Как варить гречку. секреты приготовления рассыпчатого гарнира

Рассыпчатая гречневая каша

Будет достаточно 2-3 минут, при этом не забывайте постоянно помешивать крупу, чтобы она не подгорела. Прокаленные зерна не разварятся, благодаря чему крупа будет рассыпчатой. Кроме того, при обжарке гречка лучше раскрывает свой аромат. После этого гречка заливается водой, солится по вкусу, доводится до кипения на сильном огне, а затем варится в течение 15-20 минут под крышкой при слабом кипении. Перемешивать кашу не нужно, стоит лишь проверить количество воды примерно через 10 минут и при необходимости подлить еще. Не снимайте крышку часто, иначе некоторые зерна будут недоваренными.

Как только поймете, что гречка готова — выключайте огонь. На дне кастрюли не должна оставаться вода. Именно так важна пропорция гречки и воды от этого зависит и сколько по времени варить гречку и получится ли она рассыпчатой!

Придерживаясь этих нехитрых правил, вы поймете, как варить гречку рассыпчатую, чтобы каша получалась зернышко от зернышка. С чем подавать гречневую кашу? Это уже зависит от ваших предпочтений. Классикой считается гречневая каша с мясом, когда к гречке добавляется обжаренное с луком мелко нарубленное мясо птицы или свинина. Гречка с мясом отличное сочетается с маринованными огурцами или свежим салатом из огурцов, помидоров и т. А можно подать гречку с кусочком сливочного масла, от этого вкус каши раскроется по-другому, обнажив во вкусе ореховые тона. Для тех, кто любит гречку с молоком, можно просто вскипятить молоко и добавить его в уже готовую кашу. Но универсальность гречки сваренной на воде заключается не только в том, что она отлично сочетается в блюдах, но и в ее хранении в уже готовом состоянии.

Можно приготовить гречку на несколько дней и поставить в холодильник, а при необходимости просто разогревать с микроволновой печи или на сковороде. Просто зернышко от зернышка отскакивают! Сейчас весна и можно наслаждаться вкусом гречки в сочетании с салатами. Для большой семьи, кроме как варить гречку или другие крупы, которые могут стоять долго в холодильнике, других вариантов нет, чтобы сократить время пребывания на кухне. Вот так, достав из холодильника вчерашнюю гречку, быстро нарубив салата и добавим какое-то мясное блюдо, можно получить полноценное и питательное блюда

Очень люблю гречку с тефтельками! Знаете ли вы, что важно не только сколько варить гречку, а еще и в чем её варить

Пропорции для приготовления молочной гречневой каши очень важны. В частности на 1 часть сухой крупы идет 2 части воды и 2-3 части молока. Причем варить гречку нужно сначала на воде и лишь потом добавлять молоко. В противном случае крупа плохо разварится и не будет такой бархатистой, как хотелось бы.

Самый простой вариант — залить готовую крупу кокосовым молоком. Для дополнительной сладости можно добавить сухофрукты и пряности, например финики и корицу. Вкусными получаются сладкие боулы с гречкой: например, если выложить на крупу творог, ягоды, орехи и мед. Мне особенно нравится сочетание малины и миндаля. Гречка с кокосовым молоком, финиками и корицей Сладкий боул из гречки с мягким творогом, вишней, фундуком и медом Приготовить сладкую запеканку — это хороший способ использовать вчерашнюю гречку.

Как варить гречку с мясом

Этот вопрос во многом зависит от типа используемого в готовке мяса. Для гречки подходит как курица, так и говядина или свинина. При этом самым быстрым для приготовления является белое куриное мясо.

Перечень ингредиентов на примере готовки со свининой (3-4 порции):

мясо — 250-300 гр.;
крупа — два стакана;
морковка — две штуки;
лук репчатый — 1 головка;
масло сливочное — 50 гр.;
масло растительное — 0,25-0,5 стакана;
соль;
специи — по желанию (хороший вариант — зира).

Чтобы правильно сделать гречу с потушенным мясом, его следует приготовить заранее. Готовка вместе неправильна, поскольку мясные продукты готовятся значительно дольше. На них уходит от 40 минут и более. Самое продолжительное время готовки приходится на говядину (около двух часов) или баранину (до трех часов). Свинина по сравнению с ними более податлива в этом вопросе и будет готова уже спустя полтора часа. Однако, самый быстрый в готовке вариант — курица.

