	Для того, чтобы бисквитное тесто было воздушным и не опало, муку обязательно нужно просеивать. Так мука дополнительно обогатится кислородом. Муку пересыпаем в сито. Вводим просеянную муку в тесто небольшими порциями в несколько подходов.
8 Готово	Тесто перемешиваем аккуратно и недолго после каждой порции муки. Я перемешиваю миксером на низких оборотах. Если у вашего миксера нет низких оборотов, то тесто перемешивайте силиконовой лопаткой или ложкой. Перемешиваем аккуратно мягкими движениями сверху-вниз. Готовое тесто должно получится вот такой консистенции. Оно очень воздушное и за счет этого бисквит будет подниматься при выпечке.
9 Готово	Готовое тесто перекладываем в подготовленную форму. Бисквит ставим выпекаться в разогретую духовку до 180 град. Выпекаем примерно 40 минут. Спустя 35-40 минут проверяем бисквит на готовность деревянной палочкой. Готовый бисквит вынимаем из духовки и даем ему полностью остыть в форме.
10 Готово	Полностью остывший бисквит вынимаем из формы и ставим на решетку на 6-8 часов. Очень удобно печь бисквит с вечера, чтобы в течение ночи бисквит выстоялся. Подготовленный таким образом бисквит намного легче режется и меньше крошится. Коржи получаются более ровными. Также выстоянный бисквит равномерно распределяет в себе влагу не размокает при пропитке.
11 Готово	Высота готового бисквита получилась 6 см. Это позволяет разрезать бисквит на 3 одинаковых коржа. Перед нарезкой срезаем у бисквита верхнюю неровную шапочку. Нарезаем бисквит на коржи при помощи кондитерской струны или обычного длинного ножа.
12 Готово	Вот такой красивый, воздушный и пористый бисквит получился в разрезе. И заметьте, что всей этой пористости и воздушности мы достигли без соды и разрыхлителя. При сборке тортов коржи классического бисквита обязательно нужно пропитывать сиропом.

Сезонные фрукты: выбирайте то, что доступно и свеже

Сочетание шоколадного бисквита с фруктами – это отличный выбор, который добавит свежести и яркости вашему десерту

Однако, чтобы десерт получился наилучшим образом, важно выбрать правильные фрукты. Мы рекомендуем выбирать сезонные фрукты, которые доступны на рынке и свежие

В этом разделе мы рассмотрим несколько популярных сезонных фруктов, которые идеально подходят для сочетания с шоколадным бисквитом.

Ягоды

Ягоды – отличный выбор для сочетания с шоколадным бисквитом. Они добавят свежести и яркости десерту. Вот несколько популярных сезонных ягод:

Клубника – сочная и ароматная ягода, которая идеально сочетается с шоколадом.
Малина – кисло-сладкая ягода, которая придает особенный вкус десерту.
Черника – богатая антиоксидантами ягода, которая добавляет яркость и свежесть бисквиту.

Цитрусовые

Цитрусовые фрукты также являются отличным выбором для сочетания с шоколадным бисквитом. Они добавляют свежести и яркости десерту. Вот несколько популярных сезонных цитрусовых:

Апельсин – сочный и сладкий фрукт, который идеально сочетается с шоколадом.
Лимон – кислый и освежающий фрукт, который добавляет особенный вкус бисквиту.
Грейпфрут – кисло-горький фрукт, который придает свежесть и яркость десерту.

Тропические фрукты

Тропические фрукты также можно успешно сочетать с шоколадным бисквитом. Они добавляют экзотического вкуса и аромата в десерт. Вот несколько популярных тропических фруктов:

Банан – сладкий и кремовый фрукт, который идеально сочетается с шоколадом.
Манго – сочный и сладкий фрукт, который добавляет экзотический вкус десерту.
Ананас – сочный и ароматный фрукт, который придает особенный вкус и свежесть бисквиту.

Не забывайте, что выбор фруктов зависит от их доступности в вашем регионе и сезона. Используйте свою кулинарную интуицию и выбирайте самые свежие и ароматные фрукты, чтобы ваш десерт получился по-настоящему вкусным и аппетитным.

Шоколадный бисквит на молоке

Еще один простой рецепт пышного шоколадного бисквита, в котором всего 295 ккал – тесто на горячем молоке. Его легко приготовить.

