Тонкости приготовления горохового супа - четыре вкуса - 11 декабря - 43741037904

Замачивание гороха

Сушеный горох бывает двух видов: цельный и половинки. Для второго вида горошины нужно колоть и очищать, и благодаря этому такой вид менее твердый и не нуждается в вымачивании на протяжении нескольких часов, достаточно ненадолго положить его в холодную чистую воду.

Поэтому его удобнее брать для использования в блюдах, хотя многие предпочитают варить суп именно с цельным видом.

Традиционными способами для обработки гороха считаются варка для пюре или супа. Необходимо, чтобы продукт разварился в пюре и был мягким. Для этого его нужно замочить. Оптимальное время – 2-3 часа для колотого, а для целого от 4 до 8 часов

Важно не переборщить с замачиванием, потому что зерна могут скиснуть. Чтобы это избежать убирайте емкость в холодильник

Закончив отмачивания, горох следует дополнительно хорошо помыть в дуршлаке и засыпать в кастрюлю в уже кипящую воду. На каждый стакан продукта должно быть не мене чем 2 стакана воды. Иначе крупа не разварится и будет жесткая. Чтобы еще больше смягчить крупу, многие используют столовую ложку масла (сливочного или подсолнечного).

Самый простой рецепт

На вопрос, как приготовить гороховый суп с копчёностями, есть ответ: очень просто. Для этого понадобятся необходимые продукты и некоторое количество свободного времени.

Ингредиенты:

400 грамм рёбрышек;
300 грамм колотого гороха или целого;
500 грамм картошки;
150 грамм репчатого лука;
150 грамм свежей морковки;
2 листа лавра по желанию;
чёрный молотый перец;
соль по вкусу (можно йодированную);
подсолнечное масло;
зелень по желанию.

Копчёные рёбрышки положить в пустую кастрюлю с водой и поставить на огонь, варить до готовности мяса приблизительно 45 минут. После проваривания мясо достать и полностью остудить. Затем отделить мясо от рёбер и опять положить в кастрюлю с кипящим бульоном.

Горох после нескольких часов замачивания хорошо промыть под проточной водой. Промытый и набухший горох добавить в кастрюлю с мясом и варить примерно 45 минут (колотый) и целый приблизительно (1.5 часа).

Репчатый лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета на сковороде с подсолнечным маслом. Морковку натереть на тёрке со средними ячейками, добавить к луку и обжарить их вместе. Нарезанный картофель (кубиками или брусочками) добавить в кастрюлю, где уже вариться в бульоне с мясом горох, и проварить ещё примерно 15 минут.

Следующим этапом приготовления следует добавление обжаренных овощей к картофелю. Все ингредиенты варим вместе до полной готовности картошки.

В самом конце готовности по желанию, но необязательно, можно прибавить лавровый лист. Выключить огонь и дать супу немножко настояться с лавром в течение 10 минут. Затем достать лавровый лист и выбросить.

Originally posted 2018-03-28 13:58:37.

Пропорции гороха к воде

Когда готовите суп из гороха, важно соблюдать правильные пропорции гороха и воды. Это позволит добиться идеальной консистенции и вкуса блюда

На 3 литра воды рекомендуется использовать примерно 200 граммов гороха. Это позволит получить насыщенный вкус супа и сохранить нужную плотность.

Если вы хотите, чтобы суп был более густым, можно увеличить количество гороха. Но не стоит перебарщивать, чтобы не получить слишком густую консистенцию.

Если вы предпочитаете более жидкий суп, можно уменьшить количество гороха или добавить немного больше воды.

Важно помнить, что пропорции гороха к воде могут варьироваться в зависимости от рецепта и предпочтений. Поэтому, экспериментируйте и находите свои идеальные пропорции

Необычные рецепты

Порадовать близких можно непривычным исполнением блюда, например, подать гороховый суп из свежего зелёного горошка в виде пюре . Он обладает нежной консистенцией и приятным вкусом, если готовить на мясном бульоне. Подойдет такой суп для ребенка, поэтому щедро сыпать специи в кастрюлю не рекомендуется. Лучше просто немного посолить и добавить щепотку черного перца. Требуемые продукты и как правильно варить гороховый супчик:

любой бульон – 2,5 л;
горох сушеный и свежий – 450 и 50 г;
свиное или говяжье мясо (отварное) – 200 г;
репчатый лук и морковь – 1,5 шт.;
подсолнечное масло – 2 ст. л;
картошка – 5 шт.;
соль и чёрный молотый перец;
свежая зелень.