Для готовки мяса его также следует в обязательном порядке промыть в проточной воде. Дальнейшая готовка мясной продукции зависит от подобранного рецепта.

Выбор крупы

Когда дело доходит до варки гречки, выбор правильной крупы играет важную роль в получении вкусного и питательного блюда

Гречка может отличаться по качеству и видам обработки, поэтому стоит обратить внимание на несколько ключевых моментов при выборе крупы

Вид крупы	Описание
Обычная гречка	Это неполированная крупа, которая имеет темно-коричневый цвет. Этот вид гречки содержит больше клетчатки и питательных веществ, поэтому считается более полезным для организма. Однако, при использовании обычной гречки, вам может понадобиться больше времени на ее промывку и приготовление.
Полированная гречка	Этот вид гречки проходит обработку, в результате которой ее зерна становятся светлее и имеют глянцевый вид. Полированная гречка имеет более нежный вкус и краткий срок варки, но при этом может содержать меньше питательных веществ, чем обычная гречка.
Быстроразваривающаяся гречка	Этот вид гречки прошел дополнительную обработку, благодаря чему его время варки сокращается и составляет всего несколько минут. Она идеально подходит для тех, кто хочет быстро приготовить гречку, но может содержать меньше питательных веществ.

При выборе гречки для варки обратите внимание на ваше предпочтение вкуса, время, которое вы готовы уделить процессу приготовления, и желаемый уровень питательных веществ в блюде. Независимо от выбранной крупы, вам необходимо промыть ее перед варкой, чтобы удалить лишнюю крахмал и получить максимально вкусное и полезное блюдо

Как варить гречку

Рассмотрим самые популярные способы приготовления этого гарнира.

Гречка в кастрюле

Промытую гречку засыпьте в кастрюлю. Только не забудьте правильно подобрать посуду, учитывая, что объем сырой крупы в итоге увеличится примерно в 2 раза. Залейте холодной водой, посолите по вкусу. После закипания уменьшите огонь, закройте крышку и томите до готовности примерно 20 минут. Следите, чтобы вода не выкипела, иначе гречка пригорит.Как сварить гречку в кастрюле
В конце варки добавьте сливочное масло. Сколько — это зависит от вкуса хозяйки. Если домочадцы не любят сливочное масло, его можно заменить растительным. Выключите конфорку и дайте каше постоять, набраться аромата масла, упариться. Укутайте кастрюлю полотенцем — гречка получится рассыпчатой и аппетитной.

Гречка в микроволновке

Когда не хочется долго возиться на кухне, можно сварить гречку и в микроволновке. Переберите и промойте крупу. В кастрюлю (используйте специальную посуду для микроволновой печи) насыпьте гречку и налейте воду в пропорции 1:2. Посолите по вкусу. Включите печь на полную мощность — и варите 7-8 минут, если СВЧ не очень мощная. Если же мощность печи около 1000 Вт, нужно варить 5-6 мин. Выньте кастрюлю — на дне еще останется немного воды, поэтому хорошенько перемешайте кашу, чтобы все крупинки проварились равномерно. Отправьте гречку в печь еще на 6-7 минут. Мощность уменьшите до 500 Вт. В общей сложности на приготовление уйдет минут 15. Гречка в микроволновке — этот способ в первую очередь должен заинтересовать холостяков

Как варить гречку в пакетиках

В продаже можно встретить гречку в пакетиках. Она удобна по нескольким причинам. Во-первых, крупа уже разделена на порции. Во-вторых, нужно очень постараться, чтобы она пригорела. В третьих, гречка в пакетиках готовится не так долго, как обычная крупа. Так что, если вам нужно быстро сварить себе порцию гречки на ужин или завтрак, это оптимальный вариант. Всего через 10-15 минут (точное время приготовления указано на упаковке) у вас будет полезная рассыпчатая каша. Благодаря большому количеству воды крупа в пакете не слипается и не разваривается слишком сильно, не распаривается.Сварить гречу в пакетиках легко и просто

Гречневая каша в мультиварке

Этот способ подходит как для опытных хозяек, так и для начинающих кулинаров. Варить гречу в мультиварке одно удовольствие: времени уходит минимум, каша не «убежит» и не переварится