Количество ингредиентов:

3 яйца;
160 г сахара;
щепотка соли;
170 г пшеничной муки;
16 г разрыхлителя;
30 г какао-порошка;
60 г сливочного масла;
120 мл молока.

Все, что потребуется:

Взбить яйца с сахаром и солью.
Присоединить туда просеянные пшеничную муку, разрыхлитель и какао-порошок. Все тщательно смешать.
В сливочное масло влить горячее молоко и довести все это до кипения до полного растапливания масла.
Затем сразу же влить в горячую молочную смесь приготовленное тесто и перемешать (можно венчиком или миксером).
Влить тесто в форму, застеленную пергаментом.
Разогреть духовку до 180 и поставить печься тесто на 30-40 минут.
Корж считается готовым, если тесто не прилипает к зубочистке или спичке.
Шоколадное блюдо нужно остудить, через пару часов пропитать любым кремом и украсить кокосовой стружкой или тертым шоколадом.

Шоколадный бисквит для торта в духовке – это просто и доступно для каждой хозяйки. Зная маленькие хитрости, не нужно переживать, что тортик не удастся и им стыдно будет угостить гостей. Блюдо должно получиться воздушным, нежным и ароматным.

Особенности приготовления

Если вы хотите порадовать себя и приготовить низкокалорийное печенье в домашних условиях, необходимо знать несколько секретов и придерживаться простых рекомендаций. Прежде всего, выбирайте качественные и натуральные ингредиенты. Используйте, как можно, меньше жиров.

Песочное печенье из рациона лучше исключить, т. к. для его приготовления надо много маргарина. Вместо маргарина для выпечки следует использовать масло. Решив приготовить домашнее печенье, которое не навредит фигуре, внимательно изучите рецепты, и запаситесь всем необходимым.

Из овсяных хлопьев

Какое печенье самое полезное для худеющих женщин? – Овсяное! Каждый используемый продукт несет организму пользу, обогащает витаминами и микроэлементами. Печенье из овсянки можно готовить без добавок, но если сочетать основные ингредиенты с бананом, сухофруктами и орехами, получится гораздо вкуснее.

Как приготовить его – не секрет, алгоритм действий максимально прост. Вам потребуется:

30 гр овсяных хлопьев;
40 гр кокосовой муки;
1 банан;
1 яичный белок;
150 мл кефира;
20 гр отрубей;
разрыхлитель;
ванилин.

Банан очищаем, режем, добавляем к нему все сухие и жидкие ингредиенты.
Взбиваем все блендером до однородной массы.
Делим тесто на шарики и выкладываем их на противень, слегла приплюснув.
Выпекать следует 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Из творога

Еще один простой рецепт низкокалорийного печенья – это блюдо на основе творога. Оно обогащает организм кальцием, магнием, фосфором и витаминами. Творожное печенье является отличным решением для тех, кто худеет или просто придерживается принципов правильного питания. Главные ингредиенты для приготовления:

150 гр обезжиренного творога;
130 гр овсяных хлопьев;
1 банан;
25 гр сухофруктов.

Чистим и режем банан, добавляем к нему хлопья и творог.
Смешиваем компоненты с помощью блендера.
В однородную смесь добавляем сухофрукты и даем настояться 30 минут.
Выкладываем тесто на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса.

Из «Геркулеса»

Каша «Геркулес» вкусна и полезна. Однако если вам надоело употреблять ее в обычном виде, можно попробовать новый способ обработки. Если вы не знаете, как испечь «геркулесовое» печенье, изучите процедуру пошагово. Изначально подготовьте продукты:

200 мл кефира;
200 гр геркулеса;
4 ст. л. меда;
1 ч. л. корицы.

Залейте «Геркулес» кефиром и дайте настояться 30 минут.
Когда хлопья станут мягкими, а смесь будет кашеобразной консистенции, добавьте остальные ингредиенты.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Застелив противень пергаментом, выложите ложкой тесто в форме печенья.
Выпекать необходимо 20-30 минут.

Полезный торт с киви без выпекания

Если вы стремитесь похудеть или поддержать тело в форме, но при этом хотите порадовать близких вкусным десертом, приготовьте низкокалорийный торт из печенья. Такую вкусняшку можно будет съесть даже тому, кто сидит на строгой диете. Для приготовления возьмите:

200 гр галетного печенья;
80 гр сливочного масла;
2 шт. киви;
500 мл йогурта;
70 гр сахара;
1 ст. л. лимонного сока;
5 ч. л. желатина;
полстакана кипяченной воды.