Указанный в рецепте вид бобовых надо заранее замочить, чтобы они разварились потом. Далее хорошо промыть и бросить вариться в кипящий бульон. Овощи помыть и очистить, нарезать небольшими кубиками. Лук и морковь измельчить (можно воспользоваться блендером), обжарить на растительном масле.

Мясо рекомендуется нарезать на крупные куски, чтобы лучше чувствовался вкус. Через 30-40 минут варки бобовых можно засыпать кубики картофеля, еще через 20 – зажарку.

Следует довести до кипения суп со свежим горохом, потом превратить в пюре из овощей при помощи блендера. Снова прокипятить, добавить кусочки мясо и свежий горох. Если требуется, подлить бульона или воды. Оставить настаиваться на 15 минут, затем подавать суп пюре с сухариками и зеленью.

Во время диеты можно приготовить гороховый суп в мультиварке без мяса. Такой рецепт не только является постным, но и быстро готовится. Ингредиенты на 3 литровую чашу, а также как правильно сварить блюдо:

картошка – 5 шт.;
морковь – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
сухой горох – 250 г (1 стакан гороха на 3 литра воды);
подсолнечное масло – 1 ст. л;
соль и приправы, петрушка.

Как приготовить суп из гороха в мультиварке быстро? Лук и морковь очистить, нарезать кубиками (морковку можно натереть на терке). Забросить в чашу мультиварки с маслом и готовить на режиме «Варка» десять минут. Добавить замоченный горох, перемешать и оставить еще на несколько минут. Картошку почистить, нарубить кубиками, отправить в емкость и залить водой. Посолить, поперчить и выбрать функцию «Тушение», оставить на 2,5 часа. В процессе варки нужно несколько раз снимать пенку и перемешивать. До указанного времени варить, затем добавить нашинкованную зелень и подавать суп с зеленым горошком.

Оригинальный рецепт – холодный суп со стручковым горохом и мятой, который просто и легко готовится. Как правило, варят его на курином бульоне, но без мяса. Что потребуется на гороховый суп:

бульон – 900 мл;
картофель – 2 шт.;
горох стручковый – 900 г;
сметана – 150 мл;
мята свежая (измельченная) – 4 ст. л;
чеснок – 2 зубчика;
лимонный сок – 20 мл.;
сахар – 0,5 ч. л;
зеленый лук и петрушка.

Довести до кипения бульон, отправить в него нарезанный картофель и готовить до мягкости. В кастрюлю засыпать горох (отдельно отварить 100 грамм для украшения блюда) и варить около 5 минут. Добавить мяту, сахар, лимонный сок и хорошо перемешать. Остудить, измельчить блендером суп с картофелем и подавать со сметаной. Есть можно как в горячем, так и холодном виде. Однако при последнем варианте наиболее ярко чувствует вкус всех продуктов.

Если дома давно лежат бобовые, то можно подать гороховый суп на обед. Нужно учесть, что традиционный вариант долго готовится. Есть несколько интересных рецептов, например, холодное блюдо с мятой, чечевицей, копчёностями или быстрый суп в мультиварке. Готовят из свинины, говядины, с курицей и различными копченостями. Можно обойтись и без мяса, отварив горох на овощном бульоне. Варить колотый горох нужно меньше, чем целый (например, нут).

Правильный горох — вкусный гороховый суп

Утром жидкость слить, горох еще раз промыть и отварить в воде или бульоне.

На пятилитровую кастрюлю супа обычно уходит 1,5–2 чашки гороха, но пропорции могут варьироваться в зависимости от рецепта. Если хотите, чтобы горох сварился быстрее, залейте его кипятком, варите 15 минут и добавьте в кастрюлю полстакана холодной воды.

При этом в процессе варки не рекомендуется солить суп и разбавлять его холодной водой, но при необходимости можно добавить немного кипятка. Ускорить варку гороха можно, добавив в бульон или воду столовую ложку сливочного или растительного масла.

Очень вкусный суп получается из консервированного горошка, который измельчают в блендере до пюреобразного состояния, разбавляют горячим бульоном, сдабривают специями и маслом.