Единственное, на что нужно обратить особое внимание, — соотношение крупы и воды: если жидкости будет мало, каша получится сухой, много — водянистой. Оптимальное соотношение — 1 часть ядрицы и 2 части воды

Крупу, разумеется, хорошенько промойте и при необходимости переберите. Выложите в чашу мультиварки, залейте водой, приправьте солью или сахаром (по желанию), положите кусочек сливочного масла. Готовьте полчаса в режиме «Крупа». Каша получается — объедение! Если у вас есть мультиварка, обязательно попробуйте приготовить гречку в ней — результат всегда отличный!Сварить кашу в мультиварке сможет даже ребенок!

Гречневая каша в горшочке

В горшочках каша получается удивительно ароматной, насыщенного вкуса. Мне очень нравится гречка, приготовленная таким способом, поэтому решила поделиться любимым рецептом.В горшочках гречневая каша удается на славу!

Ингредиенты

Гречневая крупа — 170-180 г
Вода — 400 мл
Морковь — 1 шт.
Куркума (по желанию) — 1/3 ч. ложки
Фарш свиной или говяжий — 200 г
Репчатый лук — 1 шт.
Сливочное масло — 15-20 г

Приготовление

В двухлитровый горшочек всыпьте один стакан крупы, залейте ее 2 стаканами холодной воды. Посолите.
Для вкуса добавьте мясной фарш, обжаренный с репчатым луком и морковью.
По желанию можно добавить куркуму.
Установите режим духовки на 190°С, поставьте в нее горшочек.
Через полчаса кашу перемешайте — и убавьте температуру до 150°С.
Подождите еще 40 минут, затем выключите огонь, положите в горшочек сливочное масло.
Дайте каше настояться в выключенной духовке хотя бы 15 минут.
Подавайте со свежей зеленью.

Соблюдая эти нехитрые советы, вы сварите рассыпчатую, ароматную и очень вкусную кашу. Добавьте к ней тушеные овощи, котлетку, сосиски или жаренные в сметане грибы, и ваши родные будут в восторге.Наверняка хозяюшкам пригодятся и другие вкусные рецепты приготовления гречки:

Каша гречневая с грибами
Гречка с овощами (постное меню)
Мастер-класс: пирожки с гречкой и грибами
Гречаники: нежные котлеты по особенному рецепту
Голубцы с гречневой кашей и грибами
Гречотто от журнала «Люблю готовить»
Теперь гречка вам не надоест! Котлеты из гречки
Греча с курицей в горшочках, или Когда запасы картошки иссякают
Вы все еще варите гречу? Тогда я спешу к вам!

Как варить гречку?

Способ приготовления в кастрюле 1. Перед варкой гречку необходимо осмотреть и удалить из неё мусор (камушки, остатки растительности при обработке гречки и т.д.). Дедовский способ — высыпать гречку на стол, так соринки виднее. 2. Насыпать гречку в дуршлаг/сито и промыть под холодной водой. 3. Всыпать промытую гречку в кастрюлю с водой, на наше количество гречки пришлось 2 стакана воды. 4. Включить тихий огонь, накрыть кастрюлю крышкой, довести воду до кипения, затем засечь 20 минут. 5. Подавать гречку на гарнир со сливочным маслом. По вкусу можно добавить зелень, жаренный лук и прочее. Опционально, чтобы гречка была рассыпчатой: перед варкой гречки сырую вымытую крупу высыпать на горячую сковородку, пару минут прогреть гречку без масла на среднем огне, — тогда после варки она будет рассыпчатой.

1. Гречку перед варкой перебрать, промыть и для рассыпчатости прокалить в сухой мультиварке на режиме «жарка» в течение 5 минут. 2. Добавить холодную воду в пропорции 1 стакан гречки : 2,5 стакана воды, воду посолить. 3. Закрыть крышку мультиварки. 4. Настроить мультиварку на режим «Гречка» (или, если нет режима «Гречка», на режим «Молочная каша», «Рис» или «Крупы»). 3. Варить гречку 20 минут, добавить кубик сливочного масла стороной 2 сантиметра, и перемешать гречку. 4. Закрыть мультиварку крышкой и дать гречке настояться в течение 10 минут.