В миске заливаем желатин водой, и оставляет на 30 минут для набухания.
Печенье крошим и добавляем масло, перемешиваем.
Застилаем разъемную форму пергаментом и выкладываем основу тортика, формируя бортики.
Ставим форму с заготовкой на 20 минут в холодильник.
Киви чистим и режем, добавляем лимонный сок и сахар, кипятим на слабом огне 3 минуты.
Подогреваем миску с желатином и вливаем в него йогурт и киви, томим 2 минуты (смесь не должна закипеть).
Достаем форму с основой торта и вливаем в нее полученную смесь. Ставим в холодильник на ночь.

Пробуйте разные рецепты, экспериментируйте, всегда готовьте в хорошем настроении. Все это поможет вам питаться вкусно и с пользой, оставаться стройной и привлекательной в любой ситуации.

Как приготовить торт желейный с фруктами без выпечки

Приготовьте к чаю этот вкусный низкокалорийный десерт. Получается шикарный торт, при этом не надо тратить время на выпечку. Изумительное сочетание йогурта и кусочков фруктов в желе обязательно понравится сладкоежкам.

Ингредиенты:

йогурт без фруктового наполнителя — 0,5 л;
сливки жирностью выше 20% — 200 мл;
сливочное масло — 100 г;
сахарный песок — 100 г;
желатин — 15 г;
печенье — 150 г;
персики, киви и любые другие фрукты для украшения.

Пошаговый рецепт приготовления:

Печенье измельчить в крошку погружным блендером. Если блендера нет, поместите печенье в пакет и раскрошите его с помощью скалки.
Сливочное масло растопить.
Собирать торт будем в разъемном кольце, которое нужно устелить целлофановой пленкой или пекарской бумагой.
Смешать печенье с маслом и поместить на дно кольца.
10 г желатина растворить в 1 ст. л. теплой воды.
Смешать йогурт, сахар, желатин и сливки. Смесь вылить в разъемное кольцо. Поставить в холодильник на час.
5 г желатина растворить в 300 мл воды.
Фрукты нарезать, украсить торт. Полить желатиновой смесью, поставить в холодильник на ночь.

Ваши комментарии (31)

Наталья10.02.2015
Очень аппетитно и красиво!!!

Катя10.02.2015
Как неожиданно! Я ожидала новый рецепт только завтра, но всё равно заглядывала целый день на сайт в надежде на чудо, и вдруг такой шикарный рецептик! Спасибо, Настя, ты волшебница!

Настя10.02.2015
Катя, у нас уже вторник.:)
Спасибо всем за добрые слова!
Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких!

Inga10.02.2015
Nado poprobovatj. Vigljadit ocenj ocenj ocenj «:)

Татьяна10.02.2015
Настенька. огромное спасибо за новый рецепт.Так хочется быстрее приготовить. Как всегда шедеврально!!!

Лидия10.02.2015
Мммм, какая вкуснятинка! Обожаю десерты с фруктами и ягодами, обязательно приготовлю! Спасибо большое за рецептик:)

Larisa10.02.2015
Super!!! nado poprobovat, spasibo za resept.

Диана10.02.2015
Классный рецептик! Как раз к предстоящим праздникам! спасибо!

Лина10.02.2015
Ух, прям порционный тортик в креманке! Выглядит очень вкусно!

Анастасия10.02.2015
Отлично! На День Влюблённых попробуем;) благодарю)

Зина11.02.2015
А я думала, что наверху слой ананасиков!!! А это — бисквит!(((

анжелла13.02.2015
Я уже приготовила! Очень вкусный десертик получился! Просто объеденье! И это при том, что я заменила маскарпоне творожком агуша. Спасибо Вам, Анастасия! За Ваш благородный труд!

Елена14.02.2015
супер десерт!!! Еще и с Бейлизом!!! Это мой любимый ликер. Завтра обязательно приготовлю.

Юлия14.02.2015
к дню влюбленных рецепт пришелся кстати:)
Настя, спасибо за рецепт! Нежный, сливочный, вкусный… Сегодня делала без ликера, в след.раз обязательно добавлю — не поленюсь купить, думаю, он добавит пикантность.

каття симакова19.02.2015
спасибо

Александра06.03.2015
Какая прелесть!
Добавить ещё к ягодам желейный соус плюс ванильный заварной крем — и будет Trifle, роскошнейший десерт британской кухни, опровергающий, что на Туманном Альбионе не умеют готовить ^_^
Прям ностальгия прошибла, спасибо!