Сколько гороха на 1, 3, 5 литра супа?

Гороховый суп – это вкусное жидкое блюдо, в котором основным компонентом используют горох. Который может быть свежим, замороженным, консервированным и сухим.

Гороховый суп варили еще 500 лет до н.э., и сейчас он является традиционным блюдом для многих стран. Конечно, в каждой стране существует свой рецепт.

В нашей стране вы также найдете множество многообразных руководств по его приготовлению. Но вопрос о том, сколько положить в него гороха возникает постоянно.

Нужно понимать, что количество добавляемого гороха, зависит от той степени густоты супа, которой вы хотите получить. Считается, что для густого необходимо на один литр жидкости класть 1 стакан гороха (250 грамм) (читайте по теме: Сколько граммов гороха в столовой и чайной ложке), а для более жидкого, хватит и полстакана. Тогда сделаем расчет для двух видов, через дробь, первая цифра – это густой, а вторая – негустой.

— на три литра супа добавляем 3 / 1,5 стакана;

— на пять литров супа добавляем 5 / 2,5 стакана.

Соотношение гороха и остальных ингредиентов

Сколько гороха нужно на 5 литров супа? Этот вопрос часто возникает, когда готовим суп из этого вкусного и питательного продукта. Как правило, для сочного и ароматного супа потребуется от 200 до 250 грамм гороха. Размер порции зависит от ваших предпочтений, но оптимальное соотношение – около 40 грамм гороха на 1 литр супа.

Горох – ценный источник белка, клетчатки и витаминов, поэтому его нужно добавлять в супы и другие блюда регулярно

При выборе гороха обращайте внимание на его качество – должен быть светлый и сухой, без посторонних примесей. Перед приготовлением супа рекомендуется замочить горох в воде на несколько часов, чтобы сократить время его варки

Однако не стоит забывать, что рецепт супа с горохом может варьироваться в зависимости от вкусов и предпочтений каждого. Некоторые добавляют к гороху морковь и лук, чтобы придать супу более яркий вкус и аромат, другие предпочитают использовать горох в сочетании с картофелем и дополнительными специями.

В итоге, количество гороха в супе зависит от ваших предпочтений и выбранного рецепта. Основная задача – создать гармоничное соотношение между горохом и остальными ингредиентами, чтобы получился вкусный и сытный суп на 5 литров.

Возможные вариации

Сколько нужно гороха на 5 литров супа?

Вариация 1: Для приготовления 5 литров супа из гороха потребуется определенное количество горошка. Точное количество зависит от рецепта супа, того, какое соотношение используется гороха и других ингредиентов. В среднем, на 5 литров супа можно взять примерно 200-250 грамм гороха. Однако, лучше всего следовать конкретному рецепту, чтобы получить желаемый результат.

Вариация 2: Для приготовления горошкового супа на 5 литров потребуется примерно 200-250 грамм гороха. Это среднее значение, которое можно использовать как ориентир. Однако, рекомендуется обратиться к рецепту и узнать точное количество гороха, указанное в нем. Таким образом, можно быть уверенным, что суп получится именно таким, как ожидается.

Вариация 3: Для того чтобы приготовить горошковый суп объемом 5 литров, потребуется определенное количество гороха. В среднем, на такой объем супа можно взять примерно 200-250 грамм свежего или сушеного гороха. Опять же, но лучше всего следовать конкретному рецепту, чтобы достичь наилучшего результата. В рецепте обычно указывается точное количество гороха.

Вариация 4: Сколько гороха нужно на 5 литров горошкового супа? Это зависит от предпочтений и вкуса каждого кулинара. Однако, в среднем на такой объем супа потребуется примерно 200-250 грамм гороха. Но, чтобы быть уверенным в точном количестве, лучше обратиться к специализированным рецептам или кулинарным сайтам, где указывается конкретное количество гороха для приготовления супа такого объема.

Без замачивания

Допустим, что времени нет, а семья ждет на ужин горошницу. Можно ли варить гороховую кашу без замачивания? Конечно, для этого есть несколько хитрых способов:

Для приготовления каши взять колотый горох, он продается в любом магазине и разваривается в два раза быстрее цельного.
Промытый горох, заливается холодной водой и доводится до кипения. После закипания воду слить, заново промыть зерна и снова поставить на плиту закипать. Этот процесс повторить 3 раза, после варить уже до полного приготовления. В конце готовки обязательно добавить соль.
Добавить малую толику пищевой соды на кончике ножа в воду при приготовлении. Вопреки некоторым мнениям, в малом количестве она не испортит вкус.