1. Гречку перед варкой перебрать, промыть и для рассыпчатости прокалить в сухой мультиварке на режиме «жарка» в течение 5 минут, помешивая. 2. Вскипятить чайник воды, залить крутым кипятком гречку так, чтобы она полностью была покрыта им, добавить соль. 3. Настроить мультиварку на режим «поддержание тепла» или «подогрев». 4. Настаивать гречку на этом режиме в течение 1 часа. 5. Добавить масло в гречку, перемешать и закрыть мультиварку ещё на 10 минут.

1. Выложить гречку в чашу для круп или в миску для СВЧ, воду влить 1 стакан к гречке, а в специальную ёмкость для воды налейте пару стаканов. 2. Слегка посыпать гречку солью, готовить 40 минут. После приготовления добавить сливочное масло и перемешать.

Гречку в скороварке варить 10 минут, но сначала нужно дождаться закипания и набора давления, а после варки — сброса давления, на выходе получается то же время. Поэтому скороварку для варки гречки следует использовать только в случае, если вам нужно сварить полную кастрюлю крупы, но и тут экономия времени составит не больше 10-15 минут.

Гречку выложить в кастрюлю для микроволновки в соотношении 1:2 с водой, накрыть крышкой; поставить в микроволновку на максимальную (800-1000 Вт) мощность 4 минуты, затем 15 минут на средней мощности (600-700 Вт).

Кастрюльку с 1,5 литрами воды поставить на огонь, вскипятить, посолить и опустить пакетик с гречкой. Варить гречку в пакетике 15 минут, затем достать пакет из кастрюльки с помощью вилки, разрезать и выложить варёную гречку в блюдо.

Как варить гречку с молоком

Делать гречку для каши можно при использовании различного оборудования: на газу, в мультиварке или даже при помощи духового шкафа. Поскольку каша это сладкое блюдо, то можно добавить в качестве дополнительных ингредиентов мед, изюм или сухофрукты. При варке надо учитывать, что вода проникает в зерна гречи гораздо легче, чем молоко. Это объясняется наличием жира в молочных продуктах. На основании этого стоит учесть, что время варки увеличивается для каши до 30-ти мин.

Делать кашу с молоком можно по одному из двух основных рецептов: с его изначальным добавлением перед готовкой или добавкой молока в уже готовую гречу (которая была до этого сварена на воде). Вкусовые качества будут несколько разниться, поскольку зерна разбухнут на основании проникновения в них воды или же молока.

Как варить гречку. Алгоритм шагов:

Смешать стакан с водой и четыре с молоком. Поставить на газ и дождаться вскипания.
Насыпать стакан зерён, добавив при этом соль с подсластителем по вкусу (последний может быть не только сахаром, но и медом).
Проварить ингредиенты на протяжении пятнадцати минут, всё помешивая.
Спустя 15 минут подразбухшую гречу надо накрыть крышкой, оставляя ее в кастрюле.
Переключить огонь на минимальный режим. Готовить блюдо еще десять минут, постоянно мешая всё ложкой.
В конце газ можно выключить и поставить кашу отстаиваться десять минут.

Процесс приготовления

Соотношение гречки и воды в мультиварке должно быть таким же, как и во время приготовления каши на кухонной плите, в духовке и т.д. Однако для этого следует использовать специальный мультистакан, который идет в комплекте вместе с устройством.

Итак, для приготовления домашней гречневой каши сухую крупу необходимо перебрать, выложить в сито и промыть в теплой воде. Затем продукт требуется хорошо встряхнуть и выложить в чашу мультиварки.

Добавив к гречке вышеуказанное количество питьевой воды, ингредиенты следует посолить, перемешать и плотно закрыть. Варить такое блюдо желательно в режиме молочной каши. При отсутствии такой программы можно использовать «Варку» или «Тушение».

Как правило, гречневая каша готовится на протяжении 25 минут. Именно за этот промежуток времени крупа впитает в себя всю влагу, взбухнет и полностью приготовится.

После того как каша будет приготовлена, ее сдабривают сливочным маслом и хорошо перемешивают. К столу такое блюдо преподносят в качестве гарнира или в виде отдельного блюда вместе с бутербродом с сыром.

Как приготовить гречку с жареным луком

Такая каша точно понравится любителям лука. Рецепт является доступным и простым, по итогу получаем вкуснейшее бюджетное блюдо. Можно дополнительно подать мясо, но и так будет очень вкусно.