Алия18.03.2015
Очень крутой рецепт! После ночи в холодильнике стал еще намного вкуснее! И готовится легко) спасибо огромное!

Ирина Е07.07.2015
Десерт получился очень праздничным и вкусным! Спасибо за рецепты, Анастасия! Сегодня попробую сделать с малиной.

Мария16.07.2015
Сделала, только вместо бисквита взяла печенье савоярди и пропитала его ананасовым сиропом, а также добавила из фруктов ананасы и посыпала десерт сверху кокосовой стружкой. Очень вкусно и быстро!

Татьяна17.02.2017
Офигительный десерт! делается просто, смотрится красиво, ну, а на вкус- нежнейший и вкуснейший! Делала несколько раз, а гости просят повторить еще и еще. Очень-очень вкусно! Спасибо!!!

Настя17.02.2017
Татьяна, спасибо большое!

Ксения17.03.2018
Идея отличная! Несколько раз готовила десерт в различных вариациях — с разными фруктами и кремами. Всегда получается вкусно, ярко и необычно. Очень здорово, что можно побаловать диабетиков (печенье на фруктозе, творожный крем). Себе делаю с безглютеновыми ингредиентами. Все гости довольны. Спасибо.

Настя19.03.2018
Ксения, я рада, что рецепт пригодился.
Спасибо за отзыв!

Абдухалимова Наталья24.05.2018
сегодня приготовила получилось вкусно. спасибо Настя за рецепт

Настя24.05.2018
Абдухалимова Наталья, спасибо за отзыв!

Ксения01.03.2019
Очень вкусно и оригинально! Красивый, нежный десерт, просто тает во рту. При этом очень прост в приготовлении. Делала с малиной, так как у мужа аллергия на клубнику, и без ликёра, так как в семье никто не употребляет алкоголь. Большое спасибо за рецепт, Настя! Надо ещё похожий с рикоттой приготовить, почти всё есть дома для него)

Настя02.03.2019
Ксения, большое спасибо Вам за отзыв!:)

Яна Лен.обл.14.02.2022
Отличный рецепт, много раз делала все съедается очень быстро)))

Настя14.02.2022
Яна Лен.обл., спасибо за отзыв!

Нюра03.05.2022
Замечательный рецепт, много раз готовила и с разными бисквитами. Очень вкусно.
Сейчас такие десерты в моде, только замороченное название «трайфлы».
Настенька всегда Вами восхищаюсь. Вы уже тогда знали нынешний хит .
Спасибо огромное.

Настя04.05.2022
Нюра, большое спасибо Вам за отзыв!
Рада, что рецепт пригодился.

Пирог-решетка с ягодами

Фото: inspiredtaste.net

Если готовишь пирог с замороженными ягодами, то сначала разморозь их и дай им стечь.

Тебе понадобится: 3,5 стакана муки, 1,5 стакана ягоды, 200 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 3/4 стакана сахара, 2 яйца, 5 ст.л. коричневого сахара, 2 ст.л. крахмала.

Приготовление: Разотри обычный сахар, яйца и сливочное масло, добавь сметану и перемешай. Постепенно добавь муку, замеси эластичное тесто и отдели треть. Большую часть раскатай и выложи в форму или на противень.

Сверху разложи ягоду и посыпь крахмалом с коричневым сахаром. Оставшееся тесто нарежь полосками и выложи решеткой. Выпекай пирог около 40 минут при 180 градусах в духовке.

Шоколадный торт с кремом из клубники

Шоколадно-клубничный торт – что может быть вкуснее. Это сочетание вкусов считается классическим, но не перестает быть популярным.

Шоколадный торт с клубничным кремом – что необходимо:

мука – 315 г;
сахар – 390 г;
яйцо – 4 шт.;
какао – 115 г;
масло растительное – 130 мл;
крепкий кофе – 230 мл;
кефир – 220 мл;
разрыхлитель – 11 г;
соль, ванилин и сода – по 3 г.

Для крема потребуется:

150 г белков;
335 г масла сливочного;
175 г сахара;
клубника свежая или замороженная;
ваниль;
соль.

Для глазури:

120 г темного шоколада;
75 г сливочного масла.