Существует еще один вариант с содой: добавление ее при замачивании в воду. Слив жидкость, горох тщательно промывается. Еще один нюанс — через 10 минут после закипания добавить в горошницу 100 мл холодной воды. После этого горошины быстро разварятся.

Сколько гороха нужно на 1 литр супа

Для приготовления горошкового супа, необходимо точно знать количество гороха, которое требуется добавить на каждый литр супа. Стоит отметить, что данное количество может варьироваться в зависимости от предпочтений вкуса и плотности супа.

В среднем, на 1 литр горошкового супа нужно приготовить порцию гороха в объеме около 100-150 грамм. Однако, данная цифра может меняться в зависимости от желаемой плотности супа и индивидуальных предпочтений.

Наиболее точный способ определения нужного количества гороха — проверка консистенции супа в ходе приготовления. Если суп получается слишком водянистым, значит, в него следует добавить больше гороха. Если суп получается слишком густым, то следует уменьшить количество гороха при следующем приготовлении. Таким образом, идеальная пропорция гороха для каждого литра супа может быть разной для разных людей.

Какой горох купили?

Мало какой человек обрадуется супу, в котором плавает целый и жесткий горох. По умолчанию он должен развариться, практически раствориться в бульоне, подарить густоту и свой вкус. Но не всегда так происходит. Не нужно для супа покупать целый горох, каким бы красивым он ни казался. Приготовление займет несколько часов и то не факт, что все получится.

Желательно для супа выбирать колотый горох, половинки, которые гораздо быстрее варятся. Также в продаже можно найти гороховые хлопья. Продукт быстрой варки. Он специально создан для того, чтобы приготовление супа или пюре не занимало много времени. Из целого круглого горошка можно сварить суп, но это может занять целый день. К тому же у него на поверхности очень часто пленка, которая не раскипается, остается плавать хлопьями в бульоне. Это невкусно и некрасиво.

Сколько гороха нужно для приготовления горохового супа?

Как правило, количество гороха указывается в рецепте. По крайней мере, на нашем сайте. Однако, если вы решили создать свой собственный рецепт, ознакомьтесь с этими данными.

Для приготовления этого блюда следует выбирать голландские мозговые сорта, такой горох разваривается быстрее и придает супу особенно насыщенный аромат. Чтобы блюдо получилось сбалансированным по составу нутриентов, количество гороха можно варьировать.

Так, для приготовления вегетарианской похлебки по индийскому рецепту на 900 мл воды кладут 2/3 стакана гороха. Для супов, которые варят в Европе на богатом белками бульоне из мяса или с копченостями, достаточно будет положить горох из расчета 0,5 стакана на литр воды.

По рекомендациям кулинарных книг на литр воды добавляют 250г сухого гороха (полный стакан). Суп будет густой ( с учетом остальных ингредиентов). Я варю суп гороховый не слишком густой, в 3л кастрюле с добавлением 1,5 стакана гороха дробленого (половинки).Замачиваю предварительно. Добавляю много пассерованной с луком моркови.

Правила приготовления

В идеале блюдо должно получится густым с разваренным горохом. Для этого обязательно нужно замочить в прохладной воде хотя бы на 3-4 часа, чтобы он разбух. Повара рекомендуют перед отправлением бобовых в воду слегка их обжарить – так раскроется аромат и горошек в супе хорошо разварится. Пропорции воды и гороха могут быть разными, зависит от того, какой консистенции хочется добиться.

Есть некоторые способы готовки первого блюда, в которых бобовые не заливают жидкостью заранее. Как сварить гороховый суп без замачивания гороха? Можно просто промыть его хорошо, а затем поставить вариться. В таком случае время готовки увеличивается вдвое, а значит полезных элементов остается меньше. Наиболее правильно залить водой горошек и оставить на пару часов.