Список ингредиентов:

гречневая крупа – 200 г (ядрица);
300 мл воды;
4 репчатых луковицы;
50 мл растительного масла;
1 пучок зеленого лука;
1 острый перец (чили);
соль, перец.

Пошаговое приготовление:

Гречневую кашу варим согласно следующей пропорции: одна часть крупы к 1,5 частям воды. От момента кипения 20 минут, огонь слабый, крышка закрыта. Выключаем, оставляем под крышкой. Режем лук тонкими полукольцами.
Затем жарим лук на растительном масле. Степень обжаривания выбираем по желанию. Если нужна каша сочная с нежной текстурой – лук слегка пассеруем, если хочется более сухой каши – зажариваем сильнее до золотистого цвета. При жарке лука в сковородку кладем перец чили. Смешиваем обжаренный репчатый лук и гречневую кашу.
Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой. Прогреваем 2-3 минуты. Затем кладем нарезанный на колечки зеленый лук. Перемешиваем еще раз, выключаем огонь.
После выключения огня сразу снимаем крышку. Иначе каша возьмет влагу от зеленого лука и потеряет рассыпчатость.

Обычная гречневая каша может стать нереально вкусным блюдом, если уметь правильно ее готовить. Кстати, существует самый простой способ варки гречки. Крупу следует залить в классической пропорции, проварить от начала кипения 5 минут на сильном огне, затем снять с плиты, накрыть крышкой и утеплить полотенцем. Через 10-15 минут каша дойдет до полной готовности и точно будет рассыпчатой.

Оптимальное количество соли

Когда готовите гречку, важно добавить правильное количество соли, чтобы добиться идеального вкуса. Оптимальное количество соли может отличаться в зависимости от ваших предпочтений, но есть некоторые рекомендации, которые помогут вам выбрать правильное количество

Как правило, на один стакан гречки рекомендуется добавлять примерно половину чайной ложки соли. Это количество обычно достаточно, чтобы подчеркнуть вкус гречки, но не перебить его. Если вы любите более соленый вкус, вы можете добавить больше соли по вашему вкусу

Однако, важно помнить, что перебор с солью может испортить естественный вкус гречки

Чтобы достичь оптимального количества соли, рекомендуется постепенно добавлять соль и проверять вкус. Просто добавьте небольшое количество соли, хорошо перемешайте и попробуйте. Если гречка кажется вам слишком пресной, добавьте еще немного соли и проверьте вкус снова. Повторяйте этот процесс до тех пор, пока не добьетесь нужного вам вкуса.

Кроме того, помните, что некоторые продукты, которые вы добавляете вместе с гречкой, такие как масло или соус, могут содержать соль. Поэтому учитывайте этот факт и добавьте соль с учетом уже имеющегося содержания соли в блюде.

Важно также помнить, что соли можно всегда добавить позже, но нельзя убрать, поэтому лучше начинать с небольшого количества и добавлять постепенно. Итак, чтобы достичь оптимального количества соли для гречки, рекомендуется начать с половины чайной ложки на один стакан гречки и постепенно добавлять больше, проверяя вкус, пока не достигнете нужного вам результата

Итак, чтобы достичь оптимального количества соли для гречки, рекомендуется начать с половины чайной ложки на один стакан гречки и постепенно добавлять больше, проверяя вкус, пока не достигнете нужного вам результата.

Как варить гречку с овощами

Продукты Гречка — 1 стакан Перец болгарский — 2 штуки Помидоры — 2 крупных Репчатый лук — 2 больших головы Морковь — 1 большая Сливочное масло — кубик стороной 3 сантиметра Петрушка — половина пучка Соль — 1 столовая ложка с горкой

Подготовка продуктов 1. Перебрать и промыть гречку. 2. Репчатый лук очистить и мелко нарубить. 3. Болгарский перец очистить от семян и плодоножки и мелко нарубить. 4. Морковь очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке. 5. Помидоры помыть, обсушить и мелко нарезать (либо можно пюрировать). 6. Петрушку помыть, обсушить и мелко нарубить.