Как приготовить:

К муке добавить все сухие составляющие, перемешать.
Добавить остальные ингредиенты, взбить миксером.
Тесто получается жидким, но так и должно быть. Разделить его на 3 порции. Каждую часть выпекать отдельно в смазанной маслом форме. Время – полчаса. Температура – 170 градусов.
Готовый корж остудить в форме 7-10 минут. Затем переложить на решетку.
Белки взбить с сахаром на водяной бане, крупинки должны полностью раствориться.
Убрать белковую смесь с бани, продолжать взбивать, пока дно емкости не остынет.
Небольшими порциями вводить масло сливочное, прохладное, но не холодное. Постоянно взбивать миксером на средних оборотах. Следующую порцию масла добавлять только после полного растворения предыдущих кусочков.
После добавления всего масла ввести в смесь соль и ванилин.
Взбить, добавить клубнику. Еще раз все взбить до однородности.
Каждый корж разрезать на 2 части. Смазать кремом, сложить, смазать бока. Немного крема оставить.
Шоколадный десерт и остатки крема убрать в холодильник на полчаса.
Для глазури растопить шоколад и масло. Остудить.
Достать торт. Выровнять бока остатками крема. Сверху полить глазурью.

Готовый шоколадный десерт убрать в холодильник на 2 часа. Можно украсить свежей клубникой, листьями мяты.

Шоколадный торт с ягодами – прекрасный подарок на День рождения, свадьбу, такой домашний десерт станет настоящим украшением любого торжества. Свежие или замороженные ягоды подойдут для начинки, желе, декорирования.

Пирог из дрожжевого теста с ягодами

Фото: youtube.com

Очень нежный и воздушный пирог, полностью пропитанный ягодным соком.

Тебе понадобится: 4 стакана муки, 3 стакана ягоды, 1 стакан молока, 3 яйца, 1/2 стакана сахара, 50 мл растительного масла, 12 г сухих дрожжей, 1 пакетик ванильного сахара, 1 яичный желток, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Раствори дрожжи в небольшом количестве теплого молока. Оставшееся молоко взбей с сахаром, ванильным сахаром, яйцами и солью. Влей туда же часть с дрожжами и перемешай. Постепенно введи просеянную муку, а в процессе добавь растительное масло.

Оставь тесто в тепле на 1 час, разомни снова и раздели на две разные по размеру части. Большую часть раскатай и выложи в форму. Сформируй бортики и выложи ягоду. Оставшееся тесто нарежь полосками и укрась пирог. Оставь его еще на 20 минут, смажь желтком и выпекай 1 час в духовке при 160 градусах.

Песочный заливной пирог с вишней

Домашняя выпечка – это сложно и просто одновременно. Одни утверждают, что не всегда под рукой набор необходимых ингредиентов, нет времени для воплощения творческих фантазий или просто не хочется соблюдать рекомендации. Другие готовы постоянно пробовать чего-то новенькое, несмотря на ценовой сегмент продуктов.

Тем, кто не спешит к многочасовому пребыванию на кухне, подойдет рецепт пирога с вишней в заливке. Он не приторный, рассыпчатый, готовится из минимального набора продуктов.

Для коржа необходимо:

муки – 200 г;
кефира с жирностью 3,2% – 50 мл;
яиц – только желток;
сливочного маслица – 100 г;
сахара – 75 г;
вишенки свежей или замороженной – 400 г.

Для начинки:

сметаны 20% – 150 мл;
яиц – 2 шт.;
картофельного крахмала – 30 г;
ванилина – достаточно щепотки.

Как приготовить ягодный пирог поэтапно:

Вишенку промывают, освобождают от косточек, обсушивают. Если используют замороженный сбор, то его предварительно выдерживают в тепле, сливают сок.
Сливочное маслице перетирают с сахарным песком. В емкость водят желток, кефир.
Мучную основу просеивают, вводят в готовый состав. Замешивают тесто, выкладывают его в формочку, слепив бортики 4 см высоты.
С помощью вилки прокалывают корж, переставляют в холодильник на 10 мин.
Духовой шкаф разогревают до 180°C, выпекают заготовку 12-15 мин до полуготовности. Если она начинает вздуваться, делают еще 1-2 прокола.
Для заливки смешивают яичную основу, оставшийся белок с сахарным песком, сметаной, ванилином.
По подготовленному коржу распределяют вишню без косточек, заливают сметанной массой. Выпекают 45 мин, зафиксировав температурный показатель на отметке в 170°C

Видео с рецептом быстрого вишневого пирога.