Какой горох лучше для горохового супа? При выборе надо обращать внимание на «пыль» в упаковке продукта (на самом деле это крахмал). Благодаря этому, блюдо получается густым и нужной консистенции

Чаще всего варят на мясном бульоне из свинины или копченых рёбрышек. Различные копчености также можно добавлять ближе к концу варки, если их немного. Наваристый бульон с приятным вкусом получается, если поджаривать овощи на сливочном или оливковом масле. Дополнят гороховый суп со специями гренки, приготовленные из белого хлеба, мелко нарубленный зеленый лук или укроп.

Какой горох выбрать для супа

Зеленый горошек

Зеленый горошек имеет нежный вкус и аромат, который прекрасно дополняет суп. Он является классическим выбором для приготовления горохового супа. Зеленый горошек можно использовать как свежий, так и замороженный. Он сохранит свою сочность и яркий цвет, при этом добавив супу свежести и аппетитности.

Сухой горошек

Сухой горошек — это самый распространенный вид для горохового супа. При приготовлении необходимо замочить горох перед использованием, чтобы он набух и стал мягким. Сухой горошек обладает более насыщенным вкусом и ароматом, чем зеленый горошек. Он придает супу особый шарм и плотность.

Выбор гороха для приготовления супа зависит от ваших предпочтений и желаемого результата. Если вы предпочитаете более нежный вкус и аромат, то лучше выбрать зеленый горошек. Если же хочется более насыщенного и плотного супа, то сухой горошек будет идеальным выбором.

Зажарка или пережарка? Нет, пассеровка!

Лук и морковь подчеркивают вкус гороха, больше в суп ничего не нужно добавлять, но и эти овощи требуют правильной подготовки. Ни в коем случае нее зажариваем их до коричневого цвета. Даже малейшие подпалины на луке испортят весь вкус.

Как готовить пассеровку:

Разогреть в сковороде жир. Лучше использовать смесь растительного и сливочного масла.
Засыпать порезанный лук, убавить огонь до среднего уровня, не нужно готовить быстро, пусть овощ медленно доходит до прозрачности.
Через минуту ввести тертую или порезанную морковку. Помешивая, готовить еще минут пять.
Как только лук станет прозрачным, выключаем плиту.

У овощей должен появиться приятный аромат, который подчеркнет сливочное масло. Морковь станет чуть ярче, у лука должен появиться золотистый, но не коричневый оттенок. Перекладываем овощи в кастрюлю минут за десять до окончания варки супа, доводим все вместе до готовности.

Традиционный рецепт

Как было ранее отмечено, лучше варить супчик из гороха с копченостями (ребрышки, куриные крылышки, грудинка или бекон). Данный рецепт является основой, то есть список ингредиентов можно дополнять или изменять на свое усмотрение. Что потребуется для приготовления и как варить гороховый суп:

любое копченое мясо с косточкой – 400 г;
копченая куриная грудка – 100 г;
горох колотый – 1 стакан;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь среднего размера – 1 шт.;
клубни картофеля – 2-4 шт.;
подсолнечное или оливковое масло– 5-6 ст. л;
сахар – 1 ч. л;
соль, специи.

Как готовить блюдо? Мясо порубить средними кусками, промыть, залить водой и прокипятить, затем снять пенку. Далее надо убавить огонь и варить под крышкой до готовности (примерно один час). Овощи помыть и очистить, лук с морковью нарезать мелкими кубиками, а картошку – тонкими пластинками. Отправить репчатый лук обжариваться в масле до золотистого цвета, потом добавить морковку и пассировать все вместе 5 минут, в конце засыпать сахар и хорошо перемешать. Подавать суп с копчеными ребрышками к столу, добавив зелень и гренки.

Готовое мясо достать из бульона, нарезать небольшими кусочками, вернуть в кастрюлю. Засыпать замоченные бобовые (промыть чистой водой и немного высушить) и отварить до мягкости. Сказать сколько готовить трудно, так как это зависит от сорта. Наиболее часто варить горох для супа надо более часа. Отправить в бульон картошку, а еще через 15 минут – пассированную смесь. За 10 минут до окончания готовки добавить нарезанную соломкой грудинку, посолить, поперчить и дать настояться полчаса. Подавать с гренками и зеленью.

Есть также вариант приготовить куриный суп с горошком. Курица варится намного быстрее, поэтому процесс варки обеда не займет много времени. Из чего делать:

суповой набор или филе курицы – 350 г;
горох половинками – 250 г;
клубни картофеля – 2-3 шт.;
морковка и лук – по 1 шт.;
подсолнечное масло – 3 ст. л;
соль, приправы и лавровый лист.