Как варить гречку с овощами в кастрюле 1. В толстостенную кастрюлю выложить сливочное масло, растопить его и выложить лук. 2. Обжаривать лук на среднем огне без крышки в течение 7 минут до золотистого цвета. 3. Добавить перец и тушить под крышкой ещё 7 минут. 4. Добавить морковь и тушить ещё 5 минут. 5. Добавить помидоры, тушить ещё 5 минут. 6. Всыпать к овощам гречку, залить водой так, чтобы гречка была покрыта водой — и варить гречку с овощами под крышкой в течение 25 минут на умеренном огне.

Как варить гречку с овощами в мультиварке 1. В мультиварке на режиме «Жарка» разогреть сливочное масло и обжарить на нём лук. 2. Добавлять через каждые 7 минут перец, морковь, помидоры и гречку. 3. Залить гречку с овощами водой и варить 25 минут на режиме «Выпечка».

Гречки на 3 стакана воды

Количество гречки, которое необходимо для приготовления на 3 стакана воды, зависит от желаемого соотношения гречки и воды.

Оптимальное соотношение для большинства людей составляет примерно 1 часть гречки на 2 части воды. Таким образом, для 3 стаканов воды понадобится:

2 стакана гречки — для более крупного и плотного каши
1 стакан гречки — для средней консистенции каши
полстакана гречки — для более жидкой каши

Однако, нужно учитывать индивидуальные предпочтения и аппетит каждого члена семьи. Также, приготовление каши гречки может быть изменено при использовании других ингредиентов, таких как молоко или масло.

Итак, для приготовления каши гречки на 3 стакана воды, рекомендуется использовать 1-2 стакана гречки в зависимости от желаемой консистенции каши.

Идеальное количество гречки на 3 стакана воды

Определить, сколько нужно гречки на 3 стакана воды, может быть сложной задачей. Все зависит от предпочтений вкуса и желаемой консистенции гречки. Однако, для большинства людей идеальное количество гречки на 3 стакана воды составляет примерно 2 стакана.

Гречка обладает способностью впитывать воду, что приводит к увеличению ее объема. Обычно пропорция гречки к воде составляет примерно 1 к 2, то есть на каждый стакан гречки добавляют 2 стакана воды. Это позволяет достичь желаемой текстуры и не пересушить гречку.

Чтобы приготовить идеальное количество гречки на 3 стакана воды, вам потребуется:

2 стакана гречки
6 стаканов воды

Когда вы добавляете гречку в воду, она начинает впитывать влагу и увеличиваться в объеме. При неправильной пропорции гречка может стать слишком сухой или переваренной. Однако, соотношение 2 стакана гречки на 6 стаканов воды обычно дает оптимальный результат в виде нежной, воздушной и неслипшейся гречки.

Не забывайте, что каждый может иметь свои предпочтения относительно текстуры и сваристости гречки. Поэтому, наилучший способ определить идеальное количество гречки на 3 стакана воды — это экспериментировать и находить свой собственный рецепт.

Правило 3 к 1: гречка и вода

Сколько нужно гречки на 1, 2 и 3 стакана воды? Существует простое правило, которое поможет вам определить правильное соотношение между гречкой и водой. Это правило гласит, что на один стакан воды нужно 3 столовые ложки гречки.

Таким образом, если у вас имеется один стакан воды, вам потребуется 3 столовые ложки гречки. А если у вас имеется 2 стакана воды, то нужно будет добавить 6 столовых ложек гречки. Аналогично, на 3 стакана воды потребуется 9 столовых ложек гречки.

Важно помнить, что это правило является всего лишь рекомендацией и может быть изменено в зависимости от вашего вкуса и предпочтений. Некоторым людям может понадобиться больше гречки, чтобы получить желаемую консистенцию и текстуру кашки

Также, приготовление гречки может различаться в зависимости от способа приготовления. Некоторые люди предпочитают использовать метод варки, при котором гречку замачивают перед приготовлением, а затем варят. Другие предпочитают использовать метод пароварки, который позволяет сохранить большую часть питательных веществ в гречке.

В конечном итоге, вам следует экспериментировать с соотношением гречки и воды, чтобы найти оптимальное сочетание для вас.

Приготовление калорийной и питательной каши с бульоном

Если блюдо из гречневой крупы предназначается не для диетического, а для сытного и полноценного питания, то предлагаем сделать его с использованием мясного продукта и овощей. Для этого на растительном масле обжаривают нашинкованныю морковь и лук, а затем добавляют кусочки говядины и дожидаются ее подрумянивая. После этого в посуду вливают пару стаканов воды и тушат под крышкой около получаса.