После выпекания остужают, отправляют в холодильник на 1 час. Десерт благодаря вишне получается аппетитным, в меру сладким, бюджетным, так как готовится из доступных продуктов.

Сметанный пирог с вишней и творогом

Рецептура идеальна для тех, кто любит творожную нежность, рассыпчатую текстуру и ягодный сочный узор. Эффект достигается благодаря удачной раскладке вишни, правильной подготовке кремовой заливки.

Ингредиенты:

муки – 350 г;
яиц – 2 шт.;
сливочного масла – 100 г;
творога 9% жирности – 0,5 кг;
сметаны – 250 мл;
сахара – по 100 г для теста, начинки;
вишенки свежей или замороженной (без косточек) – 400 г;
разрыхлителя – 2 ч. л.

Как сделать вкусный пирог пошагово:

В емкость выкладывают сливочное маслице, перемешивают его с сахарным песком. Добавляют яйца, состав взбивают до однородности.
Муку соединяют с разрыхлителем, просеивают, воспользовавшись ситом. Далее замешивают тесто.
Берут форму диаметром 26 см, смазывают кусочком маслица. Равномерно раскладывают замес, формируют бортики.
В другой емкости смешивают сметану, творожок, 100 г сахара. Высыпают свежую или заранее размороженную вишню. Полученный состав перекладывают на тесто.
Корж отправляют в прогретую до 180°C духовку. Продолжительность выпекания – 30-35 мин.

Перед подачей готовое изделие обязательно остужают, чтобы корж приобрел рассыпчатость, а творожный крем стабилизировался.

Шоколадный бисквит на сметане

Приготовить влажный шоколадный бисквит, рецепт которого отличался бы простотой и доступностью ингредиентов – легко. Хозяйки могут взять на заметку вариант приготовления коржа на сметане.

Количество ингредиентов:

100 г сливочного масла;
5 ст. л. какао-порошка;
1 ст. сахара;
1 ст. сметаны;
4 яйца;
0,5 ч.л. соли;
1,5 ст. пшеничной муки;
1 ч.л. соды.

Пошаговая инструкция:

Сливочное масло растапливается на слабом огне и в конце добавляется какао-порошок. Все перемешивается и снимается с огня.
В полученную смесь насыпается сахар и беспрерывно размешается, чтобы избежать образования комочков.
Добавляется сметана (15%-ная жирность).
Отдельно взбиваются яйца до образования пышной пены.
Яйца и сметанная смесь соединяются и в нее насыпают соль.
Пшеничная мука просеивается вместе с содой и высыпается в тесто. Смесь должна стать однородной по консистенции.
Духовка нагревается до 180.
Тесто перекладывается в форму для выпечки и ставится в духовку. 20 минут корж должен подниматься при температуре 180, затем температуру снижают до 160 и выпекают еще 15 минут.

Нежный бисквит готов и может стать основой для любого тортика. Главное – не бояться пробовать сочетать корж с разными пропитками и кремами.

Процесс приготовления классического бисквита на кефире

Полезная информация

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Калорийность в 100 граммах: 225 калорий.
Количество белков: 5 грамм.
Количество жиров: 10 грамм.
Количество углеводов: 35 грамм.

Ингредиенты на 10 порций

Для приготовления вкуснейшего бисквита нам понадобятся следующие ингредиенты:

1 чайная ложка разрыхлителя или пищевой соды;
1 столовая ложка уксуса;
1 стакан сахара;
2 стакана муки;
120 грамм сливочного масла;
2 яйца;
1 стакан кефира;
200 грамм свежих или замороженных ягод.

Для начала следует подготовить ягоды. Если вы используете замороженные, то их необходимо переложить в сито и оставить до полного размораживания. Свежие ягоды моют, по необходимости очищают от косточек и перекладывают на салфетку, чтобы излишняя влага в нее впиталась.

Какие выбирать ягоды каждый решает сам, но именно лесные дары обладают самым ярким ароматом и приносят наибольшую пользу нашему организму.

Приготовление теста:

В большую емкость (отлично подойдет кастрюля) разбиваем яйца и добавляем сахар. Взбиваем массу с помощью миксера до образования плотной пены.
Далее добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем и постепенно вводим кефир. Лучше всего использовать кефир с высоким процентом жирности.
Добавляем соду погашенную уксусом или магазинный разрыхлитель, перемешиваем.
На следующем этапе необходимо добавить муку (обязательно просеянную дважды). Делать это нужно постепенно, мешая деревянной лопаткой снизу вверх

Очень важно не переборщить с количеством муки, так как это может стать причиной «забитого» бисквита. В полученное тесто добавляем ягоды и снова перемешиваем.