Горох перед варкой замочить и промыть, далее отправить вариться в кастрюлю на 20 минут. В это время можно разделать курицу, нарубив ее на небольшие кусочки, добавить ее к гороху. Варить все вместе около 40 минут, снимая пенку. Лук и морковь очистить, мелко порезать. Картошку почистить и нарезать маленькими кубиками. На сковороде разогреть масло и отправить обжариваться лук с морковью до золотистого цвета. Засыпать в кастрюлю картофель и отварить 15 минут. Добавить пассированные овощи, соль и приправы. Поварить куриный суп с овощами еще 3-5 минут, снять с огня и дать настояться.

Как сварить гороховый суп, чтобы разварился горох

Приступая к приготовлению, вы, скорее всего, хорошо себе представляете какой именно суп вы хотите получить – с густой наваристой гущей – или прозрачный с целыми горошинками. Как известно, есть несколько вариантов гороха для супа – целый, колотый и свежий (свежезамороженный или консервированный). Давайте рассмотрим, что будет если взять какой-то из них.

Использование свежего варианта даст вам просто овощной суп, без привычного нам горохового аромата и абсолютно не похожий на тот, который мы будем сегодня готовить.

Цельный горох нужно дольше варить и при этом он с трудом разваривается, на дне остаются небольшие остатки оболочки, да и вкус у него несколько иной. Если захотите попробовать такой вариант – отварите его отдельно заранее и затем измельчите уже готовый блендером.

Идеальный вариант – колотый горох, именно он вариться быстрее всего. Для того, чтоб приготовить его быстрее, можно предварительно замочить в среднем на 8-12 часов. Идеальный вариант это теплая вода 12-17 градусов, и время ожидания 8-10 часов. Что касается количества, то я обычно на кастрюлю емкостью 3,5 литра беру 200 граммов сухого гороха.

Приготовить можно и без замачивания, об этом мы расскажем далее в первом рецепте.

Рецепт классического горохового супа с копченостями

Классический рецепт любого блюда всегда остается популярным. Как приготовить гороховый суп, возможно знает не каждый, но технология его приготовления очень проста и с ним справится даже новичок кулинарной индустрии. Блюдо получится невероятно вкусным и сытным, а его вкус гости запомнят надолго.

Ингредиенты:

4 литра питьевой воды;
500 грамм копченых ребрышек из свинины;
300 грамм ветчины;
250 грамм гороха;
700 грамм картофеля;
1 головка репчатого лучка;
1 корень морковки;
4 листочка лавра;
50 грамм растительного масла;
1 пучок соли;
1 маленькая горсточка молотого перца;
1 пучок зеленого укропа.

Приготовление:

Ребрышки тщательно промываем. Берем кастрюлю для приготовления супа, выкладываем в нее мясо, заливаем водой, ставим на плиту и включаем гас.
Через 45 минут нужно вынуть ребрышки из воды, остудить и освободить от косточек. Режем на кубики средней величины и помещаем обратно в кастрюлю.
Горошек аккуратно промываем под проточной водой и добавляем к бульончику.
Репчатый лук очищаем, промываем и острым ножом измельчаем маленькими кубиками.
Морковку аккуратно вымываем в теплой воде, ополаскиваем и нарезаем мелкими кубиками или натираем на терке.
С ветчины снимаем магазинную пленку и режем на маленькие кусочки.
Включаем плиту на средний огонь, ставим на нее глубокую сковороду и нагреваем. Затем вливаем растительное масло. Когда масло нагреется, бросаем лук и тщательно перемешиваем. Когда он подрумянится, добавляем морковь и жарим около 5-7 минуток.
Еще одну сковороду ставим на огонь и, не наливая масла, немного обжариваем ветчину.
Картофель тщательно моем, очищаем и нарезаем стандартными кубиками для супа. Высыпаем в бульон.
Через 5-7 минуток добавляем в кастрюльку поджаристую ветчину, лук с морковью, соль, перчик и лавровые листочки. Варим еще 10 минут.
Зеленый укроп ополаскиваем под водой от пыли, осушаем с помощью сухого кухонного полотенца и острым ножом измельчаем. Добавляем при подаче блюда на стол.