По прошествии времени к мясу и овощам добавляют 2 стакана гречневой крупы и хорошенько перемешивают. Получив вязкую массу, к ней вливают еще около 4 стаканов воды. При этом жидкость должна покрывать ингредиенты примерно на 4 сантиметра. Только при таком соотношении продуктов вы получите вкусное и сытное блюдо с мясным бульоном.

После того как все компоненты окажутся в кастрюле, их плотно закрывают, доводят до кипения и варят на малом огне примерно полчаса. За это время мясо полностью приготовится, а гречка взбухнет. Обед получится ароматным, вкусным и питательным.

Как сварить гречку на воде в кастрюле, чтобы она была рассыпчатой

Такую полезную кашу должен готовить каждый! Белки в составе крупы быстро и полностью усваиваются, медленные углеводы дают массу энергии, витамины и минералы надолго обеспечивают организм всем необходимым.

Для приготовления рассыпчатой каши берите ядрицу (продел не подойдёт). Это очищенные от шелухи, пропаренные или прожаренные цельные ядрышки. В зависимости от обработки они могут быть светло или темно-коричневого цвета.

Варить гречку лучше в кастрюле с толстым дном, она дольше хранит тепло, пища в ней никогда не пригорает, и плотная крышка хорошо держит пар.

Ингредиенты:

1 стакан ядрицы
2 стакана воды
0,5 ч. л. соли
30 г сливочного масла

Классический рецепт:

При необходимость крупу перебрать от мусора, веточек и камешков.
Промыть от пыли.
Засыпать в кипящую подсоленную воду.
Варить 15 минут на небольшом огне, прикрыв крышкой.
Снять с огня, если даже она немного не доварилась. Томить под крышкой ещё 10 минут.
После того, как каша упрела сдобрить сливочным маслом, чтобы получилась вкусной.

Мягкая, рассыпная, слегка разваристая, с характерным гречневым ароматом — каша на воде готова! Вкусно, просто и быстро!

Нюансы и советы

Из гречки готовится множество блюд. Для каждого из них предусмотрены свои правила, на каком этапе их готовки требуется добавлять соль.

Блюдо с крупой	Когда требуется добавлять соль при готовке
По-купечески с мясным фаршем	Солится перед началом варки, когда закипит вода
Греча с поджаркой из лука и моркови	Солится перед опусканием крупы в кипящую воду
Гречневые котлеты	Солится перед началом варки
Греча, тушеная в сливках с куриным филе и грибами	Добавляется в процессе тушения крупы вместе с грибами и куриным филе перед добавлением сливок
Гречневая каша на молоке и на воде	В обоих случаях рекомендуется добавлять соль в воду или молоко перед тем как начать варить крупу
Гречневые оладьи	Солится до начала варки в воде. Также можно добавить соль в уже сваренную гречу перед тем, как начать формировать из нее оладьи для последующей жарки
Греча, запеченная с куриными ножками в духовке	Посолить перед тем, как поставить в духовой шкаф. Рекомендуется добавить соль в крупу с водой и тщательно перемешать
Гречневый суп	Солится уже в процессе варки супа, когда все ингредиенты добавлены, но сам бульон еще не закипел
С тушенкой	Сначала солится закипевшая вода, после чего в нее добавляется гречка. Когда блюдо будет готово, в него добавляется тушенка
Гречневая запеканка с овощами и сыром	После того, как крупа сварится, ее необходимо смешать с овощами и только тогда посолить и тщательно перемешать. Затем блюдо ставится в духовку
Гречневые голубцы с мясом и грибами	Солится уже после того, как сварится в воде. Ее необходимо перемешать с прожаренным мясным фаршем и грибами, поле чего все ингредиенты посолить и перемешать. После этого их можно закручивать в сваренные капустные листья
Украинские гречаники	Добавляется только после того, как крупа уже сварится в воде и будет перемешана с мясным фаршем

Греча также нередко используется в качестве начинки для цельной курицы, утки или индейки, которые запекаются в духовке. Крупа сначала варится в воде. В таком случае она солится до начала варки. Можно также посолить ее уже после того, как она сварится и будет перемешана с грибами и овощами.