Бисквитное тесто нужно перемешивать с ягодами очень аккуратно

Выпекание:

Тесто готово, значит, можно приступать к выпечке. Готовить бисквитный пирог с ягодами можно как в духовке, так и в мультиварке. В любом случае противень хорошенько смазывают растительным маслом

Важно при этом, чтобы бортики также были обработаны, это поможет облегчить процесс извлечения пирога. Переливаем тесто и отправляем готовиться

При выпечке в духовке устанавливают температуру в 180° C и засекают 30-40 минут. При готовке в мультиварке выбирают режим «выпечка/пирог» и готовят в течение одного часа. Во время приготовления ни в коем случае нельзя открывать мультиварку или духовой шкаф, так как корж осядет. Готовую выпечку извлекаем из формы и оставляем до полного остывания.

Советы и тонкости приготовления

Классический рецепт бисквита состоит из муки, сахара и яиц. Также в тесто часто добавляют творог, сметану, кефир… Бисквит на сметане и бисквит на кефире еще вкуснее, чем классический.
Все используемые ингредиенты должны быть одинаковой температуры. Чем ниже температура, тем лучше. Это же относится и к посуде, в которой смешиваются продукты.
Чтобы выпечку сделать особенно пышной, яичные желтки и белки в тесто добавляйте по отдельности. Желтки взбейте с сахаром до осветления и увеличения в объеме в несколько раз. Когда они станут кремовой консистенции, добавьте муку. Потом введите хорошо взбитые яичные белки. Именно они выпечки придадут пышности и нежности.
Желтки от белков отделяйте очень аккуратно, т.к. если попадет желток, они хуже будут поддаваться взбиванию. Посуду для взбивания используйте только чистую без следов жира. Поэтому предварительно обезжирьте ее уксусом или соком лимона и протрите бумажным полотенцем. Если белки плохо взбиваются, охладите их. Взбивать их нужно до образования устойчивой белой пены.
Для аромата и вкуса в бисквитное тесто добавляют тертую лимонную или апельсинную цедру, ванильный сахар, измельченные орехи, мак, изюм. Бисквит сочетается с различными кремами, свежими ягодами, фруктами.
Чтобы сделать шоколадный бисквит в рецепт добавляют какао порошок, расплавленный или тертый шоколад.
Бисквит может быть постным без яиц на растительном масле и содовом растворе.
Выпекайте бисквит на среднем уровне духовке при 180°С. При этом во время выпекания дверцу не открывайте. Затем готовый бисквит оставьте в открытой выключенной духовке, чтобы он не опал. Также бисквит можно быстрее испечь в микроволновке.
Поскольку бисквитное тесто само по себе суховато, его часто пропитывают шоколадом, сиропами, алкоголем.

Желейный творожный торт без выпечки (с фруктами и сметаной)

Для рецепта понадобится жирной сухой творог, лучше домашний, и сметана с жирностью 21%, которую можно заменить фермерскими сливками. Фрукты подберите по сезону и вкусу. Количество сахара допускается варьировать.
Список продуктов

сметана – 350 г;
творог – 300 г;
сахар – 200 г;
кипяченая вода – 200 мл;
желатин – 25 г;
ванилин – на кончике ножа;
апельсин – 1 шт.;
мандарин – 1 шт.;
киви – 2 шт.

Количество: 8 порций.

Время приготовления: 6 часов (включая время охлаждения).

Приготовление творожно-желейного тортика

Желатин замочить в воде комнатной температуры на 25 минут.
Творог перетереть через сито.
Добавить сметану.
В смесь засыпать сахар и ванилин. Взбить массу блендером.
Желатин распустить на водяной бане, добавить к остальным компонентам.
Миску застелить пищевой плёнкой. Апельсин, мандарин и киви очистить от кожуры, нарезать ломтиками и выложить как на фото, в виде цветка.
Влить творожную смесь и затянуть миску пленкой. Оставить в холодильнике на 6 часов для застывания.

Готовый десерт без выпечки перевернуть на тарелку, удалить пищевую плёнку. Украсить листиками мяты, свежим апельсином. Тортик хранится в холодильнике в течение 3-х дней в закрытом судочке.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